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Jeder, der behauptet, Pfannkuchen seien nur zum Frühstück, braucht einen Weckruf – und diese Rezeptliste. Denn, klar, Buttermilch mit Ahornsirup (wir reden dieechtes Zeug) ist großartig, aber es gibt so viel mehr, was Sie auf der Grillplatte machen können.
Wie wäre es mit Latkes voller Gemüse, Maiskuchen mit Jalapeño-Spitze, Proteinpfannkuchen, Dessert-Flapjacks und süßen und herzhaften Crpes? Sehen Sie, Sie können sie zum Frühstück, Mittagessen, Snack, Abendessen und Dessert essen. Okay, vielleicht nicht alle am selben Tag (niemand mag ein Essenskoma), aber du wirst sofort gemerkt.
Latkes und Veggie Pancakes
1. Koreanische Pfannkuchen: Pajeon
Peppen Sie Ihre Kuchen mit Karotten, Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln für zusätzliche Farbe und Antioxidantien auf. Mischen Sie dann eine einfache Dip-Sauce für würzige, salzige Umami-Aromen und Sie haben eine großartige App oder ein ganzes Abendessen. Achte darauf, dass du das Gemüse sehr klein hackst (oder eine Mandoline verwendest), sonst bleibst du bei knusprigen Pfannkuchen hängen.
2. Spiralisierte Süßkartoffelpfannkuchen
Rütteln Sie mit dieser farbenfrohen (und super leckeren) Version des traditionellen Chanukka-Rezepts, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können. Wir lieben es, wie die spiralförmige Form die Dinge ein wenig aufrüttelt.
3. Zucchini-Mais-Pfannkuchen
Wenn Sie die alte Frühstücksroutine satt haben, haben wir die perfekte Lösung. Eier und Zucchini sorgen für eine gesunde, proteinreiche Basis; Mais und Cheddar-Käse werden Sie dazu bringen, wiederzukommen. Außerdem, wenn Sie den Käse austauschen und Kokosmehl verwenden, sind sie Paleo.
4. Golden Potato Latkes
Der richtige Klassiker, außen knusprig und innen fluffig. Verwenden Sie zum Braten Traubenkern- oder Erdnussöl (beide haben einen höheren Rauchpunkt), und beenden Sie dann mit Ihrem Lieblingsbelag für einen befriedigenden Morgen- oder Nachmittagsbissen. Und schauen Sie nicht auf weiße Kartoffeln herab: Sie sind eine gute Quelle für Kalium und die Vitamine C und B6.
5. Sommergemüsepfannkuchen mit Basilikum-Schnittlauch-Creme
Diese Gemüsekuchen sind ideal als Beilage oder Vorspeise und werden knusprig gebraten. Was sie jedoch wirklich auszeichnet, ist die Sahne (die auch ein großartiger Chip-Dip wäre). Und da die Kuchen Zucchini und Karotten kombinieren, erhalten Sie sowohl Vitamin A als auch C.
Herzhafte Pfannkuchen
6. Erbsenpfannkuchen mit Tzatziki
Hier dreht sich alles um die Tzatziki-Sauce, die einen kühlen, herzhaften Kontrast zu den heißen Kuchen bietet. Dieses Rezept verlangt nach frischen Erbsen, aber seien wir ehrlich, gefrorene, aufgetaute Erbsen funktionieren genauso gut und fügen immer noch diesen frischen Hauch von Süße hinzu. Die besten Nachrichten? Diese sind Tag und Nacht köstlich, vielleicht wegen des würzigen Ziegenkäses.
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7. Pikante Kichererbsenpfannkuchen mit rauchigen gerösteten Karotten
Wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes, Gesundes und Sättigendes haben, sind diese Pfannkuchen genau das Richtige. Diese Kuchen werden aus proteinreichen Kichererbsen hergestellt und sind dank Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt voller Geschmack. Sie sehen schick aus, sind aber wirklich einfach zu machen.
8. Spinatpfannkuchen
Mit seinem neutralen Geschmack und viel Eisen ist Spinat die perfekte vegetarische Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Kichererbsenmehl und Maismehl verstärken das Protein, aber Sie können Vollkornmehl ersetzen, wenn Sie nicht glutenfrei werden möchten. Werfen Sie einfach den Spinat, den griechischen Joghurt und die Milch in einen Mixer; die anderen Zutaten untermischen; und voila! Warum nicht ganz grün werden und sie mit einem Spinat-Smoothie verfeinern?
9. Apfelwein-Ahorn-Wurst-Maismehl-Pfannkuchen
Was ist besser als ein Pfannkuchen, der nach Apfelwein schmeckt? Eines mit in den Teig gefalteten Wurststücken, dann mit Ahornsirup bedeckt. Griechischer Joghurt hält diese Jungs leicht und flauschig, und das Maismehl und die Wurst reduzieren die Süße des Apfelweins. Top sie mit etwas frischem Obst oder gekochten Äpfeln.
10. Jalapeño-Maismehl-Pfannkuchen
Mit mehr Mais und Ei als Mehl sind dies keine traditionellen Pfannkuchen. Die Textur ist nicht so glatt und die Außenseite ist perfekt knusprig. Aber es ist das Innere, das Sie lieben werden: eine Mischung aus Mais, würzigem Jalapeño und Cheddar-Käse für eine schmelzende Befriedigung. Beenden Sie sie mit Sauerrahm und Salsa Verde (Sie können nie wieder zu Ahornsirup zurückkehren).
11. Taiwanesischer Schalottenpfannkuchen mit Rindfleischfüllung Be
Okay, es gibt viele Zutaten, aber bleib dran – der Geschmack ist es wert! Die gute Nachricht ist, dass die meisten von ihnen das Fleisch aromatisieren, also müssen Sie sie nur in einen Topf werfen. Aber die Pfannkuchen allein sind genauso lecker. Ähnlich wie Roti haben sie ein knuspriges, frittiertes Äußeres mit einem zähen (und in diesem Fall herzhaften) Inneren. Mehr Bitte!
12. Speck-Polenta-Pfannkuchen mit Ahorn-Schlagsahne
Wenn Sie jemand sind, der für Speck-Ahorn-Donuts lebt, ist dies für Sie. Speck und Polenta bilden die herzhafte Basis; Ahorn-Schlagsahne und Gewürze bringen die Süße. Speck gehört wirklich in alles.
13. Huevos Rancheros mit einem herzhaften Maisbrot-Pfannkuchen
Burritos sind nicht das einzige mexikanische Gericht, das Ihrer Morgenmahlzeit würdig ist. Lassen Sie die Tortilla für einen herzhaften Flapjack weg. Diese Maisbrot-Pfannkuchen sind hoch mit Eiern, Salsa und Schinken gestapelt - sie sind auch eine großartige Option, wenn Sie einen Brunch veranstalten.
Proteinpfannkuchen
14. Blaubeer-Vanille-Protein-Pfannkuchen
Ihr traditioneller Pfannkuchen, angereichert mit etwas zusätzlichem Protein und erstickt in Blaubeersauce. Was könnte man mehr verlangen? Machen Sie eine große Menge und frieren Sie die Extras ein und tauen Sie sie dann für einen schnellen Happen vor der Arbeit oder einen großartigen Pre-Workout-Boost auf. Der Sirup enthält nur einen Esslöffel Agave, ist also süß, aber nicht wie etwas aus einer Flasche.
15.Tiramisu-Proteinpfannkuchen
Tiramisu zum Frühstück? Absolut. (Du wirst es auch zum Mittag- und Abendessen haben wollen.) Diese Pfannkuchen schmecken wie echt, aber halten sie gesund mit einer glutenfreien, proteinreichen Basis und einer leckeren Füllung mit Kokoscreme. Wenn Sie diese für einen besonderen Anlass herstellen, würden wir es absolut unterstützen, ein wenig Brandy oder Grand Marnier hinzuzufügen.
16. Einfache Bananen- und Chiasamen-Proteinpfannkuchen
Diese leckeren Pfannkuchen haben kein raffiniertes Mehl oder Zucker, also sind sie genauso gesund wie lecker! Die Bananen, Mandeln, Honig und Chiasamen sorgen für eine tolle Geschmackskombination, aber du kannst auch beliebige Geschmacksrichtungen (oder Proteinpulver!) Mit einer einfachen Zutatenliste ist es ein Kinderspiel, es zuzubereiten, und Sie können für den Tag mit Protein, Kalium und Ballaststoffen aufladen.
17. Kürbis-Gewürz-Protein-Pfannkuchen
Der Herbst wäre ohne etwas Kürbisgewürz nicht komplett. Dieses Rezept ist ein viel gesünderer Weg, um Ihre Lösung zu finden, und es verwendet echte, natürliche Zutaten, mit etwas Proteinpulver als gutes Maß. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Dinge in einem Mixer zu mischen und dann zu kochen. Sprechen Sie über einen leichten Morgen.
18. Zitronen-Chia-Samen-Pfannkuchen mit gerösteten Erdbeeren
Warum warten, bis Zitronen-Mohn-Muffins gebacken sind, wenn Sie Zitronen-Chia-Pfannkuchen in kürzerer Zeit haben können? Zugegeben, die gerösteten Beeren sind etwas aufwendiger, aber du kannst sie einfach mit geschnittenen Erdbeeren belegen oder vorher zubereiten.
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19. Beeren-Protein-Pfannkuchen
Hafermehl, Proteinpulver und Eier garantieren dir deine Proteinquote für den Morgen. Die Beeren fügen eine tolle Farbe und natürliche Süße hinzu, um Ihre Geschmacksknospen glücklich zu machen. Spielen Sie mit Proteinpulveraromen, um die Dinge zu vermischen.
20. Glutenfreie Bananen-Haferflocken-Protein-Pfannkuchen
Es ist Bananenbrot-Köstlichkeit, verpackt in einen Pfannkuchen, mit nur vier Zutaten und ohne Mehl. Aber keine Sorge, Hafer und Banane halten dich den ganzen Morgen voller Energie und satt, außerdem sind sie eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Und diese Typen brauchen nur fünf Minuten, um aufzupeitschen. Denke, du musst nur ausschlafen.
Süße Pfannkuchen
21. Vollkorn-Apfel-Pfannkuchen
Im Herbst finden wir einen Weg, Äpfel zu allem hinzuzufügen. Deshalb lieben wir dieses Rezept natürlich. Und vergessen wir nicht den Apfelsirup.
22. Schokoladenpfannkuchen
Diese Pfannkuchen sind das einzig Wahre, mit Kakaopulver ganz durch. Und das bedeutet, dass sie genauso gesund sind wie einfache Pfannkuchen – wenn nicht sogar besser dank der Antioxidantien im Kakao. Wenn Sie sich in besonders dekadenter Stimmung fühlen, werfen Sie ein paar Schokoladenstückchen in den Teig oder tauschen Sie den Ahornsirup gegen Schokoladensauce und Früchte aus. Schokofix, fertig.
23. Karottenkuchen-Pfannkuchen
Der perfekte Weg, um Kuchen zum Frühstück zu einer echten Sache zu machen. Karotten sind gleich gesund, oder? Das sagen wir uns selbst. Wenn Sie es eilig haben oder es etwas gesünder halten möchten, können Sie den Sahnesirup weglassen und sich stattdessen für echten Ahornsirup entscheiden. Bei diesem Rezept müssen die Karotten über Nacht eingeweicht werden, um sie weich zu machen und den Zucker herauszuziehen, aber wenn Sie es mitten in Ihrem anstrengenden Tag vergessen, werden sie sicher immer noch genauso gut schmecken wie nach guten Morgen.
24. Erdnussbutter-Schokoladenstückchen-Pfannkuchen
Jedermanns Lieblingsduo bringt Chocolate Chip Pancakes auf ein ganz neues Level. Im Ahornsirup ist sogar Erdnussbutter enthalten. Ist es schon Samstagmorgen?
25. Vegane Pfannkuchen mit Kokos und Karotten
Diese sind genau die richtige Menge an Süßem (ohne zu süß zu sein) und werden Sie in herrliche Sommererinnerungen an das Faulenzen am Pool zurückversetzen. Etwas dicker als die meisten Pfannkuchen schmecken diese köstlich mit etwas Schlagsahne oder Ahornsirup darüber.
26. Kürbis-Schokoladen-Pfannkuchen
Was wäre Kürbis ohne etwas Schokolade zum Versüßen? Essen Sie diese zum Frühstück oder frieren Sie sie ein und ziehen Sie sie für einen schnellen Nachmittagssnack heraus. Sie können Kürbis verwenden oder einen Winterkürbis wie Butternut ersetzen, und Sie erhalten immer noch diesen köstlichen Geschmack. Plus die schmelzende Schokolade Yum.
27. Lebkuchenpfannkuchen
Pfannkuchen trifft auf Lebkuchen und das Ergebnis ist so fluffig und lecker. Eine Mischung aus würzig und süß, diese mögen so aussehen, als hätten sie viele Zutaten, aber sie sind super einfach zuzubereiten. Der ideale Stapel zum Kuscheln an einem kühlen Morgen oder Nachmittag.
28. Churro-Pfannkuchen
Diese sind vielleicht nicht die nahrhaftesten, aber das ist uns egal. Die Pfannkuchen enthalten Zimt und Zucker und wir empfehlen, sie in Schokoladensauce zu ersticken. Sie sind entschuldigt, dass Sie nicht teilen.
29. Blaubeer-Granola-Crunch-Pfannkuchen
Wenn Sie auf der Suche nach einem guten, altmodischen Pfannkuchenrezept sind, ist dies das Richtige für Sie. Nun, mit einer leichten Wendung. Sie erhalten die Leichtigkeit eines Buttermilchpfannkuchens mit dem leckeren Knusper von Müsli und dem süßen Hauch von Blaubeeren. Wenn Sie frische Blaubeeren haben, ist das immer das Beste, aber gefrorene reicht zur Not aus.
30. Paleo mexikanische heiße Schokoladenpfannkuchen mit gesalzener Dulce de Leche
Gesüßt mit natürlichen Zutaten wie Ahornsirup und Datteln sind diese Paleo Pancakes wahnsinnig gut und nicht schlecht für dich. Ein wenig Cayennepfeffer bringt etwas Wärme in die Flapjacks, die aus Mandel- und Kokosmehl hergestellt werden – beides gute Ballaststoffquellen. Und Datteln sind ein überraschend guter Ersatz für Karamell in der Sauce. Ja wirklich.
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31. Erdbeer- und Streusel-Buttermilch-Pfannkuchen
Hier ist ein ganz besonderer Geburtstagsgenuss oder einfach nur eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihren Morgen zu verschönern. Die Erdbeeren schmecken wunderbar in den Teig gebacken. Iss sie zum Frühstück – oder zum Dessert!
Crepes
32. Schwarzwälder Crpes
Wer hat gesagt, dass die Schokolade innen sein muss? Diese Crpes schalten die Dinge um, fügen dem Teig Kakao hinzu und füllen sie dann mit frischer Sahne und Kirschsirup. Sie sind das perfekte Dessert nach einem besonderen Abendessen.
33. Herzhafte Crpes
Fragen Sie einen Pariser, und er wird Ihnen sagen, dass Crpes nicht nur süß sind. Sie können sie auch zum Abendessen essen. Ein einfaches hausgemachtes Pesto, Hühnchen, Pilze, Spinat und Mozzarella verleihen der traditionell leichten Kost ein wenig Schwung. Schneiden Sie sie in Viertel und es ist fast wie Pizza!
34. Cajeta mit Crpes und gerösteten Birnen
A.k.a. Das Essen der Götter, Cajeta ist im Wesentlichen Dulce de Leche, aber es wird mit Ziegenmilch hergestellt, die ihm einen leichten Geschmack verleiht und dennoch cremig und süß bleibt. Wickeln Sie es in einen Crpe, garnieren Sie es mit einigen gerösteten Birnen und machen Sie sich bereit für einen leckeren Morgen. Dieser dauert einige Zeit, daher ist er wahrscheinlich am besten für das Wochenende.
35. Herzhafte Kräutercrepes mit Hollandaise
Wenn Eier Benedict auf Ihrer Liste der Lieblingsfrühstücksspeisen stehen, sind wir uns ziemlich sicher, dass Sie diese auch mögen werden. Füllen Sie die herzhaften Crpes mit Käse, Fleisch und Gemüse Ihrer Wahl und träufeln Sie dann die Hollandaise darüber. Es ist vielleicht nicht die gesündeste Sauce, aber sie schmeckt auf jeden Fall gut.
36. Crpes mit geschlagenem Meyer-Zitronen-Ricotta
Mit leichtem Puderzucker und einem Hauch Zitrone sehen diese Cr pes fast zu schade zum Essen aus. Fast. Der Ricotta sorgt für ein leckeres Sahne-Topping, und die Zitrone gleicht die Fülle mit einem herben Schuss aus. Machen Sie diese zum Frühstück oder als leichtes Dessert.
37. Pilzcrepes mit pochierten Eiern
Was gibt es Besseres als in Weißwein sautierte Champignons? Wenn diese Pilze in einen Crpe gefüllt und mit einem ooey, klebrigen Ei belegt sind. Wenn Sie keinen Hunger haben, sind wir es.
Ursprünglich veröffentlicht im September 2015. Aktualisiert im Februar 2016.
