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Den Küchencode knacken: Können Sie Eier einfrieren?

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Eier sind eines dieser Grundnahrungsmittel, die alles tun können, um einen langweiligen zu retten Frühstück machen (oder brechen?) a Kuchen .

Aber was passiert, wenn Sie nur das halbe Dutzend brauchen? Den Rest solltest du vielleicht einfrieren. So speichern Sie sie sicher.

kannst du eier einfrieren?

Merrimon/Getty Images

Ei einfrieren 101

Laut der US-Gesundheits- und Sozialministerium , ungeknackte, ungekochte Eier können bis zu 5 Wochen in Ihrem Kühlschrank .

Also, was machst du, wenn du mit mehr feststeckst Eier als Sie in anderthalb Monaten verbrauchen können? Friere sie *nach* einer kleinen richtigen Vorbereitung ein.

Welche Arten von Eiern können Sie sicher einfrieren?

Solange sie aus ihrer Muscheln (ein kritischer Punkt!) Eierstücke ins Gefrierfach:

Welche Eier sollte man nicht einfrieren?

Es gibt einige Arten von Eiern, die nicht eingefroren werden sollten.

  • Rohe Eier in ihren Schalen. Laut der US-Gesundheits- und Sozialministerium , ungeknackte Eier einzufrieren ist eine schlechte Idee. Die Schalen können bei niedrigen Temperaturen von selbst brechen, und diese Risse sind wie ein offene Einladung zum Bakterien .
  • Weiche oder hartgekochte Eier. Gefroren hart gekochte Eier = gummiartiges oder wässriges Eiweiß nach dem Auftauen. #DankeAberNeinDanke

Alles Eigelb beiseite, was sind die Vorteile?

Das Tiefkühlen deiner Eier ist ein #LifeHack mit einigen ziemlich coolen Vorteilen.

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Langzeitlagerung. Einfrieren deines Eier hält sie davon ab, schlecht zu werden, und vermeidet so Lebensmittelverschwendung und verschwendete Reisen in die Supermarkt . (Mutter Erde dankt ihr. )

Fluffigere Backwaren. Eine Studie weist darauf hin, dass der Gefrier-Auftau-Prozess dazu beiträgt, dass Ihr Eiweiß besser schäumt. Sag Hallo zu Baiser , Engelskuchen und andere flauschige Nachspeisen !

Zeitersparnis. Es ist kein Geheimnis, dass der Gefrierschrank Zubereitung von Mahlzeiten Einfacher. Schlagen Sie eine Menge Rührei oder Quiche an den Wochenenden, dann jeden Tag auftauen für leichtes Frühstück .

Lass uns einen Plan schmieden: Wie man Eier einfriert

Bereit, deine Eier haltbar zu machen für bis zu 12 Monate ? Frisches Essen einzufrieren ist wie das Erlernen eines dieser TikTok tanzt - Folgen Sie einfach den Schritten.

Ganze Eier

  1. Schlagen Sie jedes Ei in eine Rührschüssel und werfen Sie die Schalen.
  2. Vorsichtig schlagen, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig integriert sind.
  3. Gießen Sie sie in einen gefriersicheren Behälter.
  4. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und der Anzahl der ganzen Eier darin. (Sie möchten die Ostereier 2021 nicht mit den süßen Eiern des Sommers 2021 verwechseln, oder?)

Profi-Tipp: Ziehen Sie zum Kochen in Betracht, jedes Ei einzeln einzufrieren.

Eiweiß

  1. Brechen Sie diese Babys auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
  2. Gießen Sie jedes Eiweiß in eine Eiswürfelschale mit Deckel oder einen anderen kleinen, gefriersicheren Behälter.
  3. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und der Anzahl der Eiweiße.

Profi-Tipp: Werfen Sie das Eigelb nicht weg! Friere sie separat ein oder zaubere ein leckeres Zitronenquark oder Vanillesoße.

Eigelb

  1. Eier aufschlagen und trennen.
  2. Schlagen Sie das Eigelb vorsichtig auf, bis es eine seidige, sonnenscheinartige Flüssigkeit ist.
  3. Mischen Sie für jeweils vier Eigelb 1/4 Teelöffel Salz oder Zucker unter – welcher davon hängt davon ab, ob Sie sie später für einen süßen oder herzhaften Bissen verwenden.
  4. Gießen Sie das Eigelb in einen gefriersicheren Behälter.
  5. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und der Anzahl des Eigelbs.

Rührei und andere Eierspeisen

Du kannst total einfrieren frittatas und Rührei, solange Sie daran denken, sie aufzutauen und innerhalb von 2 bis 3 Monaten wieder aufzuwärmen.

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Hier ist wie:

  1. Nach dem Garen das Gericht auf Zimmer- oder Kühlschranktemperatur abkühlen. Vermeiden bakterielles Wachstum , versuchen Sie, die Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen auf 40°F (4 °C) abzukühlen.
  2. Mit einem luftdichten Deckel abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
  3. Hier!Das ist es buchstäblich.

Profi-Tipp: Möchten Sie einzelne Portionen statt einen ganzen Auflauf einfrieren? Wickeln Sie das Stück einfach in Plastikfolie ein, frieren Sie es ein, bis es fest ist, und geben Sie dann ein paar Portionen in einen Druckverschlussbeutel im Gefrierschrank zum Schutz vor Gefrierbrand.

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Wie man Eier auftaut

Das FDA sagt, dass gefrorene Eier aufgetaut und dann auf 71 ° C gekocht werden sollten, bevor Sie sie essen. Das ist jedoch, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden – faire Warnung – sogar frische, ungebrochene Eier können enthalten Salmonellen Bakterien. #Je mehr du weisst

So tauen Sie Ihre gefrorenen Noms auf.

Ganze Eier, Eigelb und Eiweiß. Stellen Sie Ihre gefrorenen Eier am Abend, bevor Sie sie essen möchten, in den Kühlschrank. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Eier auch auftauen, indem Sie den versiegelten, gefriersicheren Behälter kalt laufen lassen Wasser .

PSA: Egal, ob Sie es mit ganzen Eiern, Eiweiß oder Eigelb zu tun haben, kochen Sie sie am selben Tag, an dem Sie sie auftauen.

Gekochte Eierspeisen. Legen Sie Ihren gefrorenen Scrambler, Ihre Quiche oder Ihr Omelett über Nacht in den Kühlschrank. Erhitzen Sie das Essen dann im Ofen (oder in der Mikrowelle, wenn es sich um eine kleine Portion handelt). Kinderleicht.

tl; dr

Das Einfrieren von Eiern kann sie monatelang statt tagelang frisch halten. Denken Sie daran, sie zu knacken und zu schlagen, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter geben.

Das Auftauen von Eiern ist genauso einfach wie das Einfrieren. Stelle sie über Nacht in den Kühlschrank und koche sie dann am nächsten Tag.