Der einfache Weg, um herauszufinden, ob Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben

Design von Lauren Park

Es scheint, als ob jeder und seine Katze eine spezielle Diät machen. Vielleicht haben Sie sich gefragt, ob Sie eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit haben könnten, insbesondere wenn Sie sich nach dem Verzehr von Milchprodukten oder Weizen etwas aufgebläht fühlen.

Eine extrem restriktive Eliminationsdiät oder eine ausgefallene „Reinigung“ auszuprobieren, um herauszufinden, ob Milchprodukte, Gluten oder Schalentiere Ihre Symptome auslösen, kann anstrengend erscheinen und macht keinen Spaß. Die Liste dessen, was man nicht essen darf, könnte länger sein als die Liste dessen, was man nicht essen kannkönnenEssen!

Glücklicherweise gibt es einen einfacheren Weg, um herauszufinden, ob Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben. Betrachten Sie unseren Plan, die Version von Cliff's Notes. Es kann Ihnen helfen, die Lebensmittel zu identifizieren, die Ihr Elend verursachen.

Nahrungsmittelallergie vs. Unverträglichkeit

Zunächst ist es wichtig, den Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Unverträglichkeit zu kennen. Sie können die gleichen Symptome verursachen, daher sind sie leicht zu verwechseln.

Wenn Sie eine echte Allergie haben, reagiert Ihr Immunsystem auf das Essen. Eine Unverträglichkeit ist eher eine Empfindlichkeit oder Verdauungsstörung der anstößigen Nahrung.Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Nahrungsmittelallergie und -intoleranz: Unterscheidung, Definitionen und Abgrenzung. DOI: 10.1007/s00103-016-2356-1

Eine schwere Nahrungsmittelallergie ist nichts zu verachten oder selbst zu diagnostizieren. Wenn sich Ihre Kehle unmittelbar nach dem Essen bestimmter Lebensmittel verengt, Sie nicht atmen können oder Nesselsucht bekommen, rufen Sie so schnell wie möglich einen zertifizierten Allergologen an.

Sollten Sie eine Eliminationsdiät versuchen?

Bevor Sie in eine Eliminationsdiät einsteigen, ist es wichtig zu wissen, ob Sie eine echte Nahrungsmittelallergie oder eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben.

Symptome wie Verstopfung, Kopfschmerzen, Sodbrennen, Müdigkeit, Blähungen oder Schluckbeschwerden können auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hinweisen. Manchmal werden die Symptome 1 bis 3 Stunden nach dem Essen schlimmer. Aber oft macht es der Zeitpunkt unklar, ob die Ernährung oder etwas anderes Ihre Probleme verursacht.

Blut- und Hauttests können helfen, Allergien zu erkennen. Aber auch nach diesen Tests ist die Diagnose möglicherweise nicht klar. Manchmal empfehlen Ärzte eine Nahrungsmittelherausforderung, um die Nahrungsmittelempfindlichkeit zu bestätigen.

Nahrungsmittelherausforderungen – bei denen Ihr Arzt Ihnen kleine Dosen des möglichen Nahrungsmittelauslösers verordnet und Sie auf Symptome überwacht – gelten als „Goldstandard“ für die Diagnose von Allergien. O’Keefe AW, at al. (2014). Diagnose und Behandlung von Nahrungsmittelallergien: Neue und aufkommende Optionen: Eine systematische Überprüfung. DOI: 10.2147/JAA.S49277

Asher Fogle Paul

Bei einer Unverträglichkeit können Sie eine Eliminationsdiät versuchen. Sie nehmen eine Gruppe von Lebensmitteln für eine bestimmte Zeit aus Ihrem Speiseplan und führen sie dann wieder ein, um genau zu bestimmen, auf welche Lebensmittel Sie reagieren. Am besten tun Sie dies unter Anleitung eines Allergologen.

So befolgen Sie eine Eliminationsdiät

Der folgende Plan unterscheidet sich ein wenig von einer vollständigen Eliminationsdiät, bei der Sie acht oder mehr Lebensmittel gleichzeitig zu sich nehmen. Es kann sehr umständlich sein, so viele Lebensmittel auf einmal herauszunehmen.

soll ich ihn Papa nennen?

Neuere Forschungen haben ergeben, dass Sie sich auch Nährstoffe entziehen können, wenn Sie zu viele Lebensmittel weglassen. Lim HS, et al. (2018). Nahrungseliminationsdiät und Nährstoffmangel bei Patienten mit entzündlichen Darmerkrankungen. DOI: 10.7762 / Nr. 2018.7.1.48

Diese modifizierte Version ist viel einfacher, da Sie 21 Tage lang nur drei oder vier Lebensmittel gleichzeitig eliminieren. Es sollte ungefähr so ​​lange dauern, bis Sie einen Unterschied in Ihren Symptomen bemerken.

Nach diesen 21 Tagen, in denen Sie bestimmte Lebensmittel meiden, sollten Sie sich besser fühlen, wenn Sie den richtigen Auslöser getroffen haben. Das ist, wenn Sie Lebensmittel nacheinander wieder einführen, indem Sie den Rat Ihres Arztes befolgen. Warten Sie nach der Wiedereinführung jedes Nahrungsmittels mindestens 3 Tage, damit Sie sehen können, wie Ihr Körper reagiert.

Wenn Sie alle eliminierten Lebensmittel wieder hinzufügen und keine Symptome haben, fahren Sie mit dem nächsten Schritt des Plans fort, wenn Sie neue Lebensmittel herausnehmen. Fahren Sie damit fort, bis ein bestimmtes Lebensmittel Symptome verursacht – das ist wahrscheinlich Ihr Auslöser.

Sie können die Diät an diesem Punkt beenden oder fortsetzen, wenn Sie glauben, dass mehr als ein Lebensmittel schuld ist. Beginnen Sie damit, die häufigsten Täter auszuschneiden. Gehen Sie dann zu weniger verbreiteten über, was bedeuten sollte, dass Sie Ihren Schuldigen schneller herausfinden können.

Stellen Sie in jeder Phase sicher, dass Sie Ihren Arzt aufsuchen. Und leseLebensmitteletikettenum zu sehen, ob verpackte Waren Zutaten enthalten, die Sie vermeiden. Formen von Gluten, Milchprodukten und anderen Auslösern können sich an mehr Stellen verstecken, als Sie vielleicht denken!

Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie das Restaurantpersonal, was in den Gerichten enthalten ist. Wird das Gemüse zum Beispiel in Butter gekocht oder wird Erdnussöl in dieser Pfanne verwendet?

Sie müssen sich keine Sorgen machen, hungrig zu sein, wenn Sie nur einige Lebensmittel meiden. Wenn Sie den Knabbereien bekommen, können Sie immer viel Obst, Gemüse und gesunde Fette wie zAvocadound Kokos.

Ernährungspläne für die Eliminationsdiät

Phase 1 (Tage 1 bis 21)

• Frühstück: Haferflocken mit Mandelmilch, Beeren und gehobelten Mandeln, zusammen mit Tee mit pflanzlicher Milch (wie Mandeln oder Kokosnuss)
• Mittagessen: großer Salat mit Avocado, Zwiebeln, Jalapeños, Tomaten, Paprika, Spinat, Hanfsamen (optional) und Spirulina (optional) mit Balsamico-Essig, Olivenöl und Nährhefe (optional)
• Snack: 1/2 Tasse rohe Nüsse und Samen mit einem Mandelmilch-Cappuccino
• Abendessen: Kichererbseneintopf, Salatreste vom Mittagessen und 1 Tasse gekochter brauner Reis
• Dessert: 2 Quadrate milchfreie extra dunkle Schokolade

Phase 2 (Tage 36 bis 58)

• Frühstück: grüner Smoothie: Mischen Sie Mandel-, Kokos- oder Reismilch; Spinat; Grünkohl; Beeren; und Chiasamen (optional).
• Mittagessen: Burger mit schwarzen Bohnen und Spinat: Mischen Sie gekochte schwarze Bohnen, gekochten Spinat, gekochte Haferflocken, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch. Zu Patties formen und grillen. Mit Avocado belegen. Mit grünem Salat servieren.
• Snack: 10 rohe Cashewkerne und 1 Tasse Kokoswasser
• Abendessen: geröstete Süßkartoffel und Gemüse in Marinarasauce
• Dessert: 2 Mandelbutter-Haferbällchen: Kombinieren Sie Haferflocken, Mandelbutter und dunkle Schokoladenstückchen und formen Sie 2-Zoll-Kugeln.

Phase 3 (Tage 68 bis 90)

• Frühstück: Rührei mit Ei oder gekeimtem Tofu, Beeren und grüner Tee
• Mittagessen: Grünkohl-Apfel-Mandel-Salat mit Zitrus-Dressing
• Snack: 1/2 Tasse Nüsse und Samen
• Abendessen: gegrillte Portobello-Pilze (zuerst in Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Zwiebeln marinieren) serviert auf Quinoa-Pilaw mit Mandeln und Frühlingszwiebeln
• Dessert: Eis: Mischen Sie 1/2 Tasse gefrorene Kirschen mit vollfetter Kokosmilch.

Phase 4 (Tage 97 bis 103)

• Frühstück: Chia-Samen-Pudding: Chia-Samen, Kokosmilch, geschnittene Erdbeeren und geschnittene Mandeln mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Mittagessen: gebackene Portobello-Pilze, gefüllt mit Tomatenwürfeln, Paprika, Zwiebeln und Basilikum und mit Käse belegt (optional)
• Abendessen: Quinoa mit sautierten Champignons, Grünkohl und Süßkartoffelwürfeln
• Dessert: Beeren gemischt mit ungesüßten Kokosflocken, Limettensaft und Basilikum

Ihr Post-Eliminations-Diätplan

Nehmen wir an, du hast es herausgefundenGlutenist ein Problem für dich. Vermeiden Sie es, es zu essen und es als Zutat zu verwenden, sollten Sie Symptome vermeiden.

Ja, das bedeutet, in Restaurants nach Zutaten zu fragen und Etiketten zu lesen. Sie müssen jedoch nicht auf Lebensmittel verzichten, die „in einer Anlage mit Gluten verarbeitet“ wurden, da eine Spur Sie nicht in einen allergischen Schock versetzt.

In seltenen Fällen können Sie sogar etwas Weizen ohne viele Probleme genießen – vorausgesetzt, Sie haben keine Zöliakie. Sobald Sie Ihrem Immunsystem und Ihrem Darm eine Pause vom Essen geben und es heilt, können kleine Mengen erträglich sein. Hallo, Geburtstagskuchen !

Amy Shah , MD, ist ein auf Nahrungsmittelallergien und Darmgesundheit spezialisierter Arzt. Sie kombiniert ihren Ernährungshintergrund mit einer medizinischen Ausbildung an den Universitäten Harvard und Columbia, um Menschen mit Darmproblemen zu helfen.