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Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen, Ceci und Bengal Gramm) werden auf der ganzen Welt geliebt. Konserviert oder getrocknet, sie haben einen erstklassigen Platz in unserer Speisekammer. Diese Ernährungsüberflieger sind randvoll mit Ballaststoffen und Proteinen.
Eine 1/2-Tassen-Portion getrocknete Kichererbsen aus der Dose oder gekochte Kichererbsen liefert dir etwa 14 Prozent deines Tageswertes an Ballaststoffen, 6 Gramm pflanzliches Protein, 10 Prozent deines Tageswertes an Eisen und etwas Kalzium und Kalium.
Die Forschung zeigt, dass der Verzehr von Kichererbsen beim Gewichtsmanagement helfen, Glukose und Insulin regulieren und Herzerkrankungen vorbeugen kann. Melden Sie uns also für die Kichererbsenparty an.Wallace TC, et al. (2016). Der Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen und Hummus. DOI: 10.3390/nu8120766
Wenn Sie eine Dose Kichererbsen auswählen, lesen Sie die Etiketten und wählen Sie natriumarm. Oder koche eine große Menge getrocknete auf und lagere die Hälfte im Gefrierschrank. Es ist einfach, sie auf einem Herd oder in einem Slow-Cooker oder Schnellkochtopf zuzubereiten.
Und nun zu den Rezepten. Versteh uns nicht falsch –wir lieben hummus. Aber die Kichererbse hat so viel mehr zu bieten, als nur kurzerhand in eine weitere Schüssel mit einem cremigen Dip püriert zu werden.
Wir haben Rezepte zusammengestellt, die sie rösten, köcheln und zu Currys, Salaten, Vorspeisen, Vorspeisen und – hol dir das – Desserts backen. Hinterhältig! Hier sind 27 Rezepte, die beweisen, dass Kichererbsen so viel mehr verdienen.
Einfache Kichererbsenrezepte für Curry und indisches Essen
1. Chana Masala
Es macht Spaß, mit einem Freund Curry zu machen, oder? Messen Sie die Gewürze ab und hacken Sie Zwiebel, Knoblauch und Chili, während Sie sich unterhalten. Legen Sie alle Ihre Zutaten aus und halten Sie an und machen Sie ein paar Insta-Shots.
Außerdem wird der Prozess der indischen Küche – die Phasen des Hinzufügens von Samen, Aromastoffen, Gewürzen und Tomaten – Ihr Haus mit unwiderstehlichen Aromen erfüllen. Die reichhaltig gewürzte Sauce und Kichererbsen rufen nach Basmati-Reis .
zwei. Thailändisches Kichererbsen-Mandel-Curry
Wir wissen nicht, ob unser Lieblingsteil dieses Currys die Tatsache ist, dass es voller Gemüse ist und super gesund ist, oder dass alles in einem Topf für eine einfache Reinigung zubereitet wird.
Es ist auch super vielseitig: Sie haben keine Auberginen? BenutzenZucchinistattdessen. Keine Bambussprossen? Entscheiden Sie sich für proteinreiche grüne Erbsen.
3. Chana Saag
Dieses klassische indische Gericht kombiniert Spinat mit Kichererbsen und einer ganzen Reihe wunderbarer Gewürze, Kräuter und Aromen. Es gibt auch ein Rezept für eine hausgemachte Version der Gewürzmischung Garam Masala.
Rezepte für geröstete Kichererbsen
Vier. Scharf geröstete Kichererbsen
Raus hier, Kartoffelchips – wir haben einen neuen Lieblings-Knuspersnack. Geröstete Kichererbsen werden im heißen Ofen herrlich goldbraun. Diese Jungs sind mit einer scharfen Kombination aus Chilipulver, Paprika und Cayennepfeffer gewürzt.
5. Cinnamon Toast Crunch geröstete Kichererbsen
Wir haben oben herzhafte geröstete Kichererbsen behandelt, aber wenn Sie ein süßes Verlangen stillen möchten, ist dieser leicht gesüßte, mit Zimt bestäubte Ersatz für Popcorn (oder Müsli) unschlagbar.
Tahini hilft, die Kichererbsen mit Gewürzen zu bestreichen. Sie sättigen und lecken sich gut die Finger.
6. Knusprig, knusprig gerösteter Rettich und Kichererbsen-Tacos
Sie müssen nicht auf verarbeitete Fleischersatzstoffe zurückgreifen, um fleischlose Tacos herzustellen – geben Sie Kichererbsen eine Chance! Die Kichererbsen für diese Tacos werden leicht gewürzt und geröstet.
Füllen Sie knusprige Taco-Schalen mit süßen, saftigen gerösteten Radieschen; Avocado; und eine pikante Joghurtsauce. Wer möchte die gleichen alten Tacos essen?
Kichererbsensalat und Suppenrezepte
7. Griechischer Salat mit gehackten Kichererbsen
Griechischer Salat bekommt damit ein UpdateRezept ohne Koch— Kichererbsen gesellen sich zu salzigem Feta, knackigen Gurken, Tomaten und zitronigem Dressing. Essen Sie es allein oder servieren Sie es über Gemüse.
8. Konfetti-Quinoa- und Kichererbsensalat-Wraps
Diese festliche vegane Party auf einem Teller kombiniert weiche, flauschige Quinoa mit Kichererbsen und Gemüsekonfetti. Etwas Dijon-Senf verleiht dem Dressing genau die richtige Portion Flair.
Widder-Mann eifersüchtig
9. Geröstete Knoblauch-Tomaten-Suppe
Das würdest du nie glauben Suppe so seidig ist vegan – aber das ist die Magie der Kichererbsen. In dieser geschmückten Version des typischen Kaltwetter-Gerichts liefern die Bohnen die samtige Textur, die normalerweise von Sahne erzeugt wird.
10. Minz-Joghurt-Parfaits
Wer könnte zu einem Gericht mit „Parfait“ im Namen nein sagen? Hier werden Kichererbsen mit Walnüssen, griechischem Joghurt, Gurken, Rosinen und Minze für eine süße und herzhafte Geschmacksexplosion geschichtet.
Noch besser, es reist. Das Mittagessen an Ihrem Schreibtisch sieht gut aus.
elf. Dekonstruierter Falafelsalat
Eines der beliebtesten Kichererbsengerichte ist knusprige Falafel, aber wer hat schon eine Fritteuse in seiner Küche? Vermeiden Sie den Ärger mit diesem dekonstruierten Salat.
Mit gerösteten Kichererbsen für Crunch und Gemüse mit Tahini-Dressing könnte dieser Salat sogar besser sein als das Originalgericht. Falafel-Puristen mögen es als Regelverbiegen bezeichnen. Wir nennen es Genie.
Vegane und vegetarische Kichererbsenrezepte
12. Broccolini-Kichererbsen-Zucchini-Nudeln mit Gremolata-Semmelbrösel
Zitronen-Zoodles gekrönt mit Kräutersemmelbrösel klingt wie ein totaler Traum, das wissen wir.
Fügen Sie Broccolini, Kichererbsen und eine Reibe Parmigiano-Reggiano hinzu und Sie haben ein sättigendes, gesundes Abendessen, das fast ausschließlich aus Gemüse besteht.
13. Risotto mit karamellisierten Zwiebeln, Champignons und Kichererbsen
Suchen Sie nach einer Möglichkeit, die bescheidene Kichererbse in Gourmet-Territorium zu katapultieren? Suchen Sie nicht weiter als dieses luxuriöse, aber einfache Risotto.
Pilze, karamellisierte Zwiebeln und Wein verbinden sich mit Arborio-Reis in einem Topf voller Güte. Kichererbsen sind die letzte Zugabe. Es braucht nur ein wenig Rühren.
14. Zitronenei in einem Spinat-Kichererbsen-Nest
Wenn dir Kichererbsen noch nie als Frühstücksnahrung aufgefallen sind, wird dieses Rezept ein Game-Changer sein.
Wenn Sie ein Ei in einem Nest aus sautierten Kichererbsen und Spinat weich kochen, beginnen Sie Ihren Tag mit zwei Portionen Gemüse, bevor Sie die Haustür verlassen haben. Ein Spritzer Zitrone erhellt den Morgen.
fünfzehn. Shiitake grüne Kichererbsenpastetchen
Wir sind große Fans von jedem Rezept, bei dem ein Mixer die Arbeit erledigen kann. Außerdem verwenden diese veganen Pastetchen frische grüne Kichererbsen für einen wunderschönen Farbton. Noch besser ist, dass die vegane Aioli aus Seidentofu auch gemixt wird.
16. Vegane Spanakopita
Die Arbeit mit Phyllo kann eine Herausforderung sein, aber lassen Sie sich davon nicht davon abhalten, diesen atemberaubenden griechischen Kuchen zu probieren.
Es sieht komplizierter aus als es ist, versprochen – und selbst wenn es schwierig wäre, die Knoblauch-Creme-Gemüse-Kichererbsen-Füllung zu machen, wäre es das wert.
Rezepte für Kichererbsen-Desserts
17. Schokoladen-Kichererbsen-Trüffel
Diese Bonbons sind die Bombe! Eine Basis aus Kichererbsen und Cashewbutter wird mit Ahornsirup gesüßt, eingetaucht in dunkle Schokolade , und mit Kakaonibs belegt.
Wir denken, dass diese Leckereien Godiva ein wenig Konkurrenz machen könnten – nicht wahr?
18. Kichererbsen Proteinriegel
Im Laden gekaufte Proteinriegel enthalten oft Süß- und Konservierungsstoffe. Diese hausgemachten Riegel sind vollgepackt mit der Güte von Kichererbsen, Datteln, Nussbutter, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren, angereichert mit veganem Proteinpulver.
Es ist lächerlich einfach, die Zutaten in eine Küchenmaschine zu geben und in eine Pfanne zu drücken. Und es macht 10 Portionen. Hallo, Frühstück zum Mitnehmen und 15 Uhr Snack!
19. Kürbiskuchen Dessertriegel
In unserer ständig wachsenden Liste von Leckereien auf Kürbisbasis ist immer Platz für einen weiteren. Hier wird ein gewürztes Püree aus Kürbis, Kichererbsen und Datteln mit Schokostückchen gesprenkelt.
Es spielt keine Rolle, obdas Erntedankfestist um die Ecke oder Monate entfernt – diese Kuchen-inspirierten Leckereien sind das ganze Jahr über unwiderstehlich.
zwanzig. Erdnussbutter- und Gelee-Keksriegel
Bisher haben wir gesehen, dass Erdnussbutter in diesen Rezepten als Bindemittel oder Texturverstärker eine unterstützende Rolle spielt. Aber in dieser gebackenen Version des klassischen Sandwichs spielen Erdnüsse mit Kichererbsen die Hauptrolle.
Außerdem können Sie ganz künstlerisch werden, indem Sie die hausgemachte Erdbeer-Chia-Samen-Marmelade über die Oberfläche des Teigs wirbeln. Diese Riegel riechen beim Backen sooooo gut.
einundzwanzig. Mehllose Kichererbsen-Blondies mit Meersalz
Blondies werden oft als weniger wünschenswerte Geschwister von Brownies abgetan, aber vielleicht liegt das daran, dass noch niemand diese glutenfreie Version probiert hat.
Die gemeinsamen Anstrengungen von Kichererbsen, Ahornsirup und Nussbutter verleihen jedem Quadrat eine angenehme Kau- und Süße, die durch eine Prise Meersalz ausgeglichen wird.
Sieht so aus, als müssten Brownies das Rampenlicht teilen – diese Blondies sind bereit für ihre Nahaufnahme.
22. Kichererbsen-Orangen-Kuchen
Dieser wunderschöne Laibkuchen benötigt nur sieben Zutaten und lässt die subtile Nussigkeit der Kichererbsen und die Würze der frischen Orange durchscheinen.
Sie müssen ein paar zusätzliche Minuten damit verbringen, die Kichererbsen zu häuten, aber es lohnt sich für das Endergebnis: ein glänzendes karamellfarbenes Brot.
Mit Zimt-Zucker bestäuben und mit einer kochend heißen Tasse servieren, für einen schönen und leichten Tee-Snack.
2. 3. Erdnussbutter-Schokoladenkekse mit Kichererbsen
Klar, Keksteig ist toll, aber nichts ist besserein warmer Keksfrisch aus dem Ofen. Und diese gebräunten, leicht knusprigen (aber immer noch weichen!) Nuggets sind keine Ausnahme.
Befolgen Sie das Rezept wie beschrieben, verwenden Sie Erdnussbutter und Schokoladenstückchen oder experimentieren Sie, indem Sie Erdnussbutterchips oder eine andere Nussbutter für einen etwas anderen Geschmack unterziehen.
Was auch immer Sie versuchen, Sie werfen nur Zutaten in einen Mixer (oder eine Küchenmaschine), sodass Sie immer kurz vor der Kekszeit sind.
24. Kichererbsen-Brownies mit dunkler Schokolade
Ein Blick auf diese fudgy Güte und Sie werden in Ihre Speisekammer rennen wollen, um die Zutaten zu sammeln.
Bevor wir dich an die Küche verlieren, lass uns diese machen glutenfreie Leckereien noch angenehmer, wenn Sie Ihnen sagen, dass sie auch vegan sein können, ohne obskure, funky Zutaten zu benötigen. OK – auf die Plätze, fertig, backen!
25. Gesunder Keksteig-Dip
Okay, vielleicht ist dies nur eine andere Art, 'Dessert-Hummus' zu sagen, aber was ist in einem Namen, wenn Sie von einer der berühmtesten Süßigkeiten auf Kichererbsenbasis in der Blogosphäre sprechen?
Hergestellt aus Ihrer natürlichen Lieblingsnussbutter und mit dunklen Schokoladenstückchen besetzt, ist es eine vegane Schüssel mit Yum, die nur darauf wartet, auf einen Graham-Cracker oder in Scheiben geschnittenen Apfel geschmiert zu werden.
26. Vegane, glutenfreie Kichererbsen-Fingerabdruckkekse
Diese Kekse haben ähnliche Zutaten wie viele andere Kichererbsenkekse, aber es ist erstaunlich, wie viel entzückender sie aussehen, wenn sie mit Klecksen Ihrer Lieblings-Fruchtmarmelade verziert sind.
Das Rezept macht nur 12 auf einmal, also diese partytaugliche Leckereien sind perfekt, wenn Sie für eine kleine Gruppe backen.
27. Eiswürfel aus Keksteig
Dieses Mal bekommen Kichererbsen eine Behandlung, die vielleicht etwas kontraintuitiv ist: Sie werden eingefroren statt gebacken.
Die Basis besteht aus Erdnussbutter und Kokosmilch. Leinsamen binden die Mischung ohne Eier. Dann kühlst du sie, bis sie zu diesen perfekt cremigen Pops gefroren sind. Super für Veganer!
Endeffekt
Es ist Zeit, sich über die Hummusschale hinauszuwagen. Kichererbsen, eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle, sind unerlässlich für pflanzliches Essen . Genießen Sie diese Bohnen mit Vorteilen in Suppen, Salaten, Currys und mehr.
