Pflanzliche Ernährung vs. Vegan: Was ist der Unterschied und was ist das Richtige für Sie?

Vegan, vegetarisch , Pescatarian, Flexitarier – es gibt viele Namen für verschiedene Ernährungsformen und Essgewohnheiten. Aber was ist der Unterschied zwischen vegan und pflanzlich?

ZU Vegane Diät Ausgeschlossen sind alle tierischen Produkte wie Fleisch, Butter, Eier, Milchprodukte , Honig und sogar die meisten Gelatinen. Wenn ein Lebensmittel in irgendeiner Weise von einem Tier stammt, ist es ein No-Go. Veganismus kann auch bestimmte ethische und moralische Überzeugungen beinhalten, die über das Essen hinausgehen.

ZU pflanzliche Ernährung konzentriert sich auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel — Vollkorn und frisches Obst und Gemüse. Es schließt Fleisch nicht aus , aber der Fleischkonsum wird in der Regel auf ein Minimum beschränkt.

Eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung hat nicht immer die gleichen ethischen Konnotationen wie Veganismus und beeinflusst auch nichts über die Ernährung hinaus. Aber es ist tatsächlich möglich, sich sowohl vegan als auch vollwertig auf pflanzlicher Basis zu ernähren.

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Vegane Ernährung: Die Aufschlüsselung

Leute verwirren manchmal sometimes Veganismus mit Vegetarismus . Vegetarier essen wie Veganer kein Fleisch, aber manche essen andere tierische Produkte wie Milch, Joghurt, Honig, und Eier .

Der Begriff „vegan“ wurde 1944 geprägt, um Menschen zu beschreiben, die aus ethischen Gründen kein Fleisch oder tierische Produkte zu sich nahmen. EIN Vegane Diät enthält keine tierischen Lebensmittel oder Produkte.

Das bedeutet kein Fleisch, Milchprodukte, Eier, Fisch oder Geflügel und keine Lebensmittel, die mit tierischen Produkten wie Butter, Käse und Honig hergestellt werden. Veganismus ging früher (und tut es manchmal immer noch) über die Ernährung hinaus in Bezug auf Lebensstil und Produktwahl.

Ein hingebungsvoller Veganer trägt keine Kleidung mit tierischen Stoffen und verwendet nur vegane Schönheitsprodukte. Für manche Menschen ist es mehr als eine Art zu essen – es ist ein gewissenhafter Lebensstil.

Heute wird der Begriff „vegan“ nicht mehr so ​​streng verwendet wie früher. Es kann sich neben ernährungsphysiologischen immer noch auf ethische/soziale Bedenken beziehen, aber manche Menschen ernähren sich aus Gründen, die nichts mit ihren Gefühlen gegenüber Tieren zu tun haben, vegan.

DasVerwendung von Antibiotika, menschliches Wachstumshormon und andere künstliche Methoden zur Verbesserung des Wachstums und der Entwicklung von Tieren haben viele Menschen dazu gebracht, a anzunehmen veganer Lebensstil eher aus ernährungsphysiologischen als aus ethischen Gründen. Manche Menschen ernähren sich beispielsweise biologisch und vegan, um die Umwelt und sich selbst vor schädlichen Chemikalien zu schützen.

Die Hersteller haben die Popularität des veganen Essens erkannt und stellen jetzt vegane Kekse, Cracker und andere verarbeitete Lebensmittel her. Obwohl sie keine tierischen Produkte enthalten, fehlen diesen Lebensmitteln oft die Nährstoffe.

Nur weil ein Lebensmittel vegan ist, heißt das nicht, dass es die gesündeste Option ist. Überprüfen Sie diese Etiketten .

Pflanzliche Ernährung: Die Aufschlüsselung

Diese Art der Ernährung legt Wert auf vollständige, unverarbeitete Lebensmittel, beginnend mit Pflanzen. Ganzes Obst und Gemüse und Vollkorn sind das Fundament.

Im Gegensatz zu einer veganen Ernährung ist eine pflanzliche Ernährung schließt Fleisch nicht aus oder tierische Produkte. Aber weil Pflanzen die Basis sind, treten Fleisch und andere tierische Produkte in den Hintergrund. Fleisch wird normalerweise sparsam gegessen, kann aber alles von Rind- und Schweinefleisch bis hin zu Geflügel und Meeresfrüchten umfassen.

Eine pflanzliche Ernährung betont auch Nicht-Fleisch-Proteinquellen mögen Nüsse und Samen und Bohnen (eine vegane Ernährung tut dies zwangsläufig auch).

Erinnern Sie sich an diese verpackten, verarbeiteten veganen Lebensmittel? Sie sind in der Regel auf eine vollwertige, pflanzliche Ernährung beschränkt, obwohl sie technisch gesehen pflanzlich sind.

Ein Fokus auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel bietet maximalen Zugang zu Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen in ihrer natürlichen Verpackung. Vollwertkost enthält auch tendenziell mehr Ballaststoffe und weniger Fett als stärker verarbeitete Produkte.

Was das Essen? Ist es vegan oder vollwertig, pflanzlich?

Ist es gesund?

Sowohl vegane als auch pflanzliche ErnährungkönnenSeien Sie gesund, wenn Sie Ihre Ernährung überwachen.

ZU Studie 2020 fanden heraus, dass eine pflanzliche Ernährung den Blutdruck verbessert. Es stellte sich jedoch auch heraus, dass minderwertige pflanzliche Lebensmittel wie raffiniertes Getreide und zuckerhaltige Getränke den gegenteiligen Effekt auf den Blutdruck hatten. Es hängt alles davon ab, wie Sie die Diät umsetzen.

Beginnen Sie damit, Ihre grundlegenden Ernährungsbedürfnisse zu verstehen und zu verstehen, woher Ihre Nährstoffe kommen.

Tierische Produkte sind beispielsweise die häufigsten Quellen für Protein und Vitamin B12. Menschen, die sich strikt vegan ernähren, haben ein erhöhtes Risiko, einen B12-Mangel zu entwickeln, der schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben kann.

Menschen, die sich vegan ernähren, sollten ihre Ernährung sorgfältig so planen, dass sie mit B12 angereicherte Lebensmittel enthalten, und die Einnahme eines B12- oder B-Komplex-Ergänzungsmittels in Betracht ziehen.

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Vegane und streng vegetarische Diäten sind auch häufig arm an Vitamin D, Eisen, Kalzium, Zink, Jod und essentiellen Fettsäuren. Während einige dieser Nährstoffe in pflanzlichen Quellen enthalten sind, ist es schwierig, bei einer veganen Ernährung optimale Mengen zu erhalten.

Obwohl beispielsweise pflanzliche Lebensmittel wie Leinsamen die Omega-3-Fettsäure ALA enthalten, ist die Umwandlung von ALA in die wichtigen Omega-3-Fette DHA und EPA extrem ineffizient . Daher sollten Menschen, die sich vegan ernähren, eine Ergänzung mit Algenöl in Betracht ziehen, einer pflanzlichen Quelle für EPA und DHA.

Auch wenn einige vegane Lebensmittel mit Vitamin D angereichert sind, haben viele Menschen einen Mangel oder einen Mangel an diesem Nährstoff. Die Einnahme einer Vitamin-D-Ergänzung kann Menschen mit einer pflanzlichen Ernährung helfen, einen optimalen Vitamin-D-Spiegel aufrechtzuerhalten.

Grünkohl und Tofu sind gute vegane Kalziumquellen und Bohnen und Nüsse sind gut vegan Proteinquellen .

Wenn man es sorgfältig macht, kann eine vegane Ernährung unglaublich gesund sein. Vegane Ernährung wurde mit geringeren Raten chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht, einschließlich Diabetes und Herzkrankheit .

Forschung schlägt vor, dass der Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch möglicherweise das Risiko erhöhen bestimmter Krebsarten, einschließlich Brust- und Dickdarmkrebs. Aber es ist die Gesamtheit Ihrer Ernährung und nicht die einzelnen Lebensmittel, die für die Krebsprävention am wichtigsten sind.

Es bedarf weiterer Forschung, um die beste Ernährung zur Vorbeugung von Krebs und anderen Krankheiten zu bestimmen. Vorhandene Beweise deuten jedoch stark darauf hin, dass der Verzehr von nährstoffreicheren pflanzlichen Lebensmitteln – wie Gemüse, Obst, Nüssen und Bohnen – vor der Entwicklung chronischer Krankheiten schützen kann.

Eine vollwertige, pflanzliche Ernährung kann, wenn sie richtig durchgeführt wird, auch eine ausgezeichnete Ernährung bieten. Aber genau wie bei einer veganen Ernährung müssen Sie bewusst auf die richtigen Nährstoffe achten.

weil Vollwertkost sind frei von zugesetzten Fetten und Konservierungsstoffen, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind. Wenn Sie mehr davon essen, können Sie sicherstellen, dass Sie alle nützlichen Substanzen erhalten, die Ihr Körper braucht.

Sie können weiterhin Fleisch und tierische Produkte essen, um Protein, Omega-3-Fettsäuren und Kalzium zu erhalten. Denken Sie nur daran, welche Sie wählen. Eisen aus Hühnchen und Fettsäuren aus Lachs und anderen Fischen sind eine gute Wahl.

Obwohl rotes Fleisch eine ausgezeichnete Nährstoffquelle ist, ist es am besten, wenn möglich, unverarbeitete rote Fleischprodukte zu wählen und häufiger andere tierische Proteinquellen wie Huhn, Fisch, Eier und Truthahn zu wählen.

Wenn Sie bestimmte Krankheiten haben, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes , oder sie laufen in Ihrer Familie, eine dieser beiden Diäten kann bei der Bewältigung oder sogar helfen diesen Krankheiten vorbeugen . Beide Diäten sind in der Regel reich an Ballaststoffen und arm an gesättigten Fetten, und beide können Ihnen auch helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Viele Faktoren können die richtige Ernährung für Sie beeinflussen. Sprechen Sie daher mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Ernährung für Ihre individuellen Bedürfnisse erhalten.

Welche Option ist die richtige für mich?

Die richtige Ernährung für Sie hängt von Ihrem Grund ab ändere deine Essgewohnheiten . Treibt eine moralische oder ethische Überzeugung die Veränderung oder möchten Sie nur ein paar Kilo abnehmen oder die beste Ernährung bekommen?

Eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung ist in der Regel weniger restriktiv und erleichtert es, alle Ihre Ernährungsbedürfnisse zu decken. Sie können diese Diät so umsetzen, wie es für Sie funktioniert. Wenn Sie sich gesünder ernähren möchten, bietet Ihnen die Vollwertkost-Route mehr Flexibilität.

Wenn Ihnen jedoch bestimmte moralische und ethische Fragen schwer am Herzen liegen, könnte eine vegane Ernährung die richtige Wahl für Sie sein. Sozial-, Umwelt- und Tierschutzbelange sind Gründe für eine vegane Ernährung.

Wenn Sie sich vegan ernähren, müssen Sie vorsichtiger sein, um alle Ihre Ernährungsbedürfnisse zu decken. Einige vegane Lebensmittel werden stark verarbeitet und obwohl sie tierversuchsfrei sind, sind sie möglicherweise nicht die nahrhaftesten Optionen. Achten Sie darauf, auch viel Vollwertkost in Ihre Ernährung aufzunehmen. Alles dreht sich um das Gleichgewicht.