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Eier mögen für Vegetarier eine wichtige Protein- und Vitamin-B12-Quelle sein, aber ein veganes Leben zu führen bedeutet, auf tierische Produkte zu verzichten. Mögen,allevon ihnen. Für immer. Was können Veganer also als Ersatz für Eier verwenden?
Mit mehr als 9,7 Millionen Amerikaner Jetzt, wo man sich pflanzlich ernährt, hat Veganismus den Mainstream erreicht.
Also, vegane Genossen, ihr könnt Kuchen, Kekse, Mayo und Rührei immer noch ohne Eier backen. Man könnte sagen, Veganer sind nicht mehr von all dem Spaß ausgeschlossen (#SorryNotSorry).
Es gibt jetzt mehr Möglichkeiten denn je, Eier in Ihren Mahlzeiten zu ersetzen.
Es gibt keine allgemeingültige Regel für das Auswechseln von Eiern. Unterschiedliche Rezepte erfordern unterschiedliche Subs.
Sie müssen wahrscheinlich ein wenig experimentieren und herausfinden, was für jede Anwendung am besten funktioniert. Aber deinen inneren Wissenschaftler zu umarmen kann super viel Spaß machen. (Und Sie werden wissen, dass keine Laborratten zu Schaden kommen – Win-Win!)
Mit ein paar zusätzlichen Schrankklammern aufbewahren und ein wenig Know-how gelingen dir im Handumdrehen epische vegane Kreationen ohne Ei.
Grace Cary/Getty Images
Der beste vegane Ei-Ersatz zum Backen
Diese hinterhältigen Subs können jeden Allesfresser davon überzeugen, dass sie ganz normale Muffins essen. Du weißt es aber besser. Bereiten Sie sich vor Comfort Food – die vegane Art .
Leinsamen und Chiasamen
OK, hören Sie uns an: Sie könnentotalMachen Sie einen echten (vegiten?) Ei-Ersatz aus dem Boden Leinsamen .
Kombinieren Sie einfach 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, damit es eindickt und… presto! Flachsei zu Ihren Diensten.
Es wird nicht binden und versteifengenauwie ein Ei. Aber es gehtgroßJob in Kekse , Muffins, Brownies und Pfannkuchen . Sagen Sie uns, dass Sie keinen davon schieben würden vegane Blaubeermuffins ohne zu zögern in dein Gesicht.
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Sie können auch verwenden Chiasamen um ein Chia-Ei zu erschaffen (und nein, es schlüpft nicht in ein Chia-Pet). Befolgen Sie einfach das gleiche Verhältnis und die gleichen Anweisungen wie oben.
Apfelsoße
Apfelmus ist ein großartiger fettfreier Ersatz für Eier beim Backen. Es spendet Feuchtigkeit und einen zusätzlichen Schuss spritzigen Geschmacks Kekse , Kuchen , Muffins , und Brot.
Verwenden Sie 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus, um ein einzelnes Ei zu ersetzen.
Das Zeug, das Sie in jedem Lebensmittelgeschäft finden können, wird es tun. Aber warum nicht Chef sein und mach dein eigenes ? Es schmeckt millionenfach besser, wenn Sie es selbst machen.
Andere Fruchtpürees können auch funktionieren. Experimentiere mit Kürbis-, Süßkartoffel- oder Bananenpüree. Sie können wirklich eine Geschmacksexplosion verpacken, wie in diesen köstliche Kürbis-Schokoladenkekse.
Tofu
Tofu – wenn Sie die Klassiker nicht schlagen können. Dieses proteinreiche vegan Heftklammer kann ein fantastischer Ei-Ersatz sein, nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch für Desserts.
Wenn Sie auf der Suche nach einer glatten, cremigen Textur für Käsekuchen, Pudding und Eiscreme , Seidentofu wird Ihr Bae.
Verwenden Sie 1/4 Tasse (was die magische Zahl zu sein scheint), um ein Ei zu ersetzen.
Bei herzhaften Gerichten kann fester Tofu eine eher eiähnliche Textur verleihen. Täusche deine vegetarischen Freunde mit diesem unverschämt leckeren vegane Quiche , oder halte es super einfach mit a 10 Minuten Tofu-Rührei.
Ei-Ersatzpulver
Jede Menge verpackter Ei-Ersatzstoffe sind in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte angekommen. Wenn Sie nach der gleichen Vielseitigkeit suchen, die Sie von einem Ei erhalten, könnte eines davon Ihre beste Wahl sein.
Die meisten von ihnen enthalten Stärke oder Mehl und ein Treibmittel. Sie sind besonders toll, wenn Sie suchen Volumen und extra Flaum bei deinem Backen.
Einige Produkte versuchen, diesen Eggy-Geschmack nachzuahmen und schmecken ein bisschen … ähm … Eggy. Probieren Sie verschiedene Marken aus, um zu sehen, welche für Sie am besten geeignet ist. Eine Reihe von Optionen ist verfügbar für online kaufen .
Der beste vegane Eiweißersatz
Wenn Sie sich nach Mayo sehnen, aber auch ein Aktivist der Tierweißen sind. (Werden diese Witze alt? Wahrscheinlich. Aber auch die Küken, die Sie nicht gegessen haben.)
Aquafaba
Diese magische Flüssigkeit wird dich umhauen.
Aquafaba ist die salzige Flüssigkeit, die Sie in Dosen oder gekochten Kichererbsen finden. Es ist auch einer der besten (und überraschendsten) Ersatzstoffe für Eiweiß.
Benutze es so wie es ist für ein Dope vegane Mayo oder peitsche es zu steifen Gipfeln für vegane Macarons . Es eignet sich auch hervorragend zum Auflockern von Kuchen und anderen Backwaren, wenn ein Leinsamenei es nicht ganz schneidet.
Verwenden Sie 2 Esslöffel Aquafaba, um ein Eiweiß zu ersetzen, oder 3 Esslöffel Aquafaba, um ein ganzes Ei zu ersetzen.
Auschecken diese tollen Rezepte die das Beste aus Aquafaba machen.
Der beste vegane Eierwaschersatz
Wenn du diesen goldbraunen Glanz auf deinem haben möchtest hausgemachte Bagels ohne ein Loch in der Umwelt zu hinterlassen.
Pflanzenmilch
Der typische Bäcker greift zu einer Eierwäsche, wenn er sich für dieses wunderschöne, glänzende braune Finish entscheidet. Aber was ist, wenn Eier nicht auf Ihrem Radar sind? Keine Panik. Wir haben dich.
Pflanzenmilch funktionieren genauso gut. Verwenden Sie jede Art, die Sie zur Hand haben, sei es Mandel, Hafer oder Soja. Aber nimm ungesüßte Milch – die gesüßten Versionen enthalten zusätzlichen Zucker und könnten leichter verbrennen.
Verwirrt von der Auswahl an Pflanzenmilch im Supermarkt? Holen Sie sich Hilfe bei die beste alternative Milch für dich auswählen .
Kokosnussöl
Öle eignen sich hervorragend, um die unverzichtbare goldbraune Farbe zu erhalten, wie bei diesen vegane Brötchen . Und Kokosnussöl ist so ziemlich immer ein Champion.
Andere Öle können auch funktionieren, wie zum Beispiel:
- Pflanzenöl
- Olivenöl
- Reisöl
- Maisöl
Verdünnen Sie dickere Öle mit etwas Pflanzenmilch. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut mischen, um diese schöne Beschichtung zu erhalten.
Der beste vegane Eigelb-Ersatz
Wenn dieser vegane Lebensstil kein Eigelb .
Kichererbsenmehl
Die Magie von Kichererbsen zurück, diesmal in Mehlform. Kichererbsenmehl (auch bekannt als Grammmehl) ist ein All-Star-Ei-Ersatz-Badass.
Es schmeckt nicht nur irgendwie nach Eiern, es funktioniert auch so. Es hilft beim Binden und Aufgehen, was es zu einer der besten naturbelassenen Alternativen macht.
Mischen Sie 3 Esslöffel Kichererbsenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser für jedes Ei, das Sie ersetzen müssen. Peitsche den bösen Jungen auf, bis er eine cremige Paste bildet.
Dies ist eine perfekte Option, wenn Sie glutenfrei essen. Schauen Sie sich einfach diese leckeren veganen, glutenfreien Kichererbsenmehl-Brownies an.
Kokosmilch
Wir reden von Vollfett, Dickrahm Kokos in einer Dose Hier. Sein hoher Fettgehalt eignet sich hervorragend zum Verfeinern von veganem Eis oder Desserts, die sich für diesen kokosnussartigen Geschmack eignen.
Wer könnte nein sagen zu Fünf-Zutaten-Kokosmilch-Eis ? Gut, warte.
(Ich warte immer noch – es stellt sich heraus, dass niemand da ist.)
Cashewkerne
Wenn Sie nach subtileren Dessert-Vibes suchen, versuchen Sie es mit Cashewkerne . Sie sind gleich fettreich, haben aber nicht den überwältigenden Kokosgeschmack.
Weichen Sie sie 30 Minuten in kochendem Wasser ein und mischen Sie sie dann, bis sie luxuriös glatt sind. Cashewnüsse sind überraschend perfekt für die Herstellung einer dicken, cremigen Vanillesoße, wie sie in diesen entzückenden kleinen verwendet wird vegane Vanillepuddingtörtchen.
Wegbringen
Vegan zu sein kann manchmal dazu führen, dass Sie das Gefühl haben, die guten Dinge zu verpassen. Aber mit diesem veganen Ei-Ersatz in Ihrem Küchenarsenal zaubern Sie alle möglichen Leckereien und Snacks.
Eier in der Küche zu suchen, um herauszufinden, welche Subs am besten für Ihre Rezepte geeignet sind, ist der Schlüssel. Umarmen Sie den Künstler in sich und lassen Sie ihn frei laufen, ohne Ihren Lebensstil zu opfern.
Mit diesen Alternativen für jede erdenkliche Situation können Sie sich vom lebensmittelbasierten FOMO verabschieden. Das wirst du finden vegan essen kann seinso viel mehrals endlose Schüsseln mit Gemüse.
