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Es ist kein Geheimnis, dass wir von scharfer Soße besessen sind. Sie werden feststellen, dass wir das scharfe Zeug auf unsere Morgeneier, unsere Nachmittagssandwiches und unsere Tacos zum Abendessen spritzen – und das war erst heute. Während „scharfe Soße” kann ein Sammelbegriff sein, die einzige gängige Zutat ist eine Form von Chilischote (von denen es Dutzende von Sorten gibt).
Obwohl es unendlich viele Marken und Mischungen gibt, sind wir bei diesen neun geblieben, nicht nur, weil sie unterschiedlich im Geschmacksprofil und in der Küche sind, sondern weil wir sie mit einer glühenden Leidenschaft lieben. Wir haben die Geschmacksrichtungen beschrieben, ihnen unseren eigenen Schärfeindex gegeben – denn seien wir ehrlich, nur Ihr Mund kann sagen, wie heiß diese Welpen sind – und teilen mit, welche Gerichte die besten Kombinationen ergeben. Bevorzugen Sie Sriracha auf Eiern oder sind Sie eher ein Cholula-Fan? Hier ist, was wir denken.
Hinweis: Das “Spice-ometer” Die in der Liste enthaltenen Bewertungen wurden basierend auf dem Geschmackstest des Greatist-Teams erstellt. Wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, gehen Sie beim Soßen langsam vor.
Cholula
Die milde Original-Sauce von Cholula verleiht Gerichten, die einen kleinen Zip brauchen, einen leichten, aber immer geschätzten Kick. Diese Sauce ist eher würzig als scharf und die beste Wahl für Speisen wie Pizza oder Pommes – ohne scharfe Sauce schmecken sie nicht, als würde etwas fehlen, aber ein guter Spritzer schadet sicher nicht.
Franks Red Hot Sauce
Gereifte Cayennepfeffer bringen die Schärfe in Franks Red Hot, das als geheime Zutat in den ersten Chargen von Buffalo Wings gilt. Mit Butter und Gewürzen gemischt, macht Frank’s die klassische, fingerleckende Chicken Wing-Sauce, die wir in Sportbars (und zu Hause!) erwarten.
Dinge, die man tun kann, um zur Ruhe zu kommen
Goya Rote scharfe Soße
Die scharfe Goya-Sauce ist eine Mischung aus scharfen und Tabasco-Paprika aus Louisiana und die beste Wahl für Lebensmittel, auf die Sie auch rote Paprikaflocken gießen würden – aber diesmal gibt es kein seltsames Knirschen. Gießen Sie es über Avocado-Toast, Tacos oder Käse tropfende Quesadillas.
Huy Fong Sriracha
Chili-Pfeffer-Paste, Essig, Knoblauch, Zucker und Salz machen die allseits beliebte „Hahnsauce” zum Leben erwachen. Sriracha wurde ursprünglich als Dip entwickelt, wird aber in den USA eher als Gewürz behandelt. Das thailändische Geschmacksprofil dieser würzigen Sauce ist perfekt für Knödel-Dip und Pfannengerichte.
Momofuku-Ssäm-Sauce
Eine Mischung aus traditioneller koreanischer scharfer Paprikapaste (Gochujang) mit Miso, Sake, Sojasauce und Reisessig. Ssäm-Sauce ist ein super-würziges Gewürz, das den komplizierten Geschmack beibehält. Als Dip-Sauce kommen zwar nur echte Gewürzliebhaber zurecht, Ssäm glänzt aber, wenn es als Marinade verwendet oder über gebratenem Fleisch und Gemüse geschwenkt wird.
Beispiele für Eheziele
Schmerz ist eine gute scharfe Soße
Wenn Sie nach einer Sauce suchen, die so heiß ist, dass Ihre Zunge noch Stunden nach dem Essen kribbelt, ist Pain Is Good die beste Option. Es ist im jamaikanischen Stil, im Louisiana-Stil, im Knoblauch-Stil und in Kombinationen der drei erhältlich. Auf Burger schmieren, um langweiliges Rindfleisch aufzuwecken.
Queen Majesty Scotch Bonnet Ingwer Hot Sauce
Die Scotch Bonnet Pepper Sauce von Queen Majesty setzt auf Ingwer und Limette, was für einen kräftigen Geschmack und eine langsam brennende Hitze sorgt. Außerdem ist es zu 100 Prozent vegan, glutenfrei und zuckerfrei. Peppen Sie Suppen und Quesadillas (insbesondere Frühstücksgerichte) mit dieser würzigen Sauce auf.
Tabasco Chipotle Pfeffersauce
Diese rauchige Sauce ist reichhaltig und würzig, aber Tabasco ist nicht so essig wie andere scharfe Saucen, daher eignet sie sich gut in Cocktails und Pastagerichten wie Mac und Käse. Wir empfehlen dringend ein paar Spritzer in Getränken auf Tomatenbasis wie Bloody Marys oder Micheladas.
Valentina scharfe Soße
Valentina ist eine mexikanische scharfe Chilisauce, die in Guadalajara hergestellt wird und nicht nur für ihre Schärfe bekannt ist. Die mildere Sauce passt gut zu Eierspeisen und Gemüsesandwiches.
