Battle Grounds: Ein Blick auf Ground Turkey vs. Ground Beef

Putenhackfleisch gegen Rinderhackfleisch ist ein Kampf für die Ewigkeit.

Während einige es nicht wagen würden, gemahlenen Truthahn in ihrem Chili Rezept, andere haben Rindfleisch durch Truthahn ersetzt, bevor es kühl war.

Von Burgern über Aufläufe bis hin zu Tacos – beide Fleischsorten sind zweifellos köstlich, vielseitig und praktisch, um schnelle und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten.

Hier ist die Geschichte des Bandes über Putenhackfleisch im Vergleich zu Rinderhackfleisch in Bezug auf Nährwert, gesundheitliche Vorteile und wann man nacheinander greifen sollte.

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Kopf-an-Kopf-Vergleich

Abgesehen von der Farbe sehen beide Fleischsorten in ihrer gemahlenen Form ziemlich ähnlich aus. Hackfleisch ist, nun ja, Hackfleisch … oder?

Die Unterschiede zwischen ihnen ergeben sich jedoch aus dem, was drin ist. Vergleichen wir Kopf-an-Kopf. Unten vergleicht 3 Unzen mageres Rinderhackfleisch gegenüber 3 Unzen Magerer Truthahn , beide 7 Prozent Fett.

Wie Sie sehen können, sind beide tatsächlich ziemlich vergleichbar. Unze für Unze hat gemahlener Truthahn im Vergleich zu Hackfleisch etwas mehr Kalorien, Fett, Cholesterin und Natrium. Hackfleisch enthält jedoch mehr Protein, Eisen, Zink und B-Vitamine.

Gesättigte Fettsäuren unterscheiden sich (wenn auch nicht um eine Tonne), und deshalb bekommt Truthahn im Allgemeinen mehr „gesunde“ Punkte als Rindfleisch.

Sowohl gemahlener Truthahn als auch Rinderhackfleisch sind ausgezeichnete Proteinquellen, die helfen können, den Appetit zu kontrollieren, den Stoffwechsel anzukurbeln und zu steigern Muskelmasse .

Hackfleisch abbauen

Im Vergleich ist Geschmack völlig subjektiv. Wenn wir die Jury sind, wird ein magerer Truthahnburger, der in einem Geschmackswettbewerb gegen einen 80/20-Rindfleischburger antritt, wahrscheinlich eine harte Zeit haben.

Objektiv betrachtet verdankt Rindfleisch seinem höheren Fettgehalt seine Saftigkeit und sein kraftvolles Geschmacksprofil.

Während ein Burger direkt vom Grill wahrscheinlich seine beliebteste Verwendung ist, Hackfleisch eignet sich auch hervorragend für Tacos, Fleischsaucen wie Bolognese, Frikadellen, Hackbraten, Chili, gebackene Nudelgerichte (Hallo, Lasagne), gefüllte Paprika und Shepherd’s Pie.

Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Protein, Zink oder Eisen hinzufügen möchten, überstrahlt Rindfleisch den Truthahn ein wenig. Rinderhackfleisch enthält auch weniger Kalorien und weniger Cholesterin.

Zerlegen von gemahlenem Truthahn

Putenhackfleisch enthält weniger gesättigtes Fett als Rinderhackfleisch und verliert dabei nichts im Kochbereich.

Tatsächlich, Putenhackfleisch ist so beliebt, weil es eine großartige Paleo-Option für diejenigen ist, die nach „schlankeren“ Versionen ihrer Lieblingsgerichte suchen. Es ist besonders lecker in Tacos, gefülltem Gemüse, Saucen und Aufläufen.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Fleisch einen höheren Fettgehalt hat, kann Putenhackfleisch beim Kochen schneller austrocknen als etwa 80/20 Rinderhackfleisch. Wenn Sie jedoch mit den mageren Versionen kochen, sind beide ziemlich vergleichbar.

Also, welches ist besser für mich?

Neben dem Make-up und der Vielseitigkeit beider Fleischsorten kann die Wahl zwischen den beiden von persönlichen Vorlieben abhängen. Hier ist eine Blitzrunde, die Ihnen bei der Entscheidung hilft:

Geschmack

Entscheiden Sie sich für ein mutigeres, reichhaltigeres oder schmackhafteres Profil? Gehen Sie mit Rindfleisch. (Denken Sie: zarte Fleischbällchen in einer mit Wein angereicherten Tomatensauce.)

Windeln für Frühgeborene

Suchen Sie nach einem leichteren Geschmack, bei dem das Fleisch die anderen Zutaten nicht überwältigt? Die Türkei ist Ihre beste Wahl. (Denken Sie an: knusprige und erfrischende asiatisch inspirierte Salat-Wraps.)

Trockenheit

Weniger Fett = weniger Feuchtigkeit und Truthahnfleisch kann schneller trocken werden als Rinderhackfleisch mit höherem Fettgehalt. Um dies zu verhindern, achten Sie besonders auf die Gartemperaturen, wenn Sie Putenhackfleisch verwenden, oder versuchen Sie, mit einer Charge mit einem höheren Fettanteil zu kochen.

Herz Gesundheit

Da Putenhackfleisch weniger gesättigte Fette enthält als Rinderhackfleisch, ist dies eine gute Idee für die Herzgesundheit.

Eine kleine Studie fanden heraus, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem gesättigten Fettgehalt die Risikofaktoren für Herzerkrankungen erhöht, indem das „schlechte“ LDL-Cholesterin erhöht wird.

Gewichtsmanagement

Wenn Ihr Ziel Gewichtsmanagement ist, versuchen Sie, mit 99 Prozent fettfreiem Putenhackfleisch zu kochen. Fettfreier Truthahn ist die magerste und kalorienärmste Option.

Endeffekt

Die Wahl zwischen diesen beiden vielseitigen Hackfleischoptionen hängt hauptsächlich von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Ansonsten sind sie auf der ganzen Linie ziemlich vergleichbar, abgesehen von den langfristigen Vorteilen für die Gesundheit des Herzens (Truthähnchen) und dem Eisengehalt (Rindfleisch).

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