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Während Sie ihn vielleicht eher als Lunchpaket kennen, ist Hühnchensalat eigentlich eine ziemlich solide Mahlzeit für Erwachsene. Es ist einfach zu machen, fährt sich gut und kann auf Millionen verschiedene Arten verkleidet werden. Außerdem ist es eine einfache Möglichkeit, übrig gebliebenes Brathähnchen aufzubrauchen oder kann günstig mit Hühnchen in Dosen zubereitet werden. Betrachten Sie dies als Ihr neues Mittagessen an Tagen, an denen die Absichten zur Zubereitung von Mahlzeiten auf der Strecke bleiben – ein paar Minuten am Morgen sind alles, was Sie brauchen, um eines dieser verrückt guten Mittagessen zusammen zu werfen.
1. Thailändischer Erdnuss-Hühnersalat
Dieser süße, knusprige Hähnchensalat schmeckt wie eine Mischung aus Krautsalat und Pad Thai. Anstelle von Mayonnaise besteht die Sauce aus griechischem Joghurt, Erdnussbutter, Ingwer, Limettensaft und Sojasauce. Mischen Sie es mit Crock-Pot zerkleinertem Hühnchen, Gemüse, Koriander und Erdnüssen für ein super-sättigendes Mittagessen.
2. Milchfreier Fiesta-Hühnersalat
Mexikanisches Essen, das Sie nicht in einer abgekämpften Nachmittagsflaute zurücklässt? Ja bitte. Dieser Fiesta-Hühnersalat erhält seine cremige Textur von Avocado und einen Kick von Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Paprika.
3. Cranberry-Mandel-Hühnersalat
Fügen Sie Ihrem Hühnersalat mit diesem Rezept etwas mehr Gemüse hinzu, das mit einem Bett aus dünn geschnittenem Römersalat beginnt. Er ist hell und knusprig und wird mit einem leichten Zitronen-Dijon-Dressing gekrönt. Zerbröckelter Speck tut auch nicht weh.
4. Südwest-Hühnersalat
Mais, schwarze Bohnen, Paprika, Tomaten… Diese Tex-Mex-Variante von Hühnersalat ist das, wonach wir gesucht haben. Mischen Sie Hühnchen und Gemüse mit griechischem Naturjoghurt und Gewürzen für eine cremige Textur mit einem Kick.
5. Curry-Hühnersalat
Inspiriert von Trader Joes Curry-Hühnchen-Deli-Salat, ist dieses Rezept genauso groß im Geschmack wie in der Farbe. Es ist auch vollgepackt mit Trockenfrüchten und Gemüse, darunter Rosinen, Sellerie und Karotten. Wir denken, dass frische Trauben auch dazu gut schmecken würden.
6. Veganer falscher Hühnersalat
Kein Fleisch? Kein Problem. Tauschen Sie ihn gegen extra festen Tofu aus und mischen Sie ihn dann mit Hühnchensalat-Klassikern wie Sellerie und Zwiebeln, um den Geschmack nachzuahmen. Rosinen und Mandeln verleihen ihm eine gewisse Süße und ein wenig Crunch.
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7. Pesto-Hühnersalat
Fünf Zutaten haben noch nie so gut geschmeckt. Kombinieren Sie Basilikumpesto, Parmesan, Pinienkerne und Traubentomaten mit gehacktem Hühnchen und servieren Sie es auf Sandwichbrötchen, einem Grünbett oder allein.
