Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus
Haben Sie jemals Teriyaki-Hühnchen über General Tso's gewählt und waren stolz darauf, der gebratenen Option zu widerstehen?
Haben Sie die Vinaigrette auf Ölbasis auf Ihrem Salat für ein „leichtes“ Mohn-Dressing vernichtet?
Verteilen Sie Ihre Sandwiches großzügig mit Honig-Senf anstelle von Mayo?
Büroklammer/Stocksy
Bevor Sie sich selbst auf die Schulter klopfen, weil Sie das Ihrer Meinung nach gesündere Gewürz wählen, nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um zu bedenken, dass die Alternative Ihnen vielleicht Gramm Fett eingespart hat, aber diese Lücke mit einer anderen Zutat gefüllt hat: Zucker und viel davon.
So viele abgefüllte Gewürze sind mit Zucker beladen. Unter vielen Pseudonymen – wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Melasse und Rohrsirup – schleicht sich Zucker in die unerwartetsten Dip-Saucen, Aufstriche und Dressings ein.
Es ist höchste Zeit, mehr über den Zucker zu erfahren, den wir unserem Essen unwissentlich hinzugefügt haben. Wir haben neun Gewürze zusammengestellt, die eine überraschende Menge des süßen Zeugs enthalten.
Da wir der Meinung sind, dass es einen Unterschied zwischen der empfohlenen Portionsgröße und der Menge gibt, die wir wirklich auftragen, haben wir sie aufgeschlüsselt, indem wir die vorgeschlagenen Portionen mit der Realität verglichen haben.
Wir haben auch aus den Zahlen der FoodData Central-Zuckermessung für Lebensmittel des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) gerundet. Wir können nicht alle Marken berücksichtigen, aber wo immer wir konnten, haben wir die Daten des generischen Produkts verwendet und auf die nächste ganze Zahl aufgerundet. (Angesichts der Verarbeitung vieler im Laden gekaufter Gewürze kann man davon ausgehen, dass jedes Produkt zuckerhaltiger ist, als Sie vermutet haben.)
Und verpassen Sie nicht unsere Tipps, um Ihren Konsum in Schach zu halten, damit Ihre Gewürze Ihre Ziele, weniger Zucker zu essen, nicht behindern.
Eine praktische visuelle Anleitung
1. Ketchup
Ein Standard Ketchup Die Flasche sagt Ihnen, dass eine Portion ein Esslöffel ist und 4 Gramm Zucker enthält (das USDA listet generischen Ketchup auf, als dass er enthält 3,19 Gramm Zucker pro Esslöffel).
Aber wer verzehrt wirklich schon einen mickrigen Esslöffel mit seinem Pommes-Korb oder gegrillter Käse ? Das ist richtig – buchstäblich niemand.
Wir alle räumen jedes Mal, wenn wir es verwenden, leicht mindestens zwei Portionen des Zeugs weg. Wenn wir also realistisch sind, essen wir mindestens 2 Esslöffel – das sind etwa 8 Gramm Zucker .
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 EL = 4 g Zucker
Wirklichkeit: 2 EL = 8 g Zucker
2. Sriracha
Herauszufinden, dass Zucker auf der Zutatenliste hinter diesem ikonischen Hahn-Logo an zweiter Stelle steht, ist ein herzzerreißender Moment. Warum konnte ich nicht Sriracha gerettet werden? Wir dachten, es hätte unseren Rücken, dann bam! Direkt im Verrat.
Das USDA listet Sriracha als mit 0,982 Gramm Zucker pro Teelöffel (nennen wir es also 1 Gramm). Aber wer war der letzte scharfe Soße Liebhaber, den Sie gesehen haben, der einen Teelöffel benutzt hat, um seine Portion abzumessen? Komm schon.
Also ja, das ist auch nicht realistisch.
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 TL = 1 g Zucker
Wirklichkeit: 3 TL = 3 g Zucker
3. Barbecue-Sauce
Der Zuckergehalt in Barbecue-Sauce variiert je nach Marke. Aber egal, welche Art Sie verwenden, es ist eine ziemlich gute Wette, dass es mindestens so ist 4,65 Gramm des süßen Zeugs pro 1 Esslöffel (ca. 14 Gramm) Portion in Form von Zucker, Maissirup mit hohem Fructosegehalt und/oder Melasse.
(Wir nennen das 5 Gramm Zucker, und um ehrlich zu sein, viele Marken von Grill Sauce haben mindestens 6 Gramm.)
Aber wann haben Sie zuletzt weniger als 1/4 Tasse Barbecue-Sauce verwendet, um eine Hähnchenbrust zu begießen, ein Steak marinieren , oder langsam kochen gezogenes Schweinefleisch ? Gut, warte. Das Basten dauert einMengeEsslöffel – und viel Zucker.
Hot diggity dang, ist es aber lecker.
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 EL = 5 g Zucker
Wirklichkeit: 2 EL = 10 g Zucker
4. Mayonnaise
Die meisten Mayos behaupten stolz, dass sie null Gramm . enthalten Zucker pro Portion, aber die Zutaten zeigen deutlich, dass es sich um Zucker handelt. Was gibt?!
Ärgerlicherweise kann ein Produkt laut Lebensmittelkennzeichnungsgesetz als zuckerfrei beworben werden, wenn es weniger als 0,5 Gramm pro Portion enthält. Ähm... das ist immer noch Zucker, Leute. Tut mir leid, es dir beizubringen.
Unabhängig davon, wenn Sie normale Mayonnaise hinzufügen, ist Zucker nicht so sehr das Problem wie Fettgehalt . Die „leichten“ Sorten ersetzen Fette durch Zucker, um den Geschmack zu erhalten, sodass sie mehr Tarnzucker enthalten.
(Das USDA listet einen 15,6-Unzen-Esslöffel leichte Mayonnaise als 0,55 Gramm von Zucker, das istbestimmtmehr als 0,5 Gramm. Steigern Sie Ihr Mayonnaise-Etikettierungsspiel, Welt.)
Während Mayo-Hersteller technisch nicht gegen die Regeln verstoßen, sind sie immer noch irgendwie hinterhältig, besonders für alle, die es vermeidenalledie Zucker.
Wenn Sie also mehr als einen Esslöffel ( Hühnchensalat , irgendjemand?), fügen Sie mindestens 1 Gramm Zucker hinzu (es sei denn, Sie verwenden diese Rezepte ). Nein, es ist nicht das Ende der Welt, aber es kann dich anschleichen.
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 EL = 0 g Zucker
Wirklichkeit: 2 EL = 1 g Zucker
5. Süßer Genuss
Angesichts seines Namens ist es keine Überraschung, dass Sweet Relish ein zuckerhaltiges Gewürz ist.
Eine 1-Esslöffel-Portion enthält satte 4,37 Gramm davon, laut USDA (wir nennen das 5 Gramm, um Ihnen zu helfen, Zucker zu reduzieren).
Dies ist oft auf Maissirup mit hohem Fruktosegehalt zurückzuführen – etwas, das Sie bedenken sollten, bevor Sie großzügige Löffel Geschmack auf Ihr schütten Hotdog .
Andererseits, wenn Sie einen Hot Dog essen, befinden Sie sich wahrscheinlich nicht im besten Modus „Zusatzzucker und verarbeitete Zutaten verfolgen“.
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 EL = 5 g Zucker
Wirklichkeit: 2 EL = 10 g Zucker
6. Honig-Senf
Viele Leute entscheiden sich für Honig-Senf als fettarme Alternative zu Mayo und halten ihn für vollkommen gesund, denn es gibt Antioxidantien in Honig . Alvarez-Suarez JM, et al. (2013). Honig als Quelle von Antioxidantien in der Nahrung: Strukturen, Bioverfügbarkeit und Nachweis von Schutzwirkungen gegen chronische Krankheiten des Menschen. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Es mag also ein Schock sein, dass Honig bei den meisten kommerziellen Marken weit unten auf der Zutatenliste aufgeführt ist, weit nach Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Zucker . Egaden!
Die Zuckerzahl kann bis zu 3 Gramm pro Esslöffel betragen (das USDA sagt 2,47 Gramm für generischen Honigsenf), was bedeutet, dass dieses Gewürz leicht verpackt werden kannmindestens6 Gramm Zucker, wenn Sie Ihre Mahlzeit mit dem süßen Zeug ersticken.
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 EL = 3 g Zucker
Wirklichkeit: 2 EL = 6 g Zucker
7. Leichtes oder fettfreies Dressing
Viele leichte oder fettfreie Dressings häufen den Zucker (und andere schwer auszusprechende Zutaten) an, um den Geschmack und die Konsistenz zu ersetzen, die das fehlende Fett bieten würde.
Leichte oder fettfreie Verbände können 3 (Ranch), 5 (Himbeervinaigrette, Mohn) oder sogar 6 (Thousand Island) Gramm Zucker pro 2 Esslöffel Portion .
Die Realität diktiert, dass Sie das leicht verdoppeln oder verdreifachen können, wenn Sie es auf Ihren . träufelnSalatoder Sandwich — vor allem, wenn das Dressing vorgegossen auf ein Restaurantgericht kommt.
Zucker pro Portion
Empfohlen: 2 EL = 6 g Zucker
Wirklichkeit: 4 EL = 12 g Zucker
8. Teriyaki-Sauce
In Flaschen abgefüllte Teriyaki-Saucen verwenden einfachen Zucker, Rohrsirup oder Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, um diesen süßen Geschmack zu erhalten, der die Salzigkeit aus dem schneidet ich bin .
Je nachdem, welche Marke Sie verwenden, können Sie 2 bis 7 Gramm Zucker pro Esslöffel weglegen. Huch. Das USDA setzt den Zuckergehalt eines 18-Gramm-Esslöffels generische, servierfertige Teriyaki-Sauce auf 2,54 Gramm . Wir nennen es 3 Gramm, aber das ist konservativ – einige Marken von Teriyaki-Sauce können viel zuckerhaltiger sein.
Wenn Ihr lokales Restaurant zum Mitnehmen abgefüllte Saucen verwendet, um Ihre Lieblings-Teriyaki-Abendessen , Sie können darauf wetten, dass es mehr als einen Esslöffel auf einmal verbraucht (deshalb ist es schmeckt so gut ).
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 EL = 3 g Zucker
Wirklichkeit: 2 EL = 6 g Zucker
9. Hoisin-Sauce
Ein beliebtes Gewürz für Fleisch undPfannengerichte, Hoisin-Sauce ist auch eine Landmine, wenn es um den Zuckergehalt geht.
Zucker steht auf den Zutatenlisten der meisten abgefüllten Versionen an erster oder zweiter Stelle, was erklärt, warum ein einzelner Esslöffel leicht 9 oder 10 Gramm enthalten kann. Huch.
Das USDA listet eine 1-Esslöffel-Portion Hoisin als mit 4,91 Gramm Zucker , also lassen wir das Hoisin mit 5 Gramm pro Esslöffel los. Aber wissen Sie nur, dass viele Marken eine höhere Marke erreichen.
Zucker pro Portion
Empfohlen: 1 EL = 5 g Zucker
Wirklichkeit: 2 EL = 10 g Zucker
Kontrollieren Sie diese Gewürze
Jetzt, da Sie wissen, wie viel Zucker sich in diesen Flaschen verstecken könnte, können Sie sicher sein, dass Sie diese Gewürze nicht unbedingt vollständig eliminieren müssen (das wäre eine traurige, traurige Existenz). Das würden wir nie von Ihnen verlangen.
Stattdessen kann es ausreichen, sich nur des Inhalts Ihrer Gewürze bewusst zu sein, um Sie bei der Verwendung wählerischer zu machen.
Zum Beispiel, wenn Sie einen seltenen Nachmittag bei einem Ballspiel genießen und ein Burger genüsslich, los geht's. Aber vielleicht möchten Sie zweimal über diesen beträchtlichen „Nieselregen“ von nachdenken Ranch auf Ihrem täglichen Salat.
Sie können auch gesündere Alternativen wählen, dieZucker auf ein Minimum reduzieren.
Hier sind einige weitere Tipps, um diese zuckerhaltigen Gewürze auf ein vernünftiges Minimum zu reduzieren.
1. Behalte die Menge im Auge
Die meisten Gewürze haben eine Portionsgröße von 1 oder 2 Esslöffeln. Wenn Sie sie nicht aufgeben möchten, versuchen Sie, sich an diese Portionen zu halten.
wenn sie dich fest umarmt
Portionsgrößen zu beobachten kann eine Möglichkeit sein, sich selbst in Schach zu halten. Stellen Sie sich einen Esslöffel als ungefähr die Größe Ihrer Daumenspitze vor und verwenden Sie ihn als Richtlinie, wenn Sie das Gewürz Ihrer Wahl ausdrücken.
Es erfordert ein wenig Übung, aber es ist besser (und realistischer), als bei jeder Mahlzeit einen Messlöffel mit sich herumzuschleppen.
2. Finden Sie weniger süße Swaps
Entdecken Sie andere Möglichkeiten, Ihr Essen zu würzen, die die zuckerhaltigen Gewürze ersetzen oder zumindest reduzieren. Einige Empfehlungen für den Anfang:
- Dijon-Senf hat einen schönen Kick, den man von Honigsenf nie bekommen wird.
- Salsa (überprüfe die Zutaten für zugesetzten Zucker) kann eine unterhaltsame Art sein, Salate zu toppen.
- Bestreichen Sie Ihr Sandwich mit Hummus anstelle von Mayo.
- Kräuter und Gewürze wie Zimt können eine subtile, komplexe natürliche Süße ganz ohne Zucker liefern.
Es gibt viele zuckerfreie Alternativen, und das Experimentieren mit ihnen kann Ihnen das Gefühl geben, dass Sie Ihre Optionen erweitern, anstatt sie wegzunehmen.
3. Basteln Sie es!
Wenn Sie sich schlau fühlen, stellen Sie Ihre eigenen zuckerärmeren Versionen Ihrer Lieblingsgewürze her – insbesondere, wenn Sie wissen, dass Sie mehr als eine Portion gleichzeitig verwenden werden.
Die meistenhausgemachte Gewürzrezeptesind eigentlich ziemlich einfach, verwenden Vollwertzutaten und enthalten wenig bis keinen Zuckerzusatz.
Probieren Sie zum Beispiel diesen Dip aus gerösteter Paprika, der buchstäblich 5 Minuten dauert.
Wegbringen
Sie müssen sich nicht selbst bestrafen oder das Essen fad und leblos machen, indem Sie die Sauce auslassen.
Denken Sie stattdessen einfach darüber nach, wie viel Zuckerzutaten Ihrem Essen hinzugefügt werden könnten, und verwenden Sie entweder weniger oder stellen Sie Ihre eigenen her. Auf diese Weise können Sie den Zucker im Auge behalten.
So wird's gemacht 37 gesunde Dressings, Marinaden und Aufstriche , damit Sie Ihr hausgemachtes Gewürzspiel aufpeppen und Ihrem Essen Geschmack verleihen können.
