Easy Black Bean Huevos Rancheros: Es lohnt sich aufzuwachen

Nur wenige Dinge begeistern die Geschmacksknospen wie Huevos Rancheros am Morgen. Es ist Old-School-Köstliches, das uns an College-Nächte und bodenlose Brunchs erinnert… Apropos, wenn Sie Ihre Freunde nicht davon überzeugen können, aufzuwachen und für dieses klassische mexikanische Frühstück aus der Tür zu gehen, finden Sie neue Freunde.

War nur Spaß. Wecken Sie sie mit der Kraft des Frühstücks selbst auf.

In dieser Flavour-Forward-Version eines unserer Lieblingsgerichte belegen wir warme Tortillas mit BUSH’S® Schwarze Bohnen Fiesta , Spiegeleier und frische Salsa. Zum Abschluss wird jeder Teller mit einer Prise Käse und geschnittener Avocado garniert.

wie du für deinen Schwarm attraktiv aussiehst

Serviert 1-2

Zutaten

• 2 (6 Zoll) Mais- oder Mehltortillas
• Pflanzenöl
• 2 große Eier
• ½ Tasse BUSH’S® Schwarze Bohnen Fiesta
• ¼ Tasse frische Salsa, geteilt
• Zerbröckelter Cotija- oder Feta-Käse
• Geschnittene Avocado

Richtungen

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, toaste die Tortillas in der Pfanne für 5–15 Sekunden auf jeder Seite oder bis sie warm und weich sind. Tortillas aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• Geben Sie genügend Pflanzenöl in die Pfanne, um sie dünn zu beschichten. Wenn das Öl heiß ist, schlagen Sie die Eier in die Pfanne. Eier braten, bis das Eiweiß fest ist.

• Während die Eier braten, gießen Sie Black Bean Fiesta in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowellenbohnen 30–60 Sekunden lang auf hoher Stufe oder bis sie heiß sind. Alternativ können Bohnen auch in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzt werden.
• Wenn die Eier fertig gebraten sind, die Huevos Rancheros zusammenbauen: Jede Tortilla mit ¼ Tasse warme Bohnen. Bohnen mit einem Spiegelei belegen. Auf jede Portion 2 Esslöffel Salsa geben. Mit Cotija- oder Feta-Käse bestreuen und mit geschnittener Avocado garnieren.

Nährwertangaben (für ½ Rezept):