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Illustration von Irene Goddard
Wein und Schokolade – unsere Liebesbeziehung geht weiter…
unsichere Frau in einer Beziehung
Jeder ist für sich allein köstlich, und wenn er gepaart wird, sind sie unglaublich. Aber bevor Sie eine Flasche Ihres üblichen Vinos knallen und jeden Trüffel in der herzförmigen Schachtel probieren, sollten Sie wissen, dass das nicht so einfach ist.
Hier erfahren Sie, welcher Wein am besten zu welcher Schokolade passt, damit Sie Ihren Partner, Ihre Geliebte oder einfach nur sich selbst beeindrucken können.
Das Wichtigste zu wissen: Wein und Schokolade haben beide starke Aromen und viel Zucker. Es ist also eine Kunst, ein komplementäres Duo zu wählen, das nicht im Mund zusammenstößt.
„Wenn Sie Paarungen [für Wein und Schokolade] in Betracht ziehen, stellen Sie sicher, dass der Wein etwas süßer ist als die Schokolade“, erklärt Ben Fine, Weinlehrer von La Crema. „Dies verhindert, dass die Paarung flach wird und die Aromen durcheinander geraten.“
Die Kombination von Wein und Schokolade sollte zwar nicht zufällig erfolgen, aber das bedeutet nicht, dass es schwer ist. Beginnen Sie damit, die Aromen und Texturen Ihrer Schokolade zu bestimmen.
Nehmen Sie zum Beispiel einen Baby Ruth Riegel: Sie haben Ihre Erdnüsse, cremiges Karamell und viel Milchschokolade. Sie können einen körperreichen Wein mit nussigen und karamellartigen Noten wählen, der zu den Süßigkeiten passt.
Benötigen Sie Hilfe beim Einstieg? Setzen Sie die Herz-Augen-Emojis für diese sieben Wein-Schokolade-Paarungen (die perfekt für den Valentinstag sind).
Ros Es ist s und rot
Funkelnder Rosé
Paar mit: Erdbeeren mit Milchschokolade überzogen
Ein prickelnder Rosé – sei es ein Champagner, Cava oder französischer Crémant der rosa Sorte – bietet reife Beerenaromen, die direkt zur Erdbeere passen.
Milchschokolade ist ziemlich süß, daher ergänzen die Fruchtigkeit, die lebendige Säure und die tanzenden Blasen die Schokolade auf großartige Weise – es gibt einen Grund, warum dies eine klassische Kombination ist. Außerdem sieht all das Rosa und Rot zum Amortag besonders festlich aus.
Weinempfehlung: Prosper Maufoux Crémant de Bourgogne Brut Rosé ()
Cabernet Sauvignon
Paar mit: Espresso dunkle Schokoladentrüffel
Schokolade und Cabernet sind so eine sexy Kombination, wenn sie richtig gemacht wird. Cab ist ein großer Rotwein mit kräftigen Tanninen, dunklen Fruchtaromen und einem würzigen, schokoladigen Abgang —lecker, aber dieser Wein kann viele Schokoladensorten überwältigen.
Trinken Sie Cab neben einem Espresso aus dunkler Schokolade, und die Bitterkeit von Kakao und Kaffee bringt die Tannine des Weins auf die bestmögliche Weise zur Geltung.
Weinempfehlung: Dark Horse Cabernet Sauvignon Horse ($ 7,99)
Spätburgunder
Paar mit: Milchschokoladenmousse
Milchschokoladenmousse ist ein wahrhaft zartschmelzendes Dessert. Dann haben Sie Pinot Noir, einen leichten Wein mit weichen Tanninen, der sich im Mund ebenso seidig anfühlt.
Wenn man beides zusammen genießt, entsteht eine Synergie von Texturen und Aromen, die geradezu sinnlich ist. Ehrlich gesagt, sag jetzt einfach dein Date ab, damit du es nicht teilen musst.
Weinempfehlung: Kin & Cascadia Pinot Noir ($ 16)
Trockenriesling
Paar mit: Mit Chili angereicherte dunkle Schokolade
Möchten Sie diesen Valentinstag etwas aufpeppen (keine neuen Dessous erforderlich)?
Ein spritziger, mit Chili angereicherter Schokoladenriegel sorgt für dieses Überraschungselement – und ein trockener Riesling ist mit den mineralischen Noten und der spritzigen Säure ausgestattet, die die Hitze aufnehmen und zur nicht zu süßen dunklen Schokolade passen. (Wir wischen gleich weiterDas.)
Weinempfehlung: Reiner Schieferriesling ($ 10)
Lambrusco
Paar mit: Schoko-Erdnussbutter-Becher
Erdnussbutter und Schokolade ist eine sehr reichhaltige (und köstliche) Kombination. Um Ihren Snack auf die nächste Stufe zu heben, trinken Sie Lambrusco – einen roten Frizzante (Halbschaum) Wein, der für seine hellen Beerenaromen bekannt ist.
Ein himmlisches Match: Die dezente Süße des Weines durchschneidet die Cremigkeit des Desserts, die leichten Bläschen reinigen Ihren Gaumen und es schmeckt, als würden Sie Ihrem erdnussbutter-schokoladigen Bissen Fruchtgelee hinzufügen. WHOwürde nichtwill das?!
Weinempfehlung: Sammle Lambrusco ()
Weiße
Sind Sie eher ein Weißwein- oder Weißschokoladenmensch? Wir haben dich.
Fun Fact: Weiße Schokolade ist es nichttatsächlichSchokolade – es ist eine leckere, zuckerhaltige Kakaobuttermischung. Es kann auch schwierig sein, ihn mit Wein zu kombinieren, da er alleine super süß ist.
Wir haben einen Experten hinzugezogen, um etwas über die Paarung zu erfahren: Lindsey Auchter, Director of Consumer Experiences bei J Vineyards & Winery, Louis M. Martini Winery und William Hill Estate Winery, teilt ihre Lieblingspaare mit köstlichem Wein und weißer Schokolade, die Sie Ich werde mich sicher auch verlieben.
Edward James Olmos Alter
Grauburgunder
Paar mit: Getrocknete Ananasringe in weiße Schokolade getaucht
Wenn Ihr V-Day-Dessert herbe getrocknete Ananas und weiße Schokolade enthält, spielen Sie die tropischen Noten aus, wenn Sie einen passenden Wein auswählen.
Ein knackiger Grauburgunder überbrückt die Geschmackslücke, denn er schmeckt wie reifer Obstsalat im Weinglas und gleicht die Süße der weißen Schokolade aus.
Weinempfehlung: J Vineyards & Winery California Pinot Gris ()
Chardonnay
Paar mit: Cashew-Schildkröten aus weißer Schokolade chocolate
Der Napa Valley Chardonnay ist bekannt für seine buttrigen, gerösteten Noten und den langen Abgang. Dies kommt davon, dass der Wein eine sekundäre (malolaktische) Gärung in Eichenfässern durchläuft, die diese Aromen und Säuren abrundet.
Ein großer Cali-Chard ist eine natürliche Kombination mit der buttrigen Textur von Cashewnüssen und den Anklängen von Vanille und Backgewürzen in weißer Schokolade.
Weinempfehlung: Weingut William Hill Estate Napa Valley Chardonnay (27 $)
