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Angesichts seiner Farbe, seiner Vielseitigkeit und der Tatsache, dass er nur 11 Prozent der Kohlenhydrate enthält, die Reis enthält, ist es kein Wunder, dassgemahlener Blumenkohlist der beliebteste Getreideersatz unter Paleo-, Keto-, glutenfreien oder einfachen kohlenhydratarmen Essern.
Dave Abrams Wiki
Aber solange wir Gemüse für Stärke stehen lassen, warum einfach bei Blumenkohl aufhören? Erweitern Sie Ihr Reisersatz-Repertoire auch mit pulverisiertem Brokkoli. Von Sushi-Rollen bis hin zu Pfannengerichten sind diese 19 Brokkoli-Reis-Rezepte nichts mit den gedünsteten Röschen, die Sie als Kind ersticken mussten. Zeit für Blumenkohl, zur Seite zu treten und seinem Kreuzblütler-Cousin seine Zeit zu lassen.
1. Saucy Paleo Mongolian Beef Brokkoli „Reis” Schalen
Rindfleisch und Brokkoli allein zu essen, ohne Reis zum Schöpfen, scheint irgendwie unvollständig zu sein. Dieses Rezept löst dieses Problem auf clevere Weise, indem es den Brokkoli-Teil des Gerichts in Reis verwandelt, wodurch die Mahlzeit weniger Kohlenhydrate enthält, aber dennoch eine Basis bietet, um all die dicke, süße Sauce aufzusaugen.
2. Schnelle vietnamesische Schweinefleisch- und Reisbrokkoli-Schüssel
Von der süß-sauren hausgemachten Sauce über das mit Ingwer und Knoblauch sautierte Fleisch bis hin zum Knuspern des frischen Gemüses gibt es in dieser Schüssel so viel zu genießen, dass Sie ehrlicherweise vergessen könnten, dass der Reis tatsächlich aus Brokkoli besteht. Schlagen Sie es auf, wenn Sie Lust auf etwas haben, das etwas schicker ist als Pfannengerichte, aber genauso schnell zuzubereiten ist.
3. Veganer Brokkoli-Cranberry-Walnuss-Salat
Obwohl dieser Salat frei von Getreide, Gluten, Milchprodukten, Eiern oder Fleisch ist, ist er dennoch voller nahrhafter, sättigender Zutaten. Vom Protein in den Walnüssen über die Ballaststoffe im Brokkoli-Reis bis hin zu den gesunden Fetten im Tahini-Dressing ist die 15-Minuten-Mahlzeit das ideale Beispiel für einfaches, aber sättigendes Essen.
4. Getreidefreies Tabbouleh
Nur ’weil wir ihn Brokkoli-Reis nennen, bedeutet das nicht, dass er andere Getreidesorten nicht ersetzen kann. In diesem vom Nahen Osten inspirierten Salat funktioniert er als fantastischer Bulgur-Ersatz, der sich nahtlos in die kräftigeren Aromen von Petersilie, sonnengetrockneten Tomaten und Limette einfügt.
5. Brokkoli-Reis-Sushi-Rollen
Low-Carb zu gehen bedeutet nicht unbedingt, Sayonara zu Sushi zu sagen – das würden wir niemals zulassen! Alles, was Sie tun müssen, ist, mit Alternativen kreativ zu werden. Dieses Rezept macht das Beste aus der Sache ohne Reis, indem es als Chance verwendet wird, das Gemüse zu verstärken und diese Nori-Blätter mit Broccoreis, Zucchini, Paprika, Karotten und Spinat zu verpacken. Wir benennen es in vegetarische Regenbogenrolle um.
6. Keto Käsebrokkoli und Blumenkohlreis
Verabschieden Sie sich von vorverpackten, vorgewürzten Reispackungen. Diese Keto-Version ist genauso schnell zubereitet (13 Minuten!) und könnte dank Cheddar- und Mascarpone-Käse sogar noch reichhaltiger sein, aber die echten Lebensmittelzutaten und jede Menge Ballaststoffe aus dem Brokkoli sorgen dafür, dass Sie eine hohe Qualität erhalten Mahlzeit.
7. Paleo-Brokkoli-Fladenbrot
Wenn die Herstellung von Brot von Grund auf zu zeitaufwändig ist und die glutenfreien Brote des Ladens wie Karton aussehen, bietet dieses Brokkoli-Fladenbrot eine mehr als ausreichende Alternative. Es ist einfach und schnell, gebunden mit Mandelmehl und Eiern, und es hält Ihren BLT genauso gut wie die Vollkornscheiben, an die Sie gewöhnt sind.
8. Roher Brokkolisalat mit Kichererbsen und Mandeln
Brokkoliröschen können roh schwer zu essen sein, aber zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine zu Reis, und sie werden zu einer knusprigen Basis für die Cremigkeit der Kichererbsen und des Avocado-Dressings. Dieser Salat dauert ganze 10 Minuten, aber wenn es um Nährwert und Geschmack geht, macht er keine Abstriche.
9. Thailändischer Brokkoli und Blumenkohlreis mit gebratenem Gemüse
Wenn Sie denken, dass Reisgemüse niemals duftenden Jasminreis ersetzen kann, könnte dieses Rezept Sie dazu drängen, es noch einmal zu überdenken. Angebraten mit Sesamöl und thailändischen Gewürzen anstatt roh und fad, nehmen Brokkoli und Blumenkohl hier so viel Geschmack an, dass Sie vielleicht nicht einmal bemerken, dass es hier kein echtes Getreide gibt.
10. Brokkoli-Reis-Paprika-Ei-Muffins
Erstellen Sie mit diesen tragbaren, vegetarischen Mini-Frittatas einen besseren Frühstücksmuffin. Sie enthalten keinen Zucker, werden mit Brokkoli-Reis anstelle von Gluten oder Milchprodukten angereichert und kommen in 20 Minuten flach zusammen.
11. Brokkoli Arancini
Vollgepackt mit Reis, Käse und Semmelbrösel sind traditionelle Arancini zwar glutenfrei und kohlenhydratarm, aber sie sind ein absolutes No-Go für Veganer. Deshalb ist dieses Rezept mit Cashew- und Mandelmehl „Parmesan” eine Brokkoli-Reis-Füllung und eine Leinsamen-Ei-Option sind praktisch ein Wunder. Auch Arancini-Puristen werden den gesunden Spin zu schätzen wissen.
12. Einfach gegrillter Lachs mit Reisbrokkoli und Blumenkohl
Superfood Lachs steht hier im Rampenlicht, aber Knoblauch und Zitronenschale sorgen absolut dafür, dass die Brokkoli-Reis-Seite nicht im Schatten verloren geht. Großzügig gewürzt, verleiht es zusätzliche Farbe und rundet das Protein ab, um das Gericht hauptmahlwürdiger zu machen.
13. Reis-Brokkoli-Schalen mit gerösteten Herbstprodukten und Apfelwein-Vinaigrette
Was tun, wenn Sie den allgegenwärtigen Trend der Getreideschüssel mitmachen möchten, aber ein getreidefreies Leben führen? Ganz einfach: Stapeln Sie Ihre gewünschten Toppings – in diesem Fall eine süße und herzhafte Mischung aus geröstetem Kürbis, Äpfeln und Zwiebeln – auf ein Bett aus Brokkoli-Reis. Sie müssen sich jetzt nicht ausgeschlossen fühlen.
14. Koriander-Limetten-Brokkoli-Reis
Irgendwo zwischen einem gebratenen Reis und einem Nachahmer-Chipotle-Rezept liegt dieser Haufen glutenfreier Güte. Mit Cayennepfeffer, Koriander und Limette erinnert es an die charakteristische Seite der mexikanischen Kette, aber ein laufendes Ei oben verleiht ihm seine eigene einzigartige Note, plus ein Schuss vegetarisches Protein, um es noch sättigender zu machen.
15. Burrito Bowl mit mexikanischem Brokkoli „Reis”
Zwischen den Chips, die den Guac schöpfen, der riesigen Mehl-Tortilla, die Ihren Burrito enthält, und den Beilagen von Bohnen und Reis kann ein mexikanisches Essen mehr Kohlenhydratladung bedeuten, als Ihnen lieb ist. Reduzieren Sie erheblich mit dieser hausgemachten Burrito-Schüssel, die auf den Wrap verzichtet, die Bohnen zugunsten von Rinderhackfleisch nixiert und sich für eine Brokkoli-basierte Version von mexikanischem Reis entscheidet.
16. Knoblauch-Tahini-Tofu und Brokkoli-Reis
Wenn Sie sich dieses Gericht ansehen, können Sie in Ihren Knochen spüren, dass es gesund ist. Sie wären sogar genauer, als Sie denken: Alle drei Hauptkomponenten hier – Brokkoli, Tofu und Tahini – sind Kalzium-Kraftpakete, die diese Mahlzeit zu einer verdammt guten Mahlzeit machen.
17. Low-Carb-Pesto-Brokkoli-Reis
Dies ist im Begriff, Ihre neue Lieblingsmethode zu werden, um Ihr Gemüse zu essen. Wenn Brokkoli-Reis in ein veganes Pesto aus Spinat, Brokkoli und Cashewnüssen zum Füllen von Fetten geworfen wird, schmeckt es wie Risotto, ist aber im Wesentlichen ein Salat. Wie ist das für gesund und doch zufriedenstellend?
18. Minz-Zucchini- und Brokkoli-Reis
Ganz im Sinne von Low-Carb-Gerichten, die satt machen, ohne zu beschweren, bietet dieses produktreiche Rezept die perfekte Balance. Gehackte Mandeln liefern etwas Protein und es gibt gerade genug Kochfett, um eine angemessene Nährstoffaufnahme zu ermöglichen, während Brokkoli-Reis, Minze und viel schwarzer Pfeffer die Dinge leicht, frisch und würzig halten.
19. Pizza mit Brokkolikruste
Holen Sie sich Ihre kohlenhydratarme und gefüllte Kruste gleichzeitig mit diesem Rezept, das Brokkoli-Reis, Mozzarella und Parmesan enthält – und das ist, bevor Sie zu den Belägen kommen. Es ist auch in weniger als 30 Minuten fertig. Lieferpizza hat keine Chance.
