Eingelegte Sonden: Bin ich allergisch gegen Essig?

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Essig ist ein fermentiertes Gewürz, das einen würzigen Durchschlag bietet. Aber einige Leute sagen, dass es einige nicht so radikale Reaktionen hervorrufen kann.

Hier sind die Deets bei Essig-Unverträglichkeiten.

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Claudia Totir/ Getty Images

Was verursacht überhaupt eine Essigunverträglichkeit?

Bei einer echten Allergie produziert Ihr Körper Immunglobulin E (IgE) Antikörper . Diese sollen Sie vor einem Allergen schützen, können aber auch schwere Symptome verursachen.

Essig kann einige Symptome verursachen, die einer echten allergischen Reaktion ähneln (z. B. Anschwellen von Zunge, Rachen oder Lippen). Aber es wird nicht durch eine antigenspezifische Immunantwort verursacht.

Im Allgemeinen vertragen Peeps keinen Essig als Ganzes. Möglicherweise haben Sie nur eine Empfindlichkeit gegenüber einem oder mehreren seiner Inhaltsstoffe. Diese schließen ein:

• Sulfite
• Salicylate
• Histamin
• Essigsäure

Was ist der Unterschied zwischen Allergien und Unverträglichkeiten?

Der Unterschied zwischen Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten hängt von Ihrem Immunsystem ab und Verdauungssystem , laut der American Academy of Allergy Asthma & Immunology .

Wenn Sie Nahrungsmittel nicht vertragen, kann Ihr Körper sie nicht richtig verdauen. Wenn Sie jedoch auf Lebensmittel allergisch reagieren, sieht Ihr Immunsystem dies als Bedrohung und reagiert.

Hier ist ein tiefer Einblick in das, was hinter Ihrer Essigempfindlichkeit stehen könnte.

Salicylatempfindlichkeit

Salicylat ist eine Art von Salicylsäure das kommt natürlich in Lebensmitteln vor. Synthetische Versionen finden sich auch in Medikamenten und Hautpflegeprodukte . Der Salicylatgehalt in Essig variiert von Marke zu Marke.

Ihre Chancen, eine Salicylat-Sensitivität zu haben, sind höher, wenn du hast :

• Asthma
• entzündliche Darmerkrankung (IBD)
• Nasenpolypen (gutartige Wucherungen in der Nase)

Histaminintoleranz

Histamin ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die Ihrem Immunsystem hilft, auf potenzielle Bedrohungen zu reagieren. Essig kann hohe Mengen an Histamin enthalten und kann sogar Ihren Körper mehr davon produzieren .

Histaminintoleranz ist immer noch nicht 10/10 verstanden. Aber a Forschungsbericht hat gezeigt, dass es einige Faktoren gibt, die eine Rolle spielen könnten. Das beinhaltet:

• CED
• Genetik
• Medikamente
• Enzymmangel

PS EIN kleine Studie fanden heraus, dass ein unausgeglichener Spiegel von Darmbakterien auch zu einer Histaminintoleranz beitragen könnte.

Sulfitempfindlichkeit

Sulfite sind gängige Lebensmittel Konservierungsstoffe . Sie werden tonnenweise Lebensmitteln zugesetzt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Fermentierte Lebensmittel und Bevvies können auch natürliche Sulfitgehalte enthalten.

Sulfite sind üblich in:

• Essige
• Gurkenund genießt
• etwas alkoholische Getränke (mögen Apfelwein , Wein , und Bier )

Im Allgemeinen führen geringe Mengen an Sulfit zu keinen Problemen. Der Konsum konzentrierter Mengen kann jedoch eine Reaktion auslösen.

Übrigens, über 70 Prozent der Leute mit Sulfitempfindlichkeit haben auch Asthma , nach der Gastrointestinal Society.

Essigsäureunverträglichkeit

Laut Public Health England handelt es sich bei einem typischen Essig um 4% bis 18% Essigsäure. Dies ist ein Nebenprodukt, das während der Fermentation Prozess.

Essigsäure-Intoleranz ist nicht sehr verbreitet. Aber du könntest es erleben, wenn du unten bistvielEssig in einer Sitzung.

Auch beim Trinken können Reaktionen auf Essigsäure auftreten Alkohol oder sind bestimmten ausgesetzt Reinigungsmittel die es enthalten.

Was sind die Symptome einer Essigunverträglichkeit?

Essig Reaktionen können von Person zu Person variieren. Es hängt alles davon ab, welche spezifische(n) Verbindung(en) Sie nicht gut vertragen.

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Hier ist eine Aufschlüsselung, welche Symptome mit jedem Inhaltsstoff in Verbindung gebracht werden können.

Wie behandelt man eine Essigunverträglichkeit?

Leider gibt es derzeit keine Heilung für Essig Unverträglichkeiten . Aber sie können verwaltet werden!

Der erste Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass Essig hinter Ihren Symptomen steckt. Ihr Arzt oder ein Allergologe wird mit Ihnen zusammenarbeiten, um Ihre Symptome zu analysieren. Sie können auch a DIY Lebensmittelunverträglichkeitstest zu Hause (aber diese sind möglicherweise nicht so zuverlässig).

Denken Sie daran, Essig enthält viele verschiedene Verbindungen. Es kann schwierig sein, herauszufinden, auf welche(n) Sie empfindlich sind.

Manchmal kann die Begrenzung Ihrer Essigaufnahme das Risiko eines Aufflammens verringern. Aber du musst vielleicht streiche es aus deiner Ernährung insgesamt.

Es besteht auch die Möglichkeit, dass Sie auf andere Lebensmittel verzichten müssen, die Sulfite, Salicylate, Histamin oder Essigsäure enthalten.

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So entfernen Sie Essig aus Ihrer Ernährung

Essig gegen den Bordstein zu treten mag einfach klingen. Aber es ist in vielen Lebensmitteln, die Sie nicht vermuten würden. Hier sind die fermentierten Fakten.

Vermeiden Sie diese Lebensmittel mit Essig

Essig taucht in einer Tonne von Speisen und Getränken auf. Häufige Täter sind:

• Weiden
• Cocktails
• Marinaden
• Gewürze
• eingelegte Lebensmittel
• Salat Soße
• Suppen und Eintöpfe

Ersetze diese Lebensmittel für Essig

Sie müssen sich nicht vom kraftvollen Geschmack von Essig verabschieden. Einige großartige Ersatzstoffe sind:

• Wein
• Tamarindenpaste
• Sauerkirsche, Traube oder Cranberrysaft
• Zitrussaft (z.B. Zitrone, Limette, Orange, Grapefruit)

Ihr Arzt oder ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen helfen, weitere Subs zu finden, die mit Ihren spezifischen Empfindlichkeiten arbeiten.

PSA: Ein einfacher Switcheroo wird Ihre Symptome nicht immer abwehren. Beliebte Gewürze wie ich bin Weide und Worcestershire-Sauce enthalten einige der gleichen Verbindungen wie Essig. Überprüfen Sie immer das Produktetikett, bevor Sie kauen.

Das wegnehmen

Essig kann Symptome auslösen, die einer allergischen Reaktion ähneln. Dazu gehören eine geschwollene Zunge, Asthma, Magenprobleme oder juckende Haut. Leute mit Asthma oder Magen-Darm-Beschwerden möglicherweise ein höheres Risiko für eine allergische Reaktion haben.

Ihr Arzt oder ein Allergologe kann Ihnen helfen zu analysieren, ob Essig schuld sein könnte. Wenn Sie empfindlich darauf reagieren, besteht die Möglichkeit, dass Sie es in kleinen Dosen immer noch genießen können. Aber Sie müssen es möglicherweise endgültig aus Ihrer Ernährung streichen.