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Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches scheinen ziemlich harmlos zu sein, aber was ist?Ja wirklichlauert unter der Oberfläche dieser nussigen Paste, die am Gaumen klebt? Die Gefahr in Erdnussbutter liegt in ihrem hohen Kaloriengehalt und Fetten, die Herzkrankheiten verursachen können Nahrungsfette und Herz-Kreislauf-Gesundheit . Carrillo, Fernandez L., Dalmau, Serra J., Martinez, Alvarez JR, et al. Gesundheitszentrum La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Spanische Gesellschaft für Familien- und Gemeinschaftsmedizin, Spanien. Annalen der Kinderheilkunde. März 2011; 74 (3): 192.e1-16. Epub 2011 Feb 23.— und die Tatsache, dass es so verdammt schwer ist, nur eine Portion zu essen.
Eine heikle Situation! – Warum es gefährlich ist
Foto von Caitlin Covington
Erdnussbutter gilt als ein energiedichte Lebensmittel, was bedeutet, dass eine kleine Menge eine hohe Anzahl an Kalorien liefert. Eine empfohlene Portion (ca. zwei Esslöffel) Packungen etwa 190 Kalorien , davon stammen 135 aus gesättigten und ungesättigten Fetten. Aber Vorsicht vor dem Unterschied: ungesättigte Fette sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich und können Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, während gesättigte Fette kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen Nahrungsfette und Herz-Kreislauf-Gesundheit . Carrillo, Fernandez L., Dalmau, Serra J., Martinez, Alvarez JR, et al. Gesundheitszentrum La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Spanische Gesellschaft für Familien- und Gemeinschaftsmedizin, Spanien. Annalen der Kinderheilkunde. März 2011; 74 (3): 192.e1-16. Epub 2011 23. Februar Nahrungsfettkonsum und Gesundheit. Lichtenstein, A. H., Kennedy, E., Barrier, P, et al. Tufts University, Boston, MA 02111-1525, USA. Nutr Rev. 1998 Mai;56(5 Pt 2):S3-19;Diskussion S19-28..
Gründe, verärgert zu sein
Erdnüsse an sich sind ziemlich unschuldig – es ist der Prozess, sie in Butter zu verwandeln, die inGefahrNahrungGebiet. Um Erdnussbutter herzustellen, werden die Nüsse geröstet, abgekühlt, geschält und gemahlen. Wann andere Zutaten wie Salz, gehärtetes Pflanzenöl, Dextrose, Maissirup und Honig hinzugefügt werden, beginnt der Ärger. Sie können die Erdnussbutter glatter machen und ihre Haltbarkeit verlängern. aber zu welchen Kosten ?
Zusammen mit zusätzlichem Zucker können diese hinzugefügten Zutaten die Zugabe von . bedeuten Transfette . Transfette gelten als die schlimmsten Fette weil sie “schlecht” (LDL)-Cholesterin und niedrigere “gute” (HDL) Cholesterinspiegel, möglicherweise erhöht das Risiko von Herzerkrankungen Die negativen Auswirkungen von gehärteten Transfetten und was man dagegen tun kann . Kummerow, FA. Department of Bioscience, University of Illinois, Urbana, 61801, Vereinigte Staaten. Atherosklerose, 2009 Aug;205(2):458-65. Epub 2009 19. März Auch wenn auf dem Etikett steht: „keine Transfette” es ist immer noch möglich, bis zu ein halbes Gramm pro Portion. Suchen Sie nach “teilweise hydriertem Öl” als Zutat aufgeführt – dies könnte ein Zeichen dafür sein, dass die Erdnussbutter diesen bösen Jungen enthält.
wie man Stressakne loswird
Aber Erdnussbutter ist nichtalleschlecht – und diejenigen, die es essen, können insgesamt sogar gesünder sein. Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Baumnüssen und Erdnüssen mit einer besseren allgemeinen Ernährungsqualität und einer verbesserten Nährstoffaufnahme verbunden war Baumnüsse und Erdnüsse als Bestandteile einer gesunden Ernährung . King, J. C., Blumburg, J., Ingwersen, L., et al. Kinderkrankenhaus, Oakland Research Institute, Oakland, CA 94690, USA. J Nutr. 2008 Sep;138(9):1736S-1740S.. Erdnüsse enthalten auch Vitamin E, Eiweiß, Folsäure und Antioxidantien sowie einfach und mehrfach ungesättigt Fette (die “herzgesunden” Arten) Nutzen für die Gesundheit von Nüssen: potenzielle Rolle von Antioxidantien . Blomhoff, R., Carlsen, M.H., Anderson, L.F. Department of Nutrition, Institute of Basic Medical Sciences, University of Oslo, Oslo, Norwegen. Br J Nutr. 2006 Nov. 96 Suppl 2:S52-60. Schutzwirkung von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen . Aguilera, C. M., Ramirez-Tortosa, M. C., Mesa, M. D., et al. Nutr Hosp. 2001 May-Jun;16(3):78-91.. Ein zusätzlicher Bonus – es wurde sogar festgestellt, dass es das Risiko von Typ-2-Diabetes bei Frauen verringert Nuss- und Erdnussbutterkonsum und Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen . Jiang, R, Manson, JE, Stampfer, MJ, et al. JAMA. 27. November 2002, 288 (20): 2554-60.
Schritt weg vom Glas – Ihr Aktionsplan
Versuchen Sie, sich jeweils an eine Portion Erdnussbutter zu halten – 2 Esslöffel oder etwa die Größe eines Tischtennisball — ein Betrag, den einige Studien vermuten, in den letzten Jahrzehnten zugenommen hat Nahrungsportionen stehen in der frühen Kindheit in positivem Zusammenhang mit der Energieaufnahme und dem Körpergewicht . McConahy, K.L., Smiciklas-Wright, H., Birch, L.L. Abteilungen für Ernährung und menschliche Entwicklung und Familienstudien, Pennsylvania State University, University Park, PA, USA. J Pädiatr. 2002 März:140(3):340-7.! Wir wissen, dass es verlockend ist, Erdnussbutter direkt vom Löffel zu lecken, aber Vorsicht – wenn die Zunge spricht – äh, lecken, ist es schwer zu wissen, wann man aufhören soll.
Wenn Erdnussbutter kein Favorit ist, versuchen Sie es diese Alternativen aus fettarmen Nuss-Optionen. Einige gute Optionen sind Mandelbutter , das etwas süßer als Erdnussbutter ist und mehr Kalzium und Ballaststoffe enthält, oder Soja-Nuss-Butter , das weniger Kalorien als Erdnuss- oder Mandelbutter hat, Sojaprotein liefert und weniger Fett enthält als andere Butter.
Wir sagen nicht, dass die Erdnussbutter komplett weggelassen wird – stellen Sie sich eine Kindheit ohne Erdnussbutter und Gelee vor (das durchschnittliche amerikanische Kind isst 1.500 P&J-Sandwiches, bevor es überhaupt geht Abitur )! Das Wichtigste, was Sie sich merken sollten: Halten Sie sich an eine Portion Erdnussbutter, um Kalorien und cholesterinsteigernde gesättigte und Transfette zu reduzieren.
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