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Fischsauce ist ein Favorit in südostasiatisch inspirierten Gerichten für ihren Umami-Geschmack (voll, herzhaft) aus fermentierten Fischaminosäuren.
Aber was ist, wenn in Ihrer Küche nichts faul ist? Wenn Sie keine Fischsauce mehr haben, keine volle Flasche kaufen möchten oder diätetische Einschränkungen haben, ist es an der Zeit, einen Backup-Plan zu erstellen.
Diese Fischsaucen-Ersatzstoffe können Ihnen helfen, Ihre Mahlzeit zu einem Erfolg zu machen – selbst wenn Sie sich nur auf das verlassen, was Sie zur Hand haben.
Carmen Palma/Stocksy
1. Am besten zum Anbraten: Austernsauce
Austernsauce können Sie sicherstellen, dass Sie diese Saute nicht vermasseln. Es ist ein guter Ersatz zur Not, solange Sie mit einem etwas süßeren Geschmack und einer dickeren Konsistenz in Ordnung sind.
Zu Ihrer Information: Wenn es zu dick für das ist, was Sie brauchen, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen und sich einer Fischsaucenkonsistenz anzunähern.
So schalten Sie ein: Sie können Austernsauce verwenden, um Fischsauce im Verhältnis 1:1 zu ersetzen.
Auftrag Austernsauce online.
2. Am besten für Marinade: Sojasauce
Wenn Sie dies ohne Zeit lesen, um in den Laden zu gehen, machen Sie sich keine Sorgen. Ich bin Weide ist eine starke, vielseitige Alternative. Und wahrscheinlich hast du von deinem letzten noch mindestens eine Sojasauce übrig Mitnahme Auftrag.
Nach a Forschungsbericht , Sojasauce ist vegan-freundlich und ihre pflanzlichen Aminosäuren sorgen für den Umami-Geschmack. Wenn Ihnen der fischige Geschmack fehlt, können Sie einige Sardellen hinzufügen.
Denken Sie daran, es geht um Sojasauce 879 Milligramm Natrium pro Esslöffel. Sie sollten diese Zutat also in Maßen verwenden.
So schalten Sie ein: Sie können Sojasauce gegen Fischsauce im Verhältnis 1:1 austauschen.
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3. Am besten für Brühe: Worcestershire-Sauce
Haben Sie etwas Worcestershire-Sauce im Kühlschrank von Bloody Marys oder BBQ am Sonntag?
Sie können das als Fischsauce-Alternative einsetzen. Worcestershire-Sauce wird auch aus fermentiertem Fisch hergestellt. Es hält sich also als Quelle für diesen Umami-Geschmack, bringt aber einen etwas anderen Geschmack auf den Tisch.
So schalten Sie ein: Sogar Steven. Sie können Fischsauce im Verhältnis 1:1 durch Worcestershire-Sauce ersetzen.
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4. Beste Option mit niedrigem Natriumgehalt: Kokos-Aminos
Wenn Sie etwas Natrium sparen möchten, sind Kokos-Aminos eine großartige Umstellung. Es gibt Ihnen zwar nicht den gleichen starken Geschmack wie Fischsauce, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen, eine Kokosnuss Geschmack.
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Denken Sie daran, dass Sie, obwohl dies eine natriumärmere Option ist, immer noch 198 Milligramm Natrium pro Esslöffel. Wenn Sie sich an ein strenges Tageslimit halten, stellen Sie sicher, dass Sie es nicht übertreiben.
So schalten Sie ein: Sie können Fischsauce im Verhältnis 1:1 durch Kokosaminosäuren ersetzen. Wenn Sie jedoch noch mehr Natrium reduzieren möchten, beginnen Sie mit weniger als das Rezept verlangt und erhöhen Sie es bei Bedarf.
Auftrag Kokos-Aminos online.
5. Beste vegane Option: Vegane Fischsauce
Wenn Sie etwas Zeit zum Abholen haben vegane Alternative , Du hast Glück. Vegane Fischsauce sorgt für einen einfachen, herzhaften Austausch. Es besteht normalerweise aus Pilze oder Soja-Aminosäuren, damit Sie diesen Umami-Geschmack völlig fischfrei erhalten.
So schalten Sie ein: Diese Option wurde als Ersatz für traditionelle Fischsauce geboren, sodass Sie sie im Verhältnis 1:1 einsetzen können.
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Tl; dr
Fischsauce ist eine häufige Zutat in südostasiatisch inspirierten Gerichten, die Ihrer Mahlzeit den Umami- oder herzhaften Geschmack verleiht. Dieser einzigartige Geschmack kommt von Aminosäuren. Andere pflanzliche Quellen wie Soja und Kokos können also als Ersatz dienen.
Je nach Gericht und Ihren diätetischen Einschränkungen sind einige Alternativen besser als andere, um Fischsauce zu ersetzen. Betrachten Sie Dinge wie Süße, Konsistenz und Natrium, um den Handel zu machen, der für Sie funktioniert.
