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Illustration von Shannon Orcutt
Paninis und 10-Dollar-Fladenbrote mögen heutzutage in der Mittagspause heiß sein, aber was war das erste „Es” Sandwich? Kein Geringerer als der klassische Club – eine perfekt geschichtete Mischung aus Hühnchen, Speck, Salat, Tomate und nicht zu vergessen Mayo. Lesen Sie weiter, während wir die Schichten zerlegen und herausfinden, wer, was, wo, wann und warum hinter dem immer beliebten – und jetzt gesünderen – Club Sandwich steckt.
Eine kurze Geschichte eines großen Sandwiches
Im Gegensatz zu den knusprigen Schichten des mittlerweile ikonischen Sandwiches sind die Ursprünge des Club-Sandwichs nicht so leicht zu erkennen. Nach der populärsten Theorie wurde das Club-Sandwich um 1894 im Saratoga Club House erfunden, einem exklusiven Glücksspiellokal in Saratoga Springs, New York. Es ist steht noch zur Debatte , egal ob der Gründer oder der Koch des Clubhauses der erste war, der den gewaltigen Stapel aus Fleisch, Salat, Tomate und Brot kreierte. Fun Fact: Die kleine Rennbahnstadt im Bundesstaat NY muss im 19. Jahrhundert eine Wiege der Erfindung gewesen sein, denn die BFF des Clubsandwichs, der Kartoffelchip, war auch in Saratoga Springs erfunden , 1853.
Zum Glück für alle verließ der Star Sammie die Spieltische und war bald ein Hit im ganzen Land. Von schicken Restaurants über bescheidene Mittagslokale bis hin zu Ex-König Edward VIII s Esszimmertisch, das Club Sandwich schafft es, zufriedenstellend, heimelig und a ein bisschen glamourös alles zur selben Zeit.
Das Sandwich jetzt
Betreten Sie jedes Diner, Deli oder trendige „Nouveau American” Bistro und das gewinnende Club-Sandwich werden wahrscheinlich auf der Speisekarte stehen (normalerweise über dem ebenso allgegenwärtigen Hamburger). Die Hauptzutaten sind: geröstetes Brot, Puten- oder Hühnchenscheiben, Speck, Salat, Tomate und Mayonnaise. Der Club ist ein enger Verwandter des ebenso beliebten BLT, der aus Speck, Salat und Tomate besteht. Der Club kam etwas früher auf die Welt als sein einfacherer Cousin, aber er ist immer noch ein Publikumsliebling mit seiner zusätzlichen Schicht fleischiger Güte. Die einzige wirkliche Kontroverse im Club ist das Truthahn/Hühnchen-Rätsel. Puristen mögen Lebensmittelbehörde James Beard bestehen Sie darauf, Hühnchen zu verwenden, obwohl Truthahn heutzutage tatsächlich häufiger vorkommt. Das Sandwich hat normalerweise eine mittlere Scheibe Brot (Kohlenhydratliebhaber freuen sich!), aber das kann entfernt werden, um das Ganze leichter zu essen.
So machen Sie das gesündeste Club-Sandwich
Alles in allem ist das Club-Sandwich kein super-dekadentes Essen. Aber wie bei jedem Sandwich gibt es viele Strategien, um die Vitamine und Nährstoffe zu steigern und lästiges Fett und Kalorien zu reduzieren. Hier sind einige Strategien, um das gesündeste Club-Sandwich aller Zeiten zu bauen.
Brot: Das Originalrezept fordert weißen Toast, abersub in 100 Prozent Vollkorn- oder Vollkornbrotum komplexere Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Geschmack zu erhalten. Traditionalisten mögen schaudern, aber das Nixen der mittleren Scheibe kann auch Kalorien sparen.
Tomate: Wenn es nicht kaputt ist, reparieren Sie es nicht!Tomatensind echte Superfoods, also schneide viel davon in ScheibenLycopin- geladene Schönheiten.
Grüner Salat: Die meisten Clubs beziehen ihr Grün aus Eisberg- oder Römersalat, aber warum hier aufhören? Es gibtviele andere Möglichkeitenzur Auswahl, also schau dich im Supermarkt um, bevor du zur Kasse gehst. Vitaminreicher Spinat, exotisches rotes Blatt und scharfer Rucola sind alle unerwartete – und gesündere – Möglichkeiten, ein Club-Sandwich mit Geschmack und Antioxidantien zu füllen.
Pute oder Huhn: Proteinreiches, fettarmes Feinkostfleisch kann leicht inGefahrNahrungTerritorium, weil diese kleinen’ weiße Fleischscheiben haben oft einen starken Natrium-Punch. Wenn Sie an der Feinkosttheke kaufen, wählen Sie natriumarmes Truthahn- oder Hähnchenbrustfleisch. Wenn DIY eher Ihr Stil ist, probieren Sie diese Tipps zur Herstellung desbester Truthahnbratenje.
Speck: Von Eiscreme bis Pizza, Speck kann fast alles besser schmecken lassen. Leider ist es nicht besonders gesund – zwei Scheiben enthalten 70 Kalorien und 6 Gramm Fett. Um Speck so gesund wie möglich zu machen, backen Sie ihn im Ofen oder garen Sie ihn langsam und langsam in einer Pfanne – ein Vorgang namens Wiedergabe — Dadurch kann sich das Fleisch vom Fett trennen. Das geschmolzene Speckfett abtropfen lassen (lecker?) und die knusprigen Streifen für das Sandwich aufbewahren. Eine andere Möglichkeit ist, den gleichen rauchigen Geschmack mit zu erhalten Proscuitto oder Pancetta, die viel leichtere Optionen sind. Oder das Fleisch ganz nixen und an etwas knabbern hausgemachtes Tempeh „Facon.”
Kann: Die am wenigsten gesunde Zutat des Clubsandwichs ist eindeutig der Schlag vonMayonnaisedas schmiert alle drei Brotscheiben. Nur zwei Esslöffel haben ungefähr 200 Kalorien und 24 Gramm Fett, einschließlich 4 Gramm gesättigtes Fett. Es ist nicht schön – vor allem, wenn man bedenkt, dass die meisten Restaurants mehr als die Portionsgröße auf einem Sandwich verwenden. Tausche Mayo gegen herzgesundpürierte Avocado,grüne Mayo, oder holen Sie sich zusätzliches Protein, indem Sie Brot mit Hummus oder würzigem griechischem Joghurt bestreichen.
Kochen: Bei der Zubereitung eines Clubsandwichs dreht sich alles um die Montage, denn die Zutaten werden nur in Scheiben geschnitten und gestapelt. Toasten Sie das Brot unbedingt auf beiden Seiten, um matschige Scheiben zu vermeiden, besonders wenn Sie drei Brotstücke verwenden. Füge festliche Zahnstocher oder Cocktailschirme hinzu, um alles zusammenzuhalten. Vergiss nur nicht, es zu entfernen, bevor du es kaust!
Wie bereiten Sie ein Club-Sandwich am liebsten zu? Sag es uns in den Kommentaren unten oder twittere den Autor @SophBreene .
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