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Egal, ob Sie Veganer sind,nach dem Whole30, Laktoseintoleranz oder einfach nur auf der Suche nach neuen Zutaten zum Experimentieren, es besteht eine gute Chance, dass Ihnen Kokosmilch in den Sinn gekommen ist. Während es früher wegen seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren einen schlechten Ruf hatte, versichern uns neuere Studien, dass die pflanzlichen Lipide in Kokosmilch sind nicht so schädlich schließlich zu Ihrem Herzen – tatsächlich können sie sogar dazu beitragen, Ihren guten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Kombinieren Sie diese gute Nachricht mit der Tatsache, dass es verdammt lecker, vielseitig und leichter verfügbar ist als je zuvor, und es gibt viele Gründe, mehr davon in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Hier sind 24 Möglichkeiten, vom Frühstück bis zum Dessert.
Frühstück
1. Einfaches Kokosmilch-Haferflocken mit Früchten
Kokos kommt in Form von Milch, Flocken und Zucker in dieses Hafermehl-Quinoa-Gebräu. Mit Beeren und Bananen belegt ist es perfekt, wenn Sie einen tropischen Urlaub brauchen (in einer Schüssel).
2. Kirsch-Kokos-Chia-Pudding-Parfaits
Viele Chia-Puddings werden mit Mandelmilch zubereitet, aber dieser ist für das kokosnussartige Zeug, um dem Frühstück ein bisschen mehr dieser gesunden Fette zu geben. Überzogen mit einem leicht gesüßten, supereinfachen Kirschkompott ergibt es ein köstliches, bildschönes Parfait.
3. Herzhafte Speck-Kartoffel-Pfannkuchen
Speck, Eier und Kartoffeln in Pfannkuchenform? Melden Sie uns an. Eineinhalb Tassen Kokosmilch helfen dabei, diese mehllosen Flapjacks fluffig, reichhaltig und frei von Milchprodukten zu halten.
4. Overnight Oats in Kokosmilch
Overnight Oats sind vielleicht das bequemste Frühstück aller Zeiten. Weichen Sie die ganzen Körner in einer einfachen Mischung aus Kokosmilch, Vanille und Honig ein und fügen Sie dann am nächsten Morgen Obst und Pistazien hinzu, um mehr Ballaststoffe und Fett zu erhalten.
5. Chocolate Chip Blueberry Breakfast Quinoa
In Kokosmilch anstelle von Wasser gekocht, ist diese Quinoa unglaublich sättigend. Verwenden Sie Blaubeeren, um einen saftigen Kontrast zur warmen Schüssel zu bilden, und werfen Sie ein paar Schokoladenstückchen hinzu… na ja, nur so.
Hauptgang
6. Gebratene Lachsnudeln mit Kokosmilch-Chili-Sauce
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem in Sachen Pasta sind, ist dieses Rezept eine einfache und gesunde Möglichkeit, Ihr Spaghetti-Spiel zu ändern. Machen Sie eine Pause von den italienischen Aromen und verwenden Sie Kokosmilch, Sriracha und zerkleinerte Erdnüsse, um dem Lachs und der Linguine einen thailändischen Touch zu verleihen.
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7. Vegane Gemüseschale mit Kurkuma und Kokosmilch
Kurkuma wird in der Welt der gesunden Lebensmittel dank seines hohen Gehalts an dem Antioxidans Curcumin und seiner entzündungshemmenden Wirkung immer beliebter. Geben Sie in diesem Rezept einen Teelöffel zu der Kokosmilch, um einen besonders duftenden, vegetarischen Eintopf zu erhalten.
8. Curry-Schweinefleisch-Schalen
Gekocht mit Gemüse in einer Kokosmilchsauce, die mit herzgesunder Mandelbutter noch angereichert wird, wird Sie diese herzhafte und dennoch kohlenhydratarme Mahlzeit nicht unangenehm satt machen.
9. Mit Kokosnuss mariniertes gegrilltes Hähnchen
Hähnchenschenkel sind aufgrund ihres höheren Fettgehalts bekanntlich saftiger als Brustfleisch. Aber über Nacht in einem Bad aus gewürzter Kokosmilch eingeweicht, bevor sie auf den Grill geworfen werden, werden sie noch schmackhafter.
10. 15-Minuten-Kokosnussgrüne Pasta
Schmeißen Sie dieses Rezept in kürzerer Zeit zusammen, als Sie zum Bestellen brauchen würden. Verwenden Sie einen Mixer, um Kokosmilch und Spinat zu einer Sauce zu schlagen, die die Spaghetti bedeckt. Verstecktes Gemüse, eine Menge Protein und glutenfrei – mehr kann man von einem gesunden Abendessen nicht verlangen!
11. Cremiges Kokos-Spargel-Risotto
Risottos verlassen sich oft auf Sahne, um diese samtige Konsistenz zu erhalten, aber dieses Rezept entscheidet sich für Kokosmilch für eine glatte Textur, die Ihren Cholesterinspiegel nicht beeinträchtigt. Die Zubereitung kann einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endprodukt ist es wert, umgerührt zu werden – bewahren Sie es für eine Verabredung oder ein lustiges Wochenendessen auf.
12. Gebackener Tofu in Kokosnusskruste mit thailändischer Sweet-Chili-Sauce
Weiche dicke Tofuplatten in einer Marinade ein, die Kokosmilch gegen normale Kuhmilch tauscht, und überziehe sie dann mit Weizenkleie und Kokosnusskruste. Außen knusprig und innen weich gebacken, sind diese goldenen Schnitzel die perfekte fleischlose Mahlzeit.
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Suppen und Beilagen
13. Kokos-Ananas-Garnelen-Spieße
Feuriger Tabasco, milde Kokosmilch und Fruchtsäfte machen diese Garnelen-Ananas-Kebabs süß, herzhaft und scharf. Servieren Sie sie mit einem Salat für eine leichte Mahlzeit oder zusammen mit etwas Reis, wenn Sie nach etwas mehr Sättigung suchen.
14. Avocado-Hühnchen-Maissuppe
Mit vier Avocados, einer ganzen Dose Kokosmilch und viel Protein aus dem Hühnerfleisch vermissen Sie in dieser Chowder kein bisschen Milchprodukte. Bei so viel los in jeder Portion reicht ein wenig als Beilage – oder Sie können es einfach zu Ihrer Hauptsache machen.
15. Geröstetes Wurzelgemüse
Das Rösten von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, ihre natürliche Süße hervorzuheben. Machen Sie sie noch süßer – und viel spezieller –, indem Sie einige Macadamianüsse und eine Dose Kokosmilch hinzufügen. Die Ergänzungen werden nicht nur die Pfanne aufpeppen, sondern auch eine Menge gesundes Fett liefern, um es zu einer supersättigenden Seite zu machen.
16. Karamellisierte Blumenkohl-Kokos-Suppe
In nur einer Stunde – die Hälfte davon ist praktische Backzeit – verwandeln Sie fünf einzelne Zutaten in eine unglaubliche vegane Suppe. Lassen Sie einige der Blumenkohlröschen intakt, um etwas Textur zu erhalten, oder pürieren Sie sie vollständig; So oder so wird die Suppe dank der Kokosmilch seidig und reichhaltig.
17. Griechischer überbackener Kartoffelgratin
Diese überbackenen Kartoffeln sind bei weitem nicht an die klebrigen Knollen herangekommen, die Sie in den meisten traditionellen Versionen des Gerichts finden. Kokosmilch sorgt für die Cremigkeit, würzige Kalamata-Oliven erhellen die Dinge und Grünkohl fügt die dringend benötigte Farbe und Superfood-Kraft hinzu.
18. Koriander-Limetten-Kokosnuss-Reis
Warum einfachen Reis servieren, wenn Sie ihn mit nur drei zusätzlichen Zutaten in der gleichen Zeit zubereiten können? Das einfache Kochen der Körner in Kokosmilch zusammen mit Wasser macht einen geschmacklichen Unterschied. Dies mag eine Nebensache sein, aber es könnte der Star Ihres Essens werden.
Nachspeisen
19. Erdbeer-Vanille-Bohnen-roher veganer Käsekuchen
Auch wenn Sie nicht vegan sind oder Milchprodukte meiden, muss dieser No-Bake-Käsekuchen ein Teil Ihres Lebens sein. Die Kombination aus Kokosmilch und Cashewnüssen ist überraschend gut darin, die Konsistenz von normalem Käsekuchen nachzuahmen und gleichzeitig viel mehr Ballaststoffe zu liefern. Ihre Geschmacksknospen und Ihr Magen werden mehr als zufrieden sein.
20. Dunkler Schokoladen-Chia-Pudding
Chia-Pudding wird normalerweise in die Kategorie Frühstück eingeordnet, aber eine halbe Tasse Kakaopulver und zwei Tassen Kokosmilch verleihen diesem einen Dessert-gerechten Hauch von Genuss (aber auch zusätzliche Antioxidantien!). Schokoholics, verrückt.
21. Veganes Mango-Eis ohne Churn
Diese Bloggerin hat die geniale Idee, Kokosmilch und Mangopüree in Muffinformen zur automatischen Portionskontrolle einzufrieren. Wenn Sie Lust auf Eis haben, geben Sie einfach ein paar Muffinformen in eine Küchenmaschine (keine Eismaschine erforderlich) und mixen Sie, bis die Mischung so glatt oder stückig ist, wie Sie möchten.
22. Make-Ahead Milchreisfreier Milchreis
Mit Zimt und Muskat gewürzt, mit Honig geküsst und mit Vanille angereichert, ist dieser Milchreis so beruhigend wie es nur geht. Kokosmilch dient hier als Verdickungsmittel und Geschmacksverstärker.
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23. Schokoladen-Pistazien-Mousse
In fünf Minuten verwandeln Sie drei Zutaten in eine leichte und schokoladige Mousse. Mit gehackten Pistazien für einen knusprigen Kontrast gekrönt, ist dieses Dessert einfach genug, um es als spontanes Dessert zuzubereiten, aber beeindruckend genug, um es Freunden zu servieren.
24. Chili-Schokoladen-Trüffel
Dattelbällchen können ein fantastischer gesunder Ersatz für Trüffel sein, aber manchmal braucht man einfach nur echte Schokolade. Diese fudgy Häppchen verwenden eine Tasse der dunklen Sorte zusammen mit einem Hauch Chilipulver für den ultimativen Schmelz-in-Ihrem-Mund-Häppchen.
