Collard Greens sind der neue Grünkohl

Collard Greens sind nicht nur ein leckeres Südstaaten-Grundnahrungsmittel. Sie haben auch gesundheitliche Vorteile. Wir haben die leckeren Deets und einige leckere Tipps zum Kochen dieses Gemüses.

Hier ist der ultimative Überblick über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Grünkohl. Zum Vergleich haben wir auch Infos zuGrünkohlund Rübengrün .

Eine Tasse enthält:

Nicole Zarate Schuster/Offset

Nutzen für die Gesundheit

Collard Greens haben einige hübsche Gesundheitsvorteile. Das ist der Deal.

Krebsrisiko

Kreuzblütler-Gemüse wie Kohl enthalten Verbindungen namens Glucosinolate DasMachtsenken das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich:

• Brust
• Niere
• kolorektal

Die Erhöhung Ihrer Gesamtaufnahme von Gemüse und Obst ist eine intelligente Möglichkeit, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern und kann vor bestimmten Krebsarten schützen, einschließlich Brustkrebs .

Gesundheit des Verdauungssystems

Eine Tasse gekochter Kohl enthält etwa 5,59 Gramm Ballaststoff . Dies kann Ihnen helfen, die empfohlene Tagesdosis (RDI) von 22 bis 28 Gramm für Frauen und 28 bis 34 Gramm für Männer.

Die stattliche Menge an Ballaststoff kann auch Ihren Kot knallen lassen. Ballaststoff hilft Ihnen, einen gesunden Verdauungstrakt zu erhalten und fördert die Regelmäßigkeit.

Diabetes-Management

Ballaststoffe können mehr, als Ihren Kot auf fleek zu halten. Es kann auch Leuten zugute kommen, die Diabetes .

ZU Studie 2014 fanden heraus, dass eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen den Glukosespiegel und Entzündungen bei Menschen mit Diabetes Typ 1 . Es kann auch denen helfen mit Typ 2 Diabetes Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzucker-, Lipid- und Insulinspiegels.

Lebergesundheit

Grünkohl enthält Glucosinolate, die helfen können schütze deine Leber indem es entzündungshemmende und krebsbekämpfende Vorteile bietet.

Aber warten Sie – es gibt noch mehr! EIN 2013 Studie fanden heraus, dass der Verzehr von Kohl die Leberfunktion bei Ratten mit hohem Blutdruck verbesserte. Aber wir brauchen mehr Forschung am Menschen, um dies zu untermauern.

Knochen Gesundheit

Grünkohl ist eine Killerquelle für Vitamin K. . Dieser essentielle Nährstoff verbessert Kalzium Absorption und kann Ihr Risiko für Knochenbrüche und Osteoporose.

Erwachsene Frauen brauchen 90 Mikrogramm Vitamin K pro Tag und erwachsene Männer benötigen 120 Mikrogramm. Eine Tasse gekochter Kohl hat 609 Mikrogramm von Vitamin K, also schiebt es Sie weit über die RDI hinaus.

Psychische Gesundheit

Collards enthalten eine Mischung von Verbindungen, die Ihrer psychischen Gesundheit zugute kommen können:

• Magnesium. Dieses wichtige Mineral ist notwendig für a gesunde Stressreaktion .
• Cholin. Dieser essentielle Nährstoff ist an vielen beteiligt wichtige Prozesse , einschließlich Stimmungsregulation, Gehirnfunktion und Gedächtnis.
• Folat. Ausreichend Folsäure in der Ernährung ist wichtig für die Gehirnfunktion. Etwas Studien haben herausgefunden, dass Menschen mit Depressionen tendenziell einen niedrigeren Folatspiegel haben als Menschen ohne Depression.

Gesundheit von Haar und Haut

Collards können dir helfen Haargesundheit neue Höhen erreichen. Diese Grüns sind voller lebenswichtiger Vitamine und Nährstoffe, die Ihren Haaren und Nägeln zugute kommen:

• Beta-Carotin hält Ihre üppigen Locken mit Feuchtigkeit versorgt, unterstützt Ihr Immunsystem und hilft beim Gewebewachstum.
• Vitamin C hilft dir Kollagen aufbauen und erhalten , das 10/10 wichtig für die Gesundheit von Haut und Haar ist.
• Eisen aus einer Mischung aus tierischen und pflanzlichen Quellen wie Kohl kann dazu beitragen, das Risiko eines Eisenmangels zu verringern Anämie , ein Zustand, der zu führen kann Haarausfall . Fügen Sie einen Spritzer Vitamin C-reichen Zitronensaft hinzu, um die Eisenverfügbarkeit von Kohl zu erhöhen.

Kochtipps und Rezepte für Grünkohl

Collard Greens sind vielseitige AF. Sie können sie verwenden in:

• Suppen
• Säfte
• Smoothies
• Aufläufe
• Salate
• Sandwiches oder wickelt

Sie sind auch großartig, wenn sie solo serviert werden und können sautiert, geschmort oder gekocht werden.

Southern Classic Collard Greens

Hier ist ein Fan-Favorit.

Zutaten

• 1 großes Schinkenhöcker (Ihr Metzger kann Sie mit einem verbinden.)
• 2 Pfund Grünkohl (ca. 10 Tassen), in 2-Zoll-Scheiben geschnitten cut
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Speckfett oder Schmalz
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Paprika

Anleitung

1. Hinterschinken gut abspülen, dann in einen großen Topf geben.
2. Füllen Sie den Topf mit so viel Wasser, dass das Schinkenhöcker vollständig untergetaucht ist.
3. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten kochen, oder bis sie weich sind.
4. Grüns in den Topf geben.
5. Fügen Sie Wasser hinzu, bis das Grün fast bedeckt ist.
6. Alle restlichen Zutaten hinzufügen.
7. Abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 2 Stunden kochen.

Profi-Typ:Haben Sie keine Angst, kreativ zu werden. Lassen Sie Ihren Würzstil erstrahlen!

Grüner Saft

Roher Kohl hat einen ziemlich starken Geschmack. Aber mit Saft können Sie alle ernährungsphysiologischen Vorteile ohne den bitteren Geschmack erhalten.

Zutaten

• 6 Tassen Grünkohl
• 1 grüner Apfel
• 1 große Gurke
• 1/2 Tasse Koriander
• 1 (2 Zoll) Stück Ingwer

Anleitung

1. Alle Zutaten in einen Entsafter geben.
2. Entsafte sie!
3. Genießen Sie so schnell wie möglich.

Profi-Typ:Fügen Sie ein Stück Kurkuma hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksschub und gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

satanischer Geldzauber

Collard-Chips

Geh rüber, Grünkohlchips! Es gibt einen neuen knusprigen Sheriff in der Stadt.

Zutaten

• 6 Tassen Kohlblätter, gereinigt und von den Stielen entfernt
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• Meersalz (nach Geschmack)

Anleitung

1. Backofen auf 250°F (ca. 120°C) vorheizen.
2. Kohlrabi in Öl schwenken.
3. Decken Sie ein Blech mit Pergamentpapier ab.
4. Kohl auf dem Blech verteilen.
5. Mit Meersalz bestreuen.
6. 15 bis 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Profi-Tipp: Bestreuen Sie das fertige Produkt gerne mit den Gewürzen Ihrer Wahl.

Ist das Essen von Collard sicher?

Die meisten Leute können Kohl als Teil einer nahrhaften, ausgewogenen Ernährung genießen. Aber es gibt einiges zu beachten.

Halte es sauber

ImmerWaschen Sie Ihr Gemüse doppelt oder dreifach, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies verringert Ihr Risiko des Konsums unerwünschter Bakterien das könnte dich krank machen.

Du kannst Kohl roh etwa 5 Tage im Kühlschrank lagern. Iss sie nur nicht, wenn sie verwelkt oder schleimig sind – dies sind Anzeichen dafür, dass sie verdorben sind.

Blutgerinnsel

Collards sind reich an Vitamin K, einem Nährstoff, der eine Rolle spielt Blutgerinnung . Wenn Sie also Blutverdünner (wie Warfarin oder Coumadin) einnehmen, seien Sie vorsichtig, wenn Sie Tonnen von Kohl konsumieren. Es wird empfohlen, dass Menschen, die Blutverdünner einnehmen, ihre Vitamin-K-Zufuhr konstant halten.

Poop PSA

Blähungen , Tuten , und kacken sind alle üblichen Nebenwirkungen eines plötzlichen Anstiegs der Ballaststoffe. Wenn Sie zum ersten Mal viel Grün essen, kann es sein, dass Ihr Körper etwas Zeit braucht, um sich an das Raufutter zu gewöhnen.

tl; dr

Grünkohl ist eine Art von Kreuzblütler mit großem Gesundheitspotenzial. Sie sind auch super vielseitig und können zu vielen Ihrer Lieblingsrezepte hinzugefügt werden.

Sprechen Sie nur mit Ihrem Arzt, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, insbesondere wenn Sie Medikamente einnehmen oder gesundheitliche Probleme haben, die betroffen sein könnten.