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Viva la Frühstück. Es ist die erste Mahlzeit des Tages, die wichtigste. Und um ehrlich zu sein, jede Mahlzeit, die mit Guacamole, Queso, einem laufenden Ei und scharfer Sauce erstickt wird, ist es wert, gefeiert zu werden.
Traditionelles mexikanisches Frühstück hat alles inspiriert, vom Mainstream-Frühstücksburrito bis hin zu unendlichen Variationen von Huevos Rancheros (obwohl wir zögern würden, 'zu viele' zu sagen - wir sind uns nicht einmal sicher, ob das möglich ist).
Und obwohl sie dafür berüchtigt sind, ein Go-to-Kater-Kur (Haben wir Avocado und Käse erwähnt?), sie können tatsächlich sehr nahrhaft und einfach zu Hause sein. Ihre Abuela wird endlich Konkurrenz haben.
Von Chilaquiles über Churro-Waffeln bis hin zu Chipotle-Süßkartoffeleiern Benedict, diese mexikanischen Essensrezepte werden Sie dazu inspirieren, Ihr Brunch-Date für Ihre eigene Küche aufzugeben – ja, wirklich.
Rancher-Eier
Eier - tue, was der Arzt verordnet hat.
1. Huevos Rancheros Frühstücksschichten
Foto: Kochen und Bier
Strata ist ein geschichtetes Gericht, das einem Auflauf ähnelt und oft mit köstlichem Brot durchflochten ist.
Dieses von Huevos Rancheros inspirierte Gericht verwendet einfache Bagels, Chorizo, Frischkäse, zwei geriebenen Käse, Eier, halb und halb und eine hausgemachte Rancheros-Sauce, um eine gehäufte Schüssel mexikanischen Himmels zuzubereiten.
Es ist auf der schwereren Seite, also genießen Sie es mit Freunden und spülen Sie es, wie der Rezeptersteller vorschlägt, mit einem weichen Pale Ale herunter.
Hier ist ein einfaches schwarze Bohne Huevos Rancheros wenn Sie nicht die ganze klobige Schicht benötigen.
zwei. 10 Minuten Huevos Rancheros Frühstück Tostadas
Foto: Glas Zitronen
Ihre Rancheros-Träume sind gerade wahr geworden.
Diese köstlichen und Instagram-tauglichen Huevos Rancheros sind in nur 10 Minuten zubereitet, einschließlich des Avocado-Limetten-Dressings, an dem Sie nicht sparen möchten.
Wir lieben es, gebratene schwarze Bohnen zu verwenden und die scharfe Soße zu stark zu machen. Das sind aber nur wir. Sie können dies auf jede Weise optimieren, die Ihnen hilft, jeden Tag mit einem Primo-Gefühl aufzuwachen.
Wenn es die Bohnen sind, die Sie wirklich suchen, wir haben dich .
3. Huevos Rancheros Frühstückssandwich
Foto: Kochen im Schrank
Bei uns dreht sich alles um das multikulturelle Leben, und ein buntes mexikanisches Bankett mit einem urigen englischen Muffin zu mischen, ist so lecker und herzhaft wie ein Kulturkampf.
Als ob Sie Huevos Rancheros noch nicht in ausreichender Form gesehen haben, hier noch eine (letzte, versprochen).
Wir lieben es, dass alle Zutaten zwischen zwei herzhaften Hälften eines englischen Muffins zerquetscht werden (der, wenn Sie uns fragen, wohl ein besseres Vehikel ist als Tortillas, um Sauce und Eigelb aufzusaugen).
Sie können dieses Sandwich in wenigen Minuten aufschlagen und noch schneller abpolieren. Bleiben Sie bei diesem Speck – die Salzigkeit vereint die ganze Magie.
Veggie und vegane Optionen
Denn wenn das Carne ein No-Go ist.
Vier. Tres leches Overnight Oats
Foto: Isabel isst
Dieses Rezept erfordert möglicherweise drei verschiedene Milchsorten, aber lassen Sie sich davon nicht einschüchtern. Es wird nicht ohne Grund tres leches („drei Milchsorten“) genannt. Der Grund? Es ist sehr gut.
Du kannst Overnight Oats in großen Mengen zubereiten, damit du keine Zutaten verschwendest. Wenn Sie unbedingt eine Abkürzung brauchen, können Sie nur ungesüßte Vanille-Mandelmilch verwenden – aber vertrauen Sie uns, Sie verpassen 66,6 Prozent der Freude.
Für unsere Kumpels mit Diabetes hier vier Milchvarianten das wird Ihren Blutzucker nicht durcheinander bringen.
5. Gefüllte mexikanische Süßkartoffeln mit Eiern
Foto: Food Faith Fitness
Wir lieben gefüllte Süßkartoffeln. Fügen Sie ein laufendes Ei, Taco-Gewürz und einen Spritzer Avocado-Sauce hinzu und wir haben vielleicht gerade unseren Prince Charming gefunden. (Schauen Sie, Sie haben Ihren Geschmack, wir haben unseren und wir lieben Süßkartoffeln vielleicht ein bisschen zu sehr.)
Dieses Rezept bietet all unsere mexikanischen Lieblingsaromen, ist aber immer noch Paleo- und Whole30-freundlich. Warum eine Tortilla verwenden, wenn Sie eine nahrhafte Kartoffeljacke haben – das trendigste Kleidungsstück auf Kohlenhydratbasis?
Sie können so ziemlich alles hineinwerfen gebackene Süßkartoffel .
6. Umgedrehter mexikanischer Frühstücksauflauf mit Rösti-Kruste
Foto: Kleines Gewürzglas
Es gibt so viele gute Dinge an diesem Rezept, wir wissen nicht, wo wir anfangen sollen. Vor allem, dass es auf dem Kopf steht.
Zunächst einmal Rösti mit Taco-Gewürz? Oh Ja. Unser zweitliebster Teil: Sie können die Reste für Frühstücks-Tacos verwenden – fügen Sie einfach eine Tortilla hinzu.
Nicht so auf Rösti? Überspringen Sie die Kartoffel. Der Auflauf ist auch ohne großartig.
Vielseitig? Geschmackvoll? Einfach? Dies aktiviert alle Kästchen. Wenn Sie für eine Menschenmenge frühstücken, haben wir auch welche erstaunliche Möglichkeiten für dich.
7. Krümel
Foto: Prise Yum
Migas ist das am meisten unterschätzte mexikanische Frühstück aller Zeiten. Und das ist Migas, nicht Migos – nein Versace hier drüben.
Ja, Sie müssen Ihre eigenen Tortillas braten. (Nun, technisch könnten Sie Chips verwenden, aber vertrauen Sie uns in diesem Fall.) Und ja, die Eier langsam zu kochen ist der Weg zur Perfektion. Aber wenn man nur ein wenig mehr Aufwand betreibt, erhält man einen unvergleichlichen Geschmack und eine himmlische Textur.
Wir lieben es, den ganzen Shebang mit Avocado und Pico de Gallo, dem Retter der mexikanische Vorspeise .
8. Tofu Rührei schwarze Bohnen vegane Frühstücks-Enchiladas
Foto: Die volle Hilfe
Diese köstlichen Enchiladas sind die perfekte Mahlzeit für ein Gruppenfrühstück oder einen Brunch.
Sie sind sowohl für Veganer als auch für Fleischesser großartig und der Geschmack ist so kühn und köstlich, dass sogar Ihre Freunde mit diätetischen Anforderungen ohne Beschwerden essen können.
Um das Rezept abzuändern – weil dies einmal zu machen bedeutet, dass Sie es auf vielfachen Wunsch noch einmal machen müssen – probieren Sie grüne Enchilada-Sauce und fügen Sie Spinat zum Rührei hinzu.
Tofu ist ein flinkes Biest, das in fast jede Mahlzeit passt. Es kann jedoch ziemlich langweilig sein. Wir fanden 41 Möglichkeiten, es aufzupeppen .
9. Vegane würzige Rührtofu-Frühstücks-Tacos
Foto: Glückseliges Basilikum
Aaaaaa und es ist wieder da! Tofu ist nicht für seinen Geschmack bekannt, aber die Gewürze und gemischten Tomaten in diesem Rezept machen es unvergesslich.
Und dieses Rezept funktioniert sogar mit ungepresstem Tofu. Füllen Sie einfach warme Tortillas mit dem herzhaften Rührei, belegen Sie Avocado mit Meersalz und Limettenpüree und werfen Sie andere Beläge darüber.
Sie sind so gut, dass wir kaum darüber hinwegkommen können. (Verzeihen Sie uns – wir denken nur an Tacos, und unser Wortspiel ist aus.) Schauen Sie! Ablenkung! Hier sind 32 gesunde Tacos sofort essen!
10. Mexikanische Chipotle-Süßkartoffel-Eier Benedict
Foto: Die endlose Mahlzeit
Wenn du oft Eier auslässt, Benedict, weil du kein Brot isst oder die Filmarbeit von nicht schätzt Herr Cumberbatch , probieren Sie diese Süßkartoffelversion für die Größe aus und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Meinung zu ändern.
Wie alt ist Millicent Simmonds?
Süßkartoffel-Runden werden geröstet und mit Tomaten, Guac, pochierten Eiern und einer unglaublichen Chipotle-Hollandaise belegt. Wenn Sie Paleo sind, überspringen Sie die Mayo und verwenden Sie Ghee in der Sauce. Und wie immer mit mehr scharfer Sauce toppen, wenn Sie mutig genug sind.
Eier sind toll. Es gibt genügend von Dinge, die Sie an- oder hineinlegen können . Hurra für Eier!
elf. Churro Waffeln
Foto: Kekse und Tassen
OK, nur wenige Dinge an diesen überwältigenden Waffeln können wirklich als gesund bezeichnet werden, aber sich selbst gelegentlich zu behandeln ist gesund, also haben Sie es in der Hand.
Bereiten Sie den Teig am Abend zuvor vor, um die perfekte Menge an Flaum zu erhalten, und entscheiden Sie sich auf jeden Fall für das Vanilleeis (und die Karamellsauce).
Es stimmt: YOLO. Und dieses eine Leben sollte möglichst viele Waffeln enthalten. Außerdem kannst du morgen immer einen grünen Smoothie oder Salat essen.
Waffeln müssen auch nicht ungesund sein.
Fleischeinspritzung am Morgen
Wenn du aufwachst und dieses tierische Protein rufst.
12. Einfache Hühnchen-Chilaquiles in der Pfanne
Foto: Die Pionierfrau
Für Chilaquiles-Neulinge ist es im Grunde ein Tortilla-Auflauf (Chips). Der schwierigste Teil dieses supereinfachen Rezepts besteht darin, das Brathähnchen zu zerkleinern, ohne es alles zu essen, bevor es auf die anderen Zutaten trifft.
Sobald dies erledigt ist, fügen Sie das Hühnchen zu einem Haufen Tortilla-Chips hinzu, die in einer Pfanne zerkleinert wurden, bedecken Sie es mit Salsa Verde und backen Sie das ganze Geschäft 15 bis 20 Minuten lang.
Top es mit was auch immer du magst – wir lieben Cotija-Käse, Guacamole , und Koriander – und graben Sie ein.
13. Scharfe Chorizo-Shakshuka
Foto: Immer Dessert bestellen
Während Shakshuka traditionell ein vegetarisches Gericht ist, bringt die Chorizo-Wurst nach spanischer Art einen ganz anderen Schlag zu diesem nahöstlichen Grundnahrungsmittel mit einem mexikanischen Touch. Sie können die Welt bereisen, noch bevor Sie Ihren Morgenkaffee getrunken haben.
Sie kochen die Zwiebeln und Paprika mit dem Fleisch und geben ihm den gleichen herzhaften Geschmack. Dann zerdrückte Tomaten und Eier darüber streuen. In einer gusseisernen Pfanne backen, und sobald das Eiweiß fest ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit Käse und Kräutern belegen.
Während das Rezept Ziegenkäse und Petersilie verlangt, können Sie Cotija und Koriander verwenden, um es im mexikanischen Stil zu halten.
14. Mexikanische Frühstückstassen
Foto: Das gesunde Gericht
Wir lieben alles an Fertiggerichten – besonders wenn sie so schmecken. Das einzige, was Sie beim Aufwachen beachten müssen, ist, wie schnell Sie sie in den Mund nehmen.
Diese Eierbecher werden mit schwarzen Bohnen, Avocado, Cheddar-Käse und Speck gebacken – mit anderen Worten, sie enthalten tagelang Protein. Wir lieben es, Hühnchenwurst für den Speck zu subtrahieren und Gemüse wie gehackten Brokkoli hinzuzufügen, um ihnen noch mehr Nährstoffe zu verleihen.
Wenn Sie im Make-Ahead-Spiel groß sind, haben wir uns einige einfallen lassen Batch-Cooking-Ideen um den Rest der Woche zu entlasten.
fünfzehn. Frühstücks-Enchiladas
Foto: Lust auf die Landschaft
Diese Enchiladas sind ein weiteres großartiges Gericht für ein Treffen und eine superlustige Möglichkeit, Ihr Frühstücksspiel zu ändern. Wir lieben es, geschreddertes Hühnchen für die Wurst und Pepper Jack Käse für den Colby zu verwenden.
Mit im Laden gekaufter grüner Chilisauce backen und mit hausgemachter Salsa oder gehackten Tomaten und roten Zwiebeln belegen. Oder alle drei – warum nicht?
Wenn Sie auf der Keto-Diät sind, hier sind einige Hühnchen-Rezepte um sicherzustellen, dass Ihre Proteinportionen auf den Punkt gebracht werden.
16. Mexikanischer Frühstücksauflauf
Foto: Paleo Running Momma
Dieser Paleo-Auflauf verwendet Süßkartoffeln als Kruste und ist voller Protein und Geschmack. Die Nährhefe fügt einen subtilen käseartigen Geschmack hinzu und die Kokosmilch verleiht ihr die flauschige, cremige Textur, die Eier normalerweise aus halben und halben Eiern erhalten.
Während Kokosnuss und Wurst vielleicht nicht so gut zusammenpassen, sind die Aromen von Öl und Sahne subtil und verleihen Zwiebeln, Paprika und Fleisch genau die richtige Süße.
Dies ist eine interessantere Option, wenn Sie so aussehen möchten, als ob Sie Ihre Kartoffeln kennen.
17. Ganzes Ei, Speck und Avocado-Quesadilla
Foto: Rezeptdose isst
Um diese Frühstücks-Quesadilla zuzubereiten, schlagen Sie einfach ein Ei in das Loch, das von den Avocado-Scheiben gebildet wurde, belegen Sie Speck und Käse, bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer, falten Sie es und kochen Sie es knusprig.
Wir lieben die Einfachheit – wer braucht mehr als Speck, Käse und Avocado? — aber wie bei den meisten Gerichten experimentieren wir auch gerne mit verschiedenen Gemüse, Proteinen und Käsesorten.
Experimentiere mit deinem Grill diesen Sommer, um die Essenszauberei noch weiter zu verbessern.
18. Frühstücks-Taquitos
Foto: Verdammt lecker
Eier, Wurst, sonnengetrocknete Tomaten, Avocado, geschmolzener Käse… oh, und das Beste: eine knusprige, knusprige Tortillaverpackung. Und sie werden noch besser – sie sind auch gefrierfreundlich!
Machen Sie am Wochenende eine große Menge, legen Sie sie in den Gefrierschrank, backen Sie sie oder backen Sie sie und tauchen Sie sie in Guac und Salsa ein. Sie sind ebenso lecker frisch serviert und schmecken hervorragend mit Ersatzfüllungen.
19. Frühstücks-Burrito-Auflauf
Foto: Den Tisch decken
Das einzige was besser ist als a Frühstücks Burrito ist ein Frühstücks-Burrito-Auflauf. (Dieseistmehr als „nur ein Burrito“, versprochen!)
Glauben Sie uns nicht? Wir wagen es, dass Sie das trotzdem aufpeitschen. Wenn wir uns irren, wickeln Sie es in eine Tortilla und nennen Sie es einen Burrito. Hergestellt aus Rösti, Chorizo, Frühlingszwiebeln und scharfem Cheddar-Käse, spart dieser köstliche Auflauf sicherlich nicht an Geschmack.
Wir lieben es, Truthahnwurst für die Chorizo und geröstete Süßkartoffelstücke für die Rösti zu säubern und mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren.
zwanzig. Gesunde mexikanische Frühstücksschüsseln
Foto: Zu Hause schlemmen
Diese Frühstücksschüsseln sind perfekt für faule Morgen oder Wochenenden, wenn das Frühstück mittags stattfindet. Super sättigend, voller Ballaststoffe und Proteine, gekrönt mit einem perfekt gebratenen Ei… was gibt es nicht zu lieben? (Spoiler: Nichts.)
Wenn Sie Lust auf etwas mehr Beinarbeit haben, machen Sie die Truthahn-Chorizo – sie ist schlanker als die normale im Laden gekaufte Sorte und schmeckt genauso gut. Außerdem ist die übrig gebliebenes Fleisch eignet sich hervorragend in Tacos und Burritos oder als proteinreicher Snack.
einundzwanzig. Gefrierfrühstücksburritos
Foto: Verdammt lecker
OK, wir haben gesagt, dass sie es nicht warenalleFrühstücksburritos, aber wie könnten wir diese Jungs nicht zur Party einladen?
Tater Tots und Frühstücksburritos sind eine himmlische Kombination. Fügen Sie Wurst, Bohnen, Käse und gehackte Tomaten hinzu und Sie haben eine Liebesgeschichte, die sich in Ihrem Gesicht entfaltet.
Da Burritos so vielseitig sind, können Sie gerne mit Add-Ins und Toppings spielen – es ist schwer, etwas falsch zu machen. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen Sie eine große Menge. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben, wenn Sie um acht schönes Frühstück aufwachen Burritos warten nur auf dich – und einen Freund, wenn er Glück hat.
Mexikanische Smoothies
Wenn es einfach zu früh ist, über Kauen nachzudenken.
22. Mexikanischer grüner Smoothie
Foto: Verdammt lecker
Obwohl es traditionell nicht das ist, was Sie als mexikanisches Frühstück bezeichnen würden (wo ist der Käse?!), verwendet dieser grüne Smoothie einige der besten Zutaten Mexikos: Jalapeño, Koriander und Avocado.
Mischen Sie dieses grüne Trio mit Ananas, Orange, Limette, Gurke, Banane und Grünkohl und krönen Sie es mit Chiasamen als letzten Schliff. Das ist ein totaler Wirbelwind an Aromen, der Sie in Sekundenschnelle aufwecken wird.
Mit all diesen feuchtigkeitsspendenden Zutaten wenden wir uns vielleicht beim nächsten Kater einfach diesem Smoothie zu. Grüne Smoothies muss nicht langweilig sein.
2. 3. Horchata-Smoothie
Foto: 24 Karottenleben
Horchata zuzubereiten mag mühsam erscheinen, aber es ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Und das übrig gebliebene Fruchtfleisch bedeutet, dass Sie erstaunliche Smoothies wie diesen herstellen können.
Matrix-Trilogie-Wiki
Obwohl Horchata normalerweise nicht das gesündeste Getränk ist (dank der hinzugefügten Süßstoffe), bedeutet die Herstellung selbst, dass Sie die Kontrolle über alle Add-Ins haben.
Und wenn es mit gefrorener Banane gemischt wird, Gewürze , und Datteln, wir denken, dass es A-OK ist, es als nahrhaft zu betrachten. Horchattaboy!
tl; dr
Um ehrlich zu sein, den Tag mit einem Hauch von Geschmack, Würze und befriedigenden natürlichen Zutaten zu beginnen, klingt perfekt. Gibt es einen besseren Weg, um sicherzustellen, dass Sie für dieses Meeting wach und bis zur Mittagspause satt sind?
Wenn Sie noch nicht genug von mexikanischen Aromen haben, haben wir zusammengestellt 44 Rezepte wenn Sie bis zum Abendessen sofort wieder damit anfangen möchten.
