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Der Winter kommt .Aber das Gemüse ist leider im Urlaub.
Glitzernde Schneeflocken, kuschelige Decken, reichhaltige heiße Schokolade, hypnotisch schreckliche Weihnachtsfilme, steigende Stromrechnungen… Der Winter hat viel zu bieten, aber frische Produkte stehen normalerweise nicht auf dieser Liste.
Wenn sie normalerweise nicht in kälteren Klimazonen wachsen, kann es eine echte Herausforderung sein, lokal angebautes Gemüse und Obst zu finden, um Sie im Winter zu ernähren.
Aber wir haben eine gute Nachricht: Nicht jede Mahlzeit bis April muss sich um Kartoffeln und Zwiebeln drehen. Mit ein bisschen Planung und Kreativität ist es möglich, den ganzen Winter über frisches Obst und Gemüse zu bekommen.
Hängen Sie ein wenig Zeit ab, um mehr über die unerwarteten, vitaminreichen Lebensmittel für kaltes Wetter zu erfahren, mit denen Sie sich kurz vor dem Winter eindecken sollten.
Kühles Klima
Diese nahrhaften saisonalen Angebote werden im und für den Winter hergestellt und bilden das Grundnahrungsmittel einer herzhaften Winterdiät. Antioxidantien, leuchtende Farben und gemütliche Aromen – nichts kommt an einem kühlen Tag nahe.
1. Kohl
- Hochsaison: Während einige Kohlsorten erhältlich sind das ganze Jahr über , die meisten Sorten lieben kühles Wetter und sind im Herbst und Winter erntereif.
- Tipps zur Aufbewahrung: Wickeln Sie einzelne Kohlköpfe fest in Plastik ein und lagern Sie sie im Kühlschrank, um sie bis zu einer Woche frisch zu halten.
- Wie man es isst: Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kohl sind im rohen Zustand am ausgeprägtesten. Schneiden Sie also ein paar Blätter in Scheiben, um Salaten oder Pfannengerichten eine knackige Note zu verleihen.
Zeit, zum Kohlfeld zu gehen, Junge!
Diese super-gesund , budgetfreundliches Gemüse ist a enge Cousine von anderen Favoriten aus kühlen Gefilden, wie Blumenkohl, Rosenkohl,Grünkohl, und Brokkoli.
Kohl liefert viel Vitamine und Mineralien , einschließlich Kameen aus den Vitaminen C und K sowie Folsäure, Ballaststoffen, Antioxidantien und antikarzinogenen Verbindungen namens Glucosinolate .
Das ist eine verdammt gute Nebenbesetzung. Sie können sich an einem kalten Abend nicht mit komplizierter Essensplanung beschäftigen? Hier istvier KohlrezepteSie können mit minimalem Aufwand zusammenwerfen.
2. Rosenkohl
- Hochsaison: September bis Februar
- Tipps zur Aufbewahrung: Rosenkohl hält sich im Kühlschrank einige Wochen frisch. Die äußeren Blätter werden schrumpfen, also entferne sie kurz bevor Sie Ihre Sprossen kochen.
- Wie man es isst: Halbierte Sprossen mit Olivenöl beträufeln und rösten, bis sie knusprig und braun sind. Top mit einer leichten Beschichtung vonbraune Butter und Salbeifür eine dekadente (aber dennoch gesunde) Beilage.
Diese trendigen Sprossen stehen endlich im Rampenlicht.
Der bescheidene Rosenkohl, auch bekannt als Kohls Mini-Me, bietet einige der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie sein großer Bruder. Es hat einen schlechten Ruf, trotz seiner klaren Verbindungen zu Fürzen und Weihnachten. Nein, wir verstehen es auch nicht.
Anzeichen dafür, dass sich ein Mann verliebt
Wie andere Kreuzblütler hat auch Rosenkohl einen hohen Anteil an krebsbekämpfenden Antioxidantien, die die DNA vor schädlichen Verbindungen im Körper schützen können. Joelzl C, et al. (2008). Der Verzehr von Rosenkohl schützt periphere menschliche Lymphozyten vor 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridin (PhIP) und oxidativen DNA-Schäden: Ergebnisse einer kontrollierten Humaninterventionsstudie. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18293303
Es ist im Grunde Jean Claude Van Damme in deinem Bauch.
Wenn Sie zu Weihnachten urteilsfähige Verwandte haben, hier sind einige einfache Wege um ihre Geschmacksnerven allein mit Rosenkohl zu beeindrucken.
3. Winterkürbis
- Hochsaison: Winterkürbis Hit-Märkte Ende September und bleiben bis Anfang März.
- Tipps zur Aufbewahrung: Obwohl sie ziemlich fest erscheinen, reifen Kürbisse nach dem Pflücken weiter. Menschen können die Reifung verlangsamen, indem sie sie in einem leicht feucht Umgebung (wie Keller oder Keller). Unter den richtigen Bedingungen hält sich Kürbis bis zu 3 Monate.
- Wie man es isst: Da Kürbis gesund, relativ günstig, sättigend und verdammt lecker ist, ist es kein Wunder, dass es dafür Tausende von tollen Rezepten gibt. Fangen Sie damit anfünf leckere Gerichte.
Machen Sie sich bereit, die zu probierenzuckersüße!
Eichel, Butternuss, Kabocha und Delicata-Kürbis sind während der fallen und Winter. Das trendige goldene Fleisch von Squash ist voller Nährstoffe , einschließlich Carotinoide, Vitamin A und Kalium.
Zerquetschen Sie Ihr Rindfleisch diesen Winter mit Gemüse mit diesen 31 tolle… ja, Kürbisrezepte .
4. Kartoffeln
- Hochsaison: Verschiedene Kartoffelsorten sind ganzjährig verfügbar .
- Tipps zur Aufbewahrung: Kartoffeln in a . lagern dunkel, kühl, gut belüftet Bereich für etwa 1 Monat. Halten Sie Spuds fern von Zwiebeln und Äpfel – sie vertragen sich nicht. Bei Zimmertemperatur halten sich Kartoffeln 1 bis 2 Wochen.
- Wie man es isst: Es gibt eine lächerliche Auswahl an Möglichkeiten, Kartoffeln zu einer Mahlzeit zu verarbeiten. Hier sind 71 Optionen wir lieben zu bits.
Spuds einen schlechten Ruf bekommen , aber sie sind aus gutem Grund ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen. Im ' Spielzeuggeschichte ,“ sehen Sie, wie Andy Mr. Potato Head immer als Bösewicht bezeichnet, wenn er spielt. Das ist nicht richtig.
(Ordnen Sie Ihre Scheiße, Andy. Wenn sie es sind? gut genug für Gollum , sie sind auch gut genug für dich.)
Klar, Kartoffeln sind stärkehaltig und hoch auf der glykämischer Index .Fernandes G, et al. (2005). Glykämischer Index von Kartoffeln, die in Nordamerika häufig konsumiert werden. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15800557 Aber sie sind auch sättigend, günstig und rühmen sich eines beeindruckendes Nährwertprofil Dazu gehören Kalium, Magnesium, Folsäure, Vitamin C und Protein.
Ausgefallene lila Taters können Menschen sogar helfen, den Blutdruck zu senken und Antioxidantien zu stärken. Tsang C, et al. (2018). Kartoffel, die reich an Antioxidantien ist, verbessert die arterielle Steifheit bei gesunden Erwachsenen. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6096904/ Außerdem ist Lila eine ansprechende Winterfarbe. Ihre Garderobe könnte ein oder zwei Dinge von Kartoffeln lernen.
Während Süßkartoffeln ein gesündere Wahl , mit ihrem Schatz an Beta-Carotin, Vitamin A und C und Ballaststoffen, sind normale weiße Knollen je nach gewählter Garmethode immer noch eine bekömmliche Option.
Du möchtest den Sprung zu Süßkartoffeln wagen? Suchen Sie nicht weiter als diese gefüllten Süßkartoffelwunder.
5. Zwiebeln
- Hochsaison: Verschiedene Arten von Zwiebeln stehen das ganze Jahr zur Verfügung.
- Tipps zur Aufbewahrung: Bewahre Zwiebeln außerhalb des Kühlschranks auf, da sie im Kühlschrank weich werden können. Sie halten sich an einem kühlen, trockenen Ort für mehrere Monate .
- Wie man es isst: Gebratene weiße Zwiebel peppt das aufFeigen-, Ricotta- und Rucola-Fladenbrotpizza.
Ideal zum Würzen von Suppen über Getreidesalate bis hin zu Pasta und Fleisch, Zwiebeln sind das ganze Jahr über ein All-Star in der Küche. Sie könnten dich zum Weinen bringen, aber Zwiebeln sind eigentlich ziemlich gesund. Sidhu JS, et al. (2019). Zwiebel (Allium cepa L.) ist potenziell eine gute Quelle für wichtige Antioxidantien. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30996417/
Es sind definitiv die Zwiebeln und nicht die Tatsache, dass Sie jetzt bei „Toy Story 3“ angekommen sind. (Und Andy ist immer noch ein Kartoffelfanatiker.)
Das bescheidene Gemüse ist kalorienarm, liefert aber überraschend viel Vitamin C und Ballaststoffe . Eine Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass die Öle in Zwiebeln den LDL-Cholesterinspiegel ('schlechtes') Cholesterin senken und den HDL- ('guten') Cholesterinspiegel bei Mäusen erhöhen können. Vidyashankar S, et al. (2009). Knoblauch und Zwiebeln in der Nahrung reduzieren das Auftreten von atherogenen ernährungsbedingten Cholesterin-Gallensteinen bei experimentellen Mäusen. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18983715/
Hier So schneidet man eine Zwiebel, ohne zu weinen. Unsere erste Empfehlung: Schalten Sie „Toy Story 3“ aus. Es ist okay, wir haben auch geweint.
6. Rüben
- Hochsaison: Sie können Rüben vom frühen Frühjahr bis zum späten Herbst erhalten.
- Tipps zur Aufbewahrung: Am besten aufbewahren Rübenwurzeln in einer Plastiktüte im Kühlschrank bis zu einem Monat.
- Wie man es isst: Gebratenes werfenRüben und Karottenmit Linsen und vielen frischen Kräutern und Gewürzen zu einer herzhaften, gesunden vegetarischen Hauptspeise.
Süß, erdig und tiefrot,Rübensind ziemlich einzigartig im Gemüsegang. Rüben enthalten Antioxidantien namens Betalaine, die bei der Bekämpfung von Krebs und anderen degenerativen Krankheiten helfen können.Li G, et al. (2019). Forschungsfortschritt von Betalain als Reaktion auf nachteilige Belastungen und evolutionäre Verwandtschaft im Vergleich zu Anthocyanin. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6749444/
Sie sind Reich in den Vitaminen A, B und C sowie Kalium und Folat . Sie sind auch eine natürliche Zuckerquelle (ca 9 Gramm pro Portion), also sollten diejenigen, die Süßes reduzieren möchten, dies beachten. Nicht schlecht für eine leuchtend rote Glühbirne, oder?
Darüber hinaus enthalten Rüben natürlich vorkommende Nahrungsnitrate, die zunehmen Stickoxid im Körper. Stickstoffmonoxid wird mit einer verbesserten Durchblutung, einem niedrigeren Blutdruck, einer erhöhten Trainingsleistung und einer verbesserten kognitiven Funktion in Verbindung gebracht.
Hier ist einRüben- und Karottensalatum dich zum Knacken zu bringen.
7. Sellerie
- Hochsaison: Zwischen September und März können Sie an der Sellerie teilnehmen.
- Tipps zur Aufbewahrung: Wie andere Wurzelgemüse bleibt auch Sellerie im Kühlschrank bis zu einem Monat frisch.
- Wie man es isst: Sellerie kann fast jedes Wurzelgemüse ersetzen.Würfel und spranges für einen leckeren, gesunden Ersatz für Rösti.
Sellerie kann durchaus das hässliche Entlein der Winterprodukte sein. Es ist ein unförmiger, grünlich-weißer Klecks, der mit kleinen Wurzeln bedeckt ist. Hm, Abendessen.
Aber über das seltsame Äußere hinaus bietet Sellerie einen leckeren, subtilen Geschmack – irgendwo zwischen Petersilie und Sellerie – und eine herzhafte Textur. Beurteilen Sie ein Buch niemals nach seinem Einband oder einen Knollensellerie nach seinem ekelhaften Geschmack in Oberbekleidung.
Es ist kalorienarm, ballaststoffreich und a Dope-Quelle für Vitamin C , das als starkes Antioxidans wirkt, und Phosphor, das dazu beitragen kann, dass die Teefs stark und glänzend bleiben.
Jetzt Sellerie! StartKreativ werden mit Wintergemüse.
8. Karotten
- Hochsaison: Erhältlich bis Ende Herbst, obwohl einige Sorten im Winter erntereif werden.
- Tipps zur Aufbewahrung: Wie viele Wurzelgemüse Karotten halten in einer Plastiktüte im Kühlschrank für mehrere Wochen.
- Wie man es isst: Bringen Sie ihre natürliche Süße mit a . zur Geltung Beilage das kombiniert das Orangengemüse, Zimt, Orangensaft und Ahornsirup.
Hat Ihre Mutter Ihnen jemals gesagt, dass Sie für gesunde Augen Karotten essen sollen? Diese sind mit dem Antioxidans Beta-Carotin gefüllt, einer Verbindung, die wandelt um zu Vitamin A im Körper.
Laut der Amt für Nahrungsergänzungsmittel (sie kennen ihre Karotten von ihrer Zucchini) Vitamin A ist essentiell für ein starkes Immunsystem und gesunde Augen, Haut und Schleimhäute.
Das orangefarbene Gemüse strotzt auch nur so vor Vitamin C und Lutein, Antioxidantien, die Ihnen helfen können, Krankheiten fernzuhalten.
Äh, was ist los, Doc? Nun, Doc sagt, dass das Essen von Karotten vielleicht das Lungenkrebsrisiko einer Person verringern .XuH et al. (2019). Ist der Verzehr von Karotten mit einem verringerten Lungenkrebsrisiko verbunden? Eine Metaanalyse von Beobachtungsstudien. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31552816/ Das war's Leute!
Aber wenn Sie noch viele weitere tolle Ideen für Karotten haben möchten, z. B. zu einem komplett veganen Kuchen, haben Sie eine Schau hier .
9. Rüben und Steckrüben
- Hochsaison: Diese Turn-ip zur Party den ganzen Winter lang , wie eine sehr kühle Lionel Richie .
- Tipps zur Aufbewahrung: Sie können Rüben und Steckrüben im Kühlschrank aufbewahren für ein paar Wochen oder mehrere Monate im Wurzelkeller.
- Wie man es isst: Was ist kitschig, klebrig und überraschend gut für dich? Ein aufgehellteseinfaches Rübengratin! Rutabagas können verkleidet aufschaukeln und Rüben in jedem Gericht ersetzen.
Diese lila-weißen Zwiebeln sehen vielleicht aus wie Kartoffeln mit einem Irokesenschnitt, gehören aber tatsächlich zur selben Familie wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl.
Noch verwirrt? Vielleicht wegen dieser ach so verwirrenden Identitätskrise werden Rüben und Steckrüben oft (leider) im Gemüseregal übersehen. Aber Mitglieder der Familie der Kreuzblütler haben ein paar mächtige, nahrhafte Tricks im Ärmel. Ferreira PMP, et al. (2018). Kreuzblütler als antioxidative, chemopräventive und antineoplastische funktionelle Lebensmittel: Präklinische und klinische Beweise von Sulforaphan gegen Prostatakrebs. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/
Dieses Arsenal an Nährstoffen beinhaltet :
- krebsbekämpfende Glucosinolate
- Vitamin C und K
- Folat
- Kalium
- Ballaststoff
- Kalzium
Ihr leicht süßlicher Geschmack ist auch eine Wohltat für fast jedes Gericht. Schmeiß sie zusammen mit ihren Wurzelgemüse-Cousins in eine Pfanne, um eine davon zu machen 19 Rezepte .
10. Pastinaken
- Hochsaison: Pastinaken sind im Spätherbst und Frühjahr am besten.
- Tipps zur Aufbewahrung: Pastinaken am besten in einer Tüte im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten für 3 bis 4 Wochen .
- Wie man es isst: Kombinieren Sie geröstete Pastinaken mit Granny-Smith-Äpfeln (und einigen anderen wichtigen Zutaten) für eine glatte, Herbstsuppe .
Diese pastösen, karottenartigen Typen sind ein Musterbeispiel an Ernährungsqualität. Waver C, et al. (2013). Weißes Gemüse: Eine vergessene Nährstoffquelle: Zusammenfassung des Purdue Roundtable. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23674800/
Sie liefern mehrere Nährstoffe , einschließlich Kalium, Vitamin C und Folsäure. Pastinaken haben wie Karotten einen leichten süßer, erdiger Geschmack das passt zu fast jeder Wintersuppe, Eintopf oder Auflauf.
11. Süßkartoffeln
- Hochsaison: Süßkartoffeln sind erhältlich das ganze Jahr , aber sie sind im Herbst am besten in leuchtendem Orange.
- Tipps zur Aufbewahrung: Süßkartoffeln in a aufbewahren kühler, trockener Ort bis zu 2 Wochen außerhalb des Kühlschranks.
- Wie man es isst: Es wäre nicht fair, eines davon auszuwählen 45 Süßkartoffelrezepte und den Rest nicht versuchen.
Profi-Typ:Süßkartoffel-Brownies sind eine Sache und eine gute Sache noch dazu.
Süßkartoffeln könnten den Preis für die „Vielseitigste Knolle“ gewinnen. Wenn John Travolta den Preis überreichen würde, würde er sie anrufen Smeeb Padoodoos . Aber er ist heute nicht hier, also verwenden wir ihren tatsächlichen Namen.
Diese orangefarbenen Köstlichkeiten bieten einen Nährwert mit Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin A und C sowie Antioxidantien auf den Teller treten . Außerdem, da sie ziemlich niedrig auf der glykämischer Index , sie sind toll für Auffüllen ohne belastet zu werden.
Zwillingsflammenbilder
Finden Sie hiermit Wendungen eines Klassikers Süßkartoffel-Auflauf .
12. Radicchio
- Hochsaison: In den USA gibt es drei Hauptsorten von Radicchio – Chiogga, Treviso und Tardivo. Später Radicchio ist den ganzen Winter über verfügbar.
- Tipps zur Aufbewahrung: Bewahren Sie es bis zu in Plastik eingewickelt im Kühlschrank auf 3 Wochen .
- Wie man es isst: Gebratener Radicchio gibt dem einen Kick (und eine schöne Portion Vitamine und Mineralstoffe)einfaches Nudelgericht.
Radicchio (ausgesprochen ra-DIK-kio) ist nicht nur eines der lustigsten Wörter der englischen Sprache, sondern auch Mitglied der Chicorée-Familie zusammen mit Endivien und Eskariol. Ja, wir sind jetzt im #FancyBoi-Gebiet.
Seine rot-weißen, leicht würzigen und bitteren Blätter warten nur darauf, dir zu gebenalledas Vitamin C , Magnesium, Kalium und Vitamin K.
Außerdem hat eine Tasse dieses Blattgemüses nur 9,2 Kalorien , also fügen Sie es zu jedem Gericht hinzu, um einen kalorienarmen Knusper und Geschmack zu erzielen.
Warmes Klima
Geben Sie dieses sonnige Gemüt nicht auf, nur weil draußen die Blätter abfallen. Sie können immer noch auf einige der wertvollsten Prämien des Sommers zugreifen, um Erinnerungen an Sangrias, Sonnenschein und schlechte Entscheidungen zu wecken.
13. Zitrusfrüchte
- Hochsaison: Zitrusfrüchte, die in warmen Klimazonen wachsen, sind reif zum Pflücken zwischen Ende Oktober und März .
- Tipps zur Aufbewahrung: Sie können Zitrusfrüchte aufbewahren im Kühlschrank für ein paar Wochen oder bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage.
- Wie man es isst: Probieren Sie eines davon ausFünf gesunde Zitrusrezepte. Oder einfach schälen, essen, das Gesicht abwischen und wiederholen.
Zitrusfrüchte sind so lebendig und sommerlich wie sie kommen, aber die gute Nachricht ist, dass sie den ganzen Winter über erhältlich sind, um Sie mit krankheitshemmenden Vorteilen und würzigem Geschmack zu verwöhnen.
Schnappen Sie sich eine Handvoll fröhlicher Zitrusfrüchte, die Sie halten, bis die Sommerfrüchte wieder zu Ihren Piña-Auszeichnungen gehören. Zitrusfrüchte tropfen rein Vitamin C und Flavonoide, Antioxidantien, die die Wirkung krebserregender freier Radikale im ganzen Körper blockieren.
Der Konsum von Zitrusfrüchten hat auch Verbindungen zu einem geringeren Risiko von jede Menge Beschwerden , einschließlich Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit, Diabetes, Cholera, Gingivitis, Katarakt und Morbus Crohn.
Aufstocken Zitronen , Orangen, Grapefruit, Kumquats , Blutorangen , Limetten und Clementinen um Ihre Zitrusfrüchte diesen Winter zu reparieren.
Boom! Zitrusfrucht-Smoothies , kommt auf.
14. Granatäpfel
Granatäpfelsind eine der ältesten Früchte der Welt, sowie eine der am nahrhaftesten .Stowe CB. (2011). Die Auswirkungen des Verzehrs von Granatapfelsaft auf den Blutdruck und die Herz-Kreislauf-Gesundheit. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21457902/
- Hochsaison: Die kugelförmigen Früchte haben Saison ab Oktober bis Januar .
- Tipps zur Aufbewahrung: Granatäpfel im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 2 Monate , oder bei Raumtemperatur für 1 bis 2 Wochen.
- Wie man es isst: Eine Prise Granatapfelkerne verleiht einem einen herben, hellen Geschmack Winterkohlsalat .
Die rubinfarbenen Samen liefern eine Menge Antioxidantien und Entzündungshemmer. Diese können die Herzgesundheit unterstützen, das Diabetesrisiko senken und Menschen bei der Bekämpfung von Infektionen unterstützen.Vučić V, et al. (2019). Zusammensetzung und potenzieller gesundheitlicher Nutzen von Granatapfel: Eine Überprüfung. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31298147/
Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte, dass das Trinken von Granatapfelsaft die Ansammlung von Fettablagerungen in den Arterien reduzieren kann, die für viele Herzerkrankungen verantwortlich sind.Aviram M, et al. (2012). Granatapfel schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23243442
Das Extrahieren der Kerne aus einem Granatapfel kann schwierig sein (und wer weiß, Sie können dabei ein oder zwei Kalorien verbrennen), aber die herzgesunden, süßsauren Schoten sind die Arbeit wert.
Für eine weniger aufwendige Option fügen Sie einen Spritzer Granatapfelsaft ohne Zuckerzusatz in ein Glas Selters. Oder gehen Sie zu diesem praktischen Leitfaden, um Ihnen zu helfen einen Granatapfel entkernen ohne ein Fenster zu zerbrechen.
15. Dunkles Blattgemüse
- Hochsaison: Grünkohl wächst in wärmeren Klimazonen und die Pazifischer Nordwesten während der gesamten Wintermonate .
- Tipps zur Aufbewahrung: Gewaschenes und getrocknetes Grün hineinwickeln Papiertücher , dann den ganzen Shebang in einer Plastiktüte in den Kühlschrank stellen. Grüns bleiben 1 bis 2 Wochen frisch.
- Wie man es isst: Sie können einem Salat ernährungsphysiologische Superkräfte hinzufügen, indem Sie langweiligen alten Salat gegen Grünkohl, Mangold oder Kohl austauschen, um Salat zu machen nährstoffreicher Salat .
Trendiger Grünkohl und würzige Collards haben im Winter ihren Moment in der Sonne.
Dieses Gemüse liefert haufen von Vitamine A, C, K und E sowie Eisen, Kalzium, Mangan, Kalium und Pflanzenstoffe, die als starke Antioxidantien wirken. Außerdem sind sie kalorienarm und vielseitig genug, um zu fast jedem Gericht zu passen.
ALLES HALE KALE! (Und Collards, sie reimen sich einfach nicht so leicht).
Grünkohlund Grünkohl gehören zu den supergesunden Kohlgemüsefamilie , was bedeutet, dass sie dazu beitragen, Krebs zu verhindern, Krankheiten zu bekämpfen und Sie im Allgemeinen rundum glänzend und gesund zu halten.
Lass es uns erklärenwie man richtig kohleohne auf einfache Salate zurückzugreifen.
16. Eskariol
- Hochsaison: Escarole wächst im Herbst und frühen Winter in wärmeren Klimazonen.
- Tipps zur Aufbewahrung: Dieses zierliche Grün ist ein bisschen zart, also iss es schnell auf. Eingepackt in Papiertücher und in einer offenen Plastiktüte aufbewahrt, hält sich Escarole im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
- Wie man es isst: Escarole verleiht einem klassische italienische Suppe .
Escarole ist wahrscheinlich a seltener Fund in Ihrem nächsten Lebensmittelgeschäft, kann aber der Küche im Spätwinter eine willkommene Frische verleihen.
Es ist ein bisschen knusprig wie Salat und verwelkt leicht wie Spinat. Es ist ein Mitglied der Chicorée-Familie , hängt also bei Familienfeiern mit Endivien, Radicchio, Grünkohl und Mangold ab und klatscht gerade außer Hörweite.
Wie andere Grüns ist Eskariol reich an Folsäure , Ballaststoffe und Vitamin A und K.
Gregg verrät Vermögen 2017
Schauen Sie sich unsere praktische visuelle Anleitung an unsere grünen Freunde.
17. Fenchel
- Hochsaison: Fenchel ist auf dem Markt erhältlich ab Spätherbst durch das zeitige Frühjahr.
- Tipps zur Aufbewahrung: Wickeln Sie die Fenchelknolle in eine Papiertüte und bewahren Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
- Wie man es isst: Ja, es ist möglich, im Winter einen knackigen, ganz frischen Salat zuzubereiten. Versuche dies Fenchel-Sellerie-Gericht für ein knuspriges Mittagessen bei kaltem Wetter.
Mit gefiederten Blättern oben, einer runden Zwiebel in Zwiebelform unten und einer Lakritzähnlicher Geschmack Fenchel ist definitiv eines der seltsameren Gemüsesorten, die es gibt. Und mit „seltsam“ meinen wir natürlich großartig und lecker. Besser der Fenchel, den du kennst.
Es ist ein bisschen süß , irgendwie knusprig und – vor allem – super gesund.
Der Lakritzgeschmack ist reich an einer Verbindung namens Anethol. Studien deuten darauf hin, dass diese raffinierte Verbindung das Risiko bestimmter Krebsarten verringern, Entzündungen unterdrücken und das Blut auf natürliche Weise verdünnen kann, um Blutgerinnsel zu verhindern.
Nicht schlecht für ein Gemüse, das aussieht wie Bert aus der Sesamstraße nach einem Kampf. Fenchel bietet auch eine Bootsladung von Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Kalium, Magnesium und Kupfer.
Gemüse kann immer noch eine Attraktion sein, ohne vom Star der Show abzulenken. Meistere die nahrhafte Beilage Hier .
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Der Winter bringt den Drang mit sich, in einen Snuggie oder Strampler zu schlüpfen und sich von Comfort Food zu ernähren. Der Weihnachtsmann wird dafür schon seit vielen Jahren auf die Schulter geklopft.
Viele Gemüsesorten sind kurz vor dem Winter noch erntereif und halten sich bei richtiger Lagerung ewig. Der Winter bedeutet nicht, dass Ihre gesunden Gewohnheiten überwintern müssen. Essen kann warm, beruhigend und sättigend sein, ohne einen Mittelfinger in die Gesundheit Ihres Herzens zu stecken.
Sie haben es satt zu kauen? Hier sind 31 Gemüse-Smoothie-Rezepte um Ihren Wintergemüsevorrat sinnvoll zu nutzen.