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Zitronenhilfe – Das Wichtigste zum Wissen
Foto von Nicole Fara SilverZitronen sind voller Geschmack, aber (zum Glück) keine Kalorien – der Saft einer ganzen Zitrone hat nur 12 Kalorien aber ein sattes Drittel der täglich empfohlener Wert Vitamin C. Aber es ist mehr als nur ein diätfreundlicher Geschmacksverstärker. In diesen Post- Skorbut Tage (ja, Zitrusfrüchte waren das Heilmittel gegen Skorbut früher), Zitronen’ Vitamin C ist nach wie vor essenziell: Es spielt eine Rolle bei Kollagen aufbauen im Körper – das heißt eines der Schlüsselmaterialien in Blutgefäßen, Sehnen, Bändern und Knochen. Außerdem könnte Vitamin CChancen verringerneiner Erkältung (obwohl die Jury noch nicht weiß, wie viel Einfluss C auf die Immunität hat).
Und Zitronen haben ein weiteres großes Plus: Sie sind ein antioxidatives Kraftpaket (zusätzlich zu all dem Vitamin C) Unterdrückende Wirkung von Zitrusfrüchten auf die Erzeugung freier Radikale und Nobiletin, ein entzündungshemmendes Polymethoxyflavonoid. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y., et al. Department of Biotechnological Science, Fakultät für Biologie-orientierte Wissenschaft und Technologie, Kinki University, Iwade-Uchita, Wakayama, Japan. BioFactors, 2000;12(1-4):187-92.. Diese Antioxidantien, bekannt als Flavonoide , könnte Zitronen helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, Entzündungen zu reduzieren und einige Krebsarten zu bekämpfen (einschließlich Bauchspeicheldrüse und Magen) Update zu Verwendungen und Eigenschaften von Zitrusflavonoiden: neue Erkenntnisse zur krebshemmenden, kardiovaskulären und entzündungshemmenden Wirkung Benavente-García, O., Castillo, J. Forschungs- und Entwicklungsabteilung der Nutrafur-Furfural Español S.A., Camino Viejo de Pliego, Alcantarilla, Murcia, Spanien. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 13. August 2008, 56 (15): 6185-205. Zitrusfruchtaufnahme und Magenkrebsrisiko: eine quantitative systematische Überprüfung. Bae, J. M., Lee, E. J., Guyatt, G. Abteilung für Präventivmedizin, Cheju National University College of Medicine, Jeju, Jejudo, Korea. Magenkrebs, 2008;11(1):23-32. Zitrusfruchtaufnahme und Bauchspeicheldrüsenkrebsrisiko: eine quantitative systematische Überprüfung. Bae, J. M., Lee, E. J., Guyatt, G. Abteilung für Präventivmedizin, Cheju National University College of Medicine, Jejudo, Korea. Pankreas, 2009 Mar;38(2):168-74 freie Radikale , potenziell schädlich Partikel die die Zellen und die DNA des Körpers schädigen können. Unterdrückende Wirkung von Zitrusfrüchten auf die Erzeugung freier Radikale und Nobiletin, ein entzündungshemmendes Polymethoxyflavonoid. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y., et al. Department of Biotechnological Science, Fakultät für Biologie-orientierte Wissenschaft und Technologie, Kinki University, Iwade-Uchita, Wakayama, Japan. BioFactors, 2000;12(1-4):187-92.. Neuere Studien haben sogar gezeigt, dass Zitronen eine Rolle beim Schutz des Gehirns spielen könnten und Schlaganfälle verhindern (zumindest bei Frauen) Neuroprotektive Wirkung von Zitrusflavonoiden. Hwang, S. L., Shih, P. H., Yen, G. C. Institut für Forschung und Entwicklung der Lebensmittelindustrie, P.O. Box 246, Hsinchu 30012, Taiwan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 Feb 1;60(4):877-85..
Wenn das Leben dir Zitronen gibt… — Ihr Aktionsplan
Wenn Sie nach dem effizientesten Vitamin C- und Antioxidans-Fix suchen, entscheiden Sie sich für die ganze Frucht anstelle von Nahrungsergänzungsmitteln Welche Flavonoidquellen: Komplexe Diäten oder Nahrungsergänzungsmittel? Egert, S., Rimbach, G. Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft, Ernährungsphysiologie, Universität Bonn, 53115 Bonn, Deutschland. Fortschritte in der Ernährung, 2011 Januar; 2(1): 8–14.. Um noch mehr Nährstoffe aus diesen sauren Süßigkeiten herauszuholen, Paar mit eisenreiche Lebensmittel (wie Blattgemüse oder rotes Fleisch), da das Vitamin C dem Körper hilft, Eisen aufzunehmen . Auf Flüssigdiät? Versuchen etwas Zitrone ins Wasser geben für einen Soda-Ersatz, oder ersetzen Sie ihn für das hinzugefügteZucker in einem Tom Collins. Zitrone ist auch die perfekte Ergänzung zu Fisch, Getreide und Gemüse , oder sogar gebacken in Hühnchengerichte . Der Saft, die Schale oder das Fruchtfleisch frischer Zitronen können alle für den Geschmack verwendet werden, aber die Schale packt die das meiste Vitamin C .
Bleiben Sie beim Einkaufen in den Gängen des Lebensmittelgeschäfts bei frischen Zitronen, da vorgepresster Saft sein Vitamin C sehr schnell verliert. Wenn frisch jedoch keine Option ist, entscheiden Sie sich für Saft in Metall- oder Glasbehältern anstelle von Kunststoff, um den Vitamingehalt zu erhalten Kinetik des Ascorbinsäureabbaus in nicht pasteurisiertem iranischen Zitronensaft unter normalen Lagerbedingungen. Abbasi, A., Niakousari, M. Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran. Pakistan Journal of Biological Science, 15. Mai 2008; 11 (10): 1365-9. Vitamin C und die Rolle von Zitrussäften als Functional Food. Martí N, Mena P, Cánovas JA, Micol V, Saura D. Gemischte Einheit JBT Corp.-IBMC, Institut für Molekular- und Zellbiologie, Universität Miguel Hernández, Orihuela, Alicante, Spanien. Natural Product Communications, Mai 2009; 4 (5): 677-700 .. Denken Sie auch daran, dass Zitronensaft allein ist keine gesunde Ernährung , also überspringe dieSaft reinigenund fügen Sie Zitrone zu einer bereits gesunden Ernährung für den Geschmack hinzu.
