Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus
Illustration von Maya Chastain
Ihr Gefrierschrank ist so viel mehr als nur ein Aufbewahrungsort für Eiscreme, Eiswürfel und Hähnchenbrust. Ihr Gefrierschrank ist die Geheimwaffe Ihrer Küche, die perfekte eiskalte Umgebung, um die Haltbarkeit einiger Ihrer Lieblingszutaten und -reste zu verlängern.
Ich bin Konditor, Food Writer und entwickle Rezepte für mein eigener Blog Das bedeutet, dass ich immer viele Lebensmittel mit nach Hause nehme, um neue Rezepte auszuprobieren. Am Ende habe ich oft zusätzliche Zutaten oder viele Reste, was mich fertig macht, weil ich es auch wirklich hasse, Lebensmittel zu verschwenden.
Als ich mit der Rezeptentwicklung begann, wurde mein Gefrierschrank schnell zu einer meiner besten Ressourcen, um die Lebensdauer meiner Lieblingszutaten zu verlängern, sodass ich sie tatsächlich verwendet habe, bevor sie schlecht werden. Es sind auch nicht nur Zutaten. Es gibt viele Reste oder Essensbestandteile, die Sie für die Nächte, in denen Sie einfach keine Lust zum Kochen haben, im Gefrierschrank aufbewahren können. Sie müssen nur wissen, wie man sie einfriert und wie man sie verwendet, wenn sie aufgetaut sind.
Das einzige Problem, das Sie nach dem Lesen dieser Liste haben werden, TBH, besteht darin, einen Gefrierschrank zu finden, der groß genug ist, um alles aufzubewahren.
Produziert
Sie können viele Produkte kaufen, die bereits gefroren sind, aber Sie können vollständig einfrieren frisches Erzeugnis auch. Wenn Sie wissen, dass Sie es nicht verwenden werden, bevor es schlecht wird, wickeln Sie es gut ein und bewahren Sie es für später im Gefrierschrank auf.
1. Jalapeños (und andere scharfe Paprika)
Gefrierdauer: 9 Monate , aber sie verlieren an Geschmack, je länger sie gefroren sind
Jungle Jim für Kleinkinder
Einfrieren Jalapenos (und andere Peperoni) verlängert nicht nur ihre Haltbarkeit, sondern bietet Ihnen auch eine unterhaltsame neue Art, sie zu verwenden. Reibe die noch gefrorenen Paprikaschoten mit einem Mikrohobel für eine würzige Garnitur über dein Essen oder für einen kleinen Kick in dein Essen. Die Journalistin und Kochbuchautorin Priya Krishna hat einmal erwähnt, dass sie dies tut, und es war ein wirklich bahnbrechender Tipp in meinem Leben.
Die Samen gehen nicht durch Mikroebene , sodass Sie sich nicht einmal darum kümmern müssen, sie zu entkernen, und da die Paprikaschoten gefroren sind, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass die würzigen Capsaicinsäfte über Ihre Hände gelangen (obwohl Sie beim Umgang mit ihnen dennoch Handschuhe tragen sollten).
2. Brokkolistängel
Gefrierdauer: 6–8 Monate
Gefroren Brokkoliröschen sind nicht ungewöhnlich, aber wie viele von euch wissen, dass man nach dem Abschneiden der Röschen von den Brokkolistängeln einfrieren kanngeradedie Brokkolistängel? Sie sind voller Geschmack und perfekt, um cremige Brokkolisuppe zuzubereiten (ich habe ein Rezept dafür auf meinem Blog, hier ).
3. Sellerie
Gefrierdauer: bis zu 2 Monate (Um die Haltbarkeit von gefrorenem Sellerie auf ein Jahr zu verlängern, blanchieren Sie ihn zuerst.)
„Oh ja, ich habe einen Selleriekopf gekauft und alles verbraucht, ohne dass etwas verschwendet wird“, sagteniemand. Stoppen Sie den Kreislauf der Sellerieabfälle, indem Sie übrig gebliebene Sellerie in einzelne Stängel brechen, auf einem Blech anordnen und in den Gefrierschrank stecken.
Die gefrorenen Stiele in einen luftdichten Beutel geben, Luft herausdrücken und verschließen. Dieser Sellerie taut nicht zu knusprigen Stangen auf, eignet sich aber dennoch zum Einkochen in Suppen und Eintöpfen.
4. Frische Kräuter
Gefrierdauer: 6–9 Monate
Frische Kräuter kann in in Olivenöl oder geschmolzener Butter getauchten Eiswürfelbehältern eingefroren werden. Siekönnenganze Blätter einfrieren, aber für größere oder herzhaftere Kräuter wie Basilikum und Rosmarin ist es besser, sie zuerst zu hacken oder zu hacken.
Um es zu verwenden, werfen Sie den ganzen Eiswürfel in eine Pfanne oder einen Topf mit Ihrem Essen und lassen Sie das Öl in der Schüssel schmelzen. Diese Methode funktioniert nur mit Rezepten, die das zusätzliche Öl verarbeiten können, wie Pasta und viele Saucen. Sie können die frischen Kräuter nicht auftauen und hacken oder würfeln oder als Garnitur verwenden.
5. Kernlose Trauben
Gefrierdauer: 12 Monate
Okay, eingefroren Trauben sind einer der BESTEN Snacks aller Zeiten. Zimmertemperaturtrauben in jeder Hinsicht überlegen. Sie sind eisig und fruchtig und süß und machen besonders im Sommer Spaß zum Knabbern. Wenn Sie einmal versucht haben, Trauben auf diese Weise zu lagern, werden Sie sie nie wieder bei Zimmertemperatur aufbewahren wollen.
6. Avocados
Gefrierdauer: 4–6 Monate
Wenn die Schalen und Kerne entfernt sind, werfen Sie die Avocado Stücke mit etwas Zitronensaft, um ein Bräunen zu verhindern, und frieren Sie sie auf einem mit Silikon oder Pergament ausgekleideten Blech ein. Gib sie dann in einen Beutel, drücke die Luft heraus und bewahre sie im Gefrierschrank auf. Sie können diese hinzufügen gefrorene Avocado Stücke direkt zu Smoothies, ohne vorher aufzutauen.
Du kannst auch pürierte oder pürierte Avocado (mit etwas Zitronensaft) in einer Eiswürfelschale oder einem Behälter einfrieren – was auch immer für dich am einfachsten ist.
Denken Sie nur daran, wie viele Häuser Sie sich leisten können, wenn Sie die Haltbarkeit Ihrer Avocado-Toasts verlängern! (*tausendjähriges Augenrollen *)
Speisekammer
Wenn Sie an Ihre Speisekammer denken, denken Sie wahrscheinlich an Schränke und Regale oder vielleicht sogar an eine Schublade. Aber es gibt viele Zutaten für die Vorratskammer, die in den Gefrierschrank gestellt werden können, entweder um ihre Haltbarkeit zu verlängern oder um Extras aufzubewahren, bis Sie sie verwenden können.
7. Butter
Gefrierdauer: 5 Monate für ungesalzene Butter, 9 Monate für gesalzen
Als Konditor habe ich immer viel Butter zur Hand. Ich bewahre ein oder zwei Kisten „für Notfälle“ im Gefrierschrank auf und habe meistens noch eine oder zwei im Kühlschrank. Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie jemals zusätzliche Butter haben, diese in den Gefrierschrank stellen.
Es kann die Haltbarkeit um mehrere Monate verlängern, wenn Sie Butter vor dem Verfallsdatum auf der Verpackung einfrieren. Danach verliert es etwas an Geschmack, aber es ist immer noch sicher zu verwenden.
8. Parmesanschalen
Gefrierdauer: unbegrenzt
Parmesanschalen sind ganz natürlich und essbar und nicht, wie viele glauben, aus Wachs. Bewahren Sie diese im Gefrierschrank auf und geben Sie ein oder zwei in Suppen, Eintöpfe, Brühen und Saucen – im Grunde alles, was niedrig und langsam kocht. Die Schalen verleihen einen schönen Umami-Geschmack und sie werden super weich und schmelzend, was sie zu einem echten Leckerbissen für alle macht, die sie in ihrer Schüssel finden.
9. Mehl
Gefrierdauer: 6 Monate
Der Gefrierschrank ist der beste Ort, um Ihr Mehl frei von Schädlingen zu halten und seine Haltbarkeit zu verlängern. Natürlich haben die meisten von uns keinen Gefrierraum zum Aufbewahrenalleunser Mehl die ganze Zeit im Gefrierschrank, aber das ist besonders praktisch für Vollkorn und andere Spezialmehle, die Sie nicht regelmäßig verwenden.
Achte darauf, dass es sich in einem luftdichten Behälter befindet, damit es keine komischen Gefriergerüche aufnimmt, aber ansonsten kann dies die Haltbarkeit deines Mehls um bis zu einem Jahr verlängern.
10. Hefe
Gefrierdauer: Offiziell bleibt ungeöffnete Hefe ein oder zwei Jahre im Gefrierschrank gut. Nach dem Öffnen bleibt Hefe offiziell im Gefrierschrank gut für 6 Monate , aber meine persönliche Erfahrung ist, dass sowohl Instant- als auch aktive Trockenhefe 2+ Jahre im Gefrierschrank gut bleiben können.
Hefe hat den Ruf, empfindlich und leicht zu beschädigen, aber das ist wirklich nur bei hohen Temperaturen der Fall. Im Gefrierschrank ruht dieser lebende Organismus, bis Sie ihn verwenden können. Sie können die Haltbarkeit Ihrer Hefe auf bis zu einem Jahr oder mehr verlängern, indem Sie sie einfach im Gefrierschrank statt in der Rückseite einer Schublade oder eines Schranks aufbewahren.
Sie müssen sie nicht erst auftauen oder auf Raumtemperatur bringen, Sie können Instant- oder Aktiv-Trockenhefe direkt aus dem Gefrierschrank verwenden.
11. Eiweiß
Gefrierdauer: 1 Jahr
Wenn Sie jemals etwas gemacht haben, das nur Eigelb verwendet, wissen Sie, wie ärgerlich es sein kann, mit einem Haufen Eiweiß zu enden und keinen Plan für die Verwendung zu haben. Die gute Nachricht ist, dass sich Eiweiß wunderbar einfrieren lässt, sodass Sie diese Entscheidung auf einen anderen Tag verschieben können.
Im Kühlschrank auftauen und für Eiweiß-Omeletts verwenden, sie zu Sauerteig-Biskuit-Kuchen aufschlagen und sogar knusprige Baiser und Pavlovas zubereiten.
Siekönneneinfrieren Eigelb und ganze Eier auch, aber meine Erfahrung ist, dass sie beim Auftauen eine seltsame Textur haben können, also mache ich das im Allgemeinen nicht. Um ganze Eier einzufrieren, schlagen Sie sie zuerst, damit das Ei und das Eigelb zusammen gefrieren.
12. Tomatenmark
Gefrierdauer: 3–6 Monate
Ja! Wenn Sie eine geöffnete Dose Tomatenmark haben (weil Sie nur einen Esslöffel für ein Rezept benötigt haben und sich nicht dazu durchringen konnten, das Extra zu werfen) und Sie wissen, dass Sie es nicht verwenden werden, bevor es schlecht wird, frieren Sie es ein.
Dies ist ein weiteres Szenario, in dem Eiswürfelbehälter das beste Gefriergefäß sind. Frieren Sie die abgemessenen Portionen ein, nehmen Sie sie dann aus dem Tablett und verstauen Sie sie in einer Tüte oder einem luftdichten Behälter für die spätere Verwendung.
Weiden
Extra Soße gemacht? Friere es ein! Die beste Abkürzung zum Abendessen ist eine vorgefertigte gefrorene Sauce. Einfach auftauen und servieren.
13. Pesto
Gefrierdauer: 3–6 Monate
Siehe: frische Kräuter, oben.Okay, ich gebe dir ein bisschen mehr Details. Das nächste Mal machst du frischPesto, in eine Eiswürfelschale oder in einen luftdichten, gefriersicheren Behälter packen, mit Olivenöl bedecken, damit das Basilikum nicht oxidiert, und einfrieren.
Best Practices sagen, dass Pesto 3 bis 6 Monate hält, bevor es an Geschmack verliert, aber meiner Erfahrung nach kann Pesto bis zu einem Jahr im Gefrierschrank gut bleiben und immer noch super lecker sein.
14. Soße
Gefrierdauer: 4–6 Monate
Machen Sie es sich an Thanksgiving leicht, indem Sie eine Portion Putensoße zubereiten und einfrieren. Oder frieren Sie übrig gebliebene Soße von Thanksgiving (oder von jeder anderen Zeit, in der Sie Soße machen) ein. Eine gute Soße kann eine Mahlzeit wirklich zusammenfügen, aber sie kann wählerisch und zeitaufwändig sein. Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, Zeit und Stress zu sparen und in der Zukunft.
Reste
Wenn Sie die Reste Ihrer Lieblingsgerichte im Gefrierschrank aufbewahren, sparen Sie sich später die Zubereitung des Abendessens.
Dies hat die Art und Weise, wie ich meinen Gefrierraum nutze, völlig revolutioniert – ich dachte früher, ich müsste ganze Mahlzeiten einfrieren, aber jetzt, da ich weiß, wie man bestimmte Komponenten einfriert, kann ich sie auftauen und in alle möglichen einfachen Abendessen verwandeln, wenn ich es nicht tue das Gefühl, eine ganze große Mahlzeit zu kochen.
15. Gekochte Frikadellen
Gefrierdauer: 3-4 Monate
Natürlich kannst du Frikadellen einfrieren, das weißt du. Mein Tipp zum Einfrieren von Frikadellen ist eigentlich folgender: Wenn Sie das nächste Mal Spaghetti und Frikadellen zubereiten, geben Sie nicht gleich alle Frikadellen in die Sauce. Zählen Sie die Anzahl, die Sie tatsächlich essen möchten, und frieren Sie dann den Rest ein, ohne Sauce für maximale Vielseitigkeit.
Sie halten sich mehrere Monate im Gefrierschrank und wenn Sie das nächste Mal Fleischbällchen für Ihre Spaghettisauce haben möchten, können Sie sie direkt in der Sauce auftauen lassen.
16. Pizzateig
Gefrierdauer: 3 Monate
Die meisten Pizzateigrezepte ergeben genug Teig für drei oder vier oder sogar sieben oder acht Pizzen. Das ist viel Pizza! Träufeln Sie etwas Olivenöl in eine Tüte oder einen luftdichten Behälter, legen Sie die Pizzateigkugel vorsichtig hinein, drücken Sie so viel überschüssige Luft wie möglich heraus und geben Sie sie in den Gefrierschrank. Sie halten sich mehrere Monate lang und können für den nächsten Pizzaabend im Kühlschrank auftauen.
17. Carnitas oder Pulled Pork
Gefrierdauer: 2-3 Monate
Fettiges geschreddertes Fleisch wie Carnitas, Pulled Pork oder Schweinebauch sind ideal zum Einfrieren. Wenn Sie jemals eine große Menge hergestellt haben und genug übrig haben, dass Sie sich schuldig fühlen würden, sie wegzuwerfen, frieren Sie sie stattdessen ein. Zur Verwendung in gegrilltem Käse, Rührei, gebratener Reis , Pfannengerichte und sogar zum Verkleiden Ihres Boxed Mac und Käse .
18. Brot
Gefrierdauer: 3 Monate
Sobald das Brot aus dem Ofen kommt und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, beginnt es, altbacken zu werden. Einige Brote werden schneller altbacken als andere, aber der einzige todsichere Weg, um zu verhindern, dass Ihr Brot verdirbt, bevor Sie es essen können, besteht darin, es gut (so luftdicht wie möglich) einzuwickeln und in den Gefrierschrank zu legen.
Das gleiche gilt für im Laden gekauftes Brot. Wenn Sie geschnittenes Brot für Sandwiches gekauft haben, aber feststellen, dass Sie den Laib nicht aufbrauchen werden – wickeln Sie ihn gut ein und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank!
19. Suppe
Gefrierdauer: 2-3 Monate
Wir alle wissen, wie man Hühner- und Gemüsebrühe einfriert, aber nicht genug von uns wissen, dass sie unsere einfrieren Suppengrundlagen . Legen Sie Ihren Suppenboden in eine wiederverschließbare Tüte, legen Sie ihn flach auf eine Blechpfanne und frieren Sie ihn ein.
Nehmen Sie es dann aus der Blechpfanne und Sie können eine ganze Bibliothek von Suppenböden in Ihrem Gefrierschrank aufstellen, wenn Sie hungrig sind. Fügen Sie einfach ein paar frische Kräuter oder Toppings hinzu und Sie werden schnell vergessen, dass Sie Reste essen!
