Sind Konservierungsstoffe in Lebensmitteln schlecht für meine Gesundheit?

Geben wir es einfach zu: Wir haben uns alle ein paar Chips oder Kekse in den Mund gesteckt, ohne genau zu sehen, was wir genau in unseren Körper stecken. Als ich schließlich einen Blick auf das Nährwertetikett auf der Rückseite meines Nachmittagssnacks geworfen habe, war ich erstaunt, dass ich nicht einmal die Hälfte aussprechen konnte, wenn die Zutaten aufgeführt waren! Von Aspartam bis Schwefeldioxid ist es gut zu wissen, welche Konservierungsstoffe wir aufnehmen und was sie für unseren Körper bedeuten.

HYDO-WAS? — DAS WISSENSWERTES

Damit wir alle auf derselben Seite sind, Konservierungsstoffe sind zu Art der Lebensmittelzusatz zum Essen hinzugefügt verlängert die Haltbarkeit und verhindern, dass die Produkte durch Mikroorganismen abgebaut werden (lecker). Schimmel, Bakterien und Hefe können Lebensmittelverderb verursachen und sind praktisch überall zu finden (einschließlich der Luft, die wir atmen). Und diese modernen Ergänzungen haben sicherlich Wirkung gezeigt. Tatsächlich glauben einige Forscher, dass Konservierungsstoffe die Essgewohnheiten und Lebensmittelproduktionsmuster mehr verändert haben als jeder andere Lebensmittelzusatzstoff Aspartam: Überprüfung der Sicherheit. Butchko H. H., Stargel W. W., Comer C. P., Mayhew D. A., et. al., Medizinische und Wissenschaftliche Angelegenheiten, The NutraSweet Company, Mt. Prospekt, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 Apr; 35 (2 Pt 2): S1-93.. Bevor wir in die Speisekammer rennen, um zu sehen, welche Konservierungsstoffe auf diesen leckeren Snackpackungen aufgeführt sind, wollen wir einige der Konservierungsstoffe hervorheben, um ein Auge zu behalten aus für.

Sicher:

• Askorbinsäure : Eine Form von Vitamin C Ascorbinsäure, die natürlich in Obst und Gemüse vorkommt, ist ein Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt (Moleküle, die produziert werden, wenn der Körper Lebensmittel abbaut oder Dingen wie Zigarettenrauch oder Strahlung ausgesetzt ist). Es ist ein von der FDA zugelassenes Konservierungsmittel und überall im Lebensmittelgeschäft zu finden. Typischerweise wird Ascorbinsäure verwendet, um den Verderb von Lebensmitteln in einer Vielzahl von Produkten von Getreide bis hin zu Getränken zu verhindern.
• Aspartam : Ein sehr häufigesSüßstoff, Aspartam schmeckt bis zu 220 mal süßer als natürlicher Zucker! Manchmal trägt es die Namen NutraSweet und Equal (klingt das bekannt?), und obwohl Gerüchte im Umlauf waren, dass Aspartam mit Krebs in Verbindung gebracht wurde, hat die FDA hat seine Sicherheit erneut bestätigt nach zusätzlicher Recherche Aspartam: eine Sicherheitsbewertung basierend auf aktuellen Anwendungsmengen, Vorschriften und toxikologischen und epidemiologischen Studien. Magnuson B. A., Burdock G. A., Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Critical Reviews in Toxicology, 2007;37(8):629-727..
• das Vieh : Taurin ist eine Substanz, die hilft, das Wasser- und Elektrolytgleichgewicht im Blut aufrechtzuerhalten. Obwohl es von Natur aus in Fleisch, Fisch und Muttermilch vorkommt, ist es auch in vielen Energy-Drinks enthalten. Bis zu 3.000 Milligramm Taurin pro Tag werden berücksichtigt sicher , und während einige denken, dass dies fraglich ist, deuten Untersuchungen darauf hin, dass die in Energy-Drinks enthaltene Menge (die bis zu 4.000 Milligramm betragen könnte) nicht für negative Auswirkungen auf den Körper verantwortlich gemacht werden kann Sicherheitsprobleme im Zusammenhang mit handelsüblichen Energy-Drinks. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen C.E., College of Pharmacy-West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003), Mai-Juni 2008;48(3):e55-63; Quiz e64-7. R schnelle Analyse von Taurin in Energydrinks mit Aminosäureanalysator und Fourier-Transform-Infrarot-(FTIR)-Spektroskopie als Grundlage für die toxikologische Bewertung. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Germany. Amino Acids, 2007 Sep;33(3):451-7..
• starten : Dieses Konservierungsmittel wird hauptsächlich wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften verwendet und wird in Fleisch- und Geflügelprodukten, Käse, flüssigen Eiern und Salatdressings verwendet. Es ist natürlich und gilt als sicher zu essen.

Fraglich:

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• Sulfite : Diese Konservierungsstoffe werden verwendet, um die Bräunung und Verfärbung von Lebensmitteln zu stoppen, wurden jedoch mit einem Asthma-bedingte Empfindlichkeit und Allergie in einigen Fällen Klinische Wirkungen von Sulfit-Additiven . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. Nationales Zentrum für Epidemiologie und Bevölkerungsgesundheit, ANU College of Medicine and Health Services, The Australian National University, Canberra, Australien. Clinical and Experimental Allergy: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology, 2009 Novl39(11):1643-51..
• Natriumbenzoat : Dieses Konservierungsmittel hilft, die Gärung oder das Ansäuern von Lebensmitteln zu stoppen und ist in Limonaden und vielen anderen zu finden Fruchtsäfte . Forscher glauben, dass, wenn Natriumbenzoat mit Vitamin C (wie oben erwähnte Ascorbinsäure) gemischt wird, es entstehen kann Benzol , ein bekanntes Karzinogen – Huch! Obwohl Vorsicht geboten ist, müssen Sie Gallonen dieser mit Benzol gefüllten Getränke trinken, um Nebenwirkungen zu erleiden.
• Nitrit : Dieses Konservierungsmittel kommt oft in Fleisch vor und ist verantwortlich für die AbgabeHotdogsihr rote Färbung . Die American Cancer Society empfiehlt den Menschen, ihren Konsum von verarbeitetem Fleisch zu reduzieren, um den Konsum von Nitriten zu vermeiden, die sogar mit einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wurden Nahrungsnitrat und -nitrit und das Risiko von Schilddrüsenkrebs in der NIH-AARP Diet and Health Study. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., Abteilung für Arbeits- und Umweltepidemiologie, Abteilung für Krebsepidemiologie und -genetik, National Cancer Institute, National Institutes of Health, Department of Health and Human Services, Rockville, MD. International Journal of Cancer, 1. Juli 2011;129(1):160-72..
• BHA/BHT : Butyliertes Hydroxyanisol und Butyliertes Hydroxytoluol (versuchen Sie zu sagenDasfünfmal schnell) helfen, Fette und Öle in Lebensmittel und Kosmetik . Die FDA hat sowohl BHA als auch BHT als GRAS oder allgemein als sicher anerkannt bezeichnet. Andere Untersuchungen des National Toxicology Program kamen jedoch zu dem Schluss, dass BHA das Potenzial hat, ein Karzinogen , während BHT mit beiden in Verbindung gebracht wurdeundverringertes Risiko von Krebs in mehreren Studien Butyliertes Hydrozytoluol (BHT) Induktion von Lungenentzündung: eine Rolle bei der Tumorförderung . Bauer, A. K., Dwyer-Nield, L. D., Keil, K. et. Al. Department of Pharmacology, University of Colorado Health Services Center, Denver, CO. Experimental Lung Research, 2001 Apr-May;27(3):197-216.. (Unerwartete Tatsache: BHT wird auch zur Behandlung einiger Arten von Herpes und AIDS eingesetzt .)

(Möchten Sie weitere Informationen zu anderen Konservierungsmitteln? Hier ist ein mehr Komplett aufführen.)

Wenn Sie es nicht aussprechen können… — Ihr Aktionsplan

Schon traumatisiert? Hier sind drei einfache Tipps, die Sie beim Durchlaufen der Lebensmittelgeschäfte beachten sollten, um ein Einkaufserlebnis ohne Konservierungsstoffe zu gewährleisten.

1. Entscheiden Sie sich fürorganisch. USDA Bio-zertifizierte Lebensmittel sind garantiert frei von diesen potenziell schädlichen Konservierungsstoffen. Wenn Bio nicht Ihr Ding ist, suchen Sie nach Verpackungen, die den Inhalt angeben und frei von Konservierungsmitteln sind.
2. Gehen Sie frisch. Frische Produkte und einfache ol’ Getreide und Frischfleisch enthalten weniger Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe. Bleiben Sie weg von vorverpackt , überverarbeitete Lebensmittel so weit wie möglich.
3. Wählen natürlich Produkte. Wann Einkauf verarbeiteter Lebensmittel , suchen Sie nach solchen, die als “natürlich” Während das USDA keine sehr strenge Definition des “natürlichen” Kennzeichnung sind diese Produkte im Allgemeinen frei von künstlichen Zusatzstoffen, Farb- oder Geschmacksstoffen.

Wie stehen Sie zu Konservierungsstoffen und anderen Lebensmittelzusatzstoffen? Vermeidenswert oder kaum ungefährlich? Beteiligen Sie sich an der Diskussion in den Kommentaren unten.