Ist Vollkornnudeln tatsächlich gesünder?

Wenn dir der Weizen nicht schmeckt, verschwinde aus der Küche. Manche Leute befürworten Vollkornnudeln mit ihrer ganzen Seele.

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Bei der Auswahl von Nudeln geht es nicht mehr nur um Größe und Form. Ob Fettuccini, Rotini oder gute alte Makkaroni, Weiß vs. Weizen ist das neueste Problem im Supermarkt (genauso wie Papier vs. Plastik und jodelndes Supermarktkind zum CEO machen vs. ihn dauerhaft aus dem Laden zu verbannen, falls er ein Tannoy-System findet. (Wir sind für die CEO-Option, um es festzuhalten).

Lohnt es sich also, Vollkorn zu wählen? Wir geben Ihnen die komplette, unraffinierte Aufschlüsselung, ob Vollkorn das Gesamtpaket ist.

Wheat your heart out: Warum Vollkornnudeln wichtig sind

Der Hauptunterschied zwischen Weiß- und Vollkornnudeln liegt in der Verarbeitung.

Vollkorn enthält drei Teile des Getreides :

• die Kleie, die Bomberjacke des Getreides, die die Außenseite bedeckt
• der Keim, der das High-Top-Faden des Korns ist, sprießt aus dem Samen
• das Endosperm, das große, stärkehaltige Zentrum des Getreides

Aber während des Raffinationsprozesses läuft die Hitze. Diese Hitze verdrängt die nährstoffreichen Kleie und Keime aus dem Getreide und lässt nur das Endosperm zurück.

Wenn Sie Vollkornreis gegenüber Nudeln bevorzugen, hören Sie hier auf zu lesen und gehe zu diesem Artikel zur Vorbereitungsberatung.

Während sich das abgespeckte weiße Zeug rühmt eine längere Haltbarkeit , ganz zu schweigen von einem günstigeren Preis, es hat nicht so viel Nährwert wie seine Vollkorn-Cousins.HlebowiczJ, et al. (2010).Die botanische Integrität von Weizenprodukten beeinflusst die Magenauftreibung und das Sättigungsgefühl bei gesunden Probanden. DOI: 10.1186 / 1475-2891-7-12

Lernen andere nahrhafte Körner um Gesicht und Bauch zu füllen.

Eine Überprüfung der Studien aus dem Jahr 2019 ergab, dass Menschen, die mehr Vollkornprodukte aßen, ein geringeres Risiko einer Gewichtszunahme hatten. Was einen Punkt zu Vollkorn bedeutet. Weiter so, raffiniertes Getreide.Maki KC, et al. (2019). Die Beziehung zwischen Vollkornaufnahme und Körpergewicht: Ergebnisse von Metaanalysen von Beobachtungsstudien und randomisierten kontrollierten Studien. DOI: 10.3390/nu11061245

Lesen Sie mehr über die Vorteile von VollkornmagieHier.

Obwohl raffiniertes Getreide neben seinen Vollkorn-Kumpels einen etwas verdorbenen Ruf hat, ergab eine Überprüfung von raffiniertem Getreide aus dem Jahr 2019, dass der Verzehr von bis zu 6 oder 7 30-Gramm-Portionen das Risiko von Herzproblemen, Diabetes oder Sterben nicht erhöht general.Gaesser GA. (2019). Perspektive: Raffiniertes Getreide und Gesundheit: Echtes Risiko oder Assoziationsschuld? DOI: 10.1093/erweitert/nmy104

Dies wird Ihnen etwas Erleichterung verschaffen, wenn Sie sich in Ihr nächstes PB&J-Meisterwerk stürzen (wir werden niemandem sagen, dass Sie noch die Krusten abschneiden).

Vollkornprodukte sind jedoch die amtierenden Champions, wenn es darum geht, sich vor Herzproblemen, Diabetes und dem allgemeinen Sterberisiko zu schützen.McCrae M. (2017). Gesundheitliche Vorteile von diätetischem Vollkorn: Ein Überblick über Metaanalysen. DOI: 10.1016/j.jcm.2016.08.008

Die Entscheidung für Vollkorn bietet die meisten Ernährungsvorteile, einschließlich:

• Vitamin E in Kleie und Keimen
• wichtige B-Vitamine
• Antioxidantien
• Ballaststoffe (die Ihren Kot herrlich machen und Ihren Hunger verzögern können)
• Protein
• gesunde Fette

Das Department of Human and Health Services (HHS) weist darauf hin, dass 50 Prozent der Getreideaufnahme einer Person jeder Tag sollte Vollkorn und stolz sein.

Für jeden über 9 Jahre bedeutet dies, drei bis fünf Portionen zu essen. Beispiele für eine Portion sind ein kleiner Muffin oder eine Scheibe Brot. Eine halbe Tasse gekochte Nudeln oder 1 Unze trockene Nudeln dienen auch als einzelne Portion.

Während Vollkorn im Allgemeinen der Weg ist, um eine unbegrenzte Nährstoffversorgung zu erreichen, werden raffinierte Körner Ihnen in moderaten Mengen nicht schaden.

Verfeinern Sie Ihr Wissen über raffiniertes Getreide hier drüben.

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Wer jedoch eine Weizenallergie oder -unverträglichkeit hat, sollte diese Art von Produkt unbedingt meiden und sich für eine glutenfreie Alternative entscheiden.

Pasta la vista, baby: Ist Vollkornnudeln gesünder?

Teigwarenhersteller fügen während des Veredelungsprozesses einige Nährstoffe hinzu, um ein angereichertes Produkt wie B-Vitamine und Eisen herzustellen. Sie können jedoch immer noch nicht mit den natürlichen Vorteilen von unraffiniertem Vollkorn konkurrieren.Slavin JL. (2000). Vollkornprodukte, raffinierte Körner und angereicherte raffinierte Körner: Was ist der Unterschied? DOI: 10.1046/j.1440-6047.2000.00171.x

Dennoch erscheint Vollkornweizen möglicherweise nicht auf den Speisekarten der meisten Restaurants (und vergessen Sie die traditionelleren italienischen Restaurants – sie lieben es, ein oder zwei Getreide zu verfeinern).

Glücklicherweise führen die meisten Supermärkte ein paar Vollkornnudeln, so dass Sie nie ein Pasta-Punkt ohne Wiederkehr sind. (Die Witze in diesem Artikel wurden nicht verfeinert.)

Schauen Sie sich diese Nährwertangaben genauer an. Echte Vollkornnudeln werden als erste Zutat 100-prozentiges Hartweizen-Vollkornmehl aufführen. Überprüfen Sie die Packung auf „100 Prozent Vollkorn“ oder die Orange Stempel „Vollkorn“ .

Verblüfft von Nährwertangaben? Keine Angst. Spähenhier drinfür mehr Informationen. Sie scheuen sich sicherlich nicht, Sie wissen zu lassen, wenn Sie Kleie und Keime haben.

Sich an den kräftigen, nussigen Geschmack und die körnige Textur von Vollkornnudeln zu gewöhnen, kann ein wenig dauern. Befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Packung, um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.

Und wenn Sie mit dem weniger universellen Geschmack von Vollkornnudeln wirklich nicht zurechtkommen, können Vollkornbrote, Haferflocken oder Müsli das Vollkornloch in Ihrer Ernährung ersetzen.

Mit dem richtige Soße oder Topping , ist das Hinzufügen von Vollkornnudeln zu einem Gericht eine einfache Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zu genießen und diese Vollkornprodukte auf die Speisekarte zu schmuggeln.

Lass uns essen!

tl; dr

Entschuldigung, Körnerverfeinerungsköpfe. Vollkornweizen hat die Nase vorn, wenn es um Ernährung und Gesamternährung geht.

was kardinal fest und veränderlich ist

Raffiniertes Getreide ist jedoch nicht so schädlich, wie manche Leute im Laufe der Jahre festgestellt haben. Solange Sie Ihren gerechten Anteil an Vollkornprodukten erhalten und die raffinierten, stärkehaltigen Körner nicht übertreiben, haben Sie eine Menge Zeit.

Und natürlich vermeiden Sie Vollkorn wie die Pest, wenn Sie eine Gluten- oder Weizenallergie haben. Es ist buchstäblich mehr von dem, was Ihr System durcheinander bringt.