Die Zoom-Kochkurse, die uns verändert haben

Während im Frühjahr 2020 die meisten Dinge im ganzen Land geschlossen wurden, wurden Schranktüren aufgerissen. Plötzlich wurden Hausköche aller Niveaus mit der Frage „Was gibt es zum Abendessen?“ beauftragt.

Da die Welt vor unseren Türen plötzlich gesperrt war, machte es Sinn, dass so viele von uns sich dem Kochen und Backen zuwandten, um ein Gefühl von Kontrolle, Routine, Kreativität, Leistung und Ernährung zurückzugewinnen – sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne . Sucht nach Sauerteig , Bananenbrot, Pfannkuchen und Lasagne sprang, als die Leute sich ihren Lieblingsnahrungsmitteln zuwandten, um ein Gefühl der Normalität zu bekommen.

Als Kochlehrer empfand ich diese Dosis unerwarteter kreativer Zeit als Lichtblick in einer ziemlich erschreckenden neuen Welt. Plötzlich hatte ich Zeit, mich auf neue und spannende Projekte einzulassen. Aber während ich die Stunden, die ich jetzt in der Küche verbringen konnte, genoss, stellte ich fest, dass ich die Erfahrung und Gemeinschaft des Kochens mit anderen vermisste.

Also, obwohl meine Online-Kocherfahrung vor der Pandemie nur kurze Schnipsel umfasste Ich habe in den sozialen Medien geteilt , habe ich die Chance ergriffen, die gleiche Unterstützung und Anleitung in einem digitalen Raum anzubieten. Und ich war nicht der einzige, der es tat.

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Egal, ob Sie an einem Zoom-Kochkurs teilgenommen haben, um Kontakte zu knüpfen, eine neue Fähigkeit zu erlernen oder die Freude am Essen wiederzufinden, wir blicken auf ein Jahr Zoom-Kochkurse zurück, um zu sehen, wie sie unsere Herangehensweise an das Verbringen von Zeit verändert haben die Küche.

Der Anfang

Da sich fast alles in die virtuelle Welt verlagerte, passten sich diejenigen von uns, die bereits lehrreiche Videos und Tipps online teilten, schnell an. Bald tauchten Hunderte von Online-Kochkursen, virtuellen Demos und Veranstaltungen auf, die von Food-Bloggern, Starköchen und Kochschulen veranstaltet wurden.

Ich habe angefangen, Live-Backkurse zu veranstalten auf Instagram , wo jeder, der wollte, bei einem Backprojekt mitmachen konnte. Ich würde das Rezept ein paar Tage im Voraus teilen und dann den Kurs mit der Live-Funktion von Instagram moderieren. Die Teilnahme war kostenlos, aber die Teilnehmer wurden ermutigt, freiwillige Spenden an Organisationen zu leisten, die die Gastronomie unterstützen, den Hunger bekämpfen oder sich für soziale Gerechtigkeit einsetzen.

Diese ersten virtuellen Klassen hatten ihren Anteil an Herausforderungen. Ein virtuelles Klassenzimmer zu verwalten ist schwierig, besonders wenn die Ablenkungen des Zuhauseseins überwiegen oder ein zusätzliches Glas Wein eingeschenkt (oder verschüttet) wird.

Zwischen der Technologie, die an ihre Grenzen getrieben wurde, und den Studenten, die einfach nur sehr aufgeregt waren, Kontakte zu knüpfen, brauchten wir alle Zeit, um uns anzupassen. Ich lernte, meinen Unterricht so zu gestalten, dass die Schüler mit mir kochen konnten, und ich wurde langsamer, um ihnen die Möglichkeit zu geben, Schubladen oder Vorratskammern zu durchwühlen, und ich war immer besonders darauf vorbereitet, bei der Fehlersuche zu helfen.

Die Mitte

Nach einem Sommer in der Küche und im Internet waren Hobbyköche und Ausbilder gleichermaßen sicherer in ihren Räumen, ihrer Technologie und sich selbst. Zoom-Kochkurse wurden weiterentwickelt, um anspruchsvollere und aufwendigere Menüs zu enthalten, einige sogar mit Zutaten oder Werkzeugen, die den Teilnehmern im Voraus zugesandt wurden.

Projekte und Rezepte, die einst unmöglich erschienen, schienen plötzlich machbarer. Leute, die zu Beginn der Pandemie zu meinem einfachen Keksbacken kamen, gewannen nur wenige Monate später das Selbstvertrauen und die kulinarischen Fähigkeiten, um mit mir Croissants zu machen.

Da sich das Essen auf Essen zum Mitnehmen, vorgefertigte Lebensmittel oder Essenssets beschränkte, entstand in den Küchen im ganzen Land eine weitere Herausforderung. Es gibt einen großen Unterschied zwischenPlanungAbendessen undKochenAbendessen, und die Personen, die in ihrem Haushalt mit beidem beauftragt wurden (normalerweise Frauen, die bereits einen überproportional viele Hausarbeiten im Zusammenhang mit der Pandemie fallen ihnen zu) waren ausgebrannt.

Die Zoom-Kochkurse mit ihren Menüs und frischen Ideen haben diejenigen angesprochen, die eine Pause von ihrer Routine brauchten – Menschen, die eine Abwechslung oder Herausforderung suchten oder kochen wolltenSpaßwieder, geleitet von jemandem, dem sie vertrauten. Im Gegensatz zu persönlichen Kochkursen, bei denen das Essen vor Ort gegessen oder zum Aufwärmen zu Hause verpackt werden muss, könnten Online-Kurse zeitlich so geplant werden, dass das KursmenüwarAbendessen.

Die Möglichkeit, bequem von der eigenen Küche aus auf Online-Unterricht zuzugreifen, half den Menschen herauszufinden, was in ihren Räumen und in ihren Zeitplänen für sie funktionierteundbot einen Ort, an dem Erfolge und sogar Misserfolge geteilt und daraus gelernt werden konnten.

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Die Befriedigung, die daraus entsteht, erfolgreich etwas Leckeres oder Ehrgeiziges zuzubereiten, kann zur Gewohnheit werden und dazu führen, dass die Leute immer wieder in die Küche kommen, um noch mehr zu lernen.

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Heutige Tag

Die Idee, einen Kochkurs über Zoom zu belegen, ist viel normaler als noch vor einem Jahr, und das hat eine Menge Möglichkeiten eröffnet – sowohl für Kochlehrer, Köche und Restaurantmitarbeiter als auch für alle, die ihre Kochkünste verbessern möchten .

Im Herbst 2020 begann ich online mit Skillpop zu unterrichten (einem Pop-up-Lernunternehmen, das zu Beginn der Pandemie auf virtuellen Unterricht umgestellt hat). Ich hoste immer noch gelegentlich „Bake-Along“ auf Instagram, aber sie sind nicht mehr so ​​​​häufig wie früher.

Obwohl ich den persönlichen Unterricht vermisse, hat der virtuelle Unterricht einige unbestreitbare Vorteile. Ich finde es toll, dass ich Menschen auf der ganzen Welt erreichen kann und dass sogar ich von jedem und überall lernen kann. Ich liebe es, wie erschwinglich und zugänglich die meisten Kurse sind.

Virtuelle Klassen müssen die Kosten für Zutaten, zusätzliches Personal und den Platz selbst nicht im Ticketpreis berücksichtigen. Und viele virtuelle Kurse werden aufgezeichnet, sodass Sie sie nach Belieben erneut ansehen, anhalten und zurückspulen können.

Wenn Sie eine neue Fertigkeit erlernen, Zufriedenheit außerhalb der Arbeit finden oder Ihrem Abendessen etwas Abwechslung verleihen möchten, ist ein virtueller Kochkurs möglicherweise das Richtige für Sie. Und wenn Sie noch keine Gelegenheit hatten, einen auszuprobieren, würde ich mir keine Sorgen machen. Soweit ich das beurteilen kann, sind virtuelle Kochkurse hier, um zu bleiben.

Wo finde ich virtuelle Kochkurse

Halten Sie es lokal, wenn Sie können: Erkundigen Sie sich bei Ihren Lieblingsrestaurants (viele bieten Pickup-Zutatensets für die Zoom-Kurse), Lebensmittelgeschäften oder Kochschulen, um zu sehen, ob sie virtuelle Anweisungen anbieten. Vergessen Sie nicht, Bäckereien, Fachgeschäfte wie Wein- und Käsegeschäfte und sogar lokale Bauernhöfe zu überprüfen.

Wenn Sie einen Kurs zu einem bestimmten Thema suchen, sollten Sie Ihre Lieblingsköche und -bäcker auf Instagram kontaktieren. Sie sind möglicherweise offen für einen Privatunterricht oder verweisen Sie auf ihre neuesten Angebote. (Profi-Tipp: Finden Sie eine Gruppe von Freunden, die einen Kurs mitnehmen, um die Kosten auf mehrere Bildschirme aufzuteilen.)

Emily Trotochaud ist eine freiberufliche Kochlehrerin und lebt und arbeitet in Boston, MA. Sie möchte diese Zeit nutzen, um dich daran zu erinnern, dein Nudelwasser zu salzen. Sie können ihre kulinarischen Abenteuer auf Instagram unter @ verfolgen 100daysofpasta .