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Tofu ist beliebter denn je. Veganer, Vegetarier und Fans von Meatless Monday verlassen sich darauf. Der milde, weiche Sojabohnenquark nimmt eine Vielzahl von Formen an, von knusprig bis cremig, und nimmt jeden Geschmack unter der Sonne auf.
Vom Frühstück bis zum Dessert können Sie Tofu zu würzigen, absolut köstlichen und gesunden Gerichten rühren, braten, backen, mixen und schlagen. Und Sie können sich gut fühlen, wenn Sie es essen – ernährungsphysiologisch, ökologisch und ethisch.
Immer mehr Menschen sind sich dessen bewusstKosten für den Verzehr von Fleisch aus Massentierhaltungund Milchprodukte. Außerdem ist dieUNO warnt immer wiederuns, dass die Welt in Zukunft Insekten essen wird. Sagen Sie das den wählerischen Essern, die Sie kennen!
Die meisten dieser 41 Tofu-Rezepte sind vegan oder vegetarisch, und keines davon ist langweilig. Wir verwenden gerne Bio-Tofu, da er nicht aus gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt wird, die mit starken Herbiziddosen behandelt werden. Bringen Sie den Geschmack mit.
Vegane Tofu-Rezepte
1. BBQ-Avocado- und Räuchertofu-Toast
Diese süßen, einfachen Snacks sind nicht nur lecker – sie sind auch vegan, voller gesunder Fette (mit freundlicher Genehmigung unserer BFF, Avocado) und super aromatisch.
Einfach marinierten Räuchertofu und Zucchini-Scheiben anbraten und dann die Toasty-Güte zusammenstellen. Sprechen Sie über kräftige Aromen und kontrastierende Texturen.
2. Vegane deutsche Käsespätzle
Stellen Sie sich dieses deutsche Hausmannskost als eine Version von Mac and Cheese vor – die, wie jeder Veganer weiß, schwer nachzumachen sein kann.
Dieses Rezept macht es mit einer veganen Käsesauce auf Cashew-Basis, Spätzle aus Weizenmehl (die Nudeln) und Toppings wie Tofu und Lauch.
3. Salatsandwich ohne Eier
Ein veganes Eiersalat-Sandwich? Ja, es ist möglich. Tofu, Sellerie, Zwiebel, vegane Mayo und Gewürze bilden zusammen den klassisch leckeren Sandwichsalat – ohne Eier.
4. Maple Dijon Tofu-Burger
Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte für vegane Burger, da es gesundes, süßes Gemüse wie Karotten und rote Paprika mit zerbröckeltem, festem Tofu kombiniert. Nüsse und Nussbutter tragen zu gesunden Ölen bei und Pilze verleihen Umami-Geschmack.
Außerdem ist die vegane Mayo (im Laden gekauft – gönnen Sie sich eine Pause) mit scharfem Senf und süßem Ahornsirup gewürzt.
5. Knusprig gebackene Tofu-Tacos mit Koriander-Limetten-Krautsalat
Nährhefe verleiht diesen gebackenen Tofuwürfeln zusätzlichen Geschmack ohne den Käse. Warme Maistortillas mit dem goldenen Tofu füllen und mit dem pikanten Koriander-Limetten-Krautsalat und der Tomatillo-Salsa belegen. Du in? Waren in.
6. Veganer gebratener Reis
Diese Nächte, in denen es so aussieht, als ob der Kühlschrank nicht genug hat, um das Abendessen zuzubereiten? Schau nochmal. Wir wetten, Sie haben eine Tüte gefrorene Erbsen, ein paar Karotten und Tofu. Fügen Sie Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer wie braunen Reis und asiatische Gewürze hinzu, und das Abendessen ist fertig.
Gebratener und gebratener Tofu
7. Honig-Ingwer-Tofu-Gemüse-Pfanne
Kombinieren Sie für eine herzhafte, würzige Schüssel, die mit allem von Ihrem lokalen Imbiss mithalten kann (und viel gesünder wird), gekochten Farro, Spargel, Karotten, Frühlingszwiebeln und Tofu mit einer Knoblauch-Ingwer-Pfanne-Sauce.
8. Sesam-Ingwer-Tofu und Gemüsepfanne
Das Besondere an diesem Pfannengericht ist, dass die Tofuwürfel an den Rändern knusprig werden. Und dann ist da noch die Sauce, die das Gemüse mit frischem Ingwer, Knoblauch und Sojasauce überzieht.
9. Knuspriger Tofu in chinesischer Knoblauchsauce
Wie bekommt man Geschmack in milden Tofu? Dieser Blogger beginnt damit, extra festen Tofu in Salzwasser einzuweichen, um ihn zu würzen und weich zu machen. Dann lässt sie zusätzliche Feuchtigkeit ab, indem sie sie beschwert (verwenden Sie eine schwere Pfanne).
Das Herauswachsen eines Pixie-Schnitts inszeniert Bilder
Nach dem Marinieren in Öl, Salz und Pfeffer wird der Tofu knusprig und goldbraun gebraten.
10. Würzige Sesam-Zoodles mit knusprigem Tofu
Dieses vegane Rezept könnte nicht einfacher sein. Tofu knusprig braten und dann über Zoodles werfen, die mit einer total leckeren Sauce aus Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch und Sesam überzogen sind.
Gebackener Tofu
11. Knusprig gebackener Knoblauchtofu
Gebackener Tofu wird mit einer einfachen Knoblauchsauce nach chinesischer Art von langweilig bis fantastisch. Servieren Sie über braunem Reis oder mit Brokkoli als gesündere Alternative zum chinesischen Essen zum Mitnehmen.
12. Knuspriger Tofu-Brokkoli-Salat
Hier ist eine helle (rot-orange) Idee: Beträufeln Sie Blutorangensauce über geröstetem Brokkoli und Tofu. Wir mögen es mit Quinoa.
13. Gebackene Tofu-Nuggets mit Mandelkruste
Ihr Lieblingssnack aus der Kindheit (natürlich Chicken Nuggets) hat gerade ein großes Gesundheits-Upgrade erhalten. Tauschen Sie das Hühnchen gegen Tofu und bestreichen Sie es mit einer Panade aus Mandeln, Nährhefe, Ei und Mehl.
Es gibt sogar ein Rezept für eine leckere Avocado-Joghurt-Dip-Sauce.
14. Mit Knoblauch geröstete Blumenkohl-Tofu-Burritos
So einfach wie 1, 2, 3. Tofuwürfel mit einer Tomaten-Chilisauce bestreichen und backen. Blumenkohlröschen rösten. Schneide eine Avocado in Scheiben. Jetzt müssen Sie nur noch erwärmte Vollkorn-Tortillas füllen, und es ist ein Wrap.
15. BBQ-Tofu-Pizza
Gebackener Tofu mit Rauch-Ahorn-Geschmack trifft auf gebackene Ananasstücke (lecker!) auf hausgemachten Pizzen aus zubereitetem Vollkorn-Naan (prüfen Sie die Gefrierabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts).
Aber zuerst wird eine Geschmacksbombe BBQ-Sauce mit Hoisin über das Naan verteilt. Dies ist Ihre tägliche Erinnerung daran, dass vegan eine aufregende Art zu essen ist.
16. Gerösteter Rosenkohl und in Honig gebackener Tofu
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Das Braten wird zu unserer bevorzugten Art, Gemüse zuzubereiten. Es ist so einfach. Hier wird die angenehme Bitterkeit des Rosenkohls durch die würzige Honigsauce auf dem Tofu ausgeglichen.
Tofu Suppen und Bowls
17. Tofu-Pilz-Miso-Suppe
Diese delikate Suppe kombiniert Tofu, Pilze, Blattgemüse, Frühlingszwiebeln und ein Ei in einer Brühe aus Instant-Dashi (Bonioflocken und getrocknetem Seetang). Dies ist eine Suppe des ersten Gangs. Folgen Sie ihm mit einer FüllungAuberginenpfanne.
18. Miso Soba Nudelschüssel
So bereiten Sie zu Hause eine fantastische Schüssel vegetarische Ramen zu. Du benötigst ein paar spezielle Zutaten, wie Misopaste, Enoki-Pilze und Soba-Nudeln. Der Tofu hier wird in Sriracha-Gewürzsauce mariniert und gebacken, bevor er als Topping in die Schüssel kommt.
19. Tofu „Hühner“ Nudelsuppe
Veganer und Vegetarier können immer noch das beliebteste Hausmittel aller genießen. Tauschen Sie das Hühnchen einfach gegen extra festen Tofu und verwenden Sie eine zubereitete vegane Hühnerbrühe. Abgesehen davon hat diese Suppe alle Stammgäste: Karotten, Zwiebeln und Vollkornnudeln mit Engelshaar.
20. Erdnuss-Tofu-Buddha-Schale
Tofuwürfel absorbieren die reichhaltige, aromareiche Erdnusssauce, was sie zu einer großartigen Ergänzung zu einer Schüssel mit geröstetem Brokkoli, Kichererbsen und rohen Karotten über braunem Reis macht.
21. Buchweizen-Soba-Nudeln mit Kokos-Limetten-Tofu
Knoblauchnudeln verbinden sich mit mariniertem Tofu, Spinat und einer Vielzahl von Gewürzen. Denken Sie an Sojasauce, rotes Thai-Chili, Sesamöl und Ingwer. Es ist eine würzig-süße Kombination, die Ihren Gaumen aufheitern wird.
22. Gebratene vegetarische Buddha-Schüssel mit knusprigem Tofu
Wir lieben Effizienz in der Küche, so wie dieses Rezept das gleichzeitige Braten von Brokkoli und Blumenkohl und dem Tofu fordert. Die Hälfte des hausgemachten Tahini-Dressings über den goldbraunen Tofu werfen und den Rest über die Schüssel mit Quinoa und Gemüse träufeln.
Indisches Essen und Currys auf Tofu-Basis
23. Süßkartoffel-Grünkohl-Curry mit Tofu
Tofu passt genau in diese wärmende Schüssel mit gesundem Orangengemüse und Babykohl in süß-scharfer grüner Curry-Kokosmilch. Solche Mahlzeiten machen uns so glücklich, zu Hause zu sein.
24. Thailändischer Kokos-Curry-Tofu
Rote Currypaste ist der Schlüssel zu den würzigen Aromen dieses cremigen Kokos-Currys. Ein Hauch von Ahornsirup fügt Süße hinzu und rundet die Aromen ab, um die süß-sauer-würzige Balance der thailändischen Küche zu erreichen.
Saturn Wassermann
25. Indisch gewürzte Burger mit schwarzen Bohnen und Tofu
Seidentofu vermischt sich mit Panko, schwarzen Bohnen und Garam Masala in diesen indisch inspirierten Burgern. Bedecken Sie sie mit Ziegenkäse oder Ihrem veganen Lieblingskäse und servieren Sie sie auf Vollkornbrötchen.
26. Curry-Tofu-Salat
Dieser Salat bei Raumtemperatur ist voller Geschmack. Tofu, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Rosinen und Mandeln werden in einer hausgemachten veganen Currysauce lebendig. Servieren Sie den Salat über Gemüse, auf Vollkorntoast oder in einem Wrap.
27. Curry-Tofu-Herbstrollen
Diese Rollen sind viel einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken. Rühren Sie einfach etwas Tofu, fügen Sie Grünkohl und Erdnüsse hinzu und mischen Sie Limettensaft, Sojasauce, Currypulver, Koriander und Frühlingszwiebeln.
Reispapier etwa 30 Sekunden in Wasser einweichen und dann auf Pergamentpapier legen. Füllen Sie die Füllung in die Mitte des Papiers, rollen Sie es wie einen Burrito auf und beginnen Sie mit dem Nommen.
Tofu-Frühstück
28. Tofu-Rührei
Stellen Sie sich dieses herzhafte Frühstück als Rührei vor – tauschen Sie die Eier nur gegen extra festen Tofu aus und fügen Sie einige Produkte wie Paprika, rote Zwiebeln und Spinat und gute Gewürze wie Knoblauch und Kurkuma hinzu.
29. Blaubeer-Tofu-Smoothie
Tofu ist eine super einfache Möglichkeit, Smoothies nach dem Training/Frühstück/Nachmittags-Snacks Protein und Textur hinzuzufügen. Wirklich. Dadurch schmecken sie viel eher wie ein Milchshake als wie ein Saft – punkte! Dieser ist ein Doppelschlag mit cremiger Avocado.
Heidelbeeren und Erdbeeren verleihen ihm eine schöne Farbe.
30. Tofu-Frühstücks-Tacos
Tacos sind nicht nur zum Mittag- oder Abendessen da. Rühren Sie Tofu mit Nährhefe, Kurkuma, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Taco-Gewürz, Sautieren Sie Kirschtomaten, Spinat und Limettensaft. Und füge sie alle in Vollkorn-Tortillas zusammen.
Mit würzen Koriander und du startest herzhaft, proteinreich in den Tag.
31. Mini-Tofu-Frittatas
Stellen Sie sich diese süßen kleinen Frühstückshäppchen als herzhafte Muffins vor. Dank Knoblauch, viel Gemüse und frischem Basilikum-Pesto enthalten sie einige ernsthafte Aromen und Nährstoffe.
Warum brennt es, wenn ich kacke?
32. Curry-Tofu-Rührei mit Spinat
Hier ist eine würzige Art, den Tag zu beginnen: Kochen Sie zerbröckelten Tofu, bis er goldbraun ist, und fügen Sie dann Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzu, um ihn einige Minuten lang zu kochen. Mit Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander würzen und verrühren.
Auf Vollkorntoast mit Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
33. Tofu-Kakao-Nib-Pfannkuchen
Proteinpfannkuchen können manchmal nach Proteinpulver schmecken. Wenn Sie stattdessen Tofu verwenden, erzielen Sie den gleichen gesunden Frühstücks-Protein-Punsch und machen sie extra flauschig.
Kakaonibs und Vanilleextrakt versüßen diese Pancakes, aber du solltest noch etwas Ahornsirup darüber träufeln.
Vegane Tofu-Desserts
34. Veganer französischer Seidenkuchen
Eine mit Datteln gesüßte Paranusskruste umhüllt ein zartes Schokoladenmousse. Das ist alles, was wir hören müssen.
35. Erdnussbutter-Bananen-Smoothie
Dies ist ein sättigender Smoothie aus weichem Tofu, aromatisiert mit der klassischen Kombination aus Erdnussbutter und Banane.
36. Vegane Gläser mit dunkler Schokoladencreme
Da dieses Rezept so wenige Zutaten enthält, ist jede einzelne besonders wichtig. Der Tofu muss seidig sein. Die Schokolade muss dunkel sein: 70 Prozent Kakao, ohne Milchprodukte. Das Espressopulver und das Salz sind wichtig – sie heben die Aromen hervor.
37. Schokokuchen mit Whisky-Ganache
Dieser Kuchen ist Liebe in Bundt-Kuchenform. Es kommt mit einer Geschichte über die Bindung zwischen einem Vater und einer Tochter. Die Zutatenliste umfasst sowohl Guinness als auch Irish Whiskey. Oh ja, und Seidentofu.
38. Veganer Käsekuchen mit Limette und Vanille
Diese No-Bake-Schönheit hat eine Kruste aus Datteln, Nüssen und Samen und eine cremige Cashew-Tofu-Füllung, die mit Limette und Ahornsirup aromatisiert ist. In der Regel verzichten wir auf Süßstoffe und fügen weniger als erforderlich hinzu. Schmecken Sie, während Sie gehen.
39. Veganer Erdnussbutter-Tassenkuchen
Dies ist ein Rezept für den hingebungsvollen Bäcker – oder eine Teamleistung. Es hat Schichten: eine altmodische Graham-Cracker-Kruste, eine glatte Erdnussbutter-Füllung, eine vegane Schokoladenganache, geröstete Erdnüsse und geschlagene Kokoscreme. Wie gut klingt das?
40. Veganer Schokoladenpuddingkuchen
Es dauert nur 10 Minuten, um diesen köstlichen Schokoladenkuchen zu zaubern. Veranstalten Sie einen Wettbewerb, um zu sehen, wer die geheime Zutat (Apfelmus) erraten kann. Der Gewinner bekommt eine extra Scheibe!
41. Veganer Lemon Curd
Ein narrensicherer Lemon Curd? Ja! Wenn Sie sich vor diesem englischen Favoriten gescheut haben, nachdem Sie in der Vergangenheit ein suppiges Durcheinander angerichtet haben, probieren Sie dieses Rezept. Gelee , eine Gelatine auf Algenbasis, verdickt den Zitronenquark.
Endeffekt
Da kreative Instagram-Food-Trends und fleischlose Gerichte immer beliebter werden, wächst auch Tofu. Aber lassen Sie sich nicht von der natürlichen Fade des Tofus täuschen. Es wartet nur darauf, zu jeder Tageszeit in eine köstliche, geschmacksintensive Mahlzeit (oder ein Dessert) verwandelt zu werden.
