Willkommen zum Kulturkurs: Joghurtherstellung 101

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Besorgt, dass Sie Ihr Hausgemachtes machen Joghurt wird zu viel arbeit? Es ist eigentlichMolkeeinfacher als Sie denken – und es kann auch leckerer und günstiger sein als das im Laden gekaufte Zeug.

Also, Joghurtliebhaber, worauf warten Sie noch? Lass uns kultivieren!

Wie macht man Joghurt?

Dieses Rezept ergibt ungefähr 4 Tassen normalen, ungesüßten Joghurt.

Was du brauchen wirst

Ausrüstung

• Ein Topf mit Deckel
• Ein großer Rührlöffel
• Eine Rührschüssel
• Handtücher
• Süßigkeiten Thermometer (Optional)

Zutaten

• 4 Tassen ganz oder 2% Milch
• 1/4 Tasse vorgefertigter Naturjoghurt

Nehmen Sie Evsuvdo / Stocksy United

Andere Möglichkeiten, Joghurt zu Hause zu machen

Verwendung eines Joghurtbereiters

Wenn Sie einen Joghurtbereiter haben, wird dieser nur für die Inkubation verwendet – Sie müssen also noch die Schritte 1 bis 4 ausführen. Danach können Sie die Mischung in die Joghurtbereiterbehälter saugen und reißen lassen.

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Ein Joghurtbereiter kann für Sie eine lohnende Investition sein, wenn Sie sich in hausgemachten Joghurt verlieben. Es ist eine einsatzbereite, perfekt temperierte Inkubationsumgebung und wird normalerweise mit mehreren Joghurtbechern geliefert, die sich hervorragend für eignen Arbeitsessen .

Sie sind nicht super teuer und erhältlich auf Amazonas .

Einen Instant Pot oder Slow Cooker verwenden

Verwenden von Instant Pot für die Herstellung von Joghurt ist ziemlich praktisch, weil es als One-Stop-Shop zum Kochen der Milch, Kühlen und Inkubieren dient. Etwas Instant-Töpfe haben sogar einen Joghurtknopf.Yogurta macht mich veräppelt.

Zwischen Instant Pot-Modelle und anderen Schnellkochtopfmarken kann die Zubereitung von Joghurt mit der Joghurtfunktion drastisch variieren. Anweisungen zur Herstellung von Joghurt mit Ihrem Modell finden Sie am besten in Ihrer Bedienungsanleitung (oder im handlichen Internet).

Sie können auch a . verwenden langsamer Kocher zur Inkubation. Der Schlüssel mit dem langsamer Kocher Lassen Sie es warm werden und schalten Sie es dann vollständig aus, während Sie den Deckel geschlossen lassen. Auf diese Weise können Sie ohne langsames Kochen inkubieren.

Einige Sicherheitsüberlegungen

Dein selbstgemachter Joghurt sollte in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine gewisse Trennung kann passieren, aber es ist kein großes Problem – mischen Sie einfach alles wieder zusammen, bevor Sie es essen.

Und hey, wir wissen, dass die Herstellung von Joghurt oder etwas, das eine Weile ungekühlt stehen muss, ein bisschen nervenaufreibend sein kann (vor allem als Neuling). sicher :

• Lassen Sie Ihren Joghurt nicht länger als 8 bis 10 Stunden außerhalb des Kühlschranks inkubieren. Tatsächlich sollten kleinere Chargen (wie das obige Rezept) nach 6 Stunden Inkubation wirklich in den Kühlschrank gehen, top.
• Machen Sie es in kleinen Mengen, von denen Sie wissen, dass Sie sie innerhalb einer Woche essen können.
• Werfen Sie Ihren Joghurt weg, wenn er komisch riecht, süß schmeckt oder sichtbares Wachstum aufweist.

Jazzin 'up Ihren hausgemachten Joghurt

Schlicht ist großartig und die vielseitigste (es kann sowohl zum Kochen als auch zum Essen verwendet werden), aber wie wäre es mit einem kleinen Extra? Hier sind alle Deets:

Vorteile der Herstellung Ihres eigenen Joghurts

Die selbstgemachte Variante ist wie so oft etwas aufwändiger, lohnt sich aber super.

Geschmack und Qualität sind *Kuss des Küchenchefs*

Liebhaber von hausgemachtem Joghurt sagen, dass der Geschmack und die Textur viel besser sind, mit einem Endergebnis, das dicker, glatter, cremiger und reicher schmeckt.

Sie haben auch totale Kontrolle der Zutaten, was hausgemachten Joghurt zu einer gesünderen Wahl macht als viele der im Laden gekauften Optionen, die vollgestopft sind Zucker und Zusatzstoffe.

Dies ist sehr hilfreich, wenn Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, denn Joghurt ist tatsächlich einer der Top-Quellen von zugesetzter Zucker in den USA Wer wusste das??

Starke Insel-Wikipedia

Es erspart dir etwas Muh-La

Wenn Sie es gerne auf dem Regulär jogurtieren, wird es wahrscheinlich klappen, selbstgemachten Joghurt zu machen billiger für dich. Für den Preis von 1 Gallone Milch und 1 Tasse vorgefertigtem Joghurt (sagen wir also etwa 5 US-Dollar) können Sie EINE GALLONE Joghurt zubereiten – das sind 16 Tassen!

Selbst wenn Sie einen Killer-Sale erwischt und 0,50 US-Dollar pro Tasse im Laden gekauften Joghurt bezahlt haben, sind Sie immer noch die Nase vorn, indem Sie Ihren eigenen zu Hause herstellen.

Aber andererseits ist die Zeit $$$. Der einzige, der entscheiden kann, ob sich die Zeitinvestition lohnt Einsparmaßnahmen bist du.

Gemeinsame hausgemachte Joghurt-Q’s

Kann man Joghurt mit Pflanzenmilch herstellen?

Natürlich!! Ersetze einfach die Milch durch deinen Favoriten pflanzliche Variante , und ersetzen Sie den Joghurt durch a pflanzlicher Joghurt . Sie müssen auch ein wenig Zucker hinzufügen, um die Bakterien zu ernähren, da es kein Milchzucker Geschenk für sie zum Schlemmen.

Ihr hausgemachter pflanzlicher Joghurt wird wahrscheinlich deutlich dünner sein als das im Laden gekaufte Zeug, das enthält Verdickungsmittel um ihm mehr von dieser Milchjoghurt-Textur zu verleihen.

Trotzdem gibt es im Internet jede Menge Rezepte, die natürliche Verdickungsmittel wie Tapiokastärke oder . verwenden Gelee .

Wie macht man Joghurtstarter?

Okay, Macher. Ja, Sie können Ihren eigenen bakterienhaltigen Joghurtstarter herstellen. Alles was du brauchst ist etwas probiotisch Kapseln (LactobazillenBelastungen undStreptococcus thermophilussind am gebräuchlichsten für Joghurt).

Im obigen Rezept würden Sie einfach den vorgefertigten Joghurt durch den pulverförmigen Inhalt einer probiotischen Kapsel ersetzen.

Heiße Bilder von Lauren Cohan

Suchen Sie nach einem, der nur die pulverisierten Probiotika enthält – nein zusätzliche Zutaten das kann Ihr Jojo stören. Gekühlte Versionen sind wahrscheinlicher lebendig und kickin' als diejenigen, die bei Raumtemperatur gelagert werden können, so dass sie möglicherweise zu einem besseren Joghurt führen.

Alternativ können Sie auch Pulver kaufen Joghurtstarter und verwende das stattdessen. Ein Vorteil, den es bietet, ist, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, ob es die richtigen Sorten enthält, um Ihren Joghurt dick zu machen.

Wenn Sie Joghurt-Starterpulver verwenden, lesen Sie in der Anleitung nach, wie viel Sie für 4 Tassen Milch benötigen – da es zwischen den Marken leicht variieren kann.

Die Quintessenz

Ein ... werden Hersteller von feinem handwerklichem Joghurt ist überraschend einfach und Sie benötigen dafür keine spezielle Ausrüstung. Außerdem sind sich die Liebhaber von hausgemachtem Joghurt einig, dass hausgemachter Joghurt einen besseren Geschmack und eine bessere Textur hat als im Laden gekaufter Joghurt –undSie erhalten mehr Kontrolle über die Zutaten, den Zuckergehalt und die Kosten.