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Reden wir über Kokoswasser, Kokosmilch , und Kokoscreme. Sicher, diese trendigen Getränke stammen alle aus der Kokosnuss – aber sie unterscheiden sich in Textur, Geschmack und Nährwert. Und Sie dachten, Mais wäre überall? Nun, versuchen Sie es mit Kokos – aber legen Sie es unter „Sie haben tatsächlich danach gefragt“.
Kokosnüsse sind Früchte, die zur Unterkategorie Steinfrüchte oder Steinfrüchte gehören. Die Kokospalme – EigennameCocos nucifera L.— ist ein häufiger tropischer Baum, der die Frucht produziert. Kokosnüsse werden zu vielen Lebensmitteln und Alternativen verarbeitet. Wir reden über alles von Milch über Mehl bis hin zu Zucker.
Aber lassen Sie uns die beiden Hauptflüssigkeiten aufschlüsseln: Kokoswasser vs. Kokosmilch.
Entwurf von Viviana Quevedo; Foto von Vera Lair/Stocksy United
Kokoswasser vs. Kokosmilch
Kokoswasser ist eine natürlich vorkommende Flüssigkeit, die in jungen, unreifen grünen Kokosnüssen vorkommt. Diese klare und natürlich süße Flüssigkeit wird direkt in eine frische Kokosnuss geknackt.
Wenn die Kokosnuss reift, verwandelt sich das Kokoswasser in Kokosfleisch. Ein Prozess namens Zytokinese reift das flüssige Endosperm (Wasser) der Kokosnuss zu festem Endosperm (Kokosnussfleisch).
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ZU Forschungsbericht 2009 zeigten, dass dieser Zellularisierungsprozess nicht die gesamte Embryosackhöhle ausfüllt, so dass in reifen Kokosnüssen neben dem Fleisch noch etwas Kokoswasser zurückbleibt.
Auf der anderen Seite kommt Kokosmilch nicht natürlich in einer Kokosnuss vor. Kokosmilch und Sahne sind beides verarbeitete Nebenprodukte aus Kokosfleisch – typischerweise durch Reiben des Fleisches und Einweichen in heißem Wasser.
Von diesen beiden ist der Cousin der Kokosmilch viel cremiger, da Kokoscreme mehr Kokosnuss und weniger Wasser enthält, was zu einem höheren Fettgehalt führt.
Art | Woher kommt es | Wofür es verwendet wird |
Kokosnusswasser | kommt natürlich in jungen grünen Kokosnüssen vor | trinken wie es ist |
Kokosmilch | ein verarbeitetes Nebenprodukt aus Kokosfleisch | Kochen und eine milchfreie Milchalternative |
Kokosnuss Creme | ein verarbeitetes Nebenprodukt aus Kokosfleisch, das weniger Wasser und mehr Kokos mit einem höheren Fettgehalt enthält | Schlagen, Kochen, Backen und dickere Suppen und Currys |
Immer noch neugierig auf Kokosnüsse? Lassen Sie uns weiter auf die Frucht eingehen und Nährwertprofile, Vor- und Nachteile diskutieren.
Nährwertprofil von Kokoswasser, Kokosmilch und Kokoscreme
Es gibt viele Gründe, die Kokosnuss in Ihre normale Ernährung aufzunehmen.
Hier ist ein Vergleich der Nährwerte von 1 Tasse (240 Milliliter) Kokoswasser, Kokosmilch und Kokoscreme. Dieser Vergleich umfasst die beliebten Marken jedes Produkts, aber die Nährwerte können je nach Marke leicht variieren.
Nährstoff | Kokosnusswasser (ungesüßt) | Kokosmilch | Kokosnuss Creme |
Kalorien | 43,2 | 398.8 | 480 |
Zucker | 9,4 g | 8 g | 6 g |
Kohlenhydrate | 10 g | 8 g | 9 Gramm |
Protein | 0,5 g | 8 g | 6 g |
Gesamtfett | 0 g | 36 g | 51 g |
Natrium | 62,4 mg | 40 mg | 60 mg |
Cholesterin | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
Magnesium | 14,4 mg | 0 mg | 68 mg |
Kalium | 396 mg | 512 mg | 612 mg |
Vitamin C | 23,8 mg | 0 mg | 0 mg |
Wie Sie sehen können, hat Kokoswasser weit weniger Kalorien als seine cremigeren Gegenstücke, wobei Kokoscreme bei den höchsten Kalorien und dem höchsten Gesamtfettgehalt die Führung übernimmt.
Kokoswasser enthält hauptsächlich Kohlenhydrate und Wasser, während Kokosmilch und Sahne hauptsächlich Fett enthalten. Alle drei sind gute Quellen für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Kalium.
Kokoswasser vs. Wasser
Sollten Sie Ihre tägliche Wasseraufnahme gegen konstantes Kokoswasser vom Wasserhahn tauschen? Nein, definitiv nicht. Es kann jedoch Szenarien geben, in denen Sie über normales H . nach Kokoswasser greifen solltenzweiODER.
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Da Kokoswasser Kalium liefert, ist es ein großartiges Getränk für diejenigen, die ihrer Ernährung mehr Kalium hinzufügen möchten. Während die Aussage, dass Kokoswasser mehr ist feuchtigkeitsspendend als Wasser falsch ist, enthält es Dinge, die Wasser nicht enthält – wie Zucker und Elektrolyte .
Kokoswasser hat normalerweise weniger Kalorien und Zucker als Sportgetränke, was es zu einem großartigen Post-Workout-Getränk . Aber Wissenschaft täglich berichtet nach Angaben der American Chemical Society, dass Kokoswasser am besten für leichtere Trainingseinheiten geeignet ist, da es weniger Natrium enthält als Sportgetränke.
Vor- und Nachteile von Kokoswasser im Vergleich zu Kokosmilch und Sahne
Wenn Sie Feuchtigkeit spenden möchten, trinken Sie Kokoswasser
Entscheiden Sie sich für Kokoswasser anstelle von Kokosmilch, wenn Sie an eine Flüssigkeitszufuhr denken, da Kokoswasser 94 Prozent Wasser enthält und Kokosmilch 50 Prozent.
Der hohe Wassergehalt macht Kokoswasser extrem feuchtigkeitsspendend und erfrischend mit einer natürlichen Süße, die großartig sein kann, wenn Sie etwas anderes als ein Glas reines H . wollenzweiO. Dürfen wir das vorschlagen Kokos-Chia-Samenwasser Rezept?
Wie oben erwähnt, kann es laut a . auch ein großartiges Getränk nach dem Training für eine Ganzkörper-Rehydration sein 2002 Studie .
Wenn Sie gesunde Fette aufnehmen möchten, fügen Sie Ihrer Ernährung Kokosmilch und Kokoscreme hinzu
Nach a Forschungsbericht , enthalten sowohl Kokosmilch als auch Sahne MCTs oder mittelkettige Triglyceride. Es wird vorgeschlagen, dass MCTs den Gewichts- und Fettabbau unterstützen und das Energieniveau verbessern.
Aber diese Mengen sind so gering, dass es wahrscheinlich nicht der richtige Planungsweg ist, Ihre Meilensteine auf MCTs zu setzen, wenn Gewichtsmanagement eines Ihrer Ziele ist.
Kokoscreme ist zwar ein gesundes Fett, hat aber auch einen höheren Fettgehalt als Sahne. Wenn Sie also mehr Fett in Ihrer Ernährung benötigen, könnte dies der richtige Tausch sein! Aber denken Sie daran, Kokosnüsse sind zwar in der Nährstoffabteilung gesund, aber – wie alle Lebensmittel – nur in Maßen gesund.
Nach a 2013 Studie , Kokosmilch kam der Herzgesundheit der Teilnehmer zugute, indem sie ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterin senkte und ihren „guten“ HDL-Cholesterinspiegel erhöhte.
Wenn Sie Ihr Verdauungssystem entlasten möchten, gehen Sie mit Vorsicht vor
Bezüglich FODMAPs , sowohl Kokosmilch als auch Kokoswasser sind umstrittene Themen. Einige behaupten, dass Kokosnüsse a Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt , während andere es als . klassifizieren Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt .
Wenn es also um Kokosnüsse geht, ist es am besten, Ihre Verträglichkeit zu beurteilen und festzustellen, ob es ein Lebensmittel ist, das Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten oder nicht. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder probieren Sie es aus Eliminationsdiät um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie Ihr Körper reagiert.
Wenn du dir Sorgen wegen zu viel Kalium machst, überspringe sowohl Kokoswasser als auch Milch
Da Kokosnuss voller Kalium ist, kann sie den Kaliumspiegel in Ihrem Blut erhöhen. EIN Forschungsbericht haben gezeigt, dass diese Erhöhungen ein Problem darstellen könnten, wenn Ihr Kaliumspiegel zu hoch wird und Hyperkaliämie verursacht, was insbesondere für diejenigen ein Problem darstellt, die an Nierenproblemen leiden.
Kokosmilch zum Kochen und Backen verwenden
Kokosmilch ist ein gängiges Grundnahrungsmittel, insbesondere in der indischen und südostasiatischen Küche.
Es schmeckt in vielen Gerichten wie Currys und Suppen. Kokosmilch ist eine großartige milchfreie Alternative und kann normalerweise eins zu eins ersetzt werden. Wenn ein Rezept nach Milch verlangt, verwenden Sie eine leichtere Kokosmilch und wenn Sahne benötigt wird, entscheiden Sie sich für Vollfett.
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Kokosmilch eignet sich auch hervorragend zum Backen und kann Kondensmilch Unze für Unze ersetzen.
Verwenden Sie Kokoscreme zum Andicken und Schlagen
Kokoscreme bietet einen reicheren Geschmack als Kokosmilch und macht Ihr Gericht dicker. Dies macht Kokoscreme zu einer großartigen Wahl zum Andicken von Suppen oder Gerichten mit weniger Menge, als Sie von Kokosmilch benötigen würden, um eine milchfreie Chowder zu erhalten, die nicht zu kokosnussartig schmeckt.
Kokoscreme wird auch zur Herstellung von geschlagener Kokoscreme verwendet. Die Verwendung von Kokosmilch funktioniert nicht. (Wenn Sie nur eine Dose Kokosmilch haben, verwenden Sie nur den oberen festen Teil, auch bekannt als Kokoscreme.)
Ein Rückblick auf Kokoswasser, Milch und Sahne
Von Wasser über Milch bis hin zu Sahne gibt es viele Gründe, Kokosnüsse vorzuziehen.
Nachdem wir Kokoswasser mit Kokosmilch verglichen haben, sind Sie bereit, die einzigartigen Vorteile zu nutzen, die jede einzelne bieten kann.
Trinken Sie nach Ihrer nächsten Yoga-Sitzung Kokoswasser, schlagen Sie Kokoscreme für ein lockeres und sättigendes Dessert oder fügen Sie Ihrem Kaffee Kokosmilch hinzu eine Dosis MCTs .
Für einige Kücheninspirationen schau dir unser Top an Rezepte mit Kokosmilch zu jeder Mahlzeit, vom Frühstück bis zum Dessert.