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Frische Kräuter sind die unbesungenen Helden des Kochens. Sie verbessern nicht nur das Geschmacksprofil von fast jedem herzhaften Gericht, sondern verleihen Ihrem Essen auch Farbtupfer und Aromen.
Aber beim Kauf frische Kräuter aus dem Laden haben Sie normalerweise viel mehr als ein Rezept verlangt. Möglicherweise zerbrechen Sie sich den Kopf, was Sie mit ihnen machen sollen, bevor ihre schönen Blätter schlaff und traurig werden.
Ob es ein Strauß gemischter Kräuter oder ein einzelner Bund Petersilie in der Größe eines kleinen Hundes ist, wir sind hier, um Ihnen zu helfen! Wir haben sechs Rezepte, die große Mengen an Gemeinsamkeiten erfordern frische Kräuter , einschließlich Dill, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Basilikum und Minze.
Design von Dana Davenport
So lagern Sie frische Kräuter
Nach der Ernte können frische Kräuter ziemlich empfindlich sein, daher sollten Sie sie mit der richtigen Menge an TLC lagern. Hier sind Best Practices.
Dill
Dill gedeiht am besten im Kühlschrank, wo er in einem wiederverschließbaren Beutel bis zu 2 Wochen frisch bleibt. Wenn Sie Ihr Bündel nicht innerhalb von 14 Tagen aufbrauchen, spülen Sie die Dillwedel vorsichtig ab, tupfen Sie sie trocken und einfrieren in einem luftdichten Behälter.
Petersilie
Frische Petersilie aufzubewahren ist eine ziemlich unkomplizierte Angelegenheit. Um die besten Ergebnisse im Kühlschrank zu erzielen, spülen Sie die Blätter ab, schütteln Sie sie trocken und bewahren Sie sie in einem wiederverschließbaren Beutel in einem Papiertuch auf.
Einfrieren ist genauso einfach: Die Blätter doppelt eintüten, überschüssige Luft entfernen und in den Gefrierschrank stellen.
Rosmarin
Rosemary gewinnt am besten in der Ausstellung für Widerstandsfähigkeit. Dieses Kraut gehört zu den langlebigsten, mit einer Lebensdauer von bis zu 3 Wochen im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter.
Es gibt auch nicht viel Fanfare, frischen Rosmarin einzufrieren. Legen Sie die Zweige einfach auf ein Backblech in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann zum längerfristigen Einfrieren in eine Tüte.
Thymian
Thymian hält sich im Kühlschrank bemerkenswert gut, besonders wenn er in ein feuchtes Papiertuch in einem wiederverschließbaren Beutel eingewickelt wird. Auf diese Weise gelagert, können Sie mit einer Nutzungsdauer von bis zu 2 Wochen aus diesem wohlschmeckenden Kraut rechnen.
Zum Einfrieren Thymianblätter von den Zweigen abstreifen und in einen luftdichten Behälter geben.
Basilikum
Bereit für einen Schocker? Frisches Basilikum macht sich im Kühlschrank nicht so gut wie bei Zimmertemperatur – aber dieser Wahnsinn hat Methode.
Keratosis pilaris Kokosnussöl
Zur Aufbewahrung auf der Arbeitsplatte legen Sie den Strauß in eine Tasse Wasser, als ob er ein Blumenstrauß wäre, und bedecken Sie ihn dann mit einer Plastiktüte. (Es sollte so aussehen, als würden Sie ihm eine Haarbehandlung geben.)
Zum Einfrieren benötigt Basilikum etwas mehr Arbeit als andere frische Kräuter. Damit es im Gefrierschrank keine unansehnliche Schlammfarbe annimmt, müssen Sie frisches Basilikum blanchieren (d. h. kurz aufkochen und dann sofort in einem Eisbad abkühlen). Nach dem Blanchieren die Blätter gründlich trocknen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
Wie
Der Trick mit einem Glas Wasser und einer Plastiktüte, der für frisches Basilikum funktioniert, ist auch ein Freund von frischer Minze. Oder, wenn Sie keine Lust haben, Minze in einer Vase mit Wasser aufzubewahren, können Sie sie in einer Tüte verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Minze macht sich auch gut gehackt und mit einem Spritzer Wasser in Eiswürfelbehältern eingefroren.
Rezepte mit frischen Kräutern
Gurken-Dill-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
Die meisten Rezepte mit Dill verlangen nach einem Zweig hier und einem Zweig dort, aber dieser Gurken-Dill-Salat mit Zitronenvinaigrette von Spend with Pennies passt zu 1/3 Tasse des Frühlingskrauts. Mit einer so kräftigen Dosis schnappst du dir etwas von Dill die Versorgung mit Mangan, Vitamin A und Vitamin C.
Einfach gebackene Falafel mit Petersilie
Wiederholen Sie nach uns: Petersilie ist mehr als eine Garnitur. Dieses Allzweckkraut bietet einen Farbtupfer, einen milden, holzigen Geschmack und ist kraftvoll Antioxidantien . Es gibt keinen besseren Ort, um einen gehäuften Haufen zu verwenden, als in Falafel.
Diese vegane, glutenfreie, gebackene Version von Eating Bird Food bietet eine einfache Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Petersilie zu nutzen, ohne in Öl zu frittieren. Um noch mehr Petersilie zu verwenden, machen Sie eine doppelte Portion und servieren Sie zusätzliche Falafel auf einem grünen Salat oder in Lavash gewickelt.
Rosmarin gebratenes Hähnchen und Kartoffeln
In einem Hühnchen-Kartoffel-Essen, das ansonsten langweilig sein könnte, stiehlt Rosmarin die Show. Dieses einfache, heimelige Rezept für gebratenes Hühnchen und Kartoffeln von Tori Avey macht die Grundzutaten zu etwas, auf das man sich freuen kann (und verbraucht dabei mindestens 10 Rosmarinzweige).
Thymian Limonade
Gibt es etwas, was frischer Thymian nicht leckerer macht? Auch süße Speisen und Getränke können von einer ausgewogenen Zugabe von Thymian profitieren. Probieren Sie diese mit Thymian angereicherte Limonade von Real Housemoms, um die Theorie zu testen.
Basilikum- und Walnusspesto
Pizza, Pasta und italienische Gerichte in Hülle und Fülle erhalten ihren charakteristischen würzig-frischen Geschmack vom Basilikum. Eine Möglichkeit, auf den italienischen Zug aufzuspringen –undVerwenden Sie dabei eine Tonne Basilikum – um Ihr eigenes Pesto zuzubereiten.
Die Pinienkerne, die die meisten Pesto-Rezepte benötigen, sind jedoch etwas teuer. Um Kosten zu sparen, ohne auf Geschmack und Textur zu verzichten, dreht sich bei uns alles um dieses kostengünstigere Basilikum- und Walnusspesto von Garlic and Zest.
Mit satten 4 Tassen Basilikum ist es fast garantiert, dass Sie einen großen Haufen des duftenden Krauts durchdringen. Wenn diese Charge mehr ergibt, als Sie sofort verbrauchen, frieren Sie die Extras in einer Eiswürfelschale ein, um später einzeln herauszuspringen.
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Minz-Mojito-Obstsalat
Hat jemand Mojito gesagt? Okay, vielleicht ist es keinStromMojito, aber dieser gesunde, alkoholfreie Mojito-Fruchtsalat von Iowa Girl Eats packt den ganzen Geschmack eines Cocktails am Pool in eine erfrischende, minzige Beilage.
Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder mexikanischem Essen, kann es zu Ihrem neuen Sommerliebling werden.
