Couscous vs. Quinoa: Es ist wie Batman vs. Superman, aber in deinem Mund

Vielleicht sind Sie bereit, Ihr Standard-Reisgericht oder Ihren Nudelsalat durch etwas mehr zu ersetzen … zhuzhy. Geben Sie Quinoa und Couscous ein.

Couscous und Quinoa können ähnliche Texturen haben und vergleichbar lecker sein, aber sie weisen einige wichtige Ernährungsunterschiede auf.

Hier ist, wie diese beiden Lebensmittel im Vergleich zueinander stehen und welche Vorteile Sie von jedem erwarten können.

Entwurf von Viviana Quevedo; Fotos von links nach rechts: Alessio Bogani/Stocksy United, Melanie DeFazio/Stocksy United

Nährwerte von Couscous und Quinoa

Wir haben die gefundenen Nährstoffe verglichen eine Tasse gekochte Quinoa mit denen in eine Tasse gekochten Couscous .

Also, was ist besser für Sie?

Andenhirse Couscous und Couscous sind beide ein nährstoffreiches Gericht, das Ballaststoffe, Proteine ​​und eine ganze Reihe wichtiger Vitamine und Mineralien zu Ihrer Ernährung hinzufügt.

Aber Quinoa hat die Nase vornBallaststoffe und ProteineFronten. Ballaststoffe und Proteine ​​können Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen, indem sie die Verdauung verlangsamen und Ihren Blutzucker stabil halten (whoa, dort konstant, Blutzucker ).

Das Vorteile von Ballaststoffen sollte die Ohren spitzen, wenn du mit Diabetes leben with oder sind gefährdet.

Das Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, täglich 25 bis 38 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, abhängig von Ihrer Altersgruppe und Ihrem Geschlecht – lesen Sie die Richtlinien, um die Menge zu finden, die Sie konsumieren sollten.

Quinoa und Couscous gelten als Vollwertkost, was bedeutet, dass sie nur minimal verarbeitet werden und dennoch ihre natürlichen ernährungsphysiologischen Vorteile haben.

Die Entscheidung, was „besser für Sie“ ist, hängt auch davon ab, wie Sie Quinoa oder Couscous zubereiten.

Wenn Sie Ihrem Kochen überschüssiges Salz oder gesättigtes Fett hinzufügen, werden diese Gerichte weniger herzgesund (obwohl gesättigte Fette einen ungerechtfertigten schlechten Ruf haben).

Zeichen, dass er dich in seiner Zukunft will

Aber das Würzen von Quinoa und Couscous mit Gemüse und Gewürzen kann ihr Nährstoffspiel sowie ihremmmmmmmFaktor.

Es ist wichtiger zu überlegen, wie Quinoa oder Couscous zu Ihren allgemeinen Essgewohnheiten passt, als jedes Lebensmittel für sich zu beurteilen.

Lust auf Quinoa: Die starken Vorteile von Quinoa

Quinoa ist proteinreich und liefert alle neun essentiellen Aminosäuren (Also ist es wie das selbstgefällige Kind auf dem Spielplatz, das wirklich gesammelt hatalledie Pokémon-Karten).

Es ist auch eine Boss-Quelle für:

• Folat
• Eisen
• Magnesium

Quinoa enthält neben vielen Ballaststoffen auch nützliche Pflanzenstoffe Flavone genannt. Forschung schlägt vor, dass einige Flavone entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen haben und vor Schäden durch heimtückische Moleküle freier Radikale schützen.

Freie Radikale tragen zur Entwicklung vieler Arten von Krebs und andere Krankheiten . Indem Sie Ihren Körper regelmäßig mit Antioxidantien versorgen, können Sie dazu beitragen, dass Ihre Zellen gesund bleiben und Ihr Risiko für Krebs und andere Gesundheitsprobleme verringert wird.

Zigeunervolkskunde

Quinoa enthält zwei Superstar-Verbindungen namens Quercetin und Kaempferol (ja, versuchen Sie es mit einem Bissen davon). Durch die Abwehr von Viren, Bakterien und Pilzen, Quercetin und Kaempferol unterstützen Sie Ihr Immunsystem um Ihr Infektionsrisiko zu verringern.

Quinoa hilft nicht nur Ihrem Immunsystem mit diesen ausgefallenen Verbindungen. Sein toller Ballaststoffgehalt ernährt die „guten“ Bakterien in Ihrem Darm – ein weiterer sehr wichtiger Faktor für die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems.

Couscous-Vorteile

Couscous ist eine leckere Möglichkeit, die Aufnahme von . zu erhöhen Vollkorn . Während Kohlenhydrate einen schlechten Ruf haben, bieten Vollkornprodukte eine Reihe von Vorteilen.

In einer Studie aus dem Jahr 2020 hatten Leute, die regelmäßig Vollkornprodukte aßen, a 29 Prozent geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes als Leute, die minimale Mengen an Vollkornprodukten aßen.

ZU Rückblick 2016 der Studien fanden heraus, dass der Verzehr von drei Portionen Vollkornprodukten pro Tag Verbindungen zu einer geringeren Sterberate aus allen Ursachen hat, einschließlich:

• Herzkrankheit
• Krebs
• Erkrankungen der Atemwege
• Erkrankungen des Nervensystems

In einer Studie aus dem Jahr 2016 , 40 Erwachsene über 50 Jahren folgten 8 Wochen einer Diät. Jeder Aspekt ihrer Ernährung war gleich, außer dass eine Gruppe Vollkornprodukte und die andere raffiniertes Getreide aß. Danach machten sie eine dringend benötigte 10-wöchige Pause und stellten dann 8 Wochen lang die Ernährung um.

Die Forscher fanden heraus, dass die Gruppen die gleiche Menge an Gewicht verloren und den gleichen Cholesterinspiegel hatten. Diejenigen, die Vollkornprodukte zu sich nahmen, hatten jedoch eine dreifache Verbesserung des Blutdrucks.

Was ist besser für Bodybuilding?

Quinoa und Couscous liefern ähnliche Mengen an Makronährstoffen. Ihre Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten.

Obwohl Quinoa etwas mehr Protein bietet als Couscous, benötigen die meisten Bodybuilder trotzdem zusätzliches Protein aus anderen Quellen, um diese Gewinne zu steigern. Mageres Fleisch, Tofu , oder Ergänzungen kann Muskelbeugern helfen, genügend Protein zu bekommen, um sich von intensivem Gewichtheben zu erholen.

Wenn Sie einfach nur versuchen, mehr Muskeln aufzubauen, ist ein progressives Widerstandstrainingsroutine ist Ihr Ticket nach Tonk Town. Solange du konsumierst genug Kalorien und Eiweiß Um Ihr Aktivitätsniveau zu unterstützen, hat Ihr Körper genug Treibstoff, um Muskeln aufzubauen.

Quinoa und Couscous können ein erfolgreiches Bodybuilding-Programm mit zusätzlichen Nährstoffen unterstützen. Sie müssen nur sicherstellen, dass die anderen Komponenten Ihres Ernährungsplans den Rest der Nährstoffe liefern, die Sie benötigen.

Was ist glutenfrei?

Da Quinoa technisch gesehen ein Samen ist, ist es von Natur aus glutenfrei. Die Textur von Quinoa macht es zu einem praktischen Ersatz in Getreidegerichten für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität . (Aber wenn Sie auf der Paleo-Diät sind, Andenhirse ist ein No-Go.)

Couscous kommt von Grieß , das aus Hartweizen gewonnen wird, daher sollten Menschen, die kein Gluten essen können, es vermeiden.

Quinoa vs. Couscous vs. Bulgur: Dreifache Bedrohung

Bulgur ist ein weiteres herzhaftes Vollkorn, das leicht mit Quinoa und Couscous ausgetauscht werden kann.

Ähnlich wie Couscous, Bulgurweizen wird aus Weizen gewonnen (was bedeutet, dass es nicht glutenfrei ist – Quinoa hat hier die Nase vorn). Bulgur spielt traditionell eine führende Rolle in der Küche des Nahen Ostens, darunter Gerichte wie Tabouleh und Kibbeh .

Im Vergleich zu Couscous und Quinoa ist Bulgur außergewöhnlich reich an Ballaststoffen und hat eine Taktrate von 8 Gramm pro gekochter Tasse . Bulgur hat jedoch mit 5 Gramm pro Tasse etwas weniger Protein.

Die Textur von Bulgur unterscheidet sich nicht allzu sehr von der von Couscous und Quinoa. Du kannst Bulgur zu Couscous- oder Quinoa-Gerichten hinzufügen, um mehr Textur und ein bisschen Ernährungsvielfalt zu erhalten. Sie können es auch durch andere Körner ersetzen, um die Dinge zu ändern.

Vielfalt ist die Würze (und Körnung) des Lebens.

Couscous Rezeptideen

Couscous als Basis für verwenden Pfannengerichte durch Zugabe anderer nahrhafter Zutaten. Versuchen Sie, diese Mischung darüber zu streuen:

• Garnele
• Erbsen
• Pilze
• Spargel
• ein Hauch Sesamöl

Oder werden Sie kreativ mit einem salzig-süßen, mediterran inspirierten Couscous-Salat mit:

• Trauben
• Kichererbsen
• Äpfel
• Feta Käse

Für eine Variante von Reis und Bohnen versuchen Sie, Couscous in Gemüsebrühe zu kochen und ihn mit roten Bohnen und Tomaten zu mischen.

Sie kann sogar hinzufügen Süßkartoffel, rote Paprika, Sellerie, Karotten und Zucchini für einen Schub an Nährstoffen, Farbe und Geschmack.

Emily Kinney Bilder

Couscous in Suppen auf Gemüsebasis oder als Salataufsatz zu verwenden, kann ein herzhafteres und robusteres Gericht schaffen. Couscous ist sehr vielseitig und passt gut zu vielen verschiedenen Gerichten. Hol sie dir, Couscous!

Quinoa-Rezeptideen

Quinoa ist auch super vielseitig.

Es bietet eine nussige und zähe Textur, die sich gut mit anderen Zutaten vermischt. Sie können es in süße oder herzhafte Gerichte einarbeiten.

Beliebte Zubereitungsarten für Quinoa sind:

• Quinoa-Frühstücksschalen mit weiße Bohnen und Spinat oder Eier und Avocado
• Quinoa-Salat mit Spinat, Tomaten und Walnüssen
• warmes, süßes Quinoa mit Zimt-Frucht-Topping
• gefüllte Paprika (mit Quinoa statt Reis)
• vegetarische Burger aus Quinoa und Bohnen (Bohnen?)

Wenn Sie den Geschmack von Quinoa mögen, können Sie es auf kreative Weise zu den meisten Ihrer Lieblingsgerichte hinzufügen. Jedes Mal, wenn ein Rezept nach Reis, Nudeln oder Haferflocken verlangt, gibt es wahrscheinlich eine Möglichkeit, Quinoa in die Mischung zu geben.

Wegbringen

Sowohl Quinoa als auch Couscous bieten eine Reihe von Vorteilen als Teil eines nahrhaften Ernährungsplans.

Das Experimentieren mit schmackhaften Gerichten aus der ganzen Welt kann Ihnen helfen, neue Wege zu entdecken, diese gesunden Zutaten zu genießen.

Versuchen Sie, neue Gewürze, Gemüse und Kochmethoden zu integrieren sorgen für Abwechslung und Spannung auf deinen Teller.