Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus
In Sachen Mode sind wir keine Trendsetter. Aber wenn es um Lebensmittel und Ernährung geht, wissen wir, was los ist. Und jetzt ist Freekeh was los!
In Sachen Getreide ist alles alt Wieder neu , und dieses Korn ist geradezu uralt. Mit einer Menge ernährungsphysiologischer Vorteile ist Freekeh bereit, das nächste Superkorn zu werden, das klopft Andenhirse aus dem Reiskocher.
Was ist Freekeh?
Das Wichtigste zuerst, es wird free-kah ausgesprochen. Und kurz gesagt, es ist Weizen.
Stellen Sie sich Freekeh als ein „neues“ altes Getreide vor. Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung des Nahen Ostens, hat aber erst vor kurzem in den USA an Popularität gewonnen.
Freekeh (manchmal auch Farik genannt) ist Weizen, der jung und grün geerntet wird. Nach dem Braten über offenem Feuer werden Stroh und Spreu verbrannt und abgerieben. Tatsächlich leitet sich „freekeh“ vom arabischen Wort für „reiben“ ab.
Das Getreide im Inneren ist zu jung und zu feucht, um es zu verbrennen, also bleibt ein festes, leicht zähes Getreide mit einem ausgeprägten Geschmack, der erdig, nussig und ein wenig rauchig ist.
Abgesehen davon, dass es köstlich schmeckt, ist es voller ernährungsphysiologischer Vorteile.
Der Freekeh vs. Quinoa-Ernährungssmackdown
Wenn es um die Ernährung geht, hat Supergrain Freekeh ohne Frage die Oberhand über viele andere Getreidesorten, wie zum Beispiel farro , Hirse und Bulgar. Es dominiert sogar Andenhirse ! (Warte mal ernsthaft?)
Es ist wahr. Freekeh ist fettarm und reich an Proteinen und Ballaststoffen. Es dient zum Servieren und enthält mehr Protein und Ballaststoffe als Quinoa. Eine 1 Tasse Portion Freekeh hat 16 Gramm Ballaststoffe und 24 Gramm Protein, gegenüber 3 Gramm Ballaststoffen und 4 Gramm Protein in der gleichen Menge same Andenhirse .
Sowohl fiberDahl W, et al. (2015). Position der Akademie für Ernährung und Diätetik: Gesundheitliche Auswirkungen von Ballaststoffen. DOI: 10.1016/j.jand.2015.09.003 und Protein sind dafür bekannt, dass Sie sich lange nach dem Verzehr satt fühlen, daher ist Freekeh eine kluge Option für alle, die sich auf die Gewichtsabnahme konzentrieren. Drummen M, et al. (2018). Nahrungsprotein- und Energiebilanz in Bezug auf Fettleibigkeit und Begleiterkrankungen. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . Um das Ganze abzurunden, ist dieses kraftvolle Getreide reich an Eisen und Kalzium .
Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, ist Freekeh eine großartige Möglichkeit, Ihre Proteinaufnahme leicht zu erhöhen. Eine Einschränkung: Wenn Sie glutenfrei , Freekeh ist für Sie nicht geeignet, da es sich um ein Weizenprodukt handelt.
Wie man Freekeh kocht
Freekeh lässt sich leicht und vielseitig in Ihre Ernährung integrieren und eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte. Verwenden Sie es überall, wo Sie Vollkornprodukte verwenden würden, wie Quinoa, brauner Reis, Farro, Bulgur oder Weizenbeeren.
Wer ist der Rotschopf?
WennHaferflocken aus Stahloder ganze Haferflocken sind Ihr Ding, probieren Sie stattdessen ein heißes Freekeh-Frühstücksflocken. Fügen Sie gekochtes Freekeh zu Ihrem . hinzuSalate, benutze es inKragenwickel, und fügen Sie es zu hausgemachten hinzuSuppen.
Es ist im Grunde wie mit Reis kochen. Zum Kochen 1 Teil Freekeh mit 2,5 Teilen Flüssigkeit (wie Wasser oder Brühe) in einem Topf mischen.
Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Je nach Vorliebe heiß oder kalt servieren. (Siehst du, wir haben dir gesagt, dass es einfach ist!)
Unsere liebsten Freekeh-Rezepte
1. Freekeh, Kichererbsen und Kräutersalat
Bei diesem Rezept kann man sich leicht vorstellen, dass man im Mittelmeer Urlaub macht. Sie werden die kombinierte Rauchigkeit von Freekeh mit dem frischen Hauch von Kräutern auf Ihrem Teller lieben. Vergessen Sie nicht, frische Minze oder Petersilie hinzuzufügen!
zwei. Gebratener Blumenkohl, Freekeh und Knoblauch-Tahini-Sauce
Oh, bescheidener Blumenkohl . Wie wir dich lieben. Von Pizzakruste bis „Reis“ gibt es etwas, was Sie nicht tun können? Kohlenhydrat-Liebhaber werden dieses Gericht lieben. Außerdem ist die Knoblauch-Tahini-Sauce gut genug, um sie direkt vom Teller zu lecken.
3. Freekeh gebratener Karottensalat mit Dill
Dieses Rezept hat das ganze Frühlingsgefühl, mit süßen, karamellisierten Karotten und einem pikanten Zitronen-Nieselregen über einer Schüssel mit fluffigem Freekeh. Dill und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer runden das Bild perfekt ab.
Vier. Za'atar Rindfleisch und Freekeh
Schlagen Sie eine große Menge dieses herzhaften Rezepts auf und Sie werden sich tatsächlich auf die Reste der nächsten 3 Nächte freuen.
Die Za’atar-Gewürzmischung lässt dieses Rezept glänzen, eine Mischung aus Sumach , Majoran, Oregano, Thymian, Sesam und Salz über zartem Rindfleisch. Mit Feta-Käse und Gurken-Joghurt-Sauce belegen. Es istFreekehnköstlich.
5. Freekeh-Salat der Herbsternte
Kühles Herbstwetter ist eine großartige Ausrede, um es sich in der Küche gemütlich zu machen, besonders mit diesem Rezept. Es ist so wunderschön wie köstlich, mit Kürbis, Äpfeln, Pekannüssen und getrockneten Kirschen. Die Dijon-Balsamico-Vinaigrette ist der perfekte Topper.
Endeffekt
Wenn Sie bereit sind, Ihre Getreideoptionen mit etwas Neuem (oder eigentlich Altem) zu vermischen, greifen Sie nach Freekeh. Während es in den Mainstream-Supermärkten vielleicht nicht so weit verbreitet ist wie Nudeln oder Reis, finden Sie es in vielen Geschäften in der Abteilung für lose oder natürliche Lebensmittel.
Mit seinem charmanten nussigen Geschmack, dem Proteingehalt und der unkomplizierten Zubereitung ist eines sicher: Freekeh ist verdammt gut, um herumzuliegen.
