Der Leitfaden für Selbst-Quarantäne, um gut zu essen

Design von Dana Davenport

Willkommen in unserer neuen (vorübergehenden) Normalität: soziale Distanzierung , Toilettenpapierknappheit, Fernarbeit, Homeschooling und – leider – Quarantäne.

Es ist alles ein bisschen viel, oder?

Während dieser Zeit kann es sich leicht anfühlen, Ihren Nährstoffbedarf auf die lange Bank zu schieben. Wir alle wollen uns in diesen „Hollaback Girl“-Tagen um eine Sache weniger Sorgen machen (weil diese Scheiße BANANAS ist), oder?). Aber überlegen Sie, ob es Ihnen auf lange Sicht viel hilft, denn… wir könnten noch eine Weile hier sein.

Es kann Ihnen helfen, Ihre Ernährung auf den Punkt zu halten schlafen besser, fühl dich besser und bleib in a bessere Laune , ganz zu schweigen davon, dass Sie Ihre Immunsystem in Kampfform – alles superwichtig in diesem Neuland.

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, wie Sie Ihre Mahlzeiten ausgewogen halten können, auch wenn Sie ein paar Wochen (oder länger) mit einer dürftigen Auswahl an Lebensmitteln im Haus festsitzen.

1. Akzeptiere, dass deine Quarantäne-Diät nicht perfekt sein wird

Du warst vielleicht diese , Paleo , oder [Essplan hier einfügen] vor der Quarantäne, aber… das ist jetzt vielleicht nicht der Fall – zumindest nicht, bis sich die Dinge ein wenig beruhigt haben.

Eine Sache, die Sie tun können, um dringend benötigtes geistiges Eigentum freizugeben, ist, das Bedürfnis nach Perfektion oder sogar nahezu Perfektion loszulassen, was Ihre Ernährung im Moment betrifft. Es ist 2020, du bist unter Quarantäne und gut genug ist verdammt fantastisch.

Hoffentlich hatten Sie Zeit, sich mit Ihren normalen Grundlagen zu versorgen, aber wenn nicht, ist das in Ordnung. Bewerten Sie, was Sie zur Verfügung haben und gib dein Bestes – vielleicht bedeutet es Low Carb statt Keto oder Pescatarian statt pflanzlich (weil Sie gerade einen Haufen Thunfisch in der Rückseite eines Schranks gefunden haben).

Ihr Körper braucht Nahrung, auch wenn sie von SPAM und grünen Bohnen stammt.

2. Betrachten Sie es als Herausforderung „Shop your Pantry“

Um die Situation nicht auf die leichte Schulter zu nehmen, aber Sie können sich auch selbst herausfordern, alle Zutaten aufzubrauchen, die seit Monaten unberührt in Ihrer Speisekammer liegen.

Ja, es ist endlich an der Zeit, die Tüte Linsen oder Eiernudeln aufzubrechen. Legen Sie diese Packung Schweinekoteletts, die beim Gefrieren beginnen, in den Kühlschrank, um sie ebenfalls aufzutauen.

Machen Sie eine Bestandsaufnahme von dem, was Sie haben, und geben Sie alles in ein Online-Tool ein wie Superkoch , das Hunderte von Rezepten ausspuckt, die Sie basierend auf den bereits vorhandenen Zutaten zubereiten können. Es ist nicht perfekt, aber es ist kostenlos und macht einen ziemlich guten Job.

3. Einen Plan haben, um Langeweile und Stress zu bekämpfen

Es kann zu einem plötzlichen und unerwarteten Zustrom von Leerlaufzeiten kommen, insbesondere wenn Sie nicht von zu Hause aus arbeiten können. Das kann dazu führen, dass man aus Langeweile isst… denn was soll man sonst tun? Außerdem können Sie bei hohen Anspannungen zum Stress-Essen getrieben werden.

Um fair zu sein, wenn es jemals eine Zeit zum Stressessen gab, dann jetzt! Machen Sie es – solange es ein paar Mal ist und kein gewohnheitsmäßiger ungesunder Bewältigungsmechanismus. Lebensmittel, die ernährungstechnisch vielleicht nicht optimal sind, sind manchmal einfach nur gut für die Seele.

Tatsächlich zeigt die Forschung, dass das Essen einer zuckerhaltigen Leckerei wie Schokolade hilft ab und zu dabei, Ihre Stimmung zu heben, während gewohnheitsmäßiger Zuckerkonsum Ihr Risiko für Depression .

Wiki Gwyneth Paltrow

Hier sind einige Dinge, die Sie tun können, um zu helfen Bewältige deinen Stress :

• Meditiere oder bete.
• Übung.
• Verbringen Sie Zeit im Freien (wenn Sie sicher sind).
• Tagebuch.
• Spielen Sie mit Ihren Kindern oder Haustieren.
• Machen Sie Kunst (auch wenn Sie denken, dass es schlecht ist – niemand urteilt!).

In diesem Sinne müssen Sie einen Plan haben, um auch Langeweile in Schach zu halten. Das bedeutet, dass Sie Ihre Tage mit Dingen füllen müssen, die Ihren Geist und Ihren Körper beschäftigen.

Jetzt ist es an der Zeit, alle Shows in Ihrer Netflix-Warteschlange nachzuholen, Ihren Schrank auszumisten, die Fußleisten abzuwischen, Ihren dystopischen YA-Roman zu schreiben (obwohl wirklich… zu früh?), Ihre Wäsche tatsächlich zusammenzulegen oder anzufangen Yoga praktizieren .

4. Planen Sie Ihre Mahlzeiten

Wir wissen, was Sie denken: Was bringt die Essensplanung, wenn Sie die nächsten 2 Wochen mit Zeit am selben Ort bleiben?

Nun, es ist eine großartige Angewohnheit, sich darauf einzulassen, und es kann helfen, sicherzustellen, dass Sie das Essen, das Sie haben, strategisch verwenden. Hier sind drei einfache Schritte, die Sie in einer Stunde oder weniger erledigen können, um einen Essensplan für eine 2-wöchige Quarantäne zu erstellen:

1. Identifizieren Sie die Lebensmittel, die Sie haben, die während Ihrer Quarantäne verderben werden. Wenn sie eingefroren werden können, legen Sie sie in den Gefrierschrank. (Tipp: Viele Dinge können in den Gefrierschrank gehen, sogar frisches Gemüse – kochen Sie es einfach zuerst.) Die frischen Lebensmittel, die nicht eingefroren werden können (wie Salat oder Obst) werden auf Ihrem Speiseplan an erster Stelle stehen.
2. Planen Sie Ihre Mahlzeiten. Wie viele müssen Sie pro Tag vorbereiten? Wie viele Snacks? Für die meisten Menschen ist es am einfachsten, jeden Tag zum Frühstück und Mittagessen das Gleiche zu essen und es zum Abendessen zu mischen. Auf der anderen Seite, da Sie etwas mehr Zeit haben, macht es Ihnen vielleicht nichts aus, mehr zu kochen. Daran ist nichts auszusetzen!
3. Wählen Sie die Mahlzeiten aus, die Sie einschließen möchten. Verwenden Sie ein Tool wie Superkoch und fügen Sie einige Hausmannskost-Rezepte, Familienfavoriten und vielleicht einige neue Rezepte hinzu, die Sie ausprobieren möchten, wenn Sie diese Zutaten zur Hand haben.

Es muss nicht perfekt sein, aber versuchen Sie, jede Mahlzeit mit einer Proteinquelle (Fleisch, Eier oder ein vegetarisches Protein wie Tofu oder Erdnussbutter), einem Gemüse (auch in Dosen) und einer Stärke (wie Kartoffeln oder .) zu planen Brot). Wenn Sie kohlenhydratarm oder ketogen sind, überspringen Sie die Stärke und verdoppeln Sie das Gemüse.

Einige supereinfache Mahlzeiten, die viel Spielraum in Bezug auf die Zutaten haben (und ein großes vegetarisches Potenzial haben), umfassenPfannengerichte, Suppen , Sandwiches ,frittatas, Omeletts und Aufläufe . Und wenn alles andere fehlschlägt, einfach alles in einen Topf geben und Gulasch nennen.

5. Priorisieren Sie die Lebensmittelsicherheit

Dieser ist ein Riesending. Auch wenn Quarantänen eine Enttäuschung sind, haben sie einen lebenswichtigen Zweck. Wenn Sie die Quarantäne unterbrechen müssen, um ins Krankenhaus zu gehen, weil Sie sich eine Lebensmittelvergiftung durch ein Huhn in einer verbeulten Dose zugezogen haben, verfehlt dies irgendwie den Zweck.

Hier sind die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit:

• Fleisch: Tauen Sie gefrorenes Fleisch im Kühlschrank (wenn möglich) oder unter fließendem kaltem Wasser auf. Das Weglassen von Fleisch auf der Theke erhöht die Wahrscheinlichkeit des Keimwachstums. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihr Fleisch vollständig auf die richtige Weise garen Innentemperatur (165°F für Hühnchen, 145°F für Schweine- und Rindfleisch). Wenn du kein Fleischthermometer hast, vergewissere dich, dass du alles rosa gekocht hast und alle Säfte, die aus dem Fleisch kommen, klar sind.
• Konserven: Seien Sie vorsichtig bei verbeulten Dosen, die mikroskopisch kleine Risse aufweisen können, in die Bakterien eindringen können. Lass sie am besten in Ruhe.
• Frisches Erzeugnis: Verwenden Sie es zuerst, da es wahrscheinlich am schnellsten verdirbt. Essen Sie keine Produkte mit sichtbarem Schimmel oder Verderb oder einem komischen Geruch.
• Abgelaufene Lebensmittel: Wenn Sie während der Quarantäne abgelaufene Lebensmittel essen müssen, verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen. Rieche es und schau es dir an. Wenn es schlecht riecht oder sichtbares Schimmelwachstum oder eine Farbänderung aufweist, werfen Sie es weg. Wenn Sie einen Bissen nehmen und es schmeckt oder eine seltsame Textur hat, essen Sie nicht mehr.
• Reste: Stellen Sie diese schnell in den Kühlschrank, um die Zeit, die sie in der „Gefahrenzone“ von 40 bis 140 ° F verbringen, zu minimieren. Wirf sie raus nach 3 bis 4 Tagen.

Achten Sie auch auf Kreuzkontaminationen. Schneiden Sie Salatzutaten nicht auf demselben Schneidebrett, das Sie gerade für rohes Fleisch verwendet haben. Verwenden Sie auch ein anderes Messer. Wenn Sie für mehrere Personen kochen, probieren Sie nicht, während Sie gehen, es sei denn, Sie verwenden jedes Mal einen sauberen Löffel. Und achten Sie darauf, sich regelmäßig die Hände zu waschen (als ob Sie das jetzt noch nicht genug gehört haben!).

Diese Lebensmittelsicherheitspraktiken können dazu beitragen, dass Sie keine Lebensmittelvergiftung bekommen und Keime und Viren mit anderen teilen, die sich mit Ihnen unter Quarantäne befinden.

6. Greifen Sie zu, wenn Sie Essen brauchen

Schließlich, wenn Sie nicht genug Lebensmittel für Ihre Quarantänezeit oder nicht genug Geld haben, um eine Lebensmittellieferung aufzugeben, wenden Sie sich unbedingt an jemanden und lassen Sie es jemanden wissen. Wir haben das große Glück, durch diese Pandemie über das Internet verbunden zu sein, selbst inmitten der physischen sozialen Isolation.

Wahrscheinlich werden in Ihrer Gemeinde bereits einige Ressourcen mobilisiert, um den Menschen bei der Nahrungssuche zu helfen. Einige Orte, die Ihnen möglicherweise helfen oder Sie in die richtige Richtung weisen können, sind lokale Tafeln, Kirchen, Schulen, Restaurants und Lebensmittelgeschäfte. Rufen Sie sie an oder senden Sie eine Facebook-Nachricht.

Wenn Sie sich an eine Routine des Kochens und Essens von Mahlzeiten halten, die so gesund wie möglich ist – unter den gegebenen Umständen und dem, was Sie zur Verfügung haben – wird Ihr Körper enorm helfen, damit Sie sich so gut wie möglich fühlen, um die kommenden Tage zu bewältigen. Bleib 'gesund!