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Design von Wenzdai Figueroa
Wenn es um die Zubereitung des Abendessens geht, schält sich hartnäckig Wurzelgemüse Mit ihrer dicken Haut und den knorrigen, knorrigen Körpern sind sie vielleicht das Letzte, was Sie nach einem langen Tag oder wirklich jedem Tag tun möchten. Der Gedanke, dem Kochprozess einen weiteren Schritt hinzuzufügen, mag sich besonders entmutigend anfühlen, muss es aber nicht!
Hier sind einige kleine, aber effektive Tipps, die Sie beachten sollten, wenn Sie mit einem kniffligen Wurzelgemüse, einer Wurzel oder einer Zwiebel konfrontiert sind, die ein gutes Peeling benötigen.
Ingwer und Kurkuma
Weniger Gemüse, mehr nur Wurzel, „Entferne die Schale vom Ingwer“ (oder Kurkuma ) kann selbst bei den einfachsten Rezepten leicht wie einer der kompliziertesten Schritte erscheinen. Wenn Sie jemals versucht haben, die dünne Haut dieser duftenden Wurzel abzuschälen – mit der Hand oder mit einem Sparschäler – wissen Sie, dass dies nicht die effektivste ist. 'Es muss einen besseren Weg geben!' Sie könnten weinen.
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Und ja, es stellt sich heraus, ja, es gibt. Die lästige Ingwerhaut lässt sich am besten mit einem Löffelrand entfernen.
Wenn Sie ein großes Stück Ingwer schälen, empfehlen wir, einen größeren Löffel zu verwenden, um mehr Oberfläche abzudecken. Ziehe in Erwägung, es über einem Mülleimer oder deiner Küchenspüle zu tun, da die Haut ziemlich schnell abfliegt.
Wenn Ihnen dies in der Luft Schwierigkeiten bereitet, setzen Sie das Ende des Ingwers schräg auf ein Schneidebrett und halten Sie den Löffel mit der gewölbten Unterseite nach oben in der anderen Hand. Kratzen Sie in kurzen, schnellen Bewegungen nach unten und die Haut wird sich sofort lösen.
Diese Methode ist schnell, effektiv und bringt Sie viel früher zu Ihrem Essen oder Trinken.
Anmerkung der Redaktion: Wenn Sie Kurkuma schälen, empfehlen wir, Einweg-Küchenhandschuhe zu tragen, um Flecken an den Händen zu vermeiden. Wenn Sie Ihre Hände verfärben, tränken Sie sie in etwas Zitronensaft, waschen Sie sie dann mit heißem Seifenwasser und verwenden Sie eine steife Bürste, um bei Bedarf unter Ihre Fingernägel zu gelangen!
Kartoffeln und Rüben
Mit Wurzelgemüse, die wegen ihrer dicken Außenseite oder holprigen Formen schwerer zu schälen sind, wie Kartoffeln oderRüben, versuche sie zuerst zu kochen. Sie können sie auch in der Mikrowelle erhitzen (die Seiten durchstechen, in eine Schüssel mit etwa einem halben Zoll Wasser legen, nicht mehr als 5 Minuten auf jeder Seite, was eine vollständig gekochte Kartoffel ergeben sollte), wenn Sie keine Lust haben, ein Topf.
Kochen hilft, die Haut zu lockern und das Innere weicher zu machen – wenn Sie das Innere nicht kochen möchten, kochen Sie kürzer, als wenn Sie eine vollständig gekochte und geschälte Kartoffel wünschen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, geben Sie die Kartoffel oder Rüben in ein Sieb und halten Sie sie unter kaltem Leitungswasser, bis sie abgekühlt genug sind, um sie zu handhaben.
Jetzt können Sie die Haut einfach mit den Händen abziehen. Dies ist viel einfacher als die Verwendung eines Sparschälers auf Kartoffel- oder Rübenhaut und ist besonders nützlich, wenn Sie Arthritis haben oder Schwierigkeiten haben, einen Sparschäler zu halten.
Ein letzter Rat für diese kniffligen Knollen: Wenn Sie sich entscheiden, sie vor dem Kochen zu schälen, stellen Sie sicher, dass Sie sie trocken und nicht nass schälen, was Ihnen die Aufgabe erheblich erleichtert.
Sellerie, Karotten und Pastinaken
Beim Schälen von langem Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Pastinaken , starten Sie den Schäler am dickeren Wurzelende. Bewegen Sie den Schäler in Richtung der dünnen Spitze des Stiels, um die Haut zu entfernen. Dies gibt Ihrem Schäler mehr Oberfläche zum Greifen. Bewegen Sie sich am besten in langen Strichen, um die gesamte Länge des Wurzelgemüses abzuschälen.
Halten Sie das Gemüse mit einer Hand fest, während Sie es mit der anderen schälen, und schälen Sie es immer von Ihrem Körper und von der Hand weg, die das Gemüse hält.
Schälen Sie über den Mülleimer, aber wenn Sie Ihrem Griff nicht vertrauen, ziehen Sie es vielleicht vor, über eine „Schrottschale“ zu schälen. Wir lieben eine Schrottschüssel, weil sie es einfach macht, alle Ihre Schalen auf einmal wegzuwerfen (oder zu kompostieren), ohne auf dem Boden nach verirrten Stücken suchen zu müssen, die den Mülleimer verpasst haben. Dies ist eine besonders gute Idee, wenn Sie mehrere Gemüsesorten kochen, die geschält werden müssen.
Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch
Obwohl diese Zwiebeln technisch gesehen keine Wurzeln sind, sind sie in so vielen leckeren Rezepten von entscheidender Bedeutung und können dennoch am schwierigsten zu schälen sein. Um sie erfolgreich zu schälen, müssen Sie rückwärts arbeiten.
Für ein Zwiebel , anstatt die Haut vor dem Einschneiden abzuschälen, schneide die Zwiebel zunächst durch die Wurzel. Dann können Sie die unerwünschten Schichten leicht abziehen. So einfach geht's!
Sie können eine ähnliche Methode auch mit Schalotten versuchen. Wenn die Schalotte zwei oder mehr Zwiebeln hat, trenne sie mit den Händen. Dann schneide die Spitze von jeder Zwiebel ab, so dass die Ringschichten freigelegt werden, die die äußere Hautschicht sichtbar und leicht mit den Händen abziehen lassen.
Wie fürKnoblauch, haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können die ungeschälten Gewürznelken sanft, aber fest mit der Seite Ihres Messers oder unter dem Handballen zerschlagen, wodurch die Häute freigesetzt werden und Sie sie abziehen können.
Oder geben Sie die Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel, die mit etwas kochend heißem Wasser bedeckt ist, und lassen Sie sie eine oder zwei Minuten ruhen. Lassen Sie das Wasser ab, und die Schale sollte sich leicht von jeder Nelke lösen. Dadurch wird der Knoblauch nicht gekocht, aber die Haut wird nur so weich, dass sie sich von der Nelke löst.
Selleriewurzel und Kohlrabi
Obwohl der Name das Wort 'Sellerie' enthält, stammt dieses Wurzelgemüse nicht wirklich von Sellerie. Selleriewurzel, auch bekannt als Sellerie, ist ein Wurzelgemüse mit einer stärkehaltigen Textur ähnlich einer Kartoffel. Es ist eine gute Ergänzung in Suppen, Krautsalat und Braten, kann aber auch zur Herstellung von Pasta oder sogar veganem gebratenem Fisch verwendet werden.
Um die Selleriewurzel zu schälen, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, bevor Sie mit einem Sparschäler die Haut entfernen. Sie können auch ein Messer verwenden und gerade durch das harte, holprige Äußere schneiden und es in dicken Platten entfernen. Auch wenn das Abschneiden der Schale bedeutet, dass mehr vom Inneren verloren geht, vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass es Ihnen definitiv Zeit und Tränen erspart.
Kohlrabi, auch als deutsche Rübe bekannt, sieht einer Rübe sehr ähnlich, mit einem bauchigen lila oder grünen Boden, aus dem lange Stiele mit daran befestigten Blättern sprießen. Kohlrabi-ähnlicher Geschmack kann in Currys, Suppen, Braten verwendet werden und wird oft eingelegt.
Da die gesamte Kohlrabiwurzel essbar ist (ja, sogar die Haut, wenn sie nicht zu rindeartig ist) können Sie auch die Stängel und Blätter nehmen, um Grüns zu machen, wie Sie es mit Grünkohl, Grünkohl oder Spinat tun würden.
Um Kohlrabi zu schälen, können Sie die Außenseite mit einem Messer abschneiden oder in handlichere Scheiben schneiden und dann die Haut mit einem Sparschäler schälen.
Den richtigen Sparschäler auswählen
Die zwei häufigsten Arten von Schälern sind Y-Schäler (auch bekannt als Harfenschäler) und I-Schäler (auch bekannt als Schwenkschäler). Sowohl Y- als auch I-Schäler sind mit schwenkbaren Klingen oder feststehenden Klingen erhältlich.
Wie bei den meisten Küchengeräten hängt es von Ihrem Komfort ab, für welchen Schäler Sie sich entscheiden.
Die meisten Hobbyköche kennen den I-Schäler mit der schwenkbaren Klinge, da sein Bewegungsbereich unkompliziert und einfach zu bedienen ist. Der Y-Schäler erfordert etwas mehr Bewegungsfreiheit vom Handgelenk, funktioniert aber sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder, da die Klinge oben horizontal und nicht wie bei einem I-Schäler seitlich positioniert ist.
Wenn Sie sich an den Bewegungsunterschied bei der Verwendung des Y-Schälers gewöhnen können, sollten Sie ihn für Ihr Wurzelgemüse verwenden, da viele Profiköche schwören, dass er mehr Zeit spart als der I-Schäler. Die Klinge eines Y-Schälers kann in beide Richtungen schälen, wodurch selbst das hartnäckigste Wurzelgemüse schnell bearbeitet wird.
Wenn der Y-Schäler jedoch nicht Ihr Ding ist, ist es am besten, bei dem zu bleiben, was bequem ist, da dies zu einem besseren und weniger frustrierenden Kocherlebnis führt!
Wenn der Y-Schäler jedoch nicht Ihr Ding ist, ist es am besten, bei dem zu bleiben, was bequem ist, da dies zu einem besseren und weniger frustrierenden Kocherlebnis führt!
Schälen oder nicht schälen
Wussten Sie, dass Sie Ihr Wurzelgemüse nicht immer schälen müssen? Es hängt wirklich davon ab, was Sie kochen.
Kartoffelpüree hat traditionell eine cremige Textur, daher werden die meisten Rezepte Ihnen sagen, dass Sie die Kartoffeln vor dem Pürieren schälen müssen. Aber manche Leute mögen einen klumpigen Brei mit etwas Haut – erwägen Sie also, sich weniger Arbeit zu machen, indem Sie nur die Hälfte Ihrer Kartoffeln schälen.
In schicken Restaurants wird jeder Sellerie, der roh serviert wird, oft vor dem Servieren geschält, um diese lästigen Fäden zu entfernen. Aber je nachdem, wie Sie es zu Hause essen möchten, liegt es wirklich an Ihnen.
Michael Flynns Frau
Wenn du Sellerie roh, als Snack oder in einem Salat isst, solltest du vielleicht einen Sparschäler über die Rückseite der Stängel laufen lassen, um die Haut zu entfernen und das Kauen zu erleichtern. In einem Eintopf oder einer Suppe ist absolut nichts falsch daran, die Haut auf Ihrem Sellerie zu belassen; Das Äußere wird beim Garen weicher und es wird nicht hart oder fadenförmig zu essen.
Vielleicht möchten Sie die Haut aus verschiedenen Gründen auf Ihrem Gemüse belassen – vielleicht mögen Sie die Textur, die die Haut hinzufügt, oder möchten die Nährstoffe nicht verlieren. Wenn Sie in diesem Fall auf das Schälen verzichten möchten, sollten Sie das Gemüse mit einer Gemüsebürste oder einer neuen Zahnbürste gut schrubben.
Wir hoffen, dass Sie mit diesen kleinen, aber feinen Tipps Ihr Wurzelgemüse für Ihren nächsten Küchenbesuch schälen können. Wissen ist Macht, und denken Sie daran, Sie müssen nicht härter arbeiten, nur klüger!
