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Zwischen Cashew-Eis , Macadamianussmilch , und Mandelmehl , es fühlt sich an, als gäbe es nichts von diesen kleinen, aber feinen Nüssenkippentun.
Aber es gibt eine Nuss, die nicht immer im Rampenlicht steht: Pistazien .
Es gibt einen Grund, warum Sie Pistazien nicht oft in Backmehl und Alternativmilch sehen. In den Vereinigten Staaten werden sie nur in Kalifornien, Arizona und New Mexico angebaut, daher sind sie nicht so verbreitet (sprich: nicht so billig) wie einige ihrer Gegenstücke.
Dennoch bedeutet ihr kürzeres Angebot nicht, dass sie keine großen gesundheitlichen Vorteile haben – und natürlich einen unverwechselbar köstlichen Geschmack.
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Hier sind einige Gründe, warum Sie beim nächsten Besuch im Laden Pistazien essen sollten, sowie fünf Rezepte, die weit über Spumoni-Eis hinausgehen.
1. Sie sind ein komplettes Protein
Veganer, freut euch! Laut den amerikanischen Pistazienzüchtern ist ein 2019 Analyse des Proteingehalts in Pistazien zeigten, dass die Nüsse nicht nur eine gute Proteinquelle sind, 6 Gramm pro Portion , aber das sind geröstete amerikanische Pistazien komplettes Protein .
Ein komplettes Protein enthält alle neun essentiellen Aminosäuren – die Art, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung aufnehmen muss. Da die meisten vollständigen Proteine tierischen Ursprungs sind, ist dies eine aufregende Entdeckung für Nicht-Fleischesser.
Und es gibt noch mehr große Neuigkeiten: In dem Test, der den vollständigen Proteingehalt von Lebensmitteln misst, schnitten Pistazien besser ab als andere pflanzliche Optionen wie Andenhirse , Kichererbsen , Sojabohnen und gekochter Reis .
2. Sie könnten dir beim Einschlafen helfen
Brauchen hilfe beim einnicken ? Probieren Sie Pistazien als Snack vor dem Schlafengehen. Nach a Studie 2017 , die kleinen grünen Jungs enthalten mehr Melatonin (die Verbindung, die dafür bekannt ist, dass sie dir hilft, deine Zzz's zu bekommen) als jede andere Nuss.
Um ihnen eine Chance zu geben, zu arbeiten, greifen Sie 30 bis 60 Minuten vor dem Eingeben nach Pistazien.
3. Sie halten länger satt
Nüsse haben einen schlechten Ruf, weil sie fett- und kalorienreich sind, aber Kalorien sind kein schlechter Kerl. Sie sind das, was Sie für Energie brauchen, und Nüsse haben auch jede Menge Ballaststoffe und Proteine Das bedeutet, dass Ihr Körper sie langsamer verdaut als raffinierte Lebensmittel.
Wenn Sie nach einem Snack suchen, von dem Sie mehr essen können, Pistazien sind eine besonders gute Wahl. Im Vergleich zu anderen Nüssen wie Pekannüssen, Paranüssen, Macadamianüssen oder Haselnüssen enthalten sie weniger Kalorien pro Unze.
4. Sie sind voller Antioxidantien
Antioxidantiensind Verbindungen in Lebensmitteln, die diese Vorteile bewirken können, indem sie Zellen von schädlichen freien Radikalen „reinigen“. Und es ist einfach so, dass Pistazien voll davon sind.
Die am besten bewerteten Antioxidantien von Pistazien sind Lutein, das fördert die Augengesundheit , Beta-Carotin, das kann die langfristige Kognition steigern , und Gamma-Tocopherol, das reduziert systemische Entzündungen .
Viele gute Gründe, um zu knacken!
5. Sie sind super ballaststoffreich
Pistazien sind eine überraschende Ballaststoffquelle mit 3 Gramm pro Unze .
Und da Ballaststoffergänzungen oft kalkhaltig und geradezu eklig sind, ziehen wir es vor, unsere tägliche Dosis aus der Nahrung zu beziehen – und leckeres Essen noch dazu . (Wir werden die Pflaumen vergessen, danke.)
Genügend Ballaststoffe zu essen bringt nicht nur die Verdauung in Bewegung. Es fördert auch die Gesundheit Ihres Mikrobioms, auch bekannt als die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm.
Obwohl die Forschung zu guten Darmwanzen noch in den Kinderschuhen steckt, kann ein florierendes Mikrobiom mit Vorteilen wie einem verringerten Risiko für Herzkreislauferkrankung , gesünderes Gewicht , und noch besser Psychische Gesundheit .
5 Pistazienrezepte
Der leicht blumige Geschmack und die zufriedenstellende Knusprigkeit der Pistazien machen sie zu einem Kinderspiel in Desserts, aber es gibt eine ganze Welt der kulinarischen Verwendung für diese Nüsse. Denken Sie mit diesen einzigartigen Rezepten über den Tellerrand (oder die Schale) hinaus.
1. Fisch in Pistazienkruste mit Zitronen-Dill-Aioli
(Aus der Küche eines Kochs)
Die Küchenmaschine macht das Zerkleinern von Pistazien in diesem 30-minütigen Abendessen schnell. Im Gegensatz zu vielen anderen Fisch- oder Fleischrezepten mit Nusskruste gibt es hier kein schmutziges Waschen von Eiern oder Ausbaggern von Mehl – streuen Sie einfach zerkleinerte Pistazien über flockigen Weißfisch!
Probieren Sie dieses aus, wenn Sie beeindrucken möchten (aber wenig Zeit haben).
zwei. Spinat-Pistazien-Pesto-Nudeln
(Zwei Erbsen und ihre Schote)
Der Name „Pistazien-Pesto-Nudeln“ mag ein bisschen ein Zungenbrecher sein, aber Ihre Zunge wird sich für den Geschmack dieser Pasta unter der Woche gerne aufdrehen. Dieses Rezept kombiniert drei gesunde grüne Lebensmittel – Pistazien, Basilikum und Spinat – für ein vegetarisches Hauptgericht, das voller Nährstoffe steckt.
3. Himbeer-Pistazien-Smoothie
(Der Mandelfresser)
Der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt der Pistazien sorgt dafür, dass sie lange satt bleiben, was sie zu einer Geheimwaffe für das Frühstück macht. Schlagen Sie für diesen fruchtigen Pistazien-Smoothie mit Beeren für eine hübsche Pastell-Präsentation (und ein leichtes morgendliches Schluck) auf.
Holen Sie sich das Rezept!
Vier. Pistazien-Kardamom-Granola
(Die Aussicht von Great Island)
Wenn Sie Ihre gebackenen Leckereien noch nie mit Kardamom gewürzt haben, ist jetzt Ihre Chance. Dieses nussige Granola bringt orientalisches Flair zum Frühstück oder zur Snackzeit mit einer Mischung aus Hafer, Pistazien, Rosinen und Sesamsamen – zusammengehalten mit dem Chai-Aroma von Honig und Kardamom.
5. Pistazien-Olivenöl-Kuchen
(Bäckerwitz)
Und schließlich – weil Pistazien wirklichtunMachen Sie tolle Desserts – Kuchen! Dieses Rezept mahlt die kleinen grünen Jungs zu einer glatten Konsistenz, bevor sie in den Teig gemischt werden, wo sie Geschmack, Textur und nur ein bisschen Feuchtigkeit hinzufügen. Der ideale Abschluss eines mediterranen Dinners? Du entscheidest.
