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Linsen sind vielleicht nicht die attraktivste Zutat in der Stadt, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie vermeiden sollten. Einfach zuzubereiten, eine großartige Alternative zu Fleisch und super lecker, wenn es richtig gemacht wird, Linsen sind eigentlich eine Go-to-Zutat.
Diese 21 einfachen und köstlichen Linsenrezepte sind der perfekte Weg, um Protein (und Geschmack) zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen hinzuzufügen. Und hey, einige von ihnen sind auch echt schön.
Linsenrezepte zum Frühstück
1. Knusprige Linsen mit Walnüssen und Za’atar
Hallo Eiweiß! Linsen, Spiegelei und Walnüsse machen dieses Gericht zu einem Protein-Kraftpaket. Es hat auch einen schönen Crunch, der für Linsengerichte untypisch ist.
Eine leckere Art zu tanken für einen langen tag und schleichen Sie sich etwas Grün ein, diese Mahlzeit könnte Ihr neuer Favorit am Morgen sein.
zwei. Gebackene Eier in Tomaten mit Linsen und geschlagenem Ziegenkäse
Dieses Eierfrühstück ist super sättigend und würzig, aber nicht zu schwer. Es ist auch unglaublich einfach zuzubereiten und ein großartiges Gericht für eine Menge.
Linsen werden in einer Tomaten-, Lauch- und Schalottensauce gekocht, bevor die Eier zum Backen in die Pfanne geknackt werden. Fühlen Sie sich frei, Spinat oder anderes Gemüse hinzuzufügen. Die einzige Anforderung des Rezepterstellers: Den geschlagenen Ziegenkäse nicht auslassen.
3. Scharfe Linsen mit pochierten Eiern
Super schnell, einfach und lecker, diese scharfen Linsen sind genau das, was der Arzt bestellt hat trübe Morgen oder an Wochentagen, an denen Sie einfach keine Lust haben, zu kochen, das heißt.
Alles, was es braucht, ist minimales Hacken. Ein paar rührt. Ein kleines Pochieren (oder Braten, wenn Sie Ihre Eier so mögen). Und schließlich der Wille, die Gabel hochzuheben, in den Eigelbhimmel zu stürzen und zu kauen. Es kann Sie sogar zum Lächeln zwingen.
Vier. Linsen, geröstete Tomaten und mit Dukkah zerbröselte Eier
Was zum Teufel ist Dukkah? Gut, dass Sie gefragt haben. Es ist eine ägyptische Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Nüssen – und sie ist göttlich. Das Rezept sieht hausgemacht vor, ist aber auch in Lebensmittelgeschäften zu finden.
Rösten Sie einfach Tomaten mit Harissa, kochen Sie die Linsen, kochen Sie die Eier weich, rollen Sie die gekochten Eier in Dukkah und genießen Sie die beste (und einfallsreichste) Frühstückszubereitung aller Zeiten.
Linsen-Snack-Rezepte
5. Spinat-Linsen-Krapfen
Diese leckeren Krapfen können in 20 Minuten zubereitet und genauso schnell gekocht werden. Das Ergebnis: knusprige, herzhafte, mit Spinat gefüllte Krapfen, die schmecken, als wären sie für die zitronige Sauerrahmsauce gemacht.
Fühlen Sie sich frei, griechischen Joghurt zu subtrahieren, wenn Sie es vorziehen, und versuchen Sie, zerkleinerte Süßkartoffeln hinzuzufügen, um sie noch ein bisschen mehr aufzufüllen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse und Protein in einen Snack oder eine Vorspeise unter der Woche zu schmuggeln.
6. Karotten-Linsen-Kuchen mit Knoblauch-Kräuter-Tahini
Vegan, glutenfrei , wirklich köstlich und ach so sättigend, sind diese Karotten-Linsen-Kuchen ein großartiges Gericht für eine Dinnerparty oder eine Verabredungsnacht, wenn Sie etwas Lustiges servieren und gleichzeitig gesund bleiben möchten.
Die Fragen zum Gf-Tag
Für mehr als nur eine Vorspeise servieren Sie sie auf einem Rucolabett oder in einer warmen Pita mit mehr Gemüse (wie Gurken und roten Zwiebeln) und garnieren Sie sie großzügig mit der Knoblauch-Kräuter-Sauce.
Einfache Linsenrezepte, die keine Suppe sind
7. Gebratener Blumenkohl und Linsentacos mit cremiger Chipotlesauce
In cremiger Chipotle-Sauce erstickt, mit Linsen und geröstetem Blumenkohl gefüllt und zusammen mit einer warmen Tortilla umarmt, lassen Sie uns taco darüber, wie gut diese Linsen-Tacos sind.
Das sind vielleicht nur die gesündeste Tacos wir je gesehen haben (und einige der leckersten!). Subgriechischer Joghurt für Mayo für zusätzliches Protein – und weil es so viel besser schmeckt.
8. Vegane Süßkartoffel-Linsen-Hirtenpastete
Haben wir „gesunde Torte“ gesagt? Warum, ja – ja, das haben wir. Diese vegane Variante des Shepherd's Pie ist aus einem bestimmten Grund ein Publikumsliebling: Es ist cremig, sättigend, würzig, schön und haben wir schon cremig erwähnt?
Überlagert mit gewürzten Linsen und Pilzen und einer Süßkartoffel-Semmelbrösel-Beschichtung macht dieses Gericht den Winter (und die Feiertage) viel erträglicher.
9. Gebratener Halloumi-Linsensalat
Mit zart geschnittenen Zucchini, platzenden gerösteten Traubentomaten, einer Prise Mikrogrün und perfekt gebräuntem Halloumi ist dies der Salat, von dem wir geträumt haben.
Zum zusätzliches Grün , auf einem Bett aus Rucola oder Spinat servieren. Dann noch einen Schuss Olivenöl und einen Spritzer Zitrone für das Dressing hinzufügen. Wer behauptet, Linsen seien nicht ganz eindeutig, hat dieses Gericht noch nicht gesehen.
Rezepte für Linsenschalen
10. Sonnenschein-Linsenschalen mit Knoblauch-Olivenöl-Dressing
Das kräftige Gemüse, cremige Eier (mit Ziegenkäse gekocht), erfrischende Kräuter und herzhafte Kartoffeln machen dieses Gericht zu einem idealen Gericht für jede Tageszeit. Überspringe die Eier zumach es veganund fügen Sie eine Tahini-Sauce für zusätzlichen Geschmack hinzu.
elf. Tomatenschale mit Kurkuma-Linsen-Krapfen und Tahin-Dill-Sauce
Diese schäbigen, leicht scharfen Krapfen sind das perfekte vegetarische Topping für eine Salat- oder Getreideschüssel.
Vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, Protein, unglaublichen Gewürzen und sogar einigen versteckten Grüns sind sie eine großartige Möglichkeit, Nährstoffe hinzuzufügen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Profi-Typ:Für die Tahini-Sauce frischen Dill verwenden. Es steigert den Geschmack wie whoa.
12. Curry-Kokos-Linsen-gefüllte Süßkartoffel-Bowls
Gefüllte Süßkartoffeln sind unsere Lieblingsmahlzeit für leichte, nahrhafte Mittag- und Abendessen. Aber dieses Rezept bringt die Dinge auf die nächste Stufe.
Mit scharf gewürzten Currylinsen und an Extradosis Protein (und Cremigkeit) vom griechischen Joghurt-Topping, werden Sie so schnell nicht genug von der gleichen alten Mahlzeit.
Profi-Typ:Willst du es zum Frühstück? Den Joghurt weglassen und mit einem Spiegelei oder pochiertem Ei belegen.
Linsensandwiches und Wraps
13. Veganer Hummus-Wrap mit gekeimten Linsen
Wir lieben alles, was beides ist schnell und gesund . Allzu oft bleibt keine zusätzliche Zeit in der Küche.
Dieser Wrap mit gekeimten Linsen ist so einfach wie das Verteilen von Hummus auf einer Tortilla (wir empfehlen dringend einen Spinat-Wrap), das Bestreuen mit allen Arten von Gemüse und das Bestreuen einer Handvoll gekeimter Linsen.
Sie können auch etwas braunen Reis hinzufügen und ihn dann mit geräuchertem Paprika und Salz würzen. Jetzt roll diesen nahrhaften bösen Jungen zusammen und ta-da! Getan. Sie sind bereit, seinen frischen, leichten Geschmack zu genießen.
14. Sloppy Joes mit würzigen Linsen
Diese Linsen-Sloppy Joes schmecken so gut, wie sie aussehen – oder sogar noch besser. Sie werden in einer hausgemachten Barbecue-ähnlichen Sauce aus Tomatenmark, Tomatensauce, Gurkensaft, Worcestershire-Sauce, Senf und Ahornsirup zubereitet.
Sie schmecken dekadent, sind aber vollgepackt mit gesunden Zutaten. Sind die Augen größer als der Magen, lassen sich die Linsen gut einfrieren und schmecken beim Aufwärmen noch besser.
Linsenrezepte mit Pasta
fünfzehn. Zoodles mit veganen Linsenfrikadellen
Wir liebenZucchini-Nudeln, aber das Mischen mit einfacher alter Soße reicht einfach nicht mehr aus. Dieses Rezept verfeinert die Dinge mit nicht so fleischigen Fleischbällchen.
Linsen verbinden sich mit Hafermehl, Chiasamen, Kräutern und gehackten Zwiebeln zu supersättigenden, proteinreichen Bällchen, die denen aus Fleisch Konkurrenz machen. Die Vorbereitung der Bälle erfordert ein wenig Aufwand (sprich: Zeit), also planen Sie entsprechend.
16. Linsenbolognese
Ob du schonvegetarisch essenoder Sie möchten einfach nur fleischlos für den Tag sein, diese Bolognese ist genau das, was wir uns von einer fleischfreien Pasta wünschen.
Herzhaft, eiweißreich, dicht (aber nicht zu dicht) und in 30 Minuten verzehrfertig, kann es Sie sogar überzeugen, für immer auf Fleisch zu verzichten. Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie Quinoa-Nudeln oder Zoodles.
Linsensuppen und Currys
17. Winter Detox Marokkanische Süßkartoffel-Linsensuppe
Das Wort „Detox“ lässt Sie vielleicht etwas fad erwarten, aber diese Suppe ist alles andere als. Mit Süßkartoffeln, Karotten, roter Paprika, Zwiebeln, Spinat, viel Knoblauch und Gewürzen in Hülle und Fülle ist es voller Geschmack.
Wenn Sie während der Arbeitswoche unter Zeitdruck stehen, keine Angst: Sie können dies am Wochenende machen und mehrere Tage lang genießen. Top mit frischem griechischem Joghurt für zusätzliche Cremigkeit oder scharfer Sauce für zusätzliche Hitze.
18. Pastinaken-Apfelsuppe mit schwarzen Linsen und Gemüsechips
Diese Suppe ist die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Die Apfel- und Pastinakenbasis bedeutet auch, dass es sehr cremig ist, obwohl es vegan ist (wir lieben es, wenn Köche auf pflanzlicher Basis herausfinden, wie das geht).
Mit schwarzen Linsen, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und Wurzelgemüse-Chips belegt, ist es ein großartiges Gericht, um mit allen Arten von Aromen – und Texturen – zu spielen minimaler Aufwand in der Küche.
19. Heilende rote Linsen-Kurkuma-Suppe
Wenn Sie die Textur von Linsen nicht mögen, entscheiden Sie sich für ein Gericht, bei dem sie püriert sind, wie diese Suppe. Dieses Rezept besteht aus roten Linsen, unserer Lieblingssorte (shhh, erzähl es nicht den anderen!).
Dein ganzes Haus wird gleich umwerfend riechen, denn es enthält auch Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und eine Vielzahl von Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Mit nur kurzem Köcheln und schnellem Mixen ist diese Suppe super für Anfänger .
zwanzig. Cremiges Kokos-Linsen-Curry
Ist dieses Gericht nicht wunderschön? Curry ist eines der beliebtesten Linsengerichte. Und das aus gutem Grund: Linsen nehmen den himmlischen Currygeschmack auf und eignen sich perfekt zum Aufschöpfen mit Naan, Pita oder einem guten alten Löffel.
Obwohl die Suppe eine Stunde zum Kochen braucht, köchelt sie die meiste Zeit einfach und der resultierende Geschmack ist es wert. Mit Kirschtomaten und Koriander belegen.
einundzwanzig. Toskanische Grünkohl- und Linsensuppe
Egal, ob es sich um Pulloverwetter handelt und Sie nach zusätzlicher Wärme suchen oder am Ende eines langen, genussvollen Wochenendes Lust auf Gemüse haben, diesSuppe ist die Antwort.
Gefüllt mit Süßkartoffeln, Grünkohl, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und einer Vielzahl von Kräutern macht diese Suppe einfach nur ein gutes Gefühl. Und am nächsten Tag schmeckt es noch besser, also perfekt für Reste.
Endeffekt
Wenn Sie schon einmal eine Tüte Linsen im Lebensmittelgeschäft abgeholt und dann ausgeknutscht und wieder zurückgestellt haben, fühlen wir Sie. Irgendwie kann eine einfache Tüte Hülsenfrüchte sehr einschüchternd sein.
Sie werden bald sehen, wie einfach es ist, diese bescheidenen, nahrhaften Schoten der Möglichkeit zuzubereiten. Versuchen Sie es mit Grün, Rot oder Gelb und teilen Sie uns mit, wie viele Verwendungen Sie sich vorstellen können. Linsen könnten Ihre neue Lieblingszutat werden.
