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Anscheinend haben wir verschlüsselte Nachrichten erhalten: Hat das Argument gegen den Verzehr von ganzen Eiern einen Riss? Wir haben unseren Stoffwechsel- und Sporternährungsexperten Douglas S. Kalman PhD, RD gebeten, sich zu diesem allzu einfachen Thema zu äußern. (Andere Wortspiele, die wir hier nicht einfügen konnten: teuflisch, hartgesotten, flüssig.)
Expertenmeinung
Douglas Kalman, PhD, RD: Es scheint, dass ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist. Da wie viel und welche Arten von Lebensmitteln Sie essen, nicht nur Ihr Gewicht, sondern auch Ihre Gesundheit beeinflusst, sollte man lernen, cholesterinreiche Lebensmittel immer zu vermeiden?
Im Fall von Cholesterin und Herzkrankheiten machen wir die Schuld sicherlich direkt auf cholesterinreiche Lebensmittel, und in der Vergangenheit stand das Ei im Mittelpunkt dieser Hexenjagd. Aber wirklich, ganze Eier haben einen schlechten Ruf.
Eier enthalten von Natur aus etwa 185 mg Cholesterin , nach unten von den 210 mg. Das Ei war auf Diät. Eier können in zwei grundlegende Teile getrennt werden, das Weiße (Albumin) und das Gelbe (Eigelb). Das Eigelb ist der Ort, an dem das gesamte Cholesterin und Fett gespeichert wird, während der Großteil des Proteins im Eiweiß vorkommt. Cholin, ein Nährstoff, der gut für das Gedächtnis ist, ist ebenso im Eigelb enthaltenVitamin-Debenso wie einige andere Phytonährstoffe (Lutein und andere Carotinoide).
Aber Mythen sterben nicht so leicht, also: Es ist nichts falsch daran, ein ganzes Ei zu haben. Unter Berücksichtigung des Credos aller Dinge in Maßen, allgemeine Empfehlungen für gesunde Menschen, umfasst nicht mehr als ein ganzes Ei pro Tag. Menschen, die an einer ausreichenden oder zusätzlichen Proteinzufuhr ohne zusätzliches Cholesterin interessiert sind (wir sollten nicht mehr als 300 mg pro Tag zu sich nehmen, wenn Ihre Blutwerte im Normbereich liegen), können zusätzliches Eiweiß als Proteinquelle verwenden.
(Hinweis: Wir sind große Fans von Omelettes mit zwei Eiweiß und einem ganzen Ei hier im Hauptsitz von Greatist.)
