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Einen leckeren, kohlenhydratarmen Pasta-Ersatz zu finden, ist vergleichbar mit der Hoffnung, dass zuckerfreies Eis wie Eis schmeckt: Wunsch und oft enttäuschend. Das bedeutet jedoch nicht, dass es keine gesunden Möglichkeiten gibt, Hausmannskost zu genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Stichwort Spaghettikürbis. Wir werden nicht so tun, als ob es nach traditioneller Pasta schmeckt (es ist immerhin ein Kürbis), aber es ist genauso befriedigend und kann in fast jede Art von Pasta ersetzt werden Pasta-Rezept .
Bonus: Sie können den nudelartigen Inhalt direkt aus dem Kürbis selbst essen!
Bevor Sie also Kohlenhydrate anprangern und zu Spaghetti Sayonara sagen, probieren Sie diese ballaststoffreichen Nudeln aus. Auch wenn sich die Hauptzutat fremd anfühlt, werden Sie sich mit den folgenden Rezepten wie zu Hause fühlen.
Spaghettikürbis Rezepte zum Frühstück
1. Gebackene Eier in Spaghettikürbis-Nestern
Foto: Ein süßer Erbsenkoch
Rühren Sie etwas Kichererbsenmehl und Parmesan in Ihren Kürbis, und Sie haben einen glutenfrei Teig bereit, zu einem goldenen Knusper gebacken zu werden und mit eiiger Güte gefüllt zu werden.
Es ist nicht nur bezaubernd, sondern schmeckt nicht alles besser, wenn es in einer Muffinform zubereitet wird? Wir denken schon.
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Heutzutage scheint jedes Brunch-Menü Avocado und Eier auf Toast zu enthalten. Heben Sie sich von der Masse ab, indem Sie die gesunden Fette stattdessen in Spaghettikürbis backen. Diese kohlenhydratarme Alternative schmeckt am besten mit viel Salsa.
3. Spaghettikürbis-Omelette
Frittata ist das perfekte Rezept für ein einwöchiges Frühstück mit einer Portion oder zum Brunch an Freunde.
Das Endprodukt sieht vielleicht schick aus, aber dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten, und Grünkohl, Pilze und Zwiebeln haben einen tollen Geschmack. Der Spaghettikürbis fügt Volumen und Ballaststoffe hinzu, was ihn zu einem großen und gesunden Genuss macht.
Vier. Spaghettikürbis Rösti
Foto: Das Ehrensystem
Jordan Sparks Vermögen
Es geht einfach nicht besser als ein Frühstücks-Grundnahrungsmittel mit einer vegetarischen Note. Hier ersetzen Spaghettikürbis Kartoffeln. Ein Esslöffel Kokosöl ersetzt auch jede Menge Butter für diejenigen, die milchfrei sind.
Das Endprodukt ist außen knusprig und innen flauschig und passt immer noch perfekt zu Eiern!
5. Gewürzter Kokos-Kürbis-Frühstücksbrei
Wenn Sie mit einem rasenden Naschkatzen aufwachen, tauschen Sie stattdessen die Instant-Haferflocken gegen diese warme Schüssel mit Komfort aus.
Wenn Spaghettikürbis für die Körner steht, kann das Zusammensetzen einige Minuten länger dauern, aber Sie erhalten im Gegenzug die Antioxidantien des Gemüses. Kein schlechter Handel.
Mit Früchten auffüllen und du wirst das süße Verlangen stillen und dich reinschleichen eine extra Portion von produzieren.
Spaghettikürbis-Mittagessen und leichtere Kost
6. Spaghettikürbis-Pad Thai
Foto: Ein Paar kocht
Traditionelle Pad-Thai-Nudeln aus weißem Reis sind nicht die ballaststoffreichste Option. Wählen Sie stattdessen Spaghettikürbis für diese unkonventionelle Version südostasiatischer Standards.
Es enthält noch weniger Kohlenhydrate mehr Mineralien wie Kalium und Vitamine wie Folsäure. Außerdem werden sie die würzigen, herzhaften Aromen von Chilisauce und Soja sowie jeder anderen Nudel auf dem Markt aufsaugen.
7. Spaghettikürbis Comfort Bowl
Foto: Teffy Perk
Wir machen Ihnen keine Vorwürfe, wenn Sie an einem stressigen Tag direkt in diese Schüssel eintauchen. Sie werden das leicht gedämpfte Gemüse lieben – hier gibt es keinen matschigen grauen Brokkoli!
Es gibt auch mit Kümmel gewürzte Bohnen und natürlich die Kürbisstränge. Was euch aber in Schwung bringt, ist die cremige Röst-Knoblauch-Sauce, die wir positiv auf alles setzen wollen.
8. Pizza mit Spaghettikürbiskruste
Foto: Whole Hearted isst
Spaghettikürbis mag ein bekannter Ersatz für Pasta sein, aber dieses Rezept zeigt Ihnen, wie diese zähen Fetzen auch einen Killer-Ersatz für Pizzakruste machen.
Mit Mandel- und Kichererbsenmehl gebunden, wird es zu einer Basis für Ihr Lieblingsgemüse, was zu einem wunderschönen,glutenfreies Gericht. Zugegeben, es ist am besten, es mit einer Gabel zu essen, anstatt mit den Händen, aber das ist uns egal!
9. Spaghettikürbis gebratener Reis
Foto: Marla Meredith
Mit Erdnussöl, Eiern und viel Knoblauch und Frühlingszwiebeln enthält dieses Rezept alle üblichen Verdächtigen von gebratenem Reis – abzüglich des Reis, obvs.
Sie haben vielleicht das beliebte probiert Paleo-Ersatz Blumenkohl für das Getreide, aber Spaghettikürbis funktioniert auch super. Außerdem verleiht es dem Gericht eine einzigartige Textur, die Sie in Ihrem chinesischen Lokal nie finden werden.
10. Spaghettikürbis Griechischer Salat
Foto: Rezeptläufer
Griechischer Salat ist eine fantastische Option, wenn Sie nach etwas Leichtem, aber Geschmackvollem suchen. Aber was ist mit den Zeiten, in denen Sie etwas Leichtes, Aromatisches und Füllen wollen?
Das mag wie ein Wunschtraum erscheinen, ist es aber nicht. Diese Salatschüssel ersetzt Kürbis durch Römersalat und schafft so ein herzhaftes Gericht, das immer noch leicht genug ist, um Sie für den Rest des Tages durchzuhalten.
elf. Spinat-, Grünkohl- und Spaghettikürbis-Krapfen
Foto: Diät
Latkes erhalten ein funky Update mit der Verwendung von Spaghettikürbis und der Zugabe von sautiertem Spinat und Grünkohl für eine doppelte Dosis Grün. Noch eine Wendung? Diese werden in einem Ofen gebacken und nicht in der Pfanne gebraten, um perfekt knusprige Bissen zu erhalten.
12. Vegetarische Spaghettikürbis-Tacos
Foto: Zitronen und Basilikum
Tacos müssen nicht immer Rinderhack bedeuten. Diese zelebrieren den Geschmack von mexikanischem Streetfood, vegetarische Art .
Die Hauptakteure sind Spaghettikürbis, schwarze Bohnen, Tomaten und Avocadofüllungen. Dieses Rezept erfordert möglicherweise einige zusätzliche Schritte, aber viele Reste bedeuten, dass Sie danach einige Tage lang nicht kochen müssen!
13. Spaghettikürbis Chow mein
Wer sagt, dass Spaghettikürbis nur italienische Pasta ersetzen kann?
Probieren Sie es in dieser Version eines chinesischen Lieblingsessens zum Mitnehmen, wo es anstelle von raffinierten Nudeln mit einem Regenbogen von anderem Gemüse zusammen mit einer duftenden Mischung aus Soja, Fischsauce und Reisessig gebraten wird.
Es ist eine weizenfreie Mahlzeit für alle glutenempfindlichen Esser sowie eine fettfreie Mahlzeit für fast jeden, dank eines Bruchteils des Öls, das in normalem Chow mein verwendet wird.
Rezepte zum Spaghettikürbis-Abendessen
14. Cajun Chicken Spaghettikürbis Auflauf
Foto: Reiseziel Delish
Dieses Rezept kombiniert das köstliche Gemüse mit Hühnchen, Paprika, Käse und vielen anderen Gemüsen für ein dampfendes Cajun-Gericht. Dies ist eine großartige Mahlzeit für eine Gruppe, aber Reste schmecken auch gut zu einem Salat, wenn Sie für eine Person kochen!
fünfzehn. Spaghettikürbis Lasagne backen
Spaghettikürbis gegen Pasta auszutauschen ist der perfekte Weg, um eine gesunde Version des Lieblingsgerichts der Kindheit zuzubereiten.
Für alle unsere Freunde auf pflanzlicher Basis Da draußen, diese Version enthält Tofu für zusätzliches Protein und verwendet veganen Käse, aber Sie können es genau so zubereiten, wie Ihre Großmutter es Ihnen beigebracht hat – ohne die Nudeln!
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16. Pilz-Linsen-Spaghettikürbis-Auflauf
Foto: Veganer Yack-Angriff
Einsteigen in dein Ernährung als Veganer muss nicht stressig sein – oder geschmacklos, wenn Sie wissen, was Sie tun.
Diese herzhafte, ausgewogene Mahlzeit kombiniert proteinreichen Tofu, ballaststoffreiche Linsen und vitaminreiches Gemüse, um alle Ihre Grundlagen abzudecken. Die Herstellung erfordert eine ganze Reihe von Schritten, aber ob vegan oder nicht, Sie werden mit den Ergebnissen zufrieden sein.
17. Cremiger Gemüseauflauf
Foto: Das Fitchen
Mit Spaghettikürbis, Süßkartoffeln und Rosenkohl, eingehüllt in eine Blumenkohlsoße, ist dieser Auflauf eine leckere Möglichkeit, die lebenswichtige tägliche Aufnahme von Ballaststoffen zu sich zu nehmen. Etwas Ziegenkäse und frischer Rosmarin verleihen einem Gericht, das schreit, eine ausgefallene Note Komfortessen .
18. Whole30 toskanische Spaghettikürbis-Auflauf
Alfredo-Sauce ohne Milchprodukte? Es ist nicht nur möglich, sondern auch köstlich dank Knoblauch, Cashewnüssen und Kokosmilch. Diese spezielle Sauce kocht mit Grünkohl, Schweinefleisch und unserem geliebten Kürbis für ein Rezept, das die ganze Familie lieben wird (auch wählerische Esser).
Profi-Tipp: Mit dem Grünkohl kann man es nicht wirklich übertreiben, also dreh durch! Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie möchten.
Rezepte für Spaghettikürbis-Boote
19. Gebratene Knoblauch-Spaghettikürbis-Lasagne-Boote
Foto: Halbgebackene Ernte
Diese mit Wurst gefüllten Boote sind das perfekte Essen für den Herbst: warm, sättigend und ach so käsig. Sie sehen auch super schick aus, sind aber einfach zuzubereiten, was sie zum idealen Rezept für eine Dinnerparty (oder Date Night) macht.
Profi-Tipp: Um es aufzuhellen, ersetzen Sie die würzige Wurst durch geröstetes Gemüse.
zwanzig. Lazy Days Spaghettikürbis-Bowl
Foto: Live Eat Learn
Wenn du keine Lust zu kochen , da ist das. Sie werden nur minimalen Aufwand für gesunde, Gourmet-Ergebnisse aufwenden.
Lassen Sie den Spaghettikürbis im Ofen rösten, braten Sie den Brokkoli in der Mikrowelle an, verwenden Sie ein gekauftes Pesto, um das gesamte Gemüse zusammenzubringen, und essen Sie die Mahlzeit direkt aus der Kürbisschale. Getan.
einundzwanzig. Spinat-Artischocken-Spaghettikürbis
Foto: Schmecken und erzählen Blog
Wer auch immer entschieden hat, dass die Kombination von Spinat mit Käse eine geniale Art ist, die Leute zu ermutigen, mehr Gemüse zu essen, ein großes Lob an Sie.
Und obwohl Spinat-Artischocken-Dip vielleicht nicht den gesündesten Ruf hat, ist er leicht zu modifizieren. Reduzieren Sie einfach den Käse (ganz leicht), erhöhen Sie die Menge an Gemüse, servieren Sie ihn in einem Kürbis und tauschen Sie diese Chips gegen eine Gabel ein.
22. Gefüllter Spaghettikürbis aus dem Südwesten
Foto: Komfort beim Kochen
Bewegen Sie sich hinüber, Burrito-Schalen. In diesem Rezept übernimmt Spaghettikürbis das Vehikel für bohnenartige, käsige Güte. Voller Jalapeños, Knoblauch und dem guten alten klebrigen Cheddar ist es eine schmelzende, würzige Fiesta der Aromen.
2. 3. Spaghettikürbis mit Spinat, Tomaten und Ziegenkäse gefüllt
Foto: BS in der Küche
Diese vom Garten inspirierte Mahlzeit schmeckt wie eine Pizza, kommt aber ohne Fett und schwere Kruste.
Gefüllt mit Spinat, Tomatenwürfeln und Ziegenkäse und gekrönt mit Kräutern und Samen, ist es alles, was Sie an Sommeraromen lieben, aber perfekt für ein knackiges Mittag- oder Abendessen im Herbst.
24. Auberginen-Parmesan-Spaghetti-Kürbis-Boote
Foto: Der Feinschmecker-Diätetiker
Dieses Rezept schlägt und backt Auberginen, anstatt sie zu braten, wodurch eine Tonne unnötiges Öl eingespart wird. Das Gemüse wird dann hineingeworfenein Wirrwarr SpaghettiKürbis und gekrönt mit Mozzarella für einen leichteren Auberginen-Parm, der keine Kompromisse beim Geschmack eingeht.
25. Hühnchen-Enchilada gefüllter Spaghettikürbis
Foto: Kochen im Schrank
Es ist Zeit, außerhalb der Tortilla zu denken. Sicher, Enchiladas sind so wie sie sind großartig: Hühnchen und Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla-Decke und mit Sauce in Hülle und Fülle garniert. Aber sie können auch besser sein.
Dieses Rezept verwendet Kürbis als Basis und ist gefüllt mit Hühnerbrust , Käse, schwarze Bohnen und traditionelle Enchilada-Sauce. Verwenden Sie für eine kohlenhydratarme Version Spinat anstelle von Mais und schwarzen Bohnen.
26. Thailändische Spaghetti-Kürbisschalen mit rotem Curry
Foto: Country Cleaver
Wenn Sie dachten, dass Thai-Curry nur sein könnte? mit Reis genossen , hier ist eine erfrischende Alternative.
Spaghettikürbis saugt die duftende würzige Süße der mit Kokosmilch angereicherten Currypaste für eine Mahlzeit auf, die alle gesunden, „schlechten“ cholesterinsenkenden Fette des ursprünglichen Gerichts mit nur einem Bruchteil der Stärke behält.
27. Mit Chorizo Ragu gefüllter Spaghettikürbis
Foto: Der scharfe Keks
Verblüfft nach Möglichkeiten, diese zu verbrauchen Gemüsereste in deinem Kühlschrank? Würzen und sautieren Sie sie, werfen Sie sie alle in eine Spaghettikürbisschale, belegen Sie sie mit Käse und Chorizo und nennen Sie es ein Abendessen der Champions.
Die Zutatenliste schlägt einige Besonderheiten vor, aber wir vermuten, dass alles möglich ist – egal, was Sie zur Hand haben, Sie werden mit nur einer halben Portion des Rezepts mehr als zwei Portionen Gemüse zubereiten.
28. Spaghettikürbis mit Pesto, Erbsen und Garnelen
Foto: Familienessen auf dem Tisch
Diese kleine Schalentiere haben so viel zu bieten, einschließlich Kalzium, Kalium und Protein. Genießen Sie sie in diesen Squash-Booten, wo sie nur drei andere Zutaten für eine einfache Mahlzeit unter der Woche zusammenfügen.
Spaghettikürbis 'Pasta' Rezepte
29. Sehr vegetarischer Spaghettikürbis
Foto: Iowa Girl isst
Dieses mit Gemüse gefüllte Gericht ist eine Interpretation der italienischen Pasta „Primavera“, die italienisch für den Frühling ist, aber dieses Rezept nimmt eine Herbstwende an, indem es Pasta gegen Spaghettikürbis tauscht.
Eingehüllt in eine Knoblauchsauce mit Feta-Käse, werden Sie zweifellos zu jeder Jahreszeit von diesem Gericht träumen.
30. Spaghettikürbis mit Zitronen-Alfredo-Sauce
Sie haben vielleicht schon von Alfredo mit Blumenkohl gehört, aber dieses Rezept erreicht eine völlig neue Geschmacksebene, indem es die Röschen mit einer Tasse Kokoscreme püriert.
Leichter als üblich, ist es eine Sahnesauce, die Sie in die reguläre Dinner-Rotation geben können, ohne am Geschmack zu sparen.
31. Spaghettikürbis mit Champignons und Parmesan
Foto: Eingelegte Pflaume
Wenn Sie Lust auf ein schweres, cremiges Gericht wie Risotto haben, wenden Sie sich stattdessen an dieses Rezept. Obwohl es kalorienarm ist, schmeckt die Kombination aus fleischigen Pilzen und Parmesan alles andere als. Hausgemachte Abendessen haben gerade ein Upgrade bekommen.
32. Spaghettikürbis mit veganer Tomaten-Sahnesauce
Foto: Hummusapien
Tomaten treffen auf Cashewkerne für eine seidige Sauce, die einen Haufen gerösteten Spaghettikürbis bedeckt. Eine Prise Basilikum verleiht eine frische grüne Farbe und einen frischen Geschmack. Es ist pflanzliches Essen von seiner besten Seite.
33. Spaghettikürbis puttanesca
Foto: Epikisch
Von die Sardellen (nicht die Nase rümpfen, sie sind vollgestopft mit Omega-3-Fettsäuren) bis hin zu den Oliven sind die üblichen Verdächtigen einer klassischen Puttanesca alle hier.
Dieses Rezept macht es noch besser, indem es nicht nur Nudeln gegen Spaghettikürbis eintauscht, sondern dem Gericht auch einen würzigen Kick verleiht.
3. 4. Spaghettikürbis mit Chèvre und Zitronen-Thymian-Dressing
Keine Lust, Ihren Spaghettikürbis mit einer cremigen Sauce zu beschweren? Betrachten Sie diese Alternative, die der leichteren Olivenölbasis besonders gut standhält.
Die Zitronen-Thymian-Sauce ist einfach zuzubereiten und du kannst die Reste für ein Salatdressing verwenden. Und wer liebt Ziegenkäse (auch bekannt als Chèvre) nicht?
35. Spaghettikürbis mit Tomaten, Spinat, Knoblauch und Pinienkernen
Foto: Die neue Kartoffel
Glutenfrei und vegetarisch… dieses Rezept erfüllt viele Ernährungsbedürfnisse und kann an andere angepasst werden. Außerdem ist es super gesund und lecker.
Vollgepackt mit Knoblauch, Traubentomaten, Spinat und Parmesan (verwenden Sie einen milchfreien Ersatz, um vegan zu machen) und mit Olivenöl geworfen, ist diese Mahlzeit eine großartige Beilage oder ein leichtes Mittagessen. Für einen Proteinschub, Tofu hinzufügen oder Huhn.
Daniella Pineda Alter
Rezepte für Spaghettikürbis-Desserts
36. Süße Spaghettikürbiskugel mit Äpfeln und Rosinen
Foto: Caras Heißhunger
Warum Kugel nur für Weihnachtsdesserttische reservieren? Machen Sie diesen Nudelgenuss zu jeder Jahreszeit mit ein paar Switcharoos, wie Spaghettikürbis für die Eiernudeln und Kokoszucker für das normale weiße Zeug.
Außerdem wirkt die Zugabe von Äpfeln und Rosinen für eine fruchtige Frische dem Eierkuchen entgegen.
37. Spaghettikürbis kheer
Die meisten traditionellen indischen Süßigkeiten, die notorisch mit Tonnen von Milchprodukten und Zucker belastet sind, können schwer im Magen liegen. Dieses würzige, milchige Dessert wird umgestellt der Paleo-Weg .
Mit Fadennudeln, die gegen Spaghettikürbis, Kokosmilch und einen Hauch Ghee ausgetauscht werden, erhalten Sie den erforderlichen Reichtum, ohne den Gesundheitsquotienten zu beeinträchtigen.
Jetzt können Sie Ihr Kheer haben und es auch essen!
38. Spaghettikürbiskuchen mit Orangencreme
Foto: Rezept für Perfektion
Sie werden sich fühlen, als wären Sie Teil einer Kochherausforderung, wenn Sie dieses Rezept lesen, das Spaghettikürbis zu einem cremigen Kuchen backt, aber wir versprechen, es ist einfach!
Dieses Rezept verwendet Kardamom, um den Geschmack aufzupeppen, aber wenn Sie keinen haben (oder noch nie davon gehört haben), versuchen Sie es stattdessen mit Zimt.
39. Zimt-Gewürz-Spaghettikürbis-Kuchen
Wir glauben, dass Sie versuchen sollten, Gemüse in jede Mahlzeit zu schmuggeln. Aber nur, wenn es noch gut schmeckt – und dieses Rezept passt sicher dazu!
Zimt, Ingwer, Piment und Ahornsirup sind alles, was Sie probieren werden, also ist es der perfekte Leckerbissen für Kohlenhydratliebhaber und Ernährungsbegeisterte gleichermaßen.
Endeffekt
Wenn die Natur cool genug ist, um uns mit Kürbis zu versorgen, der von innen buchstäblich wie Spaghetti aussieht, müssen wir etwas Cooles daraus machen. Aber Spaghettikürbis muss nicht immer ein kohlenhydratarmer Ersatz für Nudeln sein.
Dank Tacos, Eierbissen, Aufläufen, Chow Mein und Kürbiskuchen mit Orangencreme ist es eine herausragende Zutat für sich. Ernsthaft, wer hat das Zeug? Nicht, dass wir uns beschweren – wir sind total verliebt.
