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Design von Dana Davenport
Der Reiskocher ist das Küchenwerkzeug, von dem wir nicht wussten, dass wir es brauchen … bis wir einen hatten. Und jetzt können wir nicht aufhören, es zu benutzen.
Ja, es macht perfekten weißen Reis (und seinen nahrhafteren Bruder, brauner Reis). Und das ist wichtig, denn Reis zubereiten ist nicht einfach. Angebrannter Reis, matschiger Reis, harter Reis – wir haben sie alle gemacht.
Für ein so einfaches Essen gibt es so viel zu regeln: das Wasser-Reis-Verhältnis, die Temperatur, wann die Hitze heruntergedreht werden muss, wann es fertig ist (kein spähen!).
Deshalb lieben wir unseren Reiskocher. Es hilft uns, unsere beliebtesten, weltweit inspirierten Eintopfgerichte und Beilagen leicht zuzubereiten, von spanischem Reis mit Tomatenflecken bis zu mit Safran angereichertem Biryani.
Die Welt des Reis hat sich erweitert. Heutzutage gibt es viel mehr in den Regalen als das von Onkel Ben. Weiß, Braun, Schwarz, Langkorn, Kurzkorn, Jasmin, Basmati, Klebrig – Sie alle finden Sie in den 29 Rezepten, die wir zusammengestellt haben. Sprechen Sie über eine einfache Möglichkeit, Ihr Kochspiel zu verbessern!
Um die gesundheitlichen Vorteile dieser Gerichte zu erhöhen, ersetzen Sie den weißen Reis durch gesünder Typen.
Spanischer und mexikanischer Reis
1. spanischer Reis
Was ist der Unterschied zwischen Spanischer und mexikanischer Reis ? Eigentlich sehr wenig. Einige werden sagen, dass spanischer Reis Safran enthält, also fügen Sie diesem Rezept eine Prise Safran hinzu.
Sie brauchen nur 5 Minuten, um die Zutaten in den Reiskocher zu geben, und es werden 5 Tassen Reis mit Dosentomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hergestellt. Sprechen Sie über das Füttern einer Menschenmenge mit einfachen Pantry-Standbys.
zwei. Mexikanischer Reis im Restaurant-Stil
Langkornreis nimmt die Aromen von Tomaten, Zwiebeln und Jalapeño auf, wenn er in Hühnerbrühe köchelt. Servieren Sie diesen Favoriten mit Pintobohnen, Guacamole und Soße und du hast Abendessen.
3. mexikanischer brauner Reis
In diesem Rezept wird brauner Basmatireis mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Jalapeño gewürzt. Tomatensauce und Gemüsebrühe halten es vegetarisch. Servieren mitvegane Käse-Enchiladas.
Jasmin-Kokos-Reis
Vier. Kokosreis
In diesem einfachen Rezept kocht weißer Jasminreis in Kokosmilch mit getrockneten, ungesüßten Kokosflocken. Sicher, es ist ein großartiger Reis, der zu thailändischem Essen serviert wird, aber er wird auch ein einfaches Gericht beleben Hühnerbrust .
Mikaela Shiffrins Wiki
Denk daran, dass brauner Jasminreis ist eine nahrhaftere Wahl als Weiß.
5. Kokos brauner Reis
Dieses Gericht aus aromatischen brauner Basmati gekocht mit Kokosmilch gewürzt mit Curry und Ingwer ist die perfekte Basis fürgegrilltes Gemüse. Tipp: Weichen Sie den Reis vor dem Kochen ein, um etwas Stärke aus den Körnern herauszulösen.
6. Indischer Kokosmilchreis
Dies ist eine Reiskocher-Version eines traditionellen, mit Gewürzen gefüllten vegetarischen Favoriten aus Südindien. Gefrorenes Gemüse ist hier in Ordnung – verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben, wie Erbsen, grüne Bohnen oder Spinat.
Der Schlüssel zum hellen Geschmack ist eine hausgemachte Paste aus frischem Ingwer und grünen Chilis. (Danke, Stabmixer.) Sie sollten sich mit Nelken, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander und eindecken Curryblätter .
7. Jasmin Reis
Laut diesen Bloggern müssen Sie, wenn Sie perfekten Jasminreis wollen, in die Finger greifen. Durch Einweichen und anschließendes Auspressen des Reises wird mehr Stärke entfernt. Wenn Sie den „polierten“ Reis eine Stunde in Wasser ruhen lassen, wird er weich.
Dann einfach den Reiskocher einschalten und auf 25 Minuten stellen. So erhalten Sie blumig duftenden, weich strukturierten, leicht klebrigen Jasminreis. Bonus: Es geht mitetwas.
8. Schwarzer Reis
Es macht Spaß, ein paar schwarze Reisgerichte im Ärmel zu haben, wenn Sie sich besonders dramatisch fühlen oder nach lustigem Halloween-Essen suchen. Servieren Sie diesen dunklen, stimmungsvollen Reis (der Geschmack ist eher nussig) mit buntem gebratenem Gemüse oder einer lebhaften Karottensuppe.
Wissenswertes: Schwarzer Reis erhält sein reichhaltiges Pigment von Anthocyane , eine Pflanzenverbindung mit erheblichen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Es hat auch einen der höchste Proteingehalte von irgendeinem Reis.
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Koreanischer Reis
9. Perfekter koreanischer weißer Reis
Diese Bloggerin gibt uns die Tipps ihrer koreanischen Mutter für die Zubereitung Kurzkorn Koreanischer Reis (Kurzkorn ist klebriger als Langkorn). Dazu gehört eine spezielle Methode, den Reis zu messen, an dem die Hand ihrer Mutter beteiligt war. (Spoiler: Es ist ein 1-zu-1-Verhältnis von Reis zu Wasser.)
10. Koreanischer Reis und Kimchi
Während der Reis einweicht, kochen Sie probiotikareich Kimchi mit Schweinebauch (oder Speck) und Sojasprossen. Anschließend alle Zutaten in den Reiskocher geben und mit Sojasauce und Sesamöl würzen. Drücke Start.' Das Abendessen ist fast fertig.
elf. Reiskocher Bibimbap
Diese Version des heimeligen koreanischen Favoriten wird vollständig im Reiskocher hergestellt – sogar das anfängliche Kochen des Hackfleischs – und beweist erneut die Großartigkeit des Reiskochers.
Dieses Rezept verlangt nach Sushi-Reis. In den letzten 5 Minuten des Kochens wird der Reis mit süßem Rindfleisch mit Sojageschmack, bunten Karotten- und Zucchinistreifen und der würzigen Hitze vonKimchi. Umami? Ooooh, Mama! (Entschuldigung, konnte nicht widerstehen.)
Die letzte Verzierung ist rohes Eigelb , aber wir bevorzugen stattdessen ein weich gekochtes Ei.
Biryani und gebratener Reis
12. Hühnchen Biryani
Nach Safran, Knoblauch, Zitrone, Chili, frischer Minze und Koriander duftend, kann dieses Juwel der indischen Küche im Reiskocher mit gekochtem oder rohem Fleisch zubereitet werden. Dies ist ein echter Publikumsmagnet für Ihre würzigen, abenteuerlustigen Freunde.
13. Ei Biryani
Diese vegetarische Version von Biryani duftet nach Zimt, Nelken, Kardamom und Muskatblüte. Eier sind hier die Proteinquelle. Und - Überraschung Überraschung — sie können in einem Reiskocher zubereitet werden.
14. Chinesischer gebratener Reis
Ja, Sie können wirklich einen leckeren, beruhigenden Topf gebratenen Reis nach chinesischer Art zu Hause zubereiten. Und es ist eigentlich ein großartiges Restegericht, das zwei Arten von gekochtem Fleisch erfordert (machen Sie eine davon zu einem Schinkenprodukt für einen reichen, salzigen Geschmack).
Und natürlich können Sie gefrorene Erbsen und Karotten verwenden. Der frische Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl lassen die Aromen platzen. Rühreier und frische Frühlingszwiebeln während der letzten 10 Minuten der Garzeit unterheben.
Ihr Imbiss in Ihrer Nähe wird sich fragen, wohin Sie verschwunden sind.
fünfzehn. Gebratener Ananasreis
Dies ist eine schöne Möglichkeit, den perfekten übrig gebliebenen Jasminreis, den Sie in Ihrem Reiskocher zubereitet haben, aufzuwerten. Wir lieben die Präsentation in einer geschnitzten Ananas und wow, die süß-sauren Aromen!
Kurkuma verleiht dem Reis einen goldenen Farbton, der mit der bunten roten Paprika und Karotte kontrastiert.
16. Umami-Reis mit braunem Ale
Wir mussten dieses Rezept mit einbeziehen, weil es vor allem eine Summe ist umami Bombe, mit Miso und Shiitake-Pilzen. Und zweitens kocht der Reis in Bier. Yup – Brown Ale, um genau zu sein. Das ist eine Summe Bier Nerd-Rezept, das Sie an Ihren Reiskocher anpassen können.
Klebreis
17. Einfacher Klebreis
Wenn Sie noch nie versucht haben, zu machen Klebreis weil Sie dachten, es würde eine Menge komplizierter Schritte erfordern, werden Sie begeistert sein zu hören, dass der Reiskocher es Ihnen leicht macht. Es kann mit süßen oder herzhaften Saucen serviert werden, die dem Reis getreu seinem Namen haften bleiben.
18. Klebreis mit Mango
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Klebreis in Ihrem Reiskocher zubereiten, ist dieses klassische thailändische Dessert ein Genuss für zu Hause. Ehrlich gesagt sind wir nach dem Essen in einem thailändischen Restaurant normalerweise zu satt, um ein Dessert zu bestellen, aber wir sehnen uns eine Stunde später danach.
Machen Sie dies, wenn die Mangos Saison haben, saftig und günstig. Du kannst den Reis auch mit kochen pandan für ein köstliches Aroma und einen Insta-würdigen Grünton.
19. Chinesischer Klebreis
Mit Schweinehackfleisch, Garnelen, Wurst und Shiitakes in einer Ingwer-Soja-Sauce ist dieses Gericht eine Geschmacksexplosion. Dieses Rezept erfordert etwas Vorarbeit – die getrockneten Shiitakes müssen 2 Stunden in Wasser einweichen. Aber die Auszahlung lohnt sich.
Koriander Limonenreis
zwanzig. Koriander Limonenreis
Ja, das ist eine Sache. Natürlich von Chipotle inspiriert, aber viel zufriedenstellender, wenn Sie es mit frischen Zutaten zu Hause zubereiten. Außerdem können Sie die Portionsgröße zu Hause leichter im Auge behalten als in einem Fast-Food-Laden.
einundzwanzig. Koriander-Limetten-brauner Reis
Dieses Rezept ist eine gesündere Version des Chipotle-Favoriten und verwendet braunen Langkornreis, der mit einem Lorbeerblatt für eine zusätzliche Geschmacksschicht gekocht wird.
Cate Blanchet Wiki
Denken Sie beim wichtigen Koriander daran, dass die Stiele essbar sind und beim Kochen einen guten Geschmack verleihen. Die Blätter frisch servieren.
22. Südindischer Limettenreis
Hier ist ein Zitrusgericht, das Reisreste gut verwertet. Frische Serrano-Chilis gesellen sich zu Gewürzen, knackigen Senfkörnern, gelbem Dal und Erdnüssen. Der Reis wird vorsichtig mitGheefür Indiens Version der butterartigen Güte.
Congee
2. 3. Reiskocher Congee
Dies ist totales chinesisches Komfortessen, ein weicher Reisbrei mit Erdnüssen, gebratenem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Ingwer, Sriracha und einem weich gekochten Ei.
24. Hähnchen-Ingwer-Congee
Dies ist das Rezept für eine verregnete Nacht mit Ihrem Bestie. Es macht zwei warme Schüsseln mit herzhaftem Reisbrei, und alles, was Sie brauchen, ist eine Hähnchenbrust und ein paar Knoblauchscheiben. Die getrocknete Jakobsmuschel, die viel Geschmack hinzufügt, ist optional. Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
25. Garnelen- und Grünkohl-Congee
Dies ist eine klassische chinesische Kombination, bei der die süßen Garnelen mit der leichten Bitterkeit des Grüns kontrastieren. Mit der oben erlernten Technik können Sie diese vollständig an Ihren Reiskocher anpassen. Du weißt wie man es macht.
Reis und Bohnen
26. Karibischer Reis und Bohnen
Brauner Basmati kocht mit roten Kidneybohnen, Kurkuma, Thymian und viel Knoblauch in diesem sättigenden Eintopfgericht. Noch besser ist, dass Wasser als Basis verwendet wird, wodurch der nussige, aromatische Geschmack des Reises zur Geltung kommt.
27. Fauler Reis und schwarze Bohnen
Es dauert nur 10 Minuten, um alle Zutaten in den Reiskocher zu geben. Jasminreis, schwarze Bohnen aus der Dose und rote Paprika köcheln mit Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander. Wer hätte gedacht, dass Faulenzer so gut schmecken können?
28. Reiskocherbohnen
Bevor Sie den Reis im Kocher zubereiten, bereiten Sie die Bohnen zu. Ja, dieser Blogger zeigt dir, wie man Bohnen in einem Reiskocher kocht. Wie cool ist das? Es ist günstiger als der Kauf von Dosen, und Sie können den Salzgehalt und das Aroma kontrollieren – also werfen Sie ein Lorbeerblatt hinein.
29. Jamaikanischer Reis und Erbsen
Dieses Gericht aus Kokosreis und Bohnen ist ein Favorit auf jamaikanischen Tischen, und unsere jamaikanischen amerikanischen Freunde wuchsen auf, um es an Thanksgiving zusammen mit dem Truthahn zu essen.
Taubenerbsen werden traditionell verwendet, aber Sie können Kidneybohnen ersetzen. Scotch Bonnet Peppers sorgen in diesem Gericht für rauchige Schärfe.
Endeffekt
Reis ist unendlich vielseitig und ist eines der universellsten Lebensmittel der Welt. Mit einem Reiskocher ist es ganz einfach, einen Regenbogen von weltweit inspirierten Reisgerichten zuzubereiten. Und um einen von ihnen ein bisschen gesünder zu machen, versuchen Sie es mit braunem Reis.
Gehen Sie über den einfachen alten weißen Reis hinaus und bringen Sie etwas Würziges, Buntes und Neues auf Ihren Esstisch!
Elizabeth Keyser schreibt über Essen, Ernährung, Restaurants und Hausmannskost für Websites, Zeitschriften, Bücher und Zeitungen. Sie ist auch Dramatikerin.
