So organisieren Sie Ihren Kühlschrank, damit Lebensmittel länger haltbar sind – und Ihre Energierechnung härter arbeitet

Mmmh, Joghurt. Oh, schau – knuspriger Salat! Ach, kaltes Bier.

Ja, ein Kühlschrank kann eine unerbittliche, kühle Höhle des Staunens sein. Aber es ist nicht nur ein Schrank für Lebensmittel – wir wetten, dass Sie die ganze Zeit über Kühlschränke falsch gemacht haben.

Sie haben Ihren Kühlschrank zweifellos schon einmal kennengelernt. Es ist ein High-Tech-Gerät, mit dem Sie alle Ihre Lieblingssnacks, Gewürze und Mahlzeitfixine unter optimalen Bedingungen aufbewahren können.

Teil/Getty Images

Und wie bei jedem High-Tech-Gerät gibt es Feinheiten, mit denen Sie das Beste daraus machen können. Kühlschränke haben nicht nur unterschiedliche Fächer, die unterschiedlichen Zwecken dienen, sondern auch unterschiedliche Temperaturzonen.

Und wenn Sie das nicht wussten, lagern Sie wahrscheinlich Dinge am falschen Ort und nutzen das moderne Wunder der Kühlung nicht.

Es gibt einen Mythos, dass mehr Lebensmittel im Gefrierschrank die Energiekosten senken. Und das wäre zwar schön, stimmt aber nicht ganz: Ihr Kühlschrank produziert die gleiche Menge Kälte, egal wie viele Würstchen Sie darin aufbewahren.

Sie könnten jedoch Lebensmittel verschwenden und beobachten, wie Milch gerinnt und Spinat in Luft aufgeht. Das kostet LebensmittelgeldundIhre Energierechnungen nicht optimal nutzen. Es ist möglich, diesen Teil Ihrer Energierechnung weiter zu erhöhen und härter zu arbeiten.

Sie können Ihren Kühlschrank im Wesentlichen hacken, um mehr zu tun. Chillen Sie kurz mit uns und wir zeigen Ihnen, wie…

Chillmatic: Die Kühlschrank-Tipps

Lebensmittel kühl zu halten ist Küchenhygiene 101.

Dabei verhindert das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroben, die Lebensmittel verderben und sogar Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Und du willst nicht derjenige sein, der die Eier geliefert hat, die all deine Freunde dieses eine Mal dazu gebracht haben, sich selbst zu kacken.

Kühlschränke sollen bleiben 4,4 °C (40 °F) oder niedriger , und Gefrierschränke sollten auf a . sein Einstellung von 0 ° F (-17,7 ° C) .

Aber selbst wenn der Kühlschrank ausreichend kalt ist, variiert die Temperatur in verschiedenen Teilen des Kühlschranks, je nachdem, wie nah sie am Kühlelement sind. Dies macht einen großen Unterschied darin, wo Sie Lebensmittel für maximale Frische strategisch platzieren sollten.

Meistern Sie die bescheidene Kunst des Kühlschranks und Ihre Lebensmittel halten länger. Wir haben einige Ideen für die Zubereitung von Speisen zusammengestellt, die hält wirklich die woche .

Zum Chillen geboren: Der Spielplan

Lassen Sie sich von dieser praktischen Infografik durch Ihren Kühlschrank (und die Welt außerhalb davon) führen.

Lassen Sie uns diesen bösen Jungen Abschnitt für Abschnitt aufschlüsseln.

Gefrierschrank

Um mit dem Offensichtlichen zu beginnen: Gefriergeräte sind zum Einfrieren von Dingen, die eingefroren werden müssen. (du!)

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Das Eis für Ihre Getränke und Smoothies kommt in den Gefrierschrank, ebenso wie alle gefrorenen Früchte, Gemüse, Fleisch, Brühe und andere Gegenstände.

Sie können jedoch auch überraschend viele andere Lebensmittel für den späteren Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahren, wie zum Beispiel Tortillas, Pastasauce und sogar Eier. Wenn Sie auf Batch-Kochen , können Sie das Essen einer Woche aufpeppen und es sicher aufbewahren.

Selbstgemachte Brühen zum Andicken von Suppen und cremigen Risottos können auch in den gefrorenen Tiefen leben, bis Sie sie brauchen.

Du kannst auch einfrieren Brot und hausgemachte Teige bis zu 3 Monate haltbar, aber nicht im Kühlschrank lagern, sonst trocknen sie aus.

Der Trick bei Gefrierschränken besteht darin, Lebensmittel fest in ihren Behältern zu verpacken und alles gut organisiert zu halten. Dies optimiert die Lagerung und gibt Ihnen auch mehr Energie für Ihr Geld.

Anstatt Glasgefäße zu verwenden, die zerbrechen können, frieren Sie Lebensmittel in stapelbaren Kunststoffbehältern oder in flach ausgelegten Gefrierbeuteln aus Kunststoff ein.

Und ja, wir wissen, dass Sie es nicht hören möchten, aber stellen Sie sicher, dass Sie diesen Saugnapf mindestens einmal im Jahr auftauen. Mehr als einen halben Zoll Frost und Sie werden auf klebrige Schubladen und Lagerungsprobleme stoßen.

Die Vermeidungsliste: Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, nicht einzufrieren folgende :

• vakuumverpackte Salate
• vorgefülltes Fleisch
• Dosenschinken
• Fertiggerichte, die im Laden gekocht wurden
• Eier in der Schale (diese Schale kann bei extremer Kälte knacken)

Wenn Sie Eier einfrieren möchten, kann ein frecher Trick darin bestehen, die Eier in separate Fächer einer Muffinform aufzuschlagen und diese dann zur Aufbewahrung in einen Gefrierbehälter zu legen. Gefrorene Eier haben dickeres Eigelb und lassen sich für andere Zwecke jedoch nicht wirklich gut mischen.

Sie können das Eiweiß und das Eigelb mischen, um später bessere Ergebnisse zu erzielen, wenn Sie Eier einfrieren möchten.

Dirty Talk mit Frau

Keine Panik! Wir haben immer noch die Top-Anleitung auf Lebensmittel sicher aufbewahren .

Die Türen

Türen sind die wärmste Stelle des Kühlschranks und sollte für Lebensmittel reserviert werden, die am widerstandsfähigsten gegen Verderb sind. Bewahren Sie hier Gewürze, Säfte und andere Lebensmittel auf, die Temperaturschwankungen standhalten können.

(Und denk daran, dass Ketchup nicht ewig ist – sogar Gewürze haben eine Haltbarkeit ).

Da Kühlschranktüren warm werden können, insbesondere wenn sie regelmäßig geöffnet werden, sind Eier und Milchprodukte sollte hier nicht hingehen , auch wenn Sie den ganzen Tag lang Milch direkt aus dem Karton schlucken.

Wenn Sie Eier haben, die dringend verwendet werden müssen, haben wir gefunden 27 tolle Dinge mit ihnen zu tun.

Obere Regale

Die oberen Regale des Kühlschranks haben die konstantesten Temperaturen, während die unteren Regale kälteste .

Eine Profistrategie, die sie in Restaurantküchen anwenden, besteht darin, Lebensmittel, die nicht gekocht werden müssen, oben in den Kühlschrank zu legen.

Dazu gehören Reste, Getränke und verzehrfertige Lebensmittel wie Tortillas, Hummus und Wurstwaren. Sie können die Kräuter auch frisch halten, indem Sie sie aufrecht in eine Vase oder ein Glas mit Wasser stellen und locker mit a . bedecken Plastiktüte .

Sie sollten auch Beeren hier oben aufbewahren, damit Sie leicht darauf zugreifen können (weitere Informationen finden Sie im Abschnitt „Knuspriger“)Beerenützliche Info).

Wenn du Heidelbeeren genauso liebst wie wir, dann hier 56 Möglichkeiten, sie zu verwenden (wenn Sie keine Lust haben, sie aufzubewahren).

Untere Regale

Die unteren Regale sind die beste Wahl für rohes Fleisch, Eier, Meeresfrüchte und andere Milchprodukte. Sie müssen im . aufbewahrt werden kälteste Temperaturen .

Um zu verhindern, dass sich Bakterien von rohem Fleisch auf andere Bereiche ausbreiten, weisen Sie einen bestimmten Bereich des Kühlschranks als Ihren Fleischschrank zu. Das ist jetzt für Fleisch und sonst nichts. Kein Gemüse darf diese Grenzen überschreiten.

Bewahren Sie Fleisch in der Originalverpackung auf und legen Sie es auf einen Teller oder in einen improvisierter Behälter die regelmäßig gereinigt wird.

Fazit: Überfüllen Sie Ihre Regale nicht zu sehr. Im Gegensatz zum Gefrierschrank sollte der Kühlschrank nicht vollständig gefüllt sein. Hier muss kalte Luft strömen . Wenn dies nicht der Fall ist, werden Sie ungleichmäßige Temperaturen mit Hitze- und Wärmetaschen bekommen – ein No-Go, wenn es um die Konservierung von Lebensmitteln geht.

(Lauwarmer Joghurt, irgendjemand? Yeeeeeeah, hätte ich nicht gedacht. Warum versuchst du es nicht? Rezept für frischen Joghurt ?)

Frische Schubladen

Der Zweck von Gemüseschubladen besteht darin, feuchte Bedingungen zu erhalten, die dazu beitragen, Obst und Gemüse zu konservieren. Aber machen Sie nicht den Fehler, alle Ihre Produkte in einem Obst- und Gemüse für alle zu vermischen – der Wahnsinn hat Methode.

Viele Früchte, darunter Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen und Melonen, Ethylen herstellen , eine Chemikalie, die ihnen hilft, zu reifen.

Leider kann dies auch die Reifung anderer Pflanzen fördern, wodurch Gemüse gelb, schlaff oder sogar sprießt. Weißt du, wie man sagt, dass ein fauler Apfel die Charge ruiniert? Aus diesem Grund.

Bewahren Sie deshalb Gemüse in einer Schublade und Obst in einer anderen auf.

Es versteht sich von selbst, dass Sie es tun sollten Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen . Zu viel Feuchtigkeit kann jedoch dazu führen, dass Lebensmittel von reif zu faul werden, bevor Sie Ihre Antioxidantien einnehmen können. Und das hilft niemandem.

Das Ziel ist es, Obst und Gemüse zu waschen, wenn es bequem ist, aber nicht so lange im Voraus, dass sie wahrscheinlich verderben, bevor Sie sie essen.

Entfernen Sie beim Waschen von Früchten zusätzliche Feuchtigkeit, indem Sie sie in einem Sieb abtropfen lassen, mit Papiertüchern abtupfen oder eine Salatschleuder verwenden.

Beeren sind besonders zerbrechlich, also gehe vorsichtig mit ihnen um und verschlinge sie innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Waschen. (Die Aufbewahrung im oberen Regal des Kühlschranks hilft dabei.)

Sobald Sie Ihr Essen gewaschen haben, legen Sie es Grüns und Kräuter in einer Plastiktüte oder einem Behälter mit einem quadratischen Papiertuch zum Aufsaugen überschüssige Feuchtigkeit und alles andere in sauberen (und vorzugsweise durchsichtigen) Behältern.

Stellen Sie die Behälter zur längerfristigen Lagerung wieder in den Crisper oder auf das oberste Regal, wo Sie es wahrscheinlicher habensieh sieund schnell aufessen (om nom nom nom).

Oben auf dem Kühlschrank

Wenn Sie die Oberseite Ihres Kühlschranks wie einen kleinen Dachboden für Lebensmittel genutzt haben, Flaschen Merlot oder Brote dort oben gestapelt haben, hören Sie auf. Hör einfach auf.

Auch wenn Ihre Küche winzig ist und sich dieser Raum super bequem anfühlt, ist dies keine schlaue Idee. Um die kalten Temperaturen im Inneren zu regulieren, pumpt die Kondensatorschlange des Kühlschranks warme Luft heraus, und, dass die Hitze steigt um den Geräteschrank herum.

Ergebnis: Es wird tatsächlich ganz schön warm oben. Hitze ist Kryptonit zu Wein . Und es wird Brot schneller schimmeln lassen. (Wir holen unsere Sporen lieber von blauer Käse . Amirit?)

Die beste Nutzung dieses Raumes? Lagern Sie Geräte, Verbrauchsmaterialien wie Papierhandtücher oder einen Stapel Kochbücher . Es ist egal, ob sie warm werden.

Kühlschrank oder nicht Kühlschrank?

Eine der schwierigeren Fragen ist, herauszufinden, ob etwas überhaupt in den Kühlschrank passt. Bestimmte Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank. Tomaten zum Beispiel drehen sich mehlig und geruchlos im Kühlschrank – halten Sie sie bei Raumtemperatur bequem. Es wird ihnen gut gehen.

Zwiebeln, Kürbis und Kartoffeln gedeihen am besten in einer kühleren Umgebung mit geringer Feuchtigkeit, also bewahre sie in einem dunklen Schrank oder an einem anderen Ort außerhalb des Kühlschranks auf.

Avocados und viele Früchte lassen sich gut auf der Theke reifen lassen, können aber auch in den Kühlschrank gehen, um den Prozess zu verlangsamen, wenn Sie sie brauchen, um ihre sprichwörtlichen Pferde zu halten.

Kräuter können im Kühlschrank oder in einer Vase auf der Arbeitsplatte aufbewahrt werden, wenn sie einige Tage aufgebraucht sind.

Dann gibt es die Grauzone: Lebensmittel, die gekühlt werden können, um maximale Frische und Qualität zu erhalten, aber nichthabengekühlt werden, wenn Sie sie relativ schnell verbrauchen.

Zum Beispiel Nüsse, Nussmehle und viele Nussbutter lassen sich gut im Schrank verstauen. Die Kühlung hilft jedoch dabei, diese leckeren natürlichen Öle intakt zu halten und die Nussbutter davon abzuhalten, sich zu trennen.

Kühlen Sie diese Artikel, wenn Ihr Haus warm ist oder Sie diese Produkte nicht innerhalb weniger Wochen aufbrauchen (oder beides).

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Ebenso Vollkornmehle (die gesundes Öle und Nährstoffe ) und Öle mit niedrigem Gehalt gesättigte Fettsäuren , wie Rapsöl, Distelöl und Olivenöl. hält länger wenn du sie lagerst im Kühlschrank weg von warmen Temperaturen.

Aber auch hier, wenn Sie jede Woche Mandelmehl-Muffins machen, ist es in Ordnung, dieses Mehl bei Raumtemperatur aufzubewahren.

Wenn Sie feststellen, dass diese Produkte lange Zeit in Ihrer Küche herumliegen, hilft es, sie in das mittlere oder obere Regal Ihres Kühlschranks zu legen (oder sogar Mehl einzufrieren). verhindert den Verlust von Aromen .

Oder machen Sie einfach eine metrische F * ck-Tonne von Sachen, die verwendet werden Mandelmehl .

tl; dr

Einige dieser Tipps sind praktische Hacks. Andere sind psychologische Tricks, um sicherzustellen, dass Sie zuerst gesunde Lebensmittel essen.

So oder so, wenn Sie Ihren Kühlschrank voll ausschöpfen, kann das Kochen Spaß machen und stressfrei sein (weil Sie wissen, wo alles ist) und Ihnen helfen, das meiste aus diesem oft energieintensiven Gerät herauszuholen.

Schließlich zahlen Sie ja sowieso die Stromrechnung – warum nicht das Beste daraus machen?

Wenn Sie eher ein Gefrierfach- als ein Kühlschrank-Enthusiast sind, haben wir die perfekte Auswahl an Tiefkühlgerichten für Sie zum Ausprobieren – und wie Sie sie aufbewahren, damit sie lange halten.