Kein Hoisin zur Hand? Hier sind die 10 besten Hoisin-Sauce-Ersatzstoffe

Ein dampfender Teller Chow Mein, Bao Buns oder Jiaozi wäre ohne ein kleines Hoisin nicht komplett.

Hoisin (manchmal auch als chinesische Barbecue-Sauce bezeichnet) wird zum Marinieren von Fleisch verwendet pfannenrühren Gerichte oder machen Sie eine Dip-Sauce (mmm… Knödel). Die süße Sauce hat kantonesischen Ursprung und enthält normalerweise Zucker, Sojabohnen, Essig, Knoblauch, Fenchelsamen und rote Chilis.

Also, was soll man tun, wenn man keine im Kühlschrank hat?

Wenn Sie sich nach dem reichen und herzhaften Geschmack von Hoisin sehnen, aber Ihre Speisekammer fehlt, müssen Sie noch nicht zum Mitnehmen bestellen. (Aber wenn Sie dies tun, haben Sie mehr Macht.) Versuchen Sie stattdessen diese 10 Ersatzstoffe.

1. Knoblauch-Teriyaki

Hoisin-Sauce enthält normalerweise etwas Knoblauch. Um den Knoblauchgeschmack nachzuahmen (und Vampire oder jeden, der dich küssen möchte) abzuwehren, brauchst du Folgendes:

• 3/4 Tasse Kidneybohnen, abgetropft und gespült
• 3 Esslöffel Melasse
• 3 Esslöffel Teriyakisauce
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver (Zimt, Nelken, Fenchel, Sternanis und Sichuan-Pfefferkörner)
• 2 Knoblauchzehen

Mischen Sie es in einem Mixer und genießen Sie es mit Ihrem Pfannengericht (oder diesem hübschen Pinterest-Rezept, das Sie einfach ausprobieren mussten).

2. Sriracha und Melasse

Jeder ist besessen von Sriracha , also hast du wahrscheinlich welche zur Hand.

Um Hoisin nachzuahmen, brauchst du 1 Esslöffel des würzigen Zeugs plus Folgendes:

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Melasse
• 1 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver

Alles in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen und rühren, bis es gut vermischt ist. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es zu Ihrem Lieblingsgericht servieren.

3. Knoblauch und Pflaumen

Hoisin-Sauce ist die ideale Kombination aus süß und salzig. Hier ist alles, was Sie brauchen, um seinen fruchtigen Geschmack nachzuahmen:

• 2 Tassen Wasser
• 3/4 Tasse entkernte Pflaumen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 1/2 Esslöffel trockener Sherry
• 2 Knoblauchzehen

Wasser und Pflaumen in einen Topf geben und kochen, bis die Pflaumen zart und weich sind. Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie sie dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Fügen Sie Sojasauce, Sherry und Knoblauch zu der Mischung hinzu und verarbeiten Sie alles, bis es glatt ist.

4. Schwarze Bohnen und Pflaumen

Keine Pflaumen? Sie können die fruchtigen Untertöne von Hoisin auch mit einigen Pflaumen nachbilden. Das brauchen Sie, um aus den Tiefen Ihrer Schränke zu graben:

• 2 große Pflaumen, gehackt
• 1/4 Tasse verpackter brauner Zucker
• 2 Esslöffel Wasser
• 3 Esslöffel schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 1/2 Teelöffel Sesamöl
• 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver

Pflaumen, braunen Zucker und Wasser in einen Topf geben und kochen, bis die Pflaumen zart werden. Schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce untermischen.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie sie dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Sojasauce, Essig, Öl und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und glatt rühren.

5. Knoblauch mit Miso, Senf und Rosinen

Keine Pflaumen oder Pflaumen als Hoisin-Sub? Rosinen probieren. Weichen Sie 1 Tasse Rosinen eine Stunde lang in Wasser ein und kombinieren Sie sie dann mit den folgenden Zutaten:

• 1 1/4 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Misopaste
• 1 Teelöffel zubereiteter Senf
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika

Mischen Sie alles zusammen und sonnen Sie sich in Ihren Improvisationsfähigkeiten.

6. Ingwer- und Pflaumenmarmelade

Sie haben zufällig Pflaumenmarmelade zur Hand? (Wenn nicht, müssen Sie es versuchen.) Um einen süßen und duftenden Hoisin-Ersatz herzustellen, mischen Sie 2 Esslöffel Pflaumenmarmelade mit:

• 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 1 Esslöffel Teriyakisauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika

7. BBQ und Melasse

Hoisin wird aus einem bestimmten Grund als chinesische Barbecue-Sauce bezeichnet: Beide Saucen haben eine süße und herzhafte Sache. Und Melasse hat die reichhaltige, klebrige Textur von Hoisin. Um Hoisin zu replizieren, mischen Sie Folgendes:

• 3/4 Tasse Barbecuesauce
• 3 Esslöffel Melasse
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver

Hoisin-Sauce neigt dazu, ziemlich dick zu sein, aber wenn sich Ihre Mischung eher wie Zement anfühlt, fügen Sie ein bisschen Wasser (nur ein bisschen!) Nacheinander hinzu, bis Sie die ideale Konsistenz erreicht haben.

8. Bohnenpaste und brauner Zucker

Was ist überall süß und salzig und dunkel? Natürlich Hoisin – aber auch Bohnenpaste (mit etwas braunem Zucker).

Um die dicke Textur und die perfekte Harmonie von Hoisin-Aromen und -Farben zu erhalten, kombinieren Sie:

wie man einen Spieler dazu bringt, sich in mich zu verlieben

• 1/3 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
• 3 Esslöffel chinesische schwarze Bohnensauce
• 4 entsteinte Pflaumen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
• 1/2 Teelöffel Sesamöl

Verarbeiten Sie diese Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, und voila: Sie haben Ihre eigene Hoisin-Sauce Möchtegern (und auch eine ziemlich legitime).

9. Soja und PB

Obwohl Erdnussbutter vielleicht nicht die erste Zutat ist, die einem in den Sinn kommt, wenn man an Hoisin denkt, kann es zur Not ausreichen. Sein dicker, süßer Geschmack kann die erforderliche Reichhaltigkeit verleihen, wenn das echte Zeug nicht in Reichweite ist.

Um dies zu erreichen, benötigen Sie:

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
• 2 Teelöffel scharfe Paprikasauce
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel weißer Essig
• 1 1/2 Teelöffel brauner Zucker
• 1 1/2 Teelöffel Honig
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer dicken Paste vermengen.

Mischen Sie dies in Ihr Gericht und Sie sind im Grunde auf „Top Chef“ – machen Sie Köstlichkeit aus zufälligen, scheinbar nicht verwandten Zutaten.

10. Austernsauce

Austernsauce kombiniert karamellisierte Austernsäfte mit Zutaten wie Salz, Zucker und manchmal Soja.

Wenn du machst gebratener Reis mit Shrimps oder ein anderes Fischgericht oder sogar eine grüne und blättrige Pfannengerichte, Austernsauce kann als legitimes (nicht vegetarisches) Substitut für Hoisin dienen.

Es ist kein perfekter Tausch, da Austernsauce nicht so süß ist und ein anderes Geschmacksprofil erzeugt. Aber probieren Sie den Wechsel im Verhältnis 1 zu 1 aus, wenn Sie es verwechseln möchten.

Noch ein paar Nomen zum Kauen

Sie denken vielleicht: 'Wenn ich kein Hoisin habe, wie soll ich dann Fünf-Gewürze-Pulver oder schwarze Bohnensauce haben?!'

Wenn Sie nicht die genauen Zutaten für einen Tausch haben, dann schwitzen Sie nicht: Verwenden Sie, was Sie haben.

Sogar die Zugabe von etwas Tamari, Sojasauce, braunem Zucker oder Erdnussbutter kann den Geschmack Ihres Gerichts bereichern. Es geht darum, ein feines Gleichgewicht zwischen dicker Textur und süßen, salzigen und würzigen Aromen zu erzielen, um das Beste aus Ihrer kulinarischen Kreation herauszuholen.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren – fügen Sie einfach einen Teelöffel nach dem anderen hinzu, damit Sie Ihr Abendessen nicht zerstören.

Endeffekt

Das Improvisieren in der Küche kann die Dinge auf jeden Fall interessanter machen. Und obwohl es keinen Ersatz für die Tiefe und den Reichtum von authentischem Hoisin gibt, müssen Sie Ihre Essenspläne nicht ändern oder einen unnötigen Einkaufsbummel machen, um etwas Leckeres zuzubereiten.