Wenn du nordisch isst, wirst du nicht zu einem Wikinger, aber es könnte deine Gefühle verändern

Es mag überraschen, aber Skandinavien lebt nicht von Frikadellen und dänischen Butterkeksen. Tatsächlich hat die Region, die Norwegen, Schweden, Finnland, Dänemark und Island umfasst, eine jahrhundertealte Tradition des Essens ganze und pflanzliche Lebensmittel .

Die nordische oder skandinavische Ernährung bezieht sich auf eine moderne Ernährungsweise, die auf diesen traditionellen Lebensmitteln basiert. Die Ernährung ist schwer in komplexe Kohlenhydrate , schlanke Proteine , und gesunde Fette und Licht auf verarbeitete Lebensmittel, Zucker und rotes Fleisch. Und es betont auch, Lebensmittel mit einem geringeren ökologischen Fußabdruck zu wählen.

Design von Wenzdai Figueroa

Wenn Sie neugierig sind, was die Ernährung dieses kalten Klimas für Sie tun kann und wie Sie anfangen können, schnappen Sie sich Ihren Wikingerhelm (und eine Gabel)! Es ist Zeit einzugraben.

Wie fange ich an, nordisch zu essen?

Bereit, in einen nordischen Ernährungsplan einzutauchen? Hier ist ein Beispiel dafür, wie eine Woche auf der Diät aussehen könnte.

Hör auf, ihm eine SMS zu schreiben

Montag

• Frühstück: Heidelbeer-Mandelbutter-Smoothie
• Mittagessen: Pilz brauner Reis Pilaw
• Abendessen: Lachs mit Zitrone und Dill, Spinatsalat und ein leckeres Dressing

Dienstag

• Frühstück: Zitrone-Himbeer gebackene Haferflocken
• Mittagessen: Farrosalat mit Blumenkohl und Kichererbsen
• Abendessen: Gebackenes Honig-Senf-Hähnchen , gerösteter Rosenkohl, brauner Reis

Mittwoch

• Frühstück: Gebackene Eier mit Spinat
• Mittagessen: Thunfisch-Sandwich auf Vollkornbrot, Erdbeeren
• Abendessen: Slow Cooker Wurzelgemüseeintopf , Mehrkorncracker oder Chips wie War ein

Donnerstag

• Frühstück: Parfait mit fettarmem Skyr, Himbeeren und Honig
• Mittagessen: Gebratene Paprikapizza auf Vollkornkruste
• Abendessen: Ein-Pfanne geschwärzter Kabeljau, Süßkartoffeln und Zucchini

Freitag

• Frühstück: Haferflocken mit Blaubeeren
• Mittagessen: Putensandwich auf Roggen, Apfel
• Abendessen: Lachssalat , Vollkorntoast

Samstag

• Frühstück: Bagel mit Frischkäse und Lachs
• Mittagessen: Rührei mit Avocado und Tomaten, Erdbeeren
• Abendessen: Zitronennudeln mit Hühnchen und Erbsen

Sonntag

• Frühstück: Vollkornpfannkuchen mit Skyr und Pfirsichen
• Mittagessen: Quinoa-Bowl mit Garnelen und Wurzelgemüse
• Abendessen: Pilz-Gerstensuppe , Mehrkorn Wasa Chips

Gesundheitliche Vorteile von Nordic

Essen wie ein traditioneller Skandinavier ist nicht nur attraktiv für all die lustigen schwedischen Wörter, die Sie aussprechen lernen –Knäckebrot! Garnelen-Sandwich! Pfannkuchen! -Es ist auch voller Lebensmittel, die Wunder für Ihre Gesundheit bewirken können.

„Die meisten fetthaltigen Lebensmittel enthalten beides Omega-3 und Omega-6-Fette, die beide Vorteile haben und sind lebenswichtig in unserer Ernährung “, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Jenna Amos, RDN bei Siggis isländischem Skyr.

Hier sind einige der Möglichkeiten, wie das Essen von Nordic Ihrer Gesundheit helfen kann.

Es kann die Herzgesundheit verbessern

Wir können wahrscheinlich alle sagen, dass wir ein gesundes Herz behalten möchten. (Immerhin ist esSo'ne Artein wichtiges Organ.) Die Übernahme skandinavischer Essgewohnheiten – die insbesondere bei rotem Fleisch leicht sind – kann dazu beitragen, dieses Ziel zu erreichen.

In einem Studie , rotes Fleisch durch hochwertige pflanzliche Proteinquellen zu ersetzen – ähnlich wie bei der nordischen Ernährung – wurde mit „günstigen Veränderungen der Blutfette und Lipoproteine“ in Verbindung gebracht, d.h. es kam dem Herz-Kreislauf-System zugute.

Ein weiterer kleine Studie 2012 fanden heraus, dass das vollkornreiche, reichhaltige Obst- und Gemüsemenü der nordischen Ernährung für ein gesundes Herz von Vorteil sein könnte, indem es den Blutdruck und die Blutfettmarker verbessert.

Es kann Entzündungen reduzieren

ZU Forschungsbericht fanden heraus, dass sich eine nordische Ernährung positiv auf Entzündungen auswirken kann. Das sind gute Neuigkeiten, dennTonnenvon chronischen Erkrankungen und Gesundheitsproblemen sind mit Entzündungen verbunden.

Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass das Eindämmen von Entzündungen das Risiko von Typ 2 Diabetes , Krebs , und Akne .

ZU Forschungsbericht 2015 2015 haben gezeigt, dass die Ernährung zu einem großen Teil bestimmt, ob Ihre Zellen entzündet oder ausgekühlt sind – und eine nordische Ernährung könnte eine wichtige Rolle spielen.

Laut Amos kann die Eindämmung von Entzündungen darauf hinauslaufen, mehr von der richtigen Art von Fett zu essen. „Die nordische Ernährung betont Lebensmittel wie fetten Fisch, Nüsse und Samen, die einen hohen Gehalt haben Omega-3-Fettsäuren , die nachweislich Entzündungen reduzieren“, sagt Amos.

Erkenne Positionen, die Jungs mögen

Wie sich die nordische Ernährung von der mediterranen Ernährung unterscheidet

Diejenigen, die mit dem populären vertraut sind Mittelmeerküche , wird einige Ähnlichkeiten mit der nordischen Ernährung erkennen. Was, wenn man sich die Geographie beider Orte ansieht, tatsächlich sehr sinnvoll ist.

Wie die Mittelmeerregion hat Skandinavien Hunderte von Kilometern Küste, was die Liebe beider Regionen zu Meeresfrüchten erklärt.

Diese Küstennähe sorgt auch für mildere Temperaturen und damit bessere Bedingungen für die Landwirtschaft. Deshalb wirst du so viele sehen Gemüse in die Küche beider Diäten integriert. Aber die nordische Diät unterscheidet sich in zweierlei Hinsicht von ihrer südlichen Cousine.

Sie verwenden Rapsöl anstelle von Olivenöl

Während das warme mediterrane Klima von Oliven für die Ölherstellung praktisch durchdrungen ist, sorgt das skandinavische Klima nicht für einen erstklassigen Olivenanbau. Stattdessen gibt es in Schweden Tausende Hektar Rapspflanzen – die Grundlage für Rapsöl.

Hinweis: Während Rapsöl die Liste der American Heart Association Von den besten Ölen, die besser für Sie sind, haben Untersuchungen ergeben, dass Olivenöl die bessere Wahl für die Behandlung von Entzündungen ist, laut a Forschungsbericht 2014 .

Sie konzentrieren sich auf die Umweltauswirkungen

Als 2004 die moderne nordische Ernährung entwickelt wurde, hatten die Schöpfer die Umwelt im Sinn. „Die nordische Ernährung legt einen stärkeren Schwerpunkt auf regionale und nachhaltige Lebensmittel als die mediterrane“, sagt Amos.

Wenn Sie also nordisch essen, ist es wichtig, sich auf Zutaten mit der geringsten Umweltbelastung zu konzentrieren, insbesondere pflanzlich und lokal hergestellte Lebensmittel.

Sind Sie bereit, die Vorteile einer skandinavischen Ernährung zu nutzen?

Sie müssen kein Wikingerblut haben, um wie einer zu essen! Jeder kann sich darauf einlassen nährstoffreich Küche. Und rate was? Sie können auch nicht-nordische Aromen weiterhin genießen. (Wir behalten unsere Samosas undsteckschüsseln, Vielen Dank.)

Wenn Sie Entzündungen reduzieren, Ihre Herzgesundheit stärken und nebenbei einige neue Lebensmittel genießen möchten, ist eine nordische Diät möglicherweise das Richtige für Sie.