Collard Mich fasziniert: Die vielen Super Dope-Vorteile von Collard Greens

Grünkohl ist der bescheidene Superstar des amerikanischen Soulfoods. Wenn ich nur an diese köstlichen, knusprig gebratenen Grüns denke Speck ist genug, um Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Aber sie bieten auch einige erstaunliche gesundheitliche Vorteile.

Und wirklich, was wäre der übliche Weihnachtsessen, ohne dass Mama Hühnchen und Grünkohl kocht? (Danke, DMC ausführen.)

Chris Robinson und seine Frau

Diese Kreuzblütler grünes Gemüse (Überlegen Brokkoli undGrünkohl) sind vollgepackt mit essentiellem Vitamine und Nährstoffe. Hier ist die DL zu CGs.

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Pop ya Collard: Die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl

Hier sind die Fakten dazu Blattgrün Ernährung Maschine.

Knochen Gesundheit

Grünkohl ist eine Goldgrube für Vitamin K. Nicht genug von diesem essentiellen Nährstoff zu bekommen, kann das Osteoporoserisiko erhöhen , eine Krankheit, mit der es fickt Knochendichte .

Männer sollten bekommen 120 Mikrogramm Vitamin K und Frauen 90 Mikrogramm täglich.

Mit 609 Mikrogramm Vitamin K In einer Tasse gekochtem Kohl werden Sie satt und noch mehr. Es ist wie Popeye und Spinat , aber statt großer Muskeln bekommst du richtig starke Ellbogen.

Anti-Krebs-Eigenschaften

Einige Studien fanden heraus, dass der Verzehr von viel Kreuzblütlergemüse (ja, wie Grünkohl) das Risiko für Prostata- und Lungenkrebs senken kann.

Forschung hat vorgeschlagen, dass Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden, der Schlüssel sein könnten. Diese Verbindungen könnten die Arbeit bestimmter Krebsarten in verschiedenen Stadien ihrer Entwicklung beeinträchtigen.

Das ist aber ziemlich komplexes Zeug. Es ist nicht ganz klar, wie wirksam diese Verbindungen allein gegen Krebs sind. Aber eine ausgewogene, nahrhafte Ernährung kann dir helfen das Krebsrisiko senken ungeachtet. Wo kann es also schaden, sich mit Grünkohl und ihren Kreuzblütlern einzudecken?

Zum Beispiel a Studium aus China kamen zu dem Schluss, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlergemüse und einem geringeren Risiko fürBrustkrebs.

Kann eine gesunde Blutzuckerkontrolle fördern

Grünes Blattgemüse enthält aganze Mengevon Ballaststoff .

Erwachsene über 18 Jahre benötigen je nach Geschlecht, Alter und Schwangerschaftsstatus zwischen 22 Gramm und 34 Gramm Ballaststoffe. (Prüfen diese USDA-Richtlinien für den genauen Betrag, der für Sie gilt.)

ZU Studie 2014 festgestellt, dass Ballaststoff kann helfen, zu reduzieren Entzündung bei Menschen mit Typ-1-Diabetes.

Es gibt auch Beweise dass es Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen kann, ihre Blutzuckerspiegel .

Mit 5,59 Gramm Ballaststoffe in einer Tasse gekochtem Kohl , sind Sie auf dem besten Weg, Ihre empfohlene Tagesdosis zu erreichen.

Leberschutz

ZU 2013 Studie an Ratten, die zu Bluthochdruck anfällig waren, wurde festgestellt, dass eine Ernährung mit 4 Prozent Grünkohl dazu beigetragen hat, die Zusammensetzung ihrer Leberfettsäuren zu ändern und die Art zu reduzieren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

(Natürlich sind Ratten keine Menschen. Aber es ist vielversprechend für Grünkohl an der Leberfront.)

Gesunde Verdauung

Ballaststoffe sind wichtig für die Darmgesundheit. Und Collards habenTaschendes Zeugs. Berühmt unter anderem dafür, dass du dir geholfen hast kacken wie ein Champion .

Kein Bedarf für einen Morgen Kaffee und Zigarette um Dinge in Bewegung zu bringen.

Strahlende Haut und Haare

Wenn du suchst üppige Schlösser und seidig glatte Haut , Grünkohl könnte Ihr neuer Schönheits-Boe sein.

Sie sind geladen mit Vitamin A . Dies spielt eine sehr wichtige Rolle beim Wachstum aller Körpergewebe (einschließlich Haut und Haare).

Es gibt auch rund 35 Milligramm Vitamin C in einer Tasse frischem, gekochtem Gemüse. Vitamin C unterstützt die Produktion von Kollagen , das eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Bindegewebes spielt.

Mit täglich empfohlene Mengen an Vitamin C Mit 75 Gramm für erwachsene Frauen und 90 Gramm für Männer können diese Blattgemüse einen Teil Ihres Körpers bedecken lebt C braucht, ohne ins Schwitzen zu geraten.

Kerl küsst Mädchen

Ein weiterer essentieller Nährstoff, der in Grünkohl enthalten ist, istEisen. Ein Mangel an Eisen in Ihrer Ernährung kann zu Anämie , welche kann Haarausfall verursachen .

Kreuzblütler sind eine großartige Eisenquelle, besonders wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind. Es gibt ungefähr 2,5 Milligramm Eisen pro Tasse eingemachte Kohlsorten (etwas weniger, wenn frisch verwendet). Das ist etwa ein Viertel der empfohlenen Tagesmenge.

Fügen Sie Ihrem Kohl einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Eisenaufnahme zu steigern.

Besserer Schlaf und Stimmung

Collards liefern Folsäure – und wenn man nicht genug von dem Zeug bekommt, kann dies zu Depressionen führen, da eine Studie aus dem Jahr 2011 bei Frauen mit Epilepsie und niedrigem Folatspiegel nachgewiesen.

Wir behaupten nicht, dass ein Gemüse Depressionen oder andere psychische Störungen behandeln kann. Obwohl eine nahrhafte Ernährung, die reich an Gemüse wie Kohl ist, für jeden Aspekt der Gesundheit, einschließlich der psychischen Gesundheit, wichtig ist, kann Nahrung Behandlungen wie Medikamente oder Therapien nicht ersetzen.

Sprechen Sie mit einem Psychologen, wenn Sie Symptome von Angstzuständen oder Depressionen haben.

Ernährung

Collards sind eine absolute Nährstoffbombe. Eine Tasse gekochter, frischer Kohl sprengt deinen Körper mit folgendem:

Ooh, Baby, ich mag es roh: Verringert das Entsaften oder Kochen den Nutzen?

Es gibt eine anhaltende Debatte, ob Entsaften veg bietet zusätzliche Vorteile.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre empfohlene Tagesmenge an Gemüse zu erreichen, kann das Entsaften eine zeitsparende Möglichkeit sein, mehr Vitamine und Nährstoffe zu erhalten.

Auch dafür gibt es Belege. In einem Studie von 2004 , zeigten die Teilnehmer einen signifikanten Anstieg von Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin E, Selen und Folsäure nach Supplementierung mit Obst- und Gemüsesäften über 14 Wochen.

Aber nach ein anderes Studium , könnten Sie beim Entsaften die vollen gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen verpassen. Je nach Entsafter verschwinden beim Entsaften bis zu 90 Prozent der Ballaststoffe. Es ist also am besten, viel Vollwertkost für diesen Ballaststoff-Punsch zu essen.

Wenn Sie jedoch frisches Gemüse oder Fruchtsaft mögen, ist das auch in Ordnung. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine Vielzahl von Obst und Gemüse in verschiedenen Formen – roh, gekocht, entsaftet – zu sich nehmen, um den größtmöglichen Nutzen aus Ihrer Ernährung zu ziehen.

Kochmethoden können die Verfügbarkeit einiger Nährstoffe negativ beeinflussen und andere verbessern.

Kochen kann beispielsweise den Vitamin-C-Gehalt von Gemüse reduzieren, während das Kochen mit einer Fettquelle wie Olivenöl tatsächlich möglich ist die Bioverfügbarkeit erhöhen von fettlöslichen Nährstoffen wie den Antioxidantien Beta-Carotin und Lycopin.

Risiken

Wenn Sie blutverdünnende Medikamente wie Warfarin oder Coumadin einnehmen, achten Sie auf Lebensmittel, die viel Vitamin K enthalten.

Eine plötzliche Erhöhung oder Verringerung der Aufnahme von Vitamin K kann riskant sein, da es eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Denken Sie daran, kein einziges Obst oder Gemüse wird Sie zu Superman oder Wonder Woman machen (obwohl Sie es auf jeden Fall sein möchten, wenn es so wäre) Supertato ). Der Verzehr vieler verschiedener Obst- und Gemüsesorten wird Ihnen helfen, das breite Spektrum an Nährstoffen zu erhalten, das Ihr Körper benötigt.

Rezepte

Natürlich ist es schwer, die Klassiker zu schlagen. Aber es gibt viele lebendige neue Rezepte mit Grünkohl. Hier ist eine Zusammenfassung unserer Favoriten:

• authentische Südstaaten-Grünkohl (versuchen Sie das vegetarische Version auch)
• Martha Stewarts sautierter Grünkohl mit Knoblauch
• Slow Cooker Grünkohl und Schinkenhaxen
• gefüllter Grünkohl
• veganes Kokos-Curry-Gemüse
• Rahmkohl mit Erdnuss und Chili
• Softshell-Krabbensandwich mit Kohlsalat
• gemeine Grünkohlterrine

Brauchen Sie noch mehr Inspiration? So geht's Bringen Sie Leben in Ihren Grünkohl.

Wegbringen

Grünkohl hat mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick sieht. Viel mehr als eine einfache Beilage zum Weihnachtsessen.

Vollgepackt mitNährstoffe, dieses grüne Kreuzblütlergemüse bietet eine Reihe von Vorteilen für Körper und Gehirn. In Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und Sandwiches verwendet, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, sie in Ihre Ernährung zu schmuggeln.

Also geh in die Küche und gib diesem unterschätzten Gemüse eine Chance zu glänzen.