Kollagen vs. Gelatine: So wählen Sie das richtige für Sie

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Neugierig auf Kollagen? Sie fragen sich, ob Sie mit Gelatine besser gelieren? Oder wissen Sie einfach nicht, was zum Teufel der Unterschied ist? Wir sind hier um zu helfen.

Ganz schnell: Kollagen und Gelatine sind in Bezug auf Nährwert und Nutzen sehr ähnlich, unterscheiden sich jedoch in der Verwendung.

Kollagen ist ein Protein, das in allen (menschlichen und tierischen) Bindegeweben, Haut und Knochen vorkommt. Es ist auch das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper.

Kollagen kommt vom griechischen Wort „kólla“, was „Kleber“ bedeutet. Und genau das macht Kollagen im Körper – es fungiert als wichtiger Klebstoff, der alles zusammenhält.

Gelatine ist eine Mischung aus Aminosäureketten, die sich bildet, wenn Kollagen erhitzt oder mit bestimmten Chemikalien behandelt wird. Diese Behandlung führt dazu, dass einige chemische Bindungen im Kollagen aufbrechen.

Auch wenn Gelatine technisch gesehen eine Form von Kollagen ist, bewirkt die chemische Zusammensetzung dieser beiden Proteine, dass sie sich jeweils sehr unterschiedlich verhalten. Insbesondere Gelatine wird – Sie haben es erraten – gelieren, wenn sie abgekühlt wird.

In diesem Artikel werden die Arten von Kollagen und Gelatine sowie deren Vorteile aufgeschlüsselt und Sie bei der Auswahl der für Sie richtigen Art unterstützt.

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Kollagen und Gelatine 101

Heute, kommerzielles Kollagen ist in vielen verschiedenen Formen erhältlich, von Pulver über Pille bis hin zu Getränken. Sie haben wahrscheinlich schon erlebt, dass Kollagen von Influencern und Prominenten gleichermaßen gelobt wird (ähm, Frau Aniston ).

Aber lassen Sie uns dieses Protein etwas weiter aufschlüsseln. Es gibt zwar mindestens 29 Arten von Kollagen , die 4 Hauptarten sind Typ I, II, III und IV.

Wenn es um verarbeitetes Kollagen geht, kann es entweder hydrolysiert oder teilweise hydrolysiert werden. Der Prozess der Kollagenhydrolyse spaltet lange Ketten von Aminosäuren in kleinere auf.

Was bringt es, das so zu verarbeiten? Nun, wir Menschen essen normalerweise keine Kuhhäute oder rohen Knochen mehr, daher macht die Hydrolyse von Kollagen es einfacher, es zu verdauen und aufzunehmen.

Sie sehen hydrolysiertes Kollagen, das als . bezeichnet wird Kollagenpeptide und teilweise hydrolysiertes Kollagen als Gelatine.

Da Kollagenpeptide vollständig hydrolysiert sind, sind sie dadurch auch in heißem und kaltem Wasser löslich. Gelatine hingegen ist nur in heißer Flüssigkeit löslich.

Welche ist leichter verdaulich?

Wie oben erwähnt, ist es umso leichter zu verdauen, je hydrolysierter Kollagen ist. Dies ist einer der Gründe, warum Kollagenpeptide (vollständig hydrolysiert) so beliebt geworden sind.

Ernährung von Kollagen vs. Gelatine

Es gibt sehr wenig Unterschied zwischen Kollagen und Gelatine, wenn es um die Ernährung geht, wie unten gezeigt.

Aber wenn der menschliche Körper so reich an Kollagen ist, warum müssen wir es dann überhaupt konsumieren?

Nun, mit zunehmendem Alter verlieren wir auf natürliche Weise Kollagen. Andere Faktoren – einschließlich Ernährung, Sonneneinstrahlung und Alkoholkonsum – können alle zu diesem Verlust beitragen.

Das Hinzufügen von Kollagen zu Ihrer Ernährung hat sich als eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen erwiesen (mehr dazu weiter unten). Aber wie viel sollten Sie genau nehmen?

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Wir empfehlen, die Etiketten der von Ihnen verwendeten Nahrungsergänzungsmittel zu befolgen und Ihre Bedürfnisse zu bewerten. EIN Kürzlich durchgeführte Studie stellten fest, dass die effektive Dosierung für Kollagen zwischen 2,5 und 15 Gramm pro Tag lag.

Das kleinere Ende dieses Bereichs (2,5 bis 5 Gramm) scheint zu profitieren Haut , gemeinsam, und Knochen Gesundheit während das höhere Ende die Körperzusammensetzung und Muskelmasse verbessern kann.

Leistungen

Hautgesundheit

Kollagen ist was hält deine Haut straff und federnd, das heißt weniger Kollagen = mehr Falten und trockene Haut . Wenn Sie beginnen, Falten und Trockenheit an Stellen zu bemerken, die Sie nicht möchten, hat Kollagen dabei nachweislich geholfen.

Mehrere Studien auf Marken-Kollagenpräparaten verlinkt das tägliche Einnahme von Kollagenergänzungen zu verbesserten Hautfeuchtigkeit , erhöhte Elastizität und Reduzierung von Falten.

Es ist auch gut für die Haare und Nägel , auch.

Psst:Wenn Sie sofortige Hautvorteile für Falten und Linien wünschen, verwenden Sie topische Produkte wie Feuchtigkeitscremes , oder Behandlungen in der Praxis, wie Botox, liefern viel schnellere Ergebnisse!

Gelenk- und Knochengesundheit

Wenn Sie anfällig für Arthrose sind, sollten Sie Kollagenpräparate in Betracht ziehen. Studien haben gezeigt dass die Einnahme von Kollagenpräparaten Gelenkschmerzen und -symptome reduzieren kann. Auch ältere klinische Studien Show diese therapeutische Dosis von Kollagen für Gelenkschmerzen beträgt etwa 10 Gramm pro Tag.

Es gibt auch vielversprechende Untersuchungen, dass Kollagenpräparate zunehmen können Knochenmineraldichte und Knochenschwund verhindern .

Verbesserte Muskelmasse

Für ältere Menschen mit Muskelverlust , Kollagenergänzungen wurden verlinkt zu erhöhen Muskelmasse und Muskelkraft.

Speziell Kollagenpeptide in Verbindung mit Widerstandskrafttraining verbessert die Körperzusammensetzung durch Erhöhung der fettfreien Masse und Muskelkraft bei gleichzeitiger Verbesserung des Fettabbaus.

Herz Gesundheit

Da Kollagen Ihren Arterien Struktur verleiht, vermuten einige Forscher, dass zusätzliches Kollagen im Alter dazu beitragen kann, Arteriosklerose zu verhindern.

ZU kleine Studie 2017 sah sich an, was passierte, nachdem gesunde Personen zweimal täglich 8 Gramm Kollagentripeptide eingenommen hatten. Nach 6 Monaten zeigten die Testergebnisse, dass Menschen mit einem hohen Risiko für die Entwicklung eines Plaque-Zustands weniger steife Arterien hatten.

Welches soll ich nehmen?

Wenn Sie Desserts zubereiten oder Lebensmittel verdicken möchten, wählen Sie Gelatine

Gelatine geliert beim Abkühlen und ist damit die wichtigste Komponente für Nachspeisen wie Mousse, Panna Cotta, hausgemachte Gummibärchen oder „Jello“-Shots. Kollagen hat diesen Effekt nicht.

Um deine Zehen nass zu machen, nippe Knochenbrühe

Sie sind sich nicht sicher, ob Kollagen das Richtige für Sie ist? Beginnen Sie mit einem Schluck Knochenbrühe, die enthältbeideKollagen und Gelatine.

Wählen Sie für eine tägliche Ergänzung Kollagenpeptide

Kollagenpeptide sind die am häufigsten verwendete und am besten verdauliche Form von Kollagen. Probieren Sie es aus Pulverform (zu Ihren Smoothies oder Kaffee hinzufügen), Kapseln oder als Getränk.

Versuchen Sie als Alternative marines oder veganes Kollagen

Meereskollagen oder veganes Kollagen sind großartige Optionen, wenn Sie eine pescatarische oder pflanzliche Ernährung einhalten.

Sind Sie immer noch neugierig, was Kollagen für Sie tun kann? Schauen Sie sich unsere Top-Picks für unseren Favoriten an Collagen-Cremes und Kollagenergänzungen auf dem Markt.