29 leckere neue Möglichkeiten, hartgekochte Eier zu essen

Perfektionierenhart gekochte Eierist keine leichte Aufgabe. Wenn Sie es also einmal genagelt haben, können Sie den Drang verspüren, einen ganzen Karton zu verbrauchen. Warum nicht, oder? Dann können Sie sie für einen schnellen Snack, Frühstück oder als Ergänzung zu einem Salat zur Hand haben.

Schon wenige Tage später werden Sie feststellen: Hartgekochte Eier allein können ganz schön… langweilig sein.

Also machten wir uns auf die Suche nach innovativen, einfachen und geradezu feinschmeckerischen Möglichkeiten, diese proteinreichen Kugeln zu verbrauchen, damit Sie nie in eine Eiersalatbrise geraten. Machen Sie weiter und kochen Sie das ganze Dutzend – und verwandeln Sie sie dann in diese erstaunlichen Mahlzeiten.

Frühstück

1. Grünkohl und Ricotta Frühstückspizza

Pizza kann das perfekte Frühstück sein, wenn sie mit den richtigen Zutaten belegt ist. Dieses Rezept weiß, wie es richtig gemacht wird, indem es den Käse leichter und die intelligenten Beläge wie Truthahnspeck, Demenz bekämpfender Grünkohl und natürlich hartgekochte Eier schwerer macht. Wenn es morgens einfach zu früh ist, um eine Kruste auszurollen, denken wir, dass eine robuste Tortilla genauso gut funktionieren würde.

2. Eier Goldrute

Bei diesem Klassiker muss das feste Eiweiß vom Eigelb getrennt werden, aber es ist immer noch super einfach. Kombinieren Sie diese gehackten Weißen mit einer dicken Sauce und träufeln Sie diese über den Toast. Dann mit gehacktem Eigelb, Paprika und Petersilie belegen und eingraben! Sie möchten beide Teile des Eies, da beide Proteine ​​​​enthalten und das Eigelb die meisten Vitamine und Mineralien enthält.

3. Frühstück Spanakopita Laib

Der beliebte griechische Kuchen bekommt ein bisschen Frühstücks-Flair, mit hart gekochten Eiern, die zwischen viel Spinat eingebettet sind (damit Sie mehr als einen Tag an Vitamin A zur Unterstützung der Sehkraft erhalten). Geben Sie etwas Feta in die Füllung und wickeln Sie alles in zarte Blätterteigfalten für eine köstliche Morgenmahlzeit.

4. Frühstücksschmelze mit hartgekochtem Ei

Gelangweilt von einfachen alten Eiern und Toast? Mit nur ein paar einfachen und gesunden Ergänzungen wie lycopinreichen Tomaten und butterartiger, ballaststoffreicher Avocado sowie einem Spritzer Sriracha für einen würzigen Kick wird Ihr gekochtes Ei-Frühstück von Ho-hum zu einem, für das es sich lohnt aufzuwachen (und Instagramming). ).

5. Schnelles Kedgeree

Sie sagen, das Frühstück sei die wichtigste Mahlzeit des Tages, und dieser schnelle Dreh zu einem indisch inspirierten, traditionellen britischen Frühstück nimmt diese Aussage ernst. Mit Fischflocken für herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, braunem Reis für sättigende Kohlenhydrate, gehackten hartgekochten Eiern für zusätzliche Proteine ​​und Erbsen für einen Hauch von Farbe ist es eine ausgewogene, sättigende und leckere Art, Energie für einen anstrengenden Tag zu tanken .

6. Frühstücks-Quesadillas mit zerdrückter Avocado, Eiern und Spinat

Wer sagt, dass man morgens nicht als erstes eine Quesadilla essen kann? Im Voraus hartgekochte Eier, im Laden gekaufte Salsa und vorgeschredderter Käse sorgen dafür, dass diese morgendliche Mahlzeit in wenigen Minuten zusammenkommt. Wenn Avocado und Spinat an der Fiesta teilnehmen, werden Sie diese auch zum Mittag- und Abendessen zubereiten.

7. Eier und Erbsen auf Toast

Die Erbsen-Avocado-Kombination hat vielleicht einige Skeptiker verspottet, aber um ehrlich zu sein, ist es eine fantastische Möglichkeit, das gewebe- und zellbildende Folat aus den Hülsenfrüchten zu ernten, während man gleichzeitig Fett aus der Avocado auffüllt. Das Beste daran ist, dass die Aromen fabelhaft zusammenwirken, besonders wenn sie einfach gewürzt, auf dicke Toaststücke gestapelt und mit hartgekochten Eiern belegt werden.

David Johnsons Freundin

8. Rührei mit hartgekochtem Ei

Wenn Sie diese hartgekochten Eier im Kühlschrank aufbrauchen müssen, aber Lust auf Rührei haben, geben Sie sie mit ein paar rohen in eine Pfanne, um das Beste aus beiden Welten (plus einer einzigartigen Texturkombination) zu erhalten. Ein karamellisiertes Zwiebelgewirr verleiht einige Anti-Krebs-Eigenschaften und diesen tiefen, befriedigenden Geschmack.Zwiebel: Naturschutz gegen physiologische Bedrohungen. Suleria HA, Butt MS, Anjum FM. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2015, undefined.;55(1):1549-7852.

Eiersalat

9. CalMex Avocado- und Eiersalat

Wenn Sie klassischen Eiersalat mögen, aber den Gedanken an Mayonnaise hassen, wenden Sie sich an dieses herzgesunde Rezept, um Ihr cremiges Verlangen zu stillen. Hier ersetzen dicker griechischer Joghurt und pürierte Avocados die Mayo für die gesamte Textur und einen Bruchteil des gesättigten Fetts; Eine Handvoll Gewürze verleihen den Eiern einen pikanten Schlag. Vielleicht sogar besser als das Original.

10. Einfacher Eiersalat nach französischer Art

Fühlen Sie sich ein bisschen schick? Verleihen Sie hartgekochten Eiern ein raffiniertes Upgrade mit Dijon-Senf und einigen gehackten Cornichons (ein schmackhaftes Wort für diese süchtig machenden Gurkengurken). Mit nur zwei Esslöffeln Mayonnaise (oder griechischem Joghurt, wenn Sie mit Mayo wirklich nicht können) im gesamten Rezept ist es das perfekte Spiegelbild der französischen Philosophie der kontrollierten Portionen und des Nullentzugs.

11. Pesto-Eiersalat

Bringen Sie Ihren Eiersalat nach Italien, indem Sie ihn in hausgemachtes Pesto einrühren. Die klassische Mischung aus Basilikum, Olivenöl und Pinienkernen passt überraschend gut zu den unglaublichen Esswaren, sodass sie die herzhaften Aromen aufsaugen und ihnen gleichzeitig eine Dosis Antioxidantien aus den Kräutern geben. Sie werden diese grünen Eier gerne in einer Schachtel essen, mit einem Fuchs, in einem Haus, mit einer Maus…

12. Hummus trifft auf Eiersalat

Wenn Sie von Hummus genauso besessen sind wie wir, haben Sie diese geniale Paarung vielleicht schon entdeckt. Selbst wenn Sie es getan haben, werden Sie dieses milchfreie Rezept lieben, das den Dip verwendet, um hartgekochte Eier für eine streichfähige (oder einfach süchtig machende) Zubereitung zu binden. Mit der glutenfreien Güte von Kichererbsen und den essentiellen Fettsäuren von Eiern in einer einzigen Schüssel ist dies ein Rezept, das Sie wiederholen werden.

13. Mediterraner Eiersalat

Die üblichen Verdächtigen von Tabbouli treffen sich wieder für Eiersalat, und die Ergebnisse sind köstlich. Gurken und rohe rote Zwiebeln verleihen der Mischung die entzündungshemmende Wirkung von Fisetin (einem Antioxidans), während Oliven, getrocknete Tomaten und Zitronensaft der Mischung einen würzigen Biss verleihen.Fisetin: ein diätetisches Antioxidans zur Gesundheitsförderung. Khan N, Syed DN, Ahmad N. Antioxidantien & Redox-Signalgebung, 2012, Dez.; 19(2):1557-7716. Wir träumen davon, eingewickelt in eine Pita mit viel Petersilie. Yum!

14. Curry-Eiersalat

Bekannt für sein krebsbekämpfendes Curcumin, ist Currypulver nicht nur eine duftende Ergänzung zu diesem Eiersalat, sondern auch eine kraftvolle. Scharfe Sauce, Dijon-Senf und Kreuzkümmel vervollständigen das würzige Geschmacksprofil, obwohl ein Klecks Mayonnaise und die Eier selbst eine ernsthafte Überhitzung verhindern.

15. Gemüseverpackter Eiersalat Sala

Herkömmlicher Eiersalat fehlt in der Ballaststoffabteilung stark, oft ist etwas Petersilie das einzige Grün in Sicht. Ändern Sie das, indem Sie einen Regenbogen aus fein gehacktem Gemüse in die Mischung falten, wie es in diesem Rezept der Fall ist. Alles, von Sellerie und Gurken bis hin zu Karotten und Paprika, unterstützt nicht nur Ihre Bemühungen, Ihre Produktportionen für den Tag zu besorgen, sondern hilft auch den Farb- und Texturabteilungen.

Hände

16. Eier- und Rapini-Auflauf

Ei und was??? Rapini ist ein Kreuzblütler-Blattgrün und eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie Brokkoli, Grünkohl oder Spinat, denn dieses Rezept ist zu gut, um darauf zu verzichten! Es ist Paleo-freundlich und mit so vielen Favoriten gefüllt: Blumenkohl, Prosciutto und natürlich hartgekochte Eier. Servieren Sie es zum Abendessen oder Brunch.

17. Ei-Masala

Indisches Essen kann einschüchternd aussehen, aber Sie werden überrascht sein, wie schnell und einfach dieses herzhafte Curry zusammenkommt. Begleitet von einer einfachen Mischung aus stoffwechselanregenden Gewürzen, Tomaten und Knoblauch passen diese Eier perfekt zu knusprigem Brot.

18. Capanelle mit hartgekochten Eiern, Kapern und Brunnenkresse

Pastagerichte sind zweifellos köstlich, können aber oft deprimierend eiweißarm sein. Dieses Rezept behebt, indem es ein paar gehackte hartgekochte Eier in diesen Haufen Kohlenhydrate wirft. Mit Olivenöl angerichtet und von einigen Sardellenfilets begleitet, ist dieses Gericht auch eine Fundgrube an essentiellen Fettsäuren.

19. Osterei Gebratener Reis

Mit Gemüsestückchen, die in Ihrem Crisper liegen, übrig gebliebenen hartgekochten Eiern und ein paar einfachen Gewürzen, ist dies die ideale Mahlzeit für den Kühlschrank. Verwenden Sie braunen Reis anstelle von weißem Reis – der Verzehr von Vollkornprodukten anstelle von raffinierten kann dazu beitragen, das Diabetesrisiko um 16 Prozent zu senken. Weißer Reis, brauner Reis und das Risiko für Typ-2-Diabetes bei Männern und Frauen in den USA. Sun Q, Spiegelman D, van Dam RM. Archives of Internal Medicine, 2010, Jul.;170(11)::1538-3679.

20. Kokosmilch-Ei-Curry

Wenn die meisten Eiercurrys für Ihren Geschmack zu scharf sind, mildern Sie die Hitze mit einem großzügigen Schuss Kokosmilch – dies reduziert nicht nur die Schärfe der grünen Chilis, sondern erhöht auch nachweislich den HDL-Spiegel (das „gute“ Cholesterin) während LDL („schlechtes“ Cholesterin) gesenkt wird. In Verbindung mit den Eiern, die ebenfalls minimale Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel haben, ist dies ein Rezept, das allen Arten von Feinschmecker-Stereotypen trotzt.

21. Blumenkohlnudeln mit Pecorino, geriebenem Ei und Pinienkernen

Blumenkohl beweist in diesem Rezept einmal mehr seine Vielseitigkeit, denn er ist eine perfekte Ergänzung zu Eiern und Nudeln. Perfekt karamellisiert, schmeckt es hervorragend, besonders mit der Zugabe von scharfem, salzigem Pecorino-Käse. Und es schadet nicht, dass sich alles im Nu zusammenfügt.

22. Linsen-, Gemüse- und Pilzauflauf

Normalerweise geht die „Überraschung“ in Hackbraten, hartgekochten Eiern in diesem vegetarischen Auflauf auf pflanzlicher Basis. Voller Umami aus Pilzen und Eisen dank der Linsen ist es eine glutenfreie Mahlzeit, die Fleischfresser und Vegetarier gleichermaßen zufriedenstellt.

Sandwiches

23. Avocado-, Mais- und Kräuterei-Tartines

Diese rustikalen Sandwiches mit offenem Gesicht sind dank der mit Antioxidantien gefüllten Kräuter und dem schwungvollen Essig-Dressing, das zu Avocado, Mais und Eiern passt, voller Frische. Die Zutaten mögen für sich genommen bescheiden sein, aber wenn sie zusammengebaut werden, ergeben sie einen hübschen Teller, den Sie den Gästen servieren möchten.

24. Französische Sandwiches mit gebratenem Spargel, Thunfisch und hartgekochten Eiern

Sie können in wenigen Minuten ein Sandwich im Bistro-Stil auf Ihrem Tisch haben. Zwischen Eiern und ölverpacktem Thunfisch ist dieses Kraftpaket aus Omega-3-Fettsäuren eine ziemlich köstliche Möglichkeit, Ihr Gehirn in Topform zu halten. Nimm das, PB&J!

25. Sandwich mit Eiern, Tomaten und Frühlingszwiebeln

Mit nur fünf Zutaten und ohne aufwendige Beilagen oder Saucen kommen die Aromen frischer Produkte und eines perfekt hartgekochten Eies in diesem Handheld voll zur Geltung. Die Frühlingszwiebeln, Tomaten und Eier bieten eine dreifache Wirkung krebsbekämpfender Eigenschaften und machen diese lächerlich einfache Kreation auch zu einer lächerlich nahrhaften.

Beilagen

26. Rote Bete und Avocado Deviled Eggs

Deviled Eggs sind ein Grundnahrungsmittel in Hinterhofmahlzeiten, aber sie können in Mayo oder geschmacklos geladen werden (je nachdem, welche Tante sie dieses Jahr gemacht hat). Diese bildschönen Häppchen behalten die ganze vitaminreiche Güte des Eigelbs und fügen dann pürierte Rüben für einen Hauch von Malvenfarben und entzündungshemmender Kraft hinzu. Top mit geschlagener Avocado und das Endergebnis sieht so himmlisch aus, wie es schmeckt!

27. Spargel Gribiche

Verwandeln Sie in dieser Gribiche drei hartgekochte Eier in eine saucenartige Garnitur, bei der ein Eigelb zu einem Knoblauch-Dressing verquirlt wird, während der Rest auf knusprig geröstetem Spargel gerieben wird. Diese Zutatenkombination ist nicht nur eine einzigartige Interpretation eines normalen Salats, sondern liefert Ihnen auch Folsäure und Eisen, um eine gesunde Zellfunktion zu unterstützen.

Mars-Quadrat-Saturn

28. Kartoffelsalat ohne Mayo

Haben Sie wirklich erwartet, dass wir dies von der Liste streichen? Diese Version ist alles andere als gewöhnlich, mit der Zugabe von Steakgewürz und einem Dressing auf Öl- (statt Mayo-)Basis. Mit Paprikapulver für einen Hauch Farbe und einen Hauch von Rauch garnieren.

29. Schottische Eier

Ein beliebter britischer Pub-Snack erhält eine wichtige Ernährungsumstellung, wenn er mit magerem Truthahn überzogen, in glutenfreiem Mehl und Flachs gerollt und gebacken wird. Das Ergebnis ist außen so knusprig, innen zart wie das frittierte Original, nur mit gesünderen Fetten beladen.