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Bohnen sind verdammt gut für dich . Aber sie sind auch mit natürlich vorkommenden Ballaststoffen beladen, die für Ihren Magen-Darm-Trakt schwer zu brechen sein können. Das Ergebnis? Höllische Fürze .
Vorteile des Trinkens von heißem Zitronenwasser
Hier ist der vollständige Überblick über diese musikalische Frucht und genau, warum sie uns zum Tupfen bringt.
Warum Bohnen Gas verursachen
Bohnen und Hülsenfrüchte enthalten komplexe Ballaststoffe Oligosaccharide genannt . Unser Körper hat nicht die Enzyme, um diese Zucker abzubauen, also rollen sie unverdaut weiter, bis sie im Darm ankommen.
Dort werden die Oligosaccharide abgebaut durch hungrige Darmbakterien . Die Bakterien ernähren sich von diesen Zuckern und geben Gas (wir sehen es gerne als kleine Rülpser) in Form von schädlichen Gasen wie Methan und Schwefel .
Die Gase bauen sich auf, bis sie freigesetzt werden müssen, was zu Furzen führt.
Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Rosenkohl geben Ihnen die Wangenquietschen aus genau dem gleichen Grund: Sie sind auch voller Oligosaccharide. (Je mehr du weisst!)
Juan Moyano / Stocksy United
Sind manche Bohnen gasiger als andere?
Die Wissenschaft hat uns keine offizielle Rangliste der am weitesten entfernten Bohnen gegeben. Aber der Expertenkonsens scheint zu sein, dass die mehr Ballaststoffe eine Bohnensorte hat, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie Ihr Horn wirklich zum Hupen bekommen.
Etwas sehr begrenzte Forschung unterstützt dies für Faser-Allstars wie Pinto und Navy Beans. Aber Sie können das gleiche Problem auch bei anderen feststellen Ballaststoffreiche Picks wie Linsen und Erbsen spalten.
Bohnen wie Kichererbsen , schwarze Bohnen und Kidneybohnen sind am Fasertotempfahl etwas niedriger, sodass sie in der Pop-Tart-Abteilung möglicherweise weniger problematisch sind.
Was über gebackene Bohnen ? Sie sind auch berüchtigte Gasverursacher, und das nicht nur, weil sie aus Pintobohnen hergestellt werden. Bier, eine häufige Zutat in gebackenen Bohnen, enthält auch Verbindungen, die Füllen Sie Ihr System auf mit einer Extraportion Luft.
Wenn Sie also auf eine Schüssel Baked Beans gehen, erhalten Sie praktisch garantiert eine Beutebombe.
Wie man Bohnenfurze bekämpft
Die gute Nachricht: Es muss kein verlorener Kampf sein. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Bohnen weniger gasförmig zu machen und Ihrem System zu helfen, sie ein wenig besser zu verarbeiten.
Getrocknete Bohnen einweichen
Wenn Sie die Route mit getrockneten Bohnen wählen, weichen Sie sie zunächst über Nacht ein, bevor Sie sie kochen. Dadurch werden einige der unverdaulichen Ballaststoffe vorzeitig abgebaut, und es wird hilf den Bohnen kochen Schneller.
Eine Prise Backpulver hinzufügen in die Einweichflüssigkeit kann auch dazu beitragen, einige dieser Oligosaccharide vorzuverdauen.
Wenn Sie keine Zeit für ein Einweichen über Nacht haben, versuchen Sie es mit der schnelleren Heißeinweichmethode. Grundsätzlich bringen Sie ein Pfund Bohnen und 10 Tassen Wasser zum Kochen und halten das Kochen 2 bis 3 Minuten lang. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Bohnen 4 Stunden zugedeckt ruhen, bevor Sie sie kochen.
Lerne, Dinge loszulassen
Fügen Sie am Ende saure Zutaten hinzu
Planenkoch deine bohnenmit Tomaten, Wein oder Zitronensaft? Manche Leute schwören darauf, mit der Zugabe von sauren Zutaten zu warten, bis ihre Bohnen vollständig gekocht sind. Man glaubt, dass säurehaltige Lebensmittel die Bohnen daran hindern, zart zu werden, und Bohnen, die weniger zart sind, sind schwer verdaulich.
Nimm ein Verdauungsenzym
Eine Dosis des rezeptfreien (OTC) med Beano, die vor dem Essen eingenommen wird, liefert die fehlenden Verdauungsenzyme Sie brauchen, um Ihrem Magen-Darm-Trakt zu einem schnelleren, weniger gasförmigen Bohnenabbau zu verhelfen. Ernsthaft, Wissenschaft sagt dass das Zeug funktioniert.
Oder probiere verdauungsfördernde Zutaten
Experimentieren Sie mit der Zugabe von Kombu, einem traditionell getrockneten Seetang in japanischen Brühen verwendet , zu Ihren Bohnen, während sie köcheln. Es wird angenommen, dass es Enzyme enthält, die helfen können, die Furz verursachenden Fasern der Bohnen abzubauen, bevor Sie sie essen.
Eine andere Idee: Haben Sie a Löffel Fenchelsamen nachdem du gegessen hast. Die knusprigen Samen mit Lakritzgeschmack enthalten Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie fördern gesunde Darmbakterien und bekämpfen Sie reizende Entzündungen, die bei Blähungen und Blähungen helfen können.
Es ist keine bewährte Lösung, aber sie werden seit Jahrhunderten in Indien, im Nahen Osten und im Mittelmeerraum als traditioneller Verdauungsverstärker verwendet. Und es gibt keine wirklichen Nachteile beim Versuch.
Erhöhen Sie Ihre Aufnahme langsam
All-in gehen auf a Wanne mit Hummus wahrscheinlich wird sich nicht gut anfühlen, wenn Sie kein regelmäßiger Bohnenfresser sind. Denken Sie daran, Bohnen sind voller Ballaststoffe – und die werden in kleinen, allmählichen Dosen zu Ihrer Ernährung hinzugefügt.
Warnzeichen: Beziehung vorbei
Wenn Sie sich vor kurzem geschworen haben, mehr Bohnen in Ihre Ernährung aufzunehmen, versuchen Sie, eine ganze Woche lang nur eine halbe Tasse pro Tag hinzuzufügen, um Ihrem System Zeit zu geben, sich anzupassen. Sobald das erträglich erscheint, fügen Sie eine weitere halbe Tasse für eine weitere Woche hinzu und so weiter. Innerhalb von ein paar Wochen werden Sie wahrscheinlich eine ernsthafte Verringerung des Gases feststellen.
Und während Sie Ihre Faser erhöhen, stellen Sie sicher, dass viel Wasser trinken . Zu wenig Flüssigkeit kann dazu führen, dass sich die Nahrung langsamer durch Ihren Verdauungstrakt bewegt, was zu einer unangenehmen Gasbildung führen kann.
Die Quintessenz (Wortspiel beabsichtigt)
Bohnen sind vollgepackt mit schwer verdaulichen Ballaststoffen, die Blähungen verursachen können, besonders wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, sie zu essen.
Strategische Einweich- und Kochmethoden können definitiv dazu beitragen, dass sie weniger furzig werden. Sie können aber auch versuchen, vor dem Essen ein Verdauungsenzym einzunehmen oder sich bemühen, Ihre Bohnenaufnahme schrittweise zu erhöhen, damit sich Ihr Körper daran gewöhnen kann.
