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Möchten Sie Ihre Mahlzeiten auf einfache Weise auf die nächste Stufe heben? Suchen Sie nicht weiter als frische Kräuter. Während das getrocknete Zeug zur Not großartig ist, gibt es wirklich nichts Besseres als die leuchtenden Farben, Gerüche und Aromen eines frischen Basilikumpestos, eines mit Dill gesprenkelten Nudelsalats oder eines mit kühlen Minzblättern aufgehellten Salats. Als Bonus sind frische Kräuter vollgepackt mit Krebsbekämpfung Antioxidantien , was sie zu intelligenten Ergänzungen für Ihre Gerichte macht.
Wenn die Bauernmärkte in dieser Saison also in vollem Gange sind, schnappen Sie sich ein paar dieser duftenden Trauben und machen Sie sie mit diesen 31 Rezepten zu den Stars Ihres Sommertisches.
Basilikum
1. Basil Alfredo Zoodles
Nichts singt „Sommer“ wie ein frisches Basilikum-Pesto und mit diesem Rezept kommen sogar Veganer auf die saisonale Soße. Mit Cashewnüssen, Butterbohnen und Nährhefe anstelle von Olivenöl und Käse ist es genauso reichhaltig und nussig wie das Original.
2. Grüner Bohnen-, Mais- und Sommerkürbissalat mit Basilikum-Dressing
Mit kaum Kochaufwand und Zutaten und Farben wie diesen ist dieser Salat Sommer auf dem Teller. Der beste Teil könnten die frischen Basilikumflecken aus dem Dressing bei jedem Bissen sein.
3. Zitronen-Basilikum-Nudeln mit Walnuss-Parmesan
Verwenden Sie anstelle einer schweren Soße viel frisches Basilikum und Zitronenschale, um Ihre Pasta aufzuhellen, und werfen Sie sie in gerade genug nussiges veganes Pesto für einige gesunde Fette. Es ist leicht genug, um es zum Mittagessen zu essen, aber besonders genug, um für die Verabredung zu Hause zu kochen.
4. Thai-Basilikum-Tofu-Pfanne
Keine Sorge, wenn Sie für dieses Rezept kein echtes thailändisches Basilikum zur Hand haben; die normale Sorte funktioniert genauso gut, mit Sesamöl, Chilipaste und Sojasauce, die einen authentischen Geschmack verleihen. Wie jedes gute Pfannengericht ist dieses in nur wenigen Minuten zusammengebacken, was es zur perfekten Option macht, wenn Sie viele Produkte haben, aber nicht viel Zeit.
5. Frisches Basilikum-Knoblauch-Brot
Meistens enthält Knoblauchbrot eine alarmierende Menge an Butter und getrockneten Kräutern. Diese aufgehellte Variante setzt auf nur zwei Esslöffel Olivenöl und ganz viel frisches Basilikum. Nicht nur der Geschmack ist besser, auch diese leuchtend grüne Farbe sollte man sich nicht entgehen lassen.
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6. Gegrillte Schweinekoteletts mit Zitronen-Basilikum
Zitrone und Basilikum passen ziemlich gut zusammen. Fügen Sie Knoblauch in die Mischung hinzu, und es ist eine Kombination aus dem Paradies für herzhafte Speisen. Streichen Sie es auf Schweinekoteletts und werfen Sie sie auf den Grill, und Sie möchten vielleicht den ganzen Sommer nichts anderes essen.
7. Tomaten-Basilikum-Reissuppe
Gekochter brauner Reis lässt diese vegane Suppe schneller zusammenkommen, als man 'Comfort Food' sagen kann, und liefert zusätzliche Ballaststoffe für ein gutes Maß. Eine ganze Tasse Basilikum sorgt für viel frischen Geschmack inmitten von herzhaften Kohlenhydraten und reichhaltiger Kokosmilch.
Wie
8. Saubohne, Erbse und Minze Bruschetta
Erbsen und Minze sind eine klassische Kombination, daher besteht kein Zweifel, dass das Zusammendrücken in einem Aufstrich gut gelingt. Geben Sie Saubohnen für zusätzliche Geschmeidigkeit und Protein in die Mischung, und Sie haben die einfachste – und schönste – grüne Vorspeise aller Zeiten.
9. Orzo mit Minzpesto und Erbsen
Wenn Sie noch nie Minzpesto gemacht haben, warten Sie keine Sekunde länger. Es ist hell, erfrischend und belebt alles, in das Sie es einrühren, besonders wenn Sie diese Version verwenden, die das Öl von einem Standard-Pesto-Rezept drastisch reduziert.
10. Gebratene Lammlende mit Minze Chimichurri
Hier ist eine für warmes Wetter geeignete Version des gebratenen Lamms mit Minz-Chutney, das Sie an einem Feiertagstisch finden würden. Dank einer superfrischen, leichten Chimichurri-Sauce ohne Kochen mit viel Minze und Zitronensaft macht dieses Lamm-Kartoffel-Abendessen satt, ohne dass es zu viel wird.
11. Pearl Couscous und Zitrussalat
Schalten Sie Ihr Getreidespiel um, indem Sie Perlcouscous für diesen Salat verwenden. Mit einem ganzen Bündel frischer Minze (endlich wird keine verschwendet!), plus saftigen Orangenspalten, cremigem Feta und Walnüssen für den Knusper, gibt es Ihnen bei jedem Bissen etwas, das Sie lieben können.
12. Tandoori Chicken Wings mit Minz-Chutney
Wenn Sie schon einmal in einem indischen Restaurant waren und Samosas probiert haben, werden Sie sich erinnern, dass sie normalerweise mit einem erfrischenden Minz-Chutney geliefert werden. Dieses Rezept hat die gleiche Idee, mit ähnlichen Geschmacksrichtungen, außer dass diese Sauce anstelle von frittiertem Teig auf proteinreiche, gegrillte Hähnchenflügel geträufelt wird.
13. Griechische Putenfleischbällchen mit Gurken-Minz-Sauce
Anstatt deine Fleischbällchen in eine reichhaltige Soße zu tauchen, kombiniere sie mit einer leichteren Gurken-Minz-Sauce. Mit drei ganzen Tassen des Krauts ist es die ultimative kühlende Ergänzung zu den leicht würzigen Kugeln.
Dill
14. Pan Frittata mit geräuchertem Lachs und Dill
Nichts sagt „Wochenende“ wie Räucherlachs bei einem gemütlichen Brunch. Jetzt können Sie die gleichen Vibes zu Hause spüren – sparen Sie nur nicht am frischen Dill; Eine halbe Tasse belebt die Aromen dieser Frittata auch nach dem 20-minütigen Backen.
15. Gebratener Blumenkohl-Kartoffel-Salat mit Zitrone und Dill
Das Werfen von Kräutern in eine Mischung aus geröstetem Gemüse bewirkt einige ziemlich magische Dinge für ihren Geschmack. In diesem Fall ist es ein ganzer Haufen Dill, der auf einen Haufen Blumenkohl, toskanischer Grünkohl und Kartoffeln gestreut wird, um ihm genau die richtige Menge an Frische zu verleihen.
16. Gurken-Nudelsalat mit Avocado-Dill-Dressing
Eine halbe Tasse Dill peppt dieses Avocado-Dressing im grünen Göttinnen-Stil auf und es passt hervorragend zu langen, spiralförmigen Gurken-„Nudeln“. Knusprig, cremig und kalt ist dies eine perfekte Beilage für jeden Sommertisch.
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17. Orzo und gebratene Garnelen
Warmes Wetter = Picknicks. Picknicks = tragbares Essen. Portable Food = dieser supereinfache Orzo-Salat, angereichert mit proteinreichen Shrimps und Feta, bunt gemacht mit Gurken und roten Zwiebeln und mit Zitrone und viel gehacktem Dill zum Leben erweckt. Dieses Gericht wird bei jedem Treffen schnell gehen, also erwarten Sie morgen keine Reste für das Mittagessen.
18. Persischer Dillreis
Kräuter sind ein großer Teil der persischen Küche, und dieses authentische „Baghali-Polo“-Gericht ist keine Ausnahme. Ein großer Bund frischer Dill wird in den dampfenden Haufen Reis und Limabohnen eingerührt und noch mehr darüber gestreut, um die Mahlzeit zu vervollständigen.
19. Süßkartoffel- und Schwarzbohnen-Tacos mit grüner Dillsauce
Vegetarische Tacos können entweder klebrige, käsige Fiaskos oder frisch, würzig und gerade genug sättigend sein. Mit gerösteten Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen; ein Hauch von Blattgemüse; und eine mit Dill angereicherte, Cashew-basierte Sauce darüber träufelt, ratet mal, in welche Kategorie dieses Rezept fällt?
Estragon
20. Würzige Fisch-Wraps
Dieses Rezept kombiniert mehrere Zutaten, die Sie vielleicht nicht zusammen verwenden würden: Fisch und Kurkuma, Kokosöl und Estragon. Aber leicht sautiert und in Tortillas gesteckt, werden Sie sich fragen, warum Sie sie nicht früher probiert haben.
21. Frischer Estragon-Neukartoffelsalat
Vollgepackt mit Kartoffeln, Paprika und Frühlingszwiebeln ist dieser Salat eine fantastische Möglichkeit, ein paar Sommergemüse auf einmal zu verwenden. Anstatt dass Mayo die Aromen der Produkte überholt, lassen frischer Estragon und ein Dressing auf Schalottenbasis jede Komponente des Gerichts durchscheinen.
22. Grüner Bohnen-, Quinoa- und Estragon-Salat
Dieser Salat ist eine gesündere, sommerlichere Variante von Mandeline aus grünen Bohnen. Er tauscht Butter gegen Olivenöl, fügt etwas Quinoa für zusätzliches Protein und Kohlenhydrate hinzu und wirft viel frische Kirschen und Estragon für ein saisonales Flair hinzu. Leicht tragbar, macht es ein großartiges leichtes Mittagessen oder ein Potluck-Gericht.
23. Truthahn-Estragon-Tee-Sandwiches
Auch wenn Sie nicht der Typ für Teepartys sind, werden Sie definitiv ein Fan dieser Sandwiches sein. Wer wäre das nicht? Vollgepackt mit gebratenem Truthahn, Mandeln und Estragon-Mayo-Aufstrich und mit abgeschnittener Kruste werden sie jeden Gast überzeugen.
24. Lachs-Grapefruit-Avocado-Salat mit Estragon-Vinaigrette
Essen Sie Ihre Nährstoffe mit diesem sonnigen Salat auf die richtige Art und Weise. Lachs liefert das Vitamin D, Grapefruit liefert das Vitamin C, Avocado liefert die Vitamine E und K und ein Estragon-Dressing bringt alles zusammen.
25. Gegrilltes Hähnchen mit Zitronen-Estragon
Kein langweiliges gegrilltes Hähnchen hier. Zitrone und Estragon bilden ein ziemlich unschlagbares Team in der „Sauce“, die die perfekt angebratenen Drumsticks umhüllt und sie wahnsinnig gut macht.
Oregano
26. Knusprige Oregano-Kartoffeln mit Feta und Zitrone
Mehrere Zutaten bringen diese einfachen Bratkartoffeln obendrauf: Oregano, der zusammen mit den Spuds im Ofen knusprig wird; Zitronenschale, die einen zusätzlichen Zitrusgeschmack hinzufügt; und Feta und Parmesan, die wirklich keiner Erklärung bedürfen.
Dinge tun das Nachtleben von San Francisco
27. Zitronen-Oregano-Lachs-Spieße
Wir sind ein Trottel für Essen am Stiel und schnelle Mahlzeiten, und dieses hier punktet, wenn es beide Kästchen ankreuzt. Der Lachs muss nur etwa 15 Minuten in der klassischen Zitronen-Oregano-Olivenöl-Marinade eingeweicht werden, bevor er aufgespießt und gegrillt werden kann.
28. Ölgetrocknete schwarze Oliven-Knoblauch-Pizza mit Kräuter-'Parm'
Der frische Oregano in der hausgemachten Tomatensauce und der „Parmesan“ auf Cashew-Basis für diese einfachen Pizzen machen einen großen Unterschied zu den getrockneten Sachen. Was noch besser ist, das vegane Parm-Rezept macht eine gute Menge, so dass du die Reste die ganze Woche genießen kannst, um sie darüber zu streuen… na ja, alles.
29. Oregano-Fleischbällchen Marinara
Nur weil es heiß ist, heißt das nicht, dass warmes Komfortessen völlig ausgeschlossen ist. Peitschen Sie dieses herzhafte Spaghetti-und-Fleischbällchen-Abendessen, aber geben Sie ihm eine sommerliche Note, indem Sie sowohl der Sauce als auch der Fleischmischung einen Haufen Oregano hinzufügen.
30. Zucchini mit frischem Knoblauch und Oregano
Gönnen Sie dem Spiralschneider eine Pause und probieren Sie diese unglaubliche Seite mit altmodischen Zucchiniwürfeln. Mit frischem Knoblauch und Oregano gebraten, ist es ein Gericht mit drei Zutaten, das Fünf-Sterne-Bewertungen erhält.
31. Schnelles und einfaches frisches Oregano Vegan Pesto
Oregano ist nicht die konventionellste Pesto-Zutat, aber es ist eine köstliche Abkehr von der normalen Basilikumsorte. Dieser geht noch weiter über den Tellerrand hinaus und verwendet ein völlig veganes Rezept mit Nährhefe für den käsigen Geschmack, Pekannüssen anstelle von Pinienkernen und nur einem Esslöffel Olivenöl für die gesamte Charge.
