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Ahh, der BescheideneEi. Es gibt nur wenige Lebensmittel da draußenvielseitigals diese preiswerte Proteinquelle. Diese kleinen Kugeln sind mit Nährstoffen gefüllt, darunter Lutein und Zeaxanthin (essentiell für gesunde Augen!) und Omega-3-Fettsäuren (ein wichtiger Bestandteil für die Gesunderhaltung des Herzens). Eine 12-wöchige Eibehandlung erhöht die optische Dichte des Serum-Zeaxanthins und der Makulapigmente bei Frauen . Wenzel, A. J., Gerweck, C., Barbado, D., et al. Psychologie-Abteilung, University of New Hampshire, Durham, New Hampshire. The Journal of Nutrition, Okt. 2006; 136(10):2568-73. Gesundheitliche Vorteile von Omega-3-Fettsäuren . Ruxton, C. Nursing Standard, 2004 Aug 11-17;18(48):38-42.. Und während der Cholesteringehalt von Eigelb einige Kontroversen verursacht hat, ist das Essen bis zu vier Eigelb pro Woche sollte für die meisten Eierliebhaber kein Problem sein. Mit nur 70 Kalorien und 6 Gramm Protein pro Ei ist die Aufnahme von Eiern in jede Mahlzeit eine einfache Möglichkeit, stundenlang satt zu bleiben und gleichzeitig gesund zu bleiben.
Von Backwaren über Omeletts, Pfannkuchen bis hin zu Souflées sind die Möglichkeiten wirklich endlos. Und dann gibt es noch eine der schönsten Möglichkeiten, ein Ei zu verwenden: Alles, was dem Eigelb freien Lauf lässt. Hier sind 27 Rezepte mit einem unserer Lieblings-Superfoods (und der besten natürlichen gelben Soße – dem Eigelb)!
GEHEN SIE VORAUS, SETZEN SIE EIN EI…
1. In einem Crpe.
Dünne, butterartige Crpes sind der perfekte Behälter für zerbröckelte Wurst und hellgelbe Eier in diesem einfachen Rezept für einen Wochenendbrunch . Verzichte auf die Wurst zu Gunsten vonsautierter Grünkohlfür eine fleischfreie, eisen- und kalziumreiche Version.
2. Mehrfach auf einem Sandwich.
OK, also nicht jeder hat Wachteleier zur Hand. Aber wenn ja, warum nicht ein Hühnchen-Ei-Sandwich mit etwa einem Dutzend Wachteleiern mit der Sonnenseite nach oben belegen, wie in diesem “ WTF Wachtelei-Sandwich „? Der beste Teil? Laufendes Eigelb bei jedem Bissen!
3. Ich n Brötchen, gebacken.
Sie haben wahrscheinlich schon „Eier in einem Loch” vorher, aber das brotiges, eiiges Rezept bringt es auf eine andere Ebene. Schöpfe das Innere eines Brötchens aus und fülle es mit einem Ei. Perfekt backen. Verwenden Sie eine Vollkornrolle für zusätzliche Ballaststoffe und servieren Sie sie neben einem Bett ausgesünderes Salatgrünfür einen einfachen und gesunden Brunch.
4. In einem käsigen Spinat-Sandwich.
Hier ist eine einfache Möglichkeit, ein Stapel Sandwiches ohne großen Aufwand. Eine Mischung aus Eiern, Spinat und Käse wird zusammen gebacken und nach dem Durchgaren auf Brötchen geschöpft. Voila! Einfache Sandwiches. Außerdem ist dieSpinat-schwere Füllung ist reich an Superfood-Vorteilen, einschließlich einer gesunden Dosis Kalzium und Vitamin K. Machen Sie es noch gesünder, indem Sie das Brötchen überspringen und die Eier auf frischem Gemüse oder allein genießen.
5. In einem Baguette zum Frühstück.
Sicher, du hattest wahrscheinlich Eier anobenBaguettescheiben, aber dieses Rezept geht noch einen Schritt weiter, indem Sie das Ei platzierenInnerhalbdas Brot. Entscheiden Sie sich für ein Vollkorn-Baguette für eine zusätzliche Portion Protein und Ballaststoffe und genießen Sie es zusammen mit frischem Obst oder einem kleinen Salat.
6. Zu einer Avocado gebacken.
Sobald der Kern entfernt ist, ist die verbleibende Vertiefung in einer Avocado-Hälfte der perfekte Ort, umein Ei knacken. Fügen Sie etwas zerbröckelten Feta und frische Kräuter hinzu und servieren Sie es zusammen mit etwas Vollkorntoast für eine gesunde, einfache und sättigende Mahlzeit.
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7. Gebraten, auf etwas Kartoffel-Kräuter-Hash.
Sicher, es ist üblich, Frühstückskartoffeln in einer gusseisernen Pfanne zuzubereiten, aber die Eier werden normalerweise gekochtseparatund oben oder daneben serviert. Nicht dabei einfaches Eintopfgericht ! Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, schlagen Sie die Eier mit den Knollen auf und bestreuen Sie sie mit einer gesunden Dosisfrische Kräuter. (Probieren Sie Dill für eine skandinavische Note, Oregano und Petersilie, wenn Sie sich italienisch fühlen, oder Rosmarin und Thymian für einen französischen Geschmack.) Abgesehen von frischen Aromen bieten Kräuter gesundheitliche Vorteile, die von Behandlung von Schlaflosigkeit eine gesunde Dosis Antioxidantien.
8. In einer Tasse aus Speck.
Hier braucht man keine Bratpfanne. Machen Eier n’ Speckbecher indem Sie eine Muffinform mit (warten) Speckscheiben auslegen und in jeder mit Fleisch ausgekleideten Tasse ein Ei aufschlagen. Backen, bis das Weiß fest ist und das Eigelb hell glänzt und in der Mitte noch etwas flüssig ist. Zusammen mit einer Scheibe Vollkorntoast oder auf sautiertem Gemüse oder Gemüse servieren.
9. Rührei, in einem Boot (err… Baguette).
Betrachten Sie dies als die schnelle Möglichkeit, ein Rührei-Sub-Sandwich zuzubereiten. Unterbrötchen aushöhlen, mit Eiern, Käse und Wurst füllen und backen. Sie können leicht gesund werden dieses Rezept indem Sie ein Vollkornbrötchen wählen, das Eigelb zurückschneiden und etwas gehacktes Gemüse (wie Zwiebeln, Paprika und Pilze) anstelle von Wurst hinzufügen.
10. Auf einer Pizza (zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen).
Das Beste an Pizza ist, dass, wenn es um Beläge geht, so ziemlich alles geht. Dieses wird in Tomatensauce, Speck, dünn geschnittenen Kartoffeln, Schinken und ganzen Eiern erstickt. Wenn Sie kein Fan des Double-Fleisch-Toppings sind, entscheiden Sie sich stattdessen für geschnittene Zwiebeln und Paprika (Sie erhalten eine zusätzliche Dosis von Vitamin C , auch!).
11. Oben auf Huevos Rancheros Frühstückspizza.
Mit Bohnen, Käse, Avocado und Eiern belegt, diese Pizza ist nichts zu meckern. Die Eier und Bohnen liefern eine gesunde Portion Protein, währendAvocadoverleiht etwas Vitamin E, das für die Gesunderhaltung und Funktionsfähigkeit unserer Zellen unerlässlich ist.
12. In Wachtelform, auf einem gerösteten Paprika-Crostini.
Dieses Rezept einfacher geht's nicht. Einige Baguettescheiben rösten. Top mit gerösteten roten Paprika (aus einem Glas, oder hausgemacht ) und mit einem gebratenen Wachtelei belegen.
13. Pochiert, auf einem Quinoa-Salat.
Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen,Andenhirse(eines unserer Lieblings-Superfoods) ist eine großartige Basis für fast alles – besonders in dieser Salat . Werfen Sie es mit etwas Babygrün, sautierten Pilzen und Ziegenkäse und garnieren Sie es mit einem oder zwei pochierten Eiern, und Sie haben eine gesunde, fleischlose und super sättigende Mahlzeit, die sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Das flüssige Eigelb macht die Quinoa-Mischung noch leckerer.
14. In einer Ofenkartoffel.
Dieser Autor hat endlose Ideen, wo man Eier kleben kann. Tatsächlich hat sie ihm ein ganzes Kochbuch gewidmet! ( Schau es dir hier an! ) Das Ofenkartoffel mit der Sonnenseite nach oben macht ein tolles Frühstück oder Frühstück zum Abendessen. Mit gehacktem Speck garnieren, einfachgriechischer Joghurt, und Frühlingszwiebeln, oder gehen Sie in den vollen Veggie-Modus und schlagen Sie eine Mischung aus Grüns oder anderem Gemüse der Saison (Rosenkohl wäre großartig!), um unter das Ei zu kleben.
fünfzehn. Auf einem saftigen Burger zerdrückt.
Für dieses Rezept ist kein Rezept erforderlich. Das beste Burger-Topping (wahrscheinlich aller Zeiten)? Ein zu einfaches Ei natürlich. Drücken Sie die zweite Hälfte des Brötchens darauf und beobachten Sie, wie das Eigelb an den Seiten herunterläuft. Denken Sie daran, dass dies für Rindfleisch, Pute, Gemüse und im Grunde jede andere Art von Burger gleichermaßen gut funktioniert. Der gesundheitliche Nutzen? Hier geht es mehr um Glück, Leute.
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16. Oben auf Mangold-, Kartoffel- und Pesto-Hash.
Es wird vielleicht nicht gesünder als diese nehmen auf dem klassischen Frühstücks-Hash. Anstelle von fettigem Fleisch sind die Basis dieses Haschs ein paar Kartoffeln undhaufenRegenbogen-Mangold, alles gewürzt mit frischem Mangold undCashewPesto. (Kannst du sagenlecker?) Sowohl Haschisch als auch Pesto verwenden Mangoldstängel, die laut Studien Glutamin enthalten, eine Aminosäure, die das Immunsystem stärkt immune Bestimmung freier Aminoverbindungen in Betalain-Obst und -Gemüse mittels Gaschromatographie mit Flammenionisation und massenspektrometrischer Detektion . Kugler, F., Graneis, S., Schreiter, P. P., et al. Institut für Lebensmitteltechnologie, Sektion Pflanzliche Lebensmitteltechnologie, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006. Jun 14;54(12):4311-8..
17. Auf einem Haufen Spargel.
Hier ist asuper einfacher Frühlingsbrunchdas wird jeden Hausgast beeindrucken. Etwas Spargel anbraten, ein paar Eier pochieren, alles auf einem schönen Teller anrichten und mit gehobeltem Parmesan belegen.
18. Auf Linsen und sautiertem Grün.
Linsen werden unterschätztSuperfood. Sie sind vollgepackt mit Protein, ganz zu schweigen von Folsäure, Eisen und Kalium. Außerdem sind sie unendlich vielseitig, vor allem alsProteinquelle für Veganer und Vegetarier. Hier werden gekochte grüne Linsen mit sautiertem Gemüse und Gemüse geworfen und dann mit laufenden Eigelb belegt. Dieses Rezept ist perfekt als spätes Wochenendbrunch oder leichtes Abendessen.
19. Auf Avocado-Toast, um es auf die nächste Stufe zu bringen.
Geben Sie uns ein Stück Vollkornbrot mit zerdrückter Avocado und etwas Salz und Pfeffer und wir sind glückliche Camper. Top das mit einem zu einfaches Ei, und wir sind im Himmel.
20. Als Topping für Polenta und geschmorten Grünkohl mit Pancetta.
Erster großer Tipp: Für die Polenta Vollkorn-Maismehl verwenden! Zweiter Tipp: Das Eigelb brechen und den ersten Bissen genießen herzhaftes, reichhaltiges Gericht lohnt sich die Zeit, die es braucht, um es zu machen. Cremige Polenta wird mit Pancetta und Grünkohlsautée gekrönt, und all das wird mit pochierten Eiern gekrönt. Vollkornprodukte aus der Polenta, Eisen aus dem Grünkohl und Eiweiß aus den Eiern machen dies zu einem stärkenden Abendessen.
21. In einem Nest aus rasiertem Rosenkohl.
Hier bei Greatist,wir lieben Rosenkohl. Und wir sind alle dafür, jedes Rezept auszuprobieren, das die Zubereitung ganz einfach macht. Zerkleinert und mit Zwiebeln und einfachen Gewürzen gekocht, sind die kleinen grünen Kugeln eine perfekte Basis für leicht gekochte Eier in diesem einfaches Rezept .
22. Mit asiatischen Aromen auf dem Grün.
Spinat oder Grünkohl und sonnige Eier sind mittlerweile eine ziemlich Standard-Kombination. Aber dieses Rezept verleiht der Kombination aus Grünzeug und Eiern eine andere Note, indem es asiatisches Gemüse (wie Pak Choi) wählt und es mit Tamari und Sesamöl aromatisiert.
23. Mit Süßkartoffel und Rosenkohl-Hash.
Gewürfelte Süßkartoffeln und geschnittener Rosenkohl ergeben eine aromatische, sättigende Basis für pochierte Eier, wenn sie in Kokosöl gekocht und mit roten Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer gewürzt werden. Die hausgemachte Thymian-Hollandaise darüber geben und dieses Gericht ist der reine Himmel. Plus, Süßkartoffeln sind mit Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin A und C und anderen Antioxidantien beladen.
24. Auf einem knusprigen Grünkohl BLT Croque Madame mit geräuchertem Gouda und Avocado.
Jetzt ein Stammgast Croque Madame ist schon ziemlich erstaunlich. Aber wenn Sie knusprigen Grünkohl, Traubentomaten, Gouda, Speck und Avocado dazugeben, wird es ein bisschen verrückt (und fast zu lecker für Worte). Wenn dieses Rezept etwas zu dekadent (oder schwer zuzubereiten) aussieht, verzichten Sie auf die Bechamelsauce und lassen Sie den Speck weg.
25. In einigen Eigelb-Ravioli.
Ja, das ist eine Sache . Ja, Ravioli zuzubereiten kann ein ziemlicher Prozess sein. Aber ja, es lohnt sich auch, eine frische, zarte Ravioli zu haben, die beim Aufschneiden aus Eigelb herausquillt. Servieren Sie es zusammen mit sautiertem Gemüse oder auf Knoblauchbrot für einen echten Genuss. (Entschuldigung, Leute. Es gibt keine gute Möglichkeit, dieses Gericht gesünder zu machen, als mit einer gesunden Dosis Gemüse serviert.)
26. Auf Eiern nach Caprese-Art Benedikt.
Versuchen diese leichtere Version von klassischen Eiern Benedikt, indem Sie Tomatenscheiben und frischen Mozzarella für den traditionellen Schinken oder Speck einlegen. Wenn Ihnen die hausgemachte Hollandaise zu viel Arbeit zu sein scheint, können Sie sie gerne überspringen – das laufende Eigelb aus den pochierten Eiern dient dem gleichen Zweck (natürlich zum Dippen!).
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27. Auf Risotto.
Dieses Risotto ist gefüllt mit Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Spargel und Erbsen. (Ist es möglich, noch mehr Gemüse in dieses Gericht zu schieben? Wir glauben nicht.) Die Cremigkeit des Arborio-Reis macht den Genuss dieses Rezepts dekadent, obwohl Sie mit jedem Bissen eine ganze Reihe von Antioxidantien erhalten. Fügen Sie ein Ei hinzu und Sie haben ein gesunde Mahlzeit fertig mit Kohlenhydraten, Gemüse und Eiweiß.
