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Ah, Kindermahlzeiten: Erbsen auf deine Schwester schleudern, mehr Erbsen unter dem Kartoffelpüree verstecken und von einem Erwachsenen beschimpft werden, weil er den Verzehr dieser Erbsen vermieden hat – „Reinige deinen Teller! In Afrika hungern Kinder.” Schon in jungen Jahren haben wir gelernt, uns schuldig zu fühlen, wenn wir Lebensmittel verschwenden, während andere keine haben. Und vielleicht sollten wir. Denn hier ist etwas Erstaunliches: Die weltweit jährlich produzierte Menge an Lebensmittelabfällen beträgtmehr als genugum die fast 1 Milliarde hungernder Menschen auf der Welt zu ernähren .
Aber bedeutet das, dass wir uns vollstopfen sollten, auch wenn wir satt sind? Nein, das hilft niemandem. Was also soll ein erbsenhassendes Kind, das erwachsen wird, tun?
Lassen Sie sich zunächst nicht von Schuldgefühlen lähmen. Die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung ist unglaublich einfach und wir haben es noch einfacher gemacht, indem wir 29 Tipps zusammengestellt haben, die entwickelt wurden, um Lebensmittelverschwendung im Lebensmittelgeschäft, zu Hause und während der Mahlzeiten zu reduzieren.
Sir (oder Madam) Waste-a-Lot – Das müssen Sie wissen
Experten neigen dazu, unterscheiden zwischen Lebensmittelverlust und Lebensmittelverschwendung . Lebensmittelverlust tritt auf, wenn Lebensmittel weggeworfen werden oder ihre Qualität während der Verarbeitung (d. h. bevor sie in die Supermarktregale gelangen) irgendwie abnehmen; es ist vor allem ein Thema in sogenannten Entwicklungsländern. Lebensmittelverschwendung hingegen ist in „entwickelten“ Länder wie die USA Es bezieht sich auf Situationen, in denen Lebensmittel das Ende der Lebensmittelversorgungskette erreichen, aber immer noch nicht konsumiert werden. Derzeit geht weltweit ein Drittel der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren oder wird verschwendet. Das sind etwa 1,3 Milliarden Tonnen nomenwürdiger Esswaren pro Jahr und weniger als ein Viertel davon könnte hungrige Menschen ernähren der ganzen Welt.
Leider sind die USA derzeit einer der größten Übeltäter in diesem Müll-Macher (siehe: das Video oben) . Einige Quellen schätzen Amerikaner Müll bis zu 40 Prozent unserer Lebensmittelversorgung jedes Jahr, und Lebensmittelabfälle sind einer der größten Bestandteile von festen Abfällen auf US-Deponien.
Und wir verschwenden nicht nur Lebensmittel: All diese Lebensmittel im Müll summieren sich zu einem jährlichen Verlust von fast 165 Milliarden US-Dollar, ganz zu schweigen von den Umweltressourcen, die verschwendet werden beim Anbau von Nahrungsmitteln, die weggeworfen werden. Verschwendung von Lebensmitteln schafft Milliarden Tonnen Treibhausgase (Hauptschuldigen des Klimawandels) und verbraucht unnötig wertvolle Land- und Wasserressourcen. All diese Zahlen sind so verblüffend, dass die Vereinten Nationen vor kurzem eine neue globale Kampagne gestartet haben. Denken Sie, essen Sie sparen , gewidmet der Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung durch Verbraucher, Einzelhändler und das Gastgewerbe.
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Jetzt, da wir alle genug deprimiert sind, ist es Zeit für die gute Nachricht: Wir als Einzelpersonen können kleine Veränderungen umsetzen, die einen großen Unterschied in der Menge der Lebensmittel ausmachen, die wir jedes Jahr wegwerfen . Wählen Sie einfach aus unserer Liste mit Tipps zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung unten (oder gehen Sie wild und machen Sie sie alle!).
Waste Not – Ihr Aktionsplan
Im Geschäft
1. Smart einkaufen . Planen Sie Mahlzeiten, verwenden Sie Einkaufslisten und Impulskäufe vermeiden . Auf diese Weise kaufen Sie weniger wahrscheinlich Dinge, die Sie nicht brauchen und die Sie wahrscheinlich nicht wirklich verbrauchen. Kaufen Sie Artikel nur, wenn Sie einen Plan für ihre Verwendung haben, und warten Sie, bis alle verderblichen Waren aufgebraucht sind bevor du mehr kaufst . Auschecken diese Apps für eine besonders einfache Essensplanung.
zwei. Kaufen Sie genau das, was Sie brauchen . Wenn ein Rezept beispielsweise zwei Karotten erfordert, kaufen Sie keine ganze Tüte. Kaufen Sie stattdessen lose Produkte, damit Sie es können Kaufen Sie die genaue Anzahl, die Sie verwenden werden . Versuchen Sie auch, Getreide, Nüsse und Gewürze aus Großbehältern zu kaufen, damit Sie genau abmessen können, was Sie brauchen, und nicht zu viel kaufen (Beachten Sie nur, dass es einen Unterschied zwischen dem Kauf in großen Mengen und dem Kauf aus Großbehältern gibt; der erste) kann tatsächlich schaffenMehrAbfall, wenn wir mehr kaufen, als wir realistisch verbrauchen können). Bonus: Dieser Tipp spart zusätzlich noch etwas Geld.
3. Sei realistisch . Wenn du alleine lebst, bist du wird nicht die gleiche Nummer brauchen Äpfel als vierköpfige Familie (es sei denn, SieJa wirklichwie Äpfel). Wenn Sie selten kochen, sollten Sie sich nicht mit Waren eindecken, die gekocht werden müssen, um verzehrt zu werden (wie Backzubehör oder getrocknete Körner und Bohnen).
Vier. Kaufe lustig aussehende Produkte . Viele Obst- und Gemüsesorten werden weggeworfen, weil Größe, Form oder Farbe nicht ganz mit dem übereinstimmen, was diese Artikel unserer Meinung nach “sollten” aussehen. Aber in den meisten Fällen sind diese Artikel absolut gut zu essen, und es hilft, sie auf einem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft zu kaufen Essen aufbrauchen das könnte sonst weggeworfen werden.
5. Habe einen Plan B . Nehmen wir an, Sie kaufen Camembert, um ein schickes Gericht für diese schicke Dinnerparty zuzubereiten – und dann wird die Dinnerparty abgesagt. Werfen Sie den Käse nicht weg! Überlegen Sie sich stattdessen a Backup-Rezept und verwenden Sie es in einem anderen Gericht (oder essen Sie es einfach pur, weil c’mon — es ist Käse).
Zu Hause
6. FIFO üben . Es steht für Als Erster rein, als erster raus . Schieben Sie beim Auspacken von Lebensmitteln ältere Produkte nach vorne in den Kühl-/Gefrierschrank/die Speisekammer und legen Sie neue Produkte in die Rückseite. Auf diese Weise ist es wahrscheinlicher, dass Sie die älteren Sachen aufbrauchen, bevor sie ablaufen.
7. Überwachen Sie, was Sie wegwerfen . Bestimmen Sie eine Woche, in der Sie schreibe alles auf, was du wegwirfst regelmäßig. Jede Woche einen halben Laib Brot werfen? Vielleicht ist es an der Zeit, die Hälfte des Brotes gleich nach dem Kauf einzufrieren, damit es nicht abgestanden wird, bevor Sie es essen können.
8. Bestandsaufnahme . Beachten Sie die bevorstehenden Verfallsdaten von Lebensmitteln, die Sie bereits zu Hause haben, und Mahlzeiten rund um die Produkte planen die ihrem Verfall am nächsten sind. Führen Sie in ähnlicher Weise eine Liste darüber, was sich im Gefrierschrank befindet und wann jeder Artikel eingefroren wurde. Legen Sie dies auf die Gefrierschranktür, um es leicht zu finden und zu verwenden bevor sie ihre Blütezeit überschreiten .
9. Bestimmen Sie ein Abendessen pro Woche als a „aufbrauchen” Mahlzeit . Statt eine neue Mahlzeit zu kochen, suchen Sie in den Schränken und im Kühlschrank nach Resten und anderen Lebensmitteln, die sonst übersehen werden könnten.
10. Reste essen! Packen Sie sie braun für die Arbeit oder die Schule ein, um ein kostenloses Lunchpaket zu erhalten. Wenn Sie am Tag nach dem Kochen keine Reste essen möchten, frieren Sie sie ein und hebe sie für später auf (Denken Sie nur daran, zu notieren, wann Sie sie eingefroren haben, damit Sie sie rechtzeitig aufbrauchen können).
elf. Nutze alles . Beim Kochen, benutze jedes stück von allen Speisen, mit denen Sie kochen, wann immer möglich. Bei Gurken und Kartoffeln zum Beispiel die Haut belassen, Brokkoliröschen zusammen mit den Röschen anbraten (sie schmecken auch gut, versprochen!) und so weiter. Bonus: Skins und Stiele haben oft Vorräte zusätzliche Nährstoffe für unseren Körper.
12. Besser lagern . Wenn Sie regelmäßig abgestandene Chips/Müsli/Cracker/etc. wegwerfen, versuchen Sie es mit in luftdichten Behältern aufbewahren — dies sollte ihnen helfen, länger zu halten (oder natürlich nur weniger von diesen Produkten zu kaufen).
13. Reste Schrott wiederverwenden . Verwenden Sie Gemüse- und Fleischreste in hausgemachten Brühen und verwenden Sie Zitrusfruchtschalen und -schale, um würzen Sie andere Mahlzeiten . Möchten Sie mehr Ideen? Auschecken diese Ressourcen zum Aufbrauchen von Speiseresten.
14. Schau mal in den Kühlschrank . Stellen Sie sicher, dass es Funktioniert mit maximaler Effizienz . Achten Sie auf dichte Verschlüsse, die richtige Temperatur usw. – dies stellt sicher, dass der Kühlschrank die Lebensmittel so lange wie möglich frisch hält.
fünfzehn. Produkte aufbewahren . Produziert muss nicht geworfen werden nur weil es das Ende seines Höhepunkts erreicht. Beerenobst kann in Smoothies verwendet werden; welkes Gemüse kann in Suppen usw. verwendet werden. Und sowohl welkes Obst als auch Gemüse können zu köstlichen, nahrhafter Saft .
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16. Spenden Sie, was Sie nicht verwenden werden . Willst du nie die Dose Bohnen essen? Spende es in eine Lebensmittelküche, bevor es abläuft, damit es von jemandem verzehrt werden kann, der es braucht. Auschecken diese Ressource um eine Tafel in Ihrer Nähe zu finden.
17. Spende auch die groben Sachen ! Viele Landwirte glücklich Essensreste annehmen zum Füttern von Schweinen oder zum Hinzufügen zu einem Komposthaufen. Um Farmen in deiner Nähe zu finden, schau mal vorbei einer von diese Ressourcen .
18. Lebensmittel richtig im Kühlschrank lagern . Lernen wie und wo man bestimmte Produkte im Kühlschrank lagert , und sie werden wahrscheinlich länger behalten (Hinweis: Sie nennen es nicht umsonst die “Produktionsschublade”!).
19. Dinge richtig im Gefrierschrank lagern . Wie oben: Wie und wo wir Produkte im Gefrierschrank lagern macht einen Unterschied, wie lange sie halten.
zwanzig. Kann es . Sie haben mehr Obst, als Sie wissen, was Sie damit anfangen sollen? Versuchen einmachen es wird also noch Monate dauern. (Außerdem, wer isst im Winter nicht gerne „frische” Pfirsiche?)
einundzwanzig. Pickle es ein . Sowohl Obst als auch Gemüse können durch eine einfacher Beizprozess .
22. Ablaufdaten verstehen . Stellt sich heraus, dieAblaufdatenmuss nicht immer mitLebensmittelsicherheit; eher sind sie ’in der Regel Hersteller’ Vorschläge für höchste Qualität. Bei richtiger Lagerung bleiben die meisten Lebensmittel (auch Fleisch) frisch mehrere Tage nach dem “Verbrauch bis” Datum . Wenn ein Lebensmittel gut aussieht, riecht und schmeckt, Es sollte in Ordnung sein . Wenn eines dieser Elemente deaktiviert ist, ist es an der Zeit, es wegzuwerfen.
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2. 3. Kompost ! Hassen Sie Kartoffelschalen? Keine Lust, verwelktes Gemüse in Suppenbrühe zu verwandeln? Keine Bange; Essensresteimmer nochmuss nicht geworfen werden. Einfach einen Komposthaufen anlegen im Hinterhof oder auch unter dem Waschbecken und wandeln Lebensmittelabfälle in eine nützliche Ressource um.
Während der Mahlzeiten
24. Check in mit deinem Bauch be . Hier ist sie, meine Damen und Herren: Die Lösung für das „Reinigen Sie Ihren Teller!” Problem. Nehmen Sie sich einfach einen Moment Zeit, um Ihren Körper zu fragen, was er essen möchte und wie viel – und servieren Sie sich das dann. Oder einfach Beginnen Sie mit weniger Essen auf Ihrem Teller . Wenn Sie mehr wollen, können Sie jederzeit wieder hingehen – aber so erfahren Sie nicht, dass Sie satt sind und noch einen Haufen Essen vor sich haben. Tatsächlich ergab eine Studie, dass die Reduzierung von Portionsgrößen eine einfache Möglichkeit ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren Die Reduzierung der Portionsgröße reduziert die Nahrungsaufnahme und den Tellerabfall . Freedman, MR und Brochado, C. Abteilung für Ernährung, Lebensmittelwissenschaft und Verpackung, San Jose State University. Fettleibigkeit, 2010 Sep;18(9):1864-6.
25. Teilen Sie das Gericht . Wenn Sie auswärts essen, ein Gericht aufteilen mit einem Freund, damit Sie nicht die Hälfte der riesigen Portionsgrößen verschwenden, die in vielen Restaurants zu finden sind.
26. Reste mit nach Hause nehmen . Selbst wenn Sie keine Mahlzeiten aufteilen möchten, müssen diese Portionsgrößen nicht verschwendet werden. Frag einfach nach Reste mit nach Hause nehmen (Bonus-Ökopunkte, wenn Sie Ihren eigenen Mehrwegbehälter mitbringen!) und Sie erhalten am nächsten Tag ein kostenloses Mittagessen.
27. Teilen . Haben Sie ein vierfaches Rezept für einen Auflauf gemacht, den Sie am Ende nicht mochten? Verschenke es an Freunde, Familie oder Nachbarn – sie sind wahrscheinlich dankbar für das gesparte Geld und die eingesparte Zeit.
28. Gehen Sie ohne Tablett . Wenn Sie in einer Cafeteria essen, überspringen Sie das Tablett. Das ist verbunden mit einer Reduzierung der Lebensmittelverschwendung , möglicherweise, weil es für die Menschen schwieriger ist, mehr Lebensmittel mitzunehmen, als sie tatsächlich essen können.
29. Andere Leute erziehen . Klar, niemand mag einen Debbie Downer am Esstisch. Es stellt sich jedoch heraus, dass das einfache Bewusstsein für das Thema Lebensmittelverschwendung dazu beitragen kann, dass die Menschen darauf achten, weniger zu verschwenden Schriftliche Botschaften verbessern das Verhalten von essbaren Lebensmittelabfällen in einer Universitätsgastronomie . Whitehair, KJ, Shanklin CW, Bannon, LA. Zeitschrift der Academy of Nutrition and Dietics, 2013 Jan; 113 (1): 63-9.
Ursprünglich veröffentlicht im Juni 2013. Neu veröffentlicht im November 2013.
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