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Wenn es um Thanksgiving-Beilagen geht, fällt es uns schwer, einen Favoriten auszuwählen. Unter dem Gemüse, Körner , und Stärken, die das Buffet säumen, es gibt so viel Auswahl, die so verlockend (und überraschend gesund) ist.
Wenn wir jedoch einen Top-Anwärter für den begehrten Platz auf dem Teller neben der Pute auswählen müssten, würden wir uns für die orangefarbenen Chamäleons von Geschmack und Textur entscheiden: Süßkartoffeln.
Sicher, dieses Gemüse wurde notorisch unter einer dicken Decke aus Marshmallows erstickt oder mit schwerer Hand in Kuchen gesüßt. (Und, hey, manchmal ist es genau das, wonach du dich sehnst Komfortessen am Tag der Türkei.)
Aber Süßkartoffeln haben noch viel mehr zu bieten als das „Süße“ in ihrem Namen. Hier ist eine Reihe von Thanksgiving-Seiten, die die Vielseitigkeit der Knollen in allem zeigen, von Salaten über Vorspeisen bis hin zu – ja – sogar Desserts.
Süße gesundheitliche Vorteile
Was stärkehaltiges Gemüse betrifft, sind Süßkartoffeln eine kluge Wahl für Ihre Gesundheit (wenn sie nicht mit braunem Zucker bestrichen sind).
Zum einen sind sie berühmt für ihren außergewöhnlichen Vitamin-A-Gehalt. Beim 1.960 Mikrogramm pro Tasse liefern sie 217 Prozent der Täglicher Wert für Männer und 280 Prozent für Frauen. Andere Mikronährstoffe wie Kalzium, Kalium und Vitamin C schließen sich der Party an, um eine gute Gesundheit zu unterstützen.
Inzwischen ist der Ballaststoffgehalt der Süßkartoffeln von 6 Gramm pro Tasse bietet präbiotische „Nahrung“ für die guten Bakterien in Ihrem Darm (und, seien wir ehrlich, Sie können wie ein Rockstar BM-ing machen). Die komplexen Kohlenhydrate des Gemüses halten dich auch länger satt als einfache Kohlenhydrate.
Im Vergleich zu weißen Kartoffeln scheinen Süßkartoffeln manchmal einen breiteren „Gesundheitshof“ zu bekommen, was Sie glauben lässt, dass sie eine bessere Wahl sind als andere Kartoffeln.
Alle Kartoffeln bieten gesundheitliche Vorteile – und wir würden niemals Nachtschattengewächse beschatten – aber Süßkartoffelntunübertreffen weiße Kartoffeln in Bezug auf Ballaststoffe, Vitamin A und einen niedrigeren glykämischen Index.
Süße Spudgerichte, die du probieren musst
Sind Sie bereit, Ihr Süßkartoffel-Spiel an diesem Türkei-Tag zu verbessern? Schauen Sie sich diese frischen Varianten von Vorspeisen, Beilagen und Desserts an. Und sehen Sie mit unserer Restwertung, wie sich jedes dieser Gerichte nach Tag 1 hält.
Vorspeisen
Glasierte Pekannuss-Süßkartoffel-Runden
In dieser künstlerisch aussehenden Vorspeise bieten hautnahe Stücke gebackener Süßkartoffeln eine rustikale Kulisse für einen Belag mit knusprigen zerdrückten Pekannüssen. Die zarten Bissen sind fast zu hübsch zum Essen. (Fast.)
Restwertung:1
Diese Häppchen werden am besten sofort serviert.
Süßkartoffel-Nachos
Richtig, wir haben zu Thanksgiving Nachos gesagt – denn es gibt wirklichnoch nieeine schlechte Zeit für Nachos. Diese kreative Vorspeise verwendet gebackene Süßkartoffelscheiben als Dipper für traditionelle Nacho-Fixins wie Cheddar, schwarze Bohnen und Avocado.
Restwertung:1
Wie die meisten Nachos sind diese am besten frisch.
Knusprige Süßkartoffel-Latkes
Ob du sie nennstlatkes, Rösti oder Kartoffelpuffer, eines ist sicher: Diese kleinen Nester aus knusprig geriebenen Süßkartoffeln verschwinden schnell, wenn Sie auf den Truthahn warten. Machen Sie sie gehaltvoller, indem Sie griechischen Joghurt und eine Scheibe Räucherlachs hinzufügen.
Restwertung:5
Latkes machen tolle Reste! Sie sind auch gefrierfreundlich. Also, machen Sie extra und verstauen Sie sie für die Dezemberferien.
Beilagen
Gefüllte Champignons mit Quinoa und Süßkartoffeln
Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, wissen Sie nur zu gut, dass Urlaubsaufstriche ein Minenfeld für Ihre Ernährung sein können. Holen Sie sich einen Schritt voraus, indem Sie diese mit pflanzlichen Süßkartoffeln gefüllten Pilze zum Thanksgiving-Potluck bringen.
Restwertung:4
Jessica Rogan, Joe Rogans Frau
Champignons in der Mikrowelle gut aufwärmen. Für die vegane Güte am nächsten Tag diese für 30 bis 60 Sekunden einlegen.
Cranberry-Wildreis-Pilaw mit Süßkartoffeln
Mit Reis, Gemüse, Kräutern und Preiselbeeren , diese herzhafte Seite ist im Grunde ein komplettes Thanksgiving-Dinner in einer einzigen Schüssel. Sautierte Süßkartoffeln verleihen dem Superfood-Mix Farbe und pikanten Geschmack.
Restwertung:5
Dieser Wildreis hält sich gut im Kühlschrank und ist ein tolles Thanksgiving-Wochenende-Mittagessen.
Gebackene spiralisierte Süßkartoffel-Curly-Pommes
Spiralisieren Sie Ihren Weg zu einer unkonventionellen Seite, die wahrscheinlich der Hit des Thanksgiving-Festes sein wird. Schlagen Sie dann eine einfache Sriracha- oder Knoblauch-Kräuter-Aioli zum Eintauchen dieser DIY-Curly-Pommes.
Restwertung:4
Wir essen diese kalt direkt aus dem Kühlschrank. Aber sie werden nach dem Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle noch munterer.
Herzhafte Süßkartoffel-Galette mit Feta
Was ist eine Galette, fragen Sie? Es ist eine Art Freiformkuchen, normalerweise mit einer herzhaften Füllung. In dieser Version werden Süßkartoffeln, Kräuter und Feta in einer Vollkornkruste gemütlich.
Restwertung:3
Selbstgemachtes Gebäck kann im Kühlschrank austrocknen. Also, wickle Reste fest und verarbeite sie innerhalb von ein bis zwei Tagen.
Geladene gefüllte südwestliche Süßkartoffeln
Diese gefüllten Spuds bieten eine unerwartete südwestliche Note auf den gleichen alten Süßkartoffelseiten. Inzwischen sind sie mega-gesund, gekrönt mit Gemüse und Salsa.
Restwertung:1
Frische Avocado neigt dazu, ein paar Stunden nach dem Schneiden braun und eklig zu werden. Essen Sie diesen sofort.
Marokkanischer Süßkartoffelsalat
Es gibt einige starke Gefühle zu Kartoffelsalat. Entweder Sie sind an Bord oder nicht. Diese marokkanisch gewürzte Option mit einem Dressing auf Olivenölbasis ist einen Versuch wert für eine leichtere Beilage, die perfekt zum milden Geschmack von Truthahn passt.
Restwertung:5
Dieser Salat hält fabelhaft mehrere Tage, ohne dass Reste aufgewärmt werden müssen.
Geröstete Süßkartoffeln und Feigen
Das Rösten bringt die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung – karamellisierte Süßkartoffeln sind die perfekte Ergänzung zu aromatischen Früchten wie Feigen . Ein Schuss Balsamico-Reduktion rundet das Ganze ab.
Restwertung:1
Da dieses Gericht eine Mischung aus gekochten und frischen Zutaten enthält, können Reste nur schwer wieder aufgewärmt werden.
Süßkartoffelpüree mit Knoblauch und Ziegenkäse
Thanksgiving-Kartoffelpüree mag ein Dauerbrenner sein, aber ihre traditionelle Zubereitung kann sie zu einem Bleigewicht in Ihrem Bauch machen. In diesem Süßkartoffelpüree ersetzen Ziegenkäse und Milch Butter und Sahne.
Restwertung:5
Diese einfache Seite bekommt ein A für das Essen am nächsten Tag nach einem kurzen Aufenthalt in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Zweimal gebackene Süßkartoffeln mit Cashewcreme
Vollgepackt mit Brokkoli und Gemüse und gekrönt mit einem cremigen Cashew-Dressing, sind diese zweimal gebackenen Süßkartoffeln reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Mikronährstoffen. Für kleinere Portionen die herzhaften Taters in kleinere Spalten schneiden.
Restwertung:1
Frisches Grün auf Ofenkartoffeln bedeutet, dass diese am besten sofort gegessen werden.
Rucola-Süßkartoffel-Salat mit Minz-Joghurt-Dressing
Jedes Thanksgiving-Dinner braucht ein grüner Salat um die Dinge in der Veggie-Abteilung abzurunden. Mit würzigem Rucola gespickt mit gerösteten Süßkartoffeln und einem Minz-Joghurt-Dressing können Sie nichts falsch machen.
Restwertung:zwei
Grüne Salate sind in der Regel am besten, wenn sie 24 Stunden zubereitet werden.
Nachspeisen
Süßkartoffel-Kaffee-Kuchen-Kekse
Beenden Sie das Fest mit einem Süßkartoffel-Dessert, das weit über die Marshmallow-Box hinausdenkt. Ein unwiderstehlicher Zimtstreusel bestäubt die Spitzen dieser faszinierenden Kekse.
Restwertung:3
Zum späteren Knabbern in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
Jamaikanischer Süßkartoffelpudding
Einfacher geht es nicht! Süßkartoffeln pürieren, Kokosmilch , und eine Handvoll anderer Zutaten, dann stellen Sie den ganzen Shebang zum Backen in den Ofen. Top mit einem Klecks Vanilleeis für ein bisschen karibischen Himmel.
Restwertung:3
Wenn Sie Reste von diesem Pudding übrig haben – was wir bezweifeln – sollte er bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Süßkartoffel-Schokoladenkuchen
Sie haben von Süßkartoffelkuchen gehört, aber was ist mit Süßkartoffelkuchen? (Und was ist mitSchokoladeSüßkartoffelkuchen?) Pürierte Orangenspuds verstärken die Feuchtigkeit in diesem unvergesslichen Dessert.
Restwertung:4
Mit viel Feuchtigkeit sollte dieser Kuchen im Kühlschrank bis zu einer Woche lecker bleiben.
